18道百吃不厌下饭菜推荐，满口留香意犹未尽，准备食材大展身手吧
曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！
咖喱牛腩
材料：牛胸肉500克、胡萝卜1根、土豆1个、生姜3片、葱适量、咖喱12克、椰浆3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小糖。
实践：
1、准备好食材，将牛肉切块。
2.胡萝卜和土豆在炉灶上切块备用。
3、牛胸肉切块，用水焯一下，洗去血沫用凉水冲一下备用。
4、锅中油烧热，加入葱姜片翻炒片刻，倒入牛胸肉，翻炒3分钟左右，不断翻炒。
5.将烤好的牛腩转移到另一个锅中。我用电饭煲。
6.倒入水没过里脊肉。
7、加一勺料酒，盖上锅盖焖一个小时。
8.锅里放油烧热，放入胡萝卜和土豆炒香，包好待用。
9.一个小时后，将胡萝卜和土豆倒入锅中，与牛胸肉一起煮。
10.倒入咖喱继续炖约20分钟。
11.萝卜和土豆煮开后，轻轻加入椰浆，可以加一茶匙糖煮10分钟。
烤肉
配料表：猪里脊肉、青椒、淀粉、油、盐、酱油、大蒜、胡萝卜
实践：
1.将公仔切成小块，加入淀粉和油拌匀。
2、油热至70%热，放入肉炒至微黄浮起，捞出检查油。
3、油加热至90%时，将炸好的肉放回油炸锅中取出。
4.锅里放底油炸胡萝卜，然后下肉，盖上酱油、盐、淀粉、大蒜和水调成的酱汁，一边不停地翻炒一边下锅。
泡椒耳片
做法1.将煮熟的猪耳片去掉脂肪部分后，用刀片切成菱形薄片。
2.将猪耳片放入小碗中，撒上姜末和芹菜末，淋上一勺生抽。
3.加一勺糖提鲜。
4.撒上茴香和胡椒粉拌匀。
5.加入泡椒，用泡椒的水没过猪耳片，将拌好的猪耳片浸泡5小时。
烤大蒜虾
材料：河虾、大蒜2头、盐8克、黑胡椒8克、料酒15毫升、酱油10毫升、番茄酱10毫升、橄榄油30毫升
实践：
1、河虾洗净后，剪掉虾枪和胡须，刀在虾背上横刀切开，深度大概是虾肉的2/3，不要切，然后把虾取出，倒入料酒和酱油腌制20分钟；
2.剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴蒜瓣的那一层，用刀切大蒜，用铝箔包好，涂上一层橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒；
3.大蒜切细块，放入油锅中炸至金黄爆香，不断翻炒。烤盘底部刷上薄油，将腌制好的河虾沥干，背面放上发芽的大蒜，撒上一层盐和黑胡椒；
4.烤箱预热180度，放入虾仁和蒜头，高火和小火烤8-10分钟。
胡萝卜香蒜沙司
胡萝卜去皮切成菱形轮，青蒜洗净斜切成小块，蒜去皮用刀剁碎；锅烧热，倒入油，油温到50%时，加入压好的大蒜炒出香味。颜色变成金黄色时，加入切碎的胡萝卜炒至胡萝卜变软，加入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、味精炒匀；倒入青蒜，翻炒约15秒。锅。
虫草花蒸鸡
1、将旋塞洗净，沥干水分；2、将虫草花洗净，用冷水泡软；3、鸡肉切小块；4、姜切丝，葱切丝；5、鸡肉加入葱、姜；6、加入适量盐；7、加入料酒；8、加入香油；9.拌匀，冷藏腌制30分钟；10、放入大容器中；彻底关掉暖气。
冷五花肉
将八角、花椒、茴香、迷迭香、月桂叶、干辣椒、姜酒放入锅中煮熟，加水烧开，然后加入五花肉，继续大火煮，小火煮20分钟;将肉取出晾凉，然后切得越薄越好。放在盘子里；大蒜最好用蒜泥捣碎，加入香油，用辣椒油、盐、糖和酸梅酱拌匀，淋在肚皮上，撒上芝麻就可以吃了。干锅肥肠
配料表：香肠、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、蚝油
做法：1、干辣椒用剪刀剪小段，葱切段，姜切段；将炖好的肥肠切成小块；
2.锅内油热至70%时，加入蒜头和姜末爆香，加入花椒干和干辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒至熟出红油；
3、加入香肠翻炒，加入酱油、蚝油、糖、醋；加入葱炒匀；
4.起锅装盘，撒上红葱头装饰。
小麦炸鸡排
制作：1.将鸡软骨洗净，盛入碗中后，加入姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、香料、布丁粉和生粉调味。2、我们先将小麦用热水浸泡12小时，沥干水分，上笼蒸1小时，取出备用。
3、锅里放油烧热。待鸡软骨炸至金黄时，倒油沥干。
4、净锅烧热川红油，先下麦粒炒香，再下鸡软骨和青红椒，边炒边加盐和鸡粉调味，拌匀即成。
牛里脊配孜然和洋葱
配料表：牛里脊肉、青笋、辣酱、小米粉、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉
实践：
1.先将牛里脊切好，碗中加入盐、料酒和生粉。另外，将青笋切成片，放入油盐开水锅中汆烫至生，捞出放在卷底。
2、干净锅内放油烧热至40%，放入牛里脊片盖过油，倒出沥干油备用。锅内留底油，先放辣酱和小米粒炒香，再加入牛里脊片拌匀，再加入葱花、孜然和煮熟的芝麻，翻炒片刻然后发球。
碎茄子
材料：茄子2-3个；肉末（我用的是鸡肉末）用少许料酒和盐腌制十分钟，1小碗；2汤匙蒜末；葱花适量；勺子;1-11/2汤匙郫县豆瓣酱；1/2茶匙糖；1/2茶匙辣椒粉
实践：
1.茄子在铁架上切块，用少许盐水泡一下，防止氧化。肉末很喜欢用盐和沸酒腌制十分钟。
2.锅内烧热适量食用油，将茄子沥干放入热油中约1-2分钟，捞出沥干油备用。
3、锅中加入少许油，放入蒜茸爆香，再加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒至没有红油。
4、加入肉末边炒边炒，然后加糖调味，如果口味重可以淋酱油调味。倒入炸好的茄子，拌匀，盖上生粉水焖至茄子变软。撒上洋葱即可食用。
土豆饼
马铃薯1个/牛肉50克/酱油少许
鸡蛋1个/淀粉3勺/盐少许/葱花少许
1.将土豆去皮、煮熟并捣碎
2.将牛肉末、酱油、葱花、鸡蛋和淀粉混合均匀
3.加入土豆泥和盐搅拌成蛋糕面糊
4.锅里放油烧热，将饼胚一颗颗加入炒至熟透
泡椒鲍鱼海鲜
材料：蛤蜊5只，去骨鸡腿10条，虾10只，胡萝卜条适量，芦笋切块，青红椒圈，鸡腿，鱿鱼仔。
调料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克，花椒20克。
实践：
1.将贻贝杀好，捞出肉放入冷水中，小火加热至80°C，在此温度下煮5分钟至熟；将去骨鸡腿放入平底锅中，用冷水烧开，然后转小火煮至熟；将墨鱼宰杀洗净，加食粉，捞至变软，用清水冲洗干净，放入沸水中焯至水微沸，捞出；将虾焯水至熟。2、取胡萝卜条、芦笋片、青红椒圈，加入青口、鸡腿、墨鱼仔、鸡尾虾放入泡椒汁中浸泡6小时。
3、上菜时放蚌头5只，鸡腿6条，墨鱼6-8条，虾5-6只，三种蔬菜各50克，每道菜放泡椒汁100克。
酸汁：
取白酱油100克、纯净水500克、盐6克、味精5克、白醋10克、花椒20克（取汁）调匀，大火煮熟，翻关火放凉。。
炸虾秋葵汤
原料：秋葵10个；6-8只虾；甜玉米;豌豆;1汤匙食用油；1小块生姜；1汤匙料酒；2克盐；
实践
1秋葵洗净斜切，虾去头，虾去线备用。把姜切碎放在一边。
2热锅，加入姜末炒香，加入虾，倒入料酒，炒至虾变红，加入秋葵、玉米、豌豆和杂菜。继续炒匀，可以加少许水润一下，加盐调味，关火起锅。
番茄鱼片
材料：西红柿2个/鱼片100克/豆腐1盒、姜3片/蒜/葱花/料酒2汤匙/淀粉1茶匙、胡椒粉少许/盐适量/油/2汤匙番茄酱
实践
1.西红柿事先用开水烫过，去皮切块
2、鱼片用料酒、淀粉、少许胡椒粉和盐腌制。锅烧热，加入约2汤匙（30毫升）油，加入切好的姜片和压好的大蒜炒香，加入番茄丁炒香，加入番茄泥一起炒香
3、加入适量开水烧开，豆腐切成片，放入煮开，加入鱼片煮至变色，加盐调味。
各种杏鲍菇
成分：杏鲍菇；莲藕;一个红萝卜;黑木耳；蒜苔。主要成分按降序排列；适量的姜末；多点蒜末（根据个人口味）；酱油适量；适量的香料；适量的盐；植物油适量
实践
1.将需要的材料洗净，沥干水分，切成大小合适的小条，胡萝卜、莲藕焯水待用
2、锅内放少许油。油烧热后，将花椒放入锅中炒出香味，然后加入金针菇边炒边不停地翻炒，加入适量酱油提香，炒至水出国王蘑菇。蘑菇会变软并放在一边备用
3、锅内加油，将蒜末、姜末炒香，下莲藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑蘑菇炒香，加适量盐继续炒。
4.倒入预先炸好的杏鲍菇略炒片刻，盛出装盘
豆腐的地图
嫩豆腐；猴头菇；发酵大豆；郫县豆瓣酱；酱油;老抽;辣椒面；胡椒面；姜;芹菜;油;湿淀粉
方法是先准备材料。猴头菇没有，我直接换成杏鲍菇！将水倒入锅中，加入黑酱油、盐和嫩豆腐。
挤干水后，连同汤、豆腐一起倒入备用。锅中加入油，将金针菇炒至金黄。加入郫县豆瓣酱炒香。加入豆豉翻炒，然后加入辣椒面和少许花椒面翻炒。
将热水和酱油加入锅中煮沸。倒入干豆腐煮，一定要轻轻转动，以免豆腐破裂。
加入部分芹菜末炒熟，然后用湿淀粉勾芡三遍，注意要适量。从锅中取出后，撒上切碎的芹菜和胡椒粉。
时尚的头发马尾辫
做法1.头发洗净，切块，去骨刺，切成粗条，加入蔬菜汁和地中海大蒜调味料（市售），拌匀腌制备用。
2.锅中色拉油烧热至70%，将腌制好的带鱼炸至金黄收干，倒油沥干。
3、锅内留底油，放入新鲜青花椒，将青椒炒香，加入适量鲜汤，加入炸好的毛，加盐、味精和鸡粉调味，收汁时快干了，从锅里倒一点红油。
4、上菜时，将发丝用热葱叶扎成束，放在放有广藿香叶的盘子里，最后放上一些青椒即可上桌。