20道好吃的家常小菜推荐给你，一起为生活加油吧
曾经看到一篇文章说：“在食物面前总能思考或贪婪，吃前观察，边吃边思考，品尝后欣赏。吃的自然，细嚼慢咽，回味柔和，别有一番韵味。吃。”食物是一种幸福，味道是一种味道透明的墨香是一种享受文字中的辛辣咸甜谁能吃谁能暖胃谁能吃那些想要寻找内心平静的人。细细品味，深有感触！美食已经成为我们现在生活的分别，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣和甜言蜜语，生活需要三顿饭简单的过一天，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。每天选择不同的菜肴，满足大家不同的营养需求，与你分享，乐享每一天，精彩人生！
炖小土豆
材料：黄土豆400克、盐4克、酱油3克、香葱1条、植物油50克、药明少许
来练习：
1、小山药去皮洗净，放入锅中煮一刻钟；
2、将煮好的山药沥干水分，稍微放凉，然后用平刀一个一个的切片；
3、锅中油烧热，放入山药略炒；
4、然后加入盐和酱油继续翻炒均匀；
5.加入少许药明（清水亦可）煮一分钟入味，出锅时撒上葱花。
鱼香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、药明、盐、油
来练习：
1.葱姜蒜切碎，鹌鹑蛋提前煮熟去壳，香菇洗净泡发撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块件。件。
2、取一小碗，加入适量的葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖和药明，拌匀制成鱼露。
3、炒锅烧热油，放入鹌鹑蛋，中小火煎至表皮金黄，捞出沥油。
4、锅内留少许底油，加入一大勺豆瓣酱炒香，再加入青红椒和香菇快速翻炒至烂。
5.撒上调好的鱼露，倒入鹌鹑蛋炒至顺滑，再撒少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花稍微翻炒即可。
麻辣皮冻
原料：猪皮600克，辣椒油适量，盐适量，八角2克，月桂叶1克，花椒粉1克，花椒粉1克，白糖1克，醋5克，生姜3克，食用碱1克
来练习：
1、猪皮洗净，锅内放冷水，放入八角、香叶、姜片煮沸，捞出放凉，刮去油脂；
2、用1汤匙食用碱和1汤匙醋放入热水中，反复搓揉数次，去除刮油过程中留下的油渣；
3、将洗净的猪皮切条，放入没过猪皮两指的清水中，用小火炖1小时，加盐煮滚；4、猪皮汤冷却后，倒入准备好的碗中，盖上保鲜膜冷藏一夜；
5、用压蒜器将大蒜压成糊状；
6.放入碗中，加入花椒粉、辣椒粉、醋、酱油、白糖拌匀，淋在切好的皮冻上，淋上辣椒油。
辣椒豆泥
配料表：豆角、青红椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、孜然粉、油
来练习：
1.长豆洗净切段，蒜切片，辣椒、姜、葱剁碎；
2、锅中烧开水，将豆子煮5分钟左右，捞出沥干水分后盛入碗中；
3、热锅放油，将葱、姜、蒜炒香，加入花椒、豆角翻炒均匀，至豆角软烂。
4.加入生抽、蚝油、盐和孜然粉调味拌匀。
干锅鸡
来练习：
1、鸡肉洗净，切成小块，加入盐和鸡蛋腌制30分钟；
2、小葱切长段，蒜、姜剁成泥，青红椒切小段；
3、将调味酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒和水放入碗中调匀备用；
4、锅中油烧热，放入鸡块，炒至变色，备用；
5、锅内留油，加入花椒粒、八角、姜蒜末、葱白、干红椒小火炒出香味；
6.倒入炸好的鸡块，淋上调好的调料，黑胡椒用大火快速翻炒至鸡块吸收酱汁，加入青红椒，香菇，倒入香醋翻面。直到水完全干透。
麻辣香脆豆腐
来练习
1.脆皮豆腐切成菱形块，过水焯一下待用；青红椒切成菱形，五花肉切片，姜蒜切片；
2、锅中倒入油，油热后放入切好的五花肉翻炒出油，加入姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒至红油出来；
3、倒入青红椒片翻炒；倒入脆皮豆腐拌匀，加适量盐、少许老抽、糖拌匀；
4.盖上锅盖，将整锅蔬菜用文火炖至豆腐入味，再加入一些胡椒粉提味。
莲藕酸汤鸡翅
配料：泡椒莲藕100克，鸡翅6只，料酒1勺，黄灯笼辣酱1汤匙，蒜瓣5粒，小米椒2粒，小葱1根，白胡椒粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙糖，1茶匙盐
来练习：
1、鸡翅洗净，对半切开；
2、加入1勺料酒和适量的水，加入鸡翅焯水，捞出沥干备用；
3、准备好藕，蒜切碎，准备好黄灯笼辣椒酱，小米椒、小葱切小块；
4、锅中油烧热，加入蒜茸和黄灯笼辣椒酱爆香牛油，放入鸡翅翻炒片刻；
5.加入莲藕、水、糖和白胡椒粉，用大火煮沸后转小火煮20分钟；
6.打开盖子，加入盐，让汁液稍微收敛一点。起锅装盘，撒上小米椒和葱花。
葱油饼
材料：鸡蛋2个、水400毫升、面粉250克、盐、葱花、胡萝卜
来练习：
1.胡萝卜切丝，小葱切碎，大葱切碎；
2、鸡蛋打两个，加水或牛奶拌匀；
3、加入面粉搅拌至无结块，再加入切碎的蔬菜和适量的盐搅拌至顺滑；
4、蛋糕盘上油，上下火烧热，倒入适量面糊，用刮刀抹平，盖上烤至面糊起泡，翻面烤至表面微黄。
大蒜炒鸡蛋
材料：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖
来练习：
1、鸡蛋打散，放入锅中煎成蛋花。
2.将蒜瓣洗净切段。
3.将切碎的蒜瓣用水焯一下，去除蒜腥味。
4、锅内加入适量的油，油烧热，放入蒜苔和鸡蛋，加入适量的酱油、白糖、蚝油和盐，炒至顺滑。
酱油香菇鸡
配料表：毛茸茸、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、姜、蒜、香菜
来练习：
1、鸡大腿洗净，去骨去块；各种香菇洗净去根，切成片或小块；将葱、姜、蒜和欧芹洗净切碎备用。
2、将鸡丁加入料酒、少许盐、姜片、淀粉和色拉油拌匀腌15分钟。
3、锅内倒入适量油烧热至60%，放入腌制好的鸡丁，炒至颜色变白，表面微黄，盛出备用。
4、锅内倒入适量油，爆香葱、姜、蒜。加入不同的蘑菇块翻炒至光滑，然后加入炸鸡丁，然后交替加入酱油鸡酱、炖酱油和非常新鲜的酱油。和少许糖，待汤稍干时，加入切碎的香菜，炒至光滑即可食用。
豆芽炒粉丝
材料：黄豆芽250克、粉丝150克、里脊肉150克、韭菜100克、生粉1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
来练习：
1.豆芽洗净，撕里脊用1/4茶匙盐、1/4茶匙生抽、料酒、生粉拌匀腌10分钟。
2.粉丝煮熟后捞出沥干水分。
3.锅里放油烧热，将剁碎的猪肉炒熟。
4、锅内重新烧热油，加入葱姜炒香，倒入豆芽炒至光滑。
5、加入粉丝，加入半杯水，倒入剩下的所有调料拌匀。
6.盖上盖子，用文火炖10分钟，直到汤变浓稠。上菜前撒上切碎的猪肉。将韭菜炒10秒钟，然后立即关火。
虾虎菜
材料：辣椒2个、大葱1条、虾皮1片、香菜2条、红辣椒1/2条、醋1/2勺、香油适量、生抽1勺、鸡精少许、盐1/3勺
来练习：
1、虾皮用水洗净，检查水分，洋葱、胡椒粉切段，香菜切段；
2.将所有材料放入容器中；
3.加入调味料，拌匀后装盘。
南瓜烧肉
材料：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、酱油、盐
实践：
1、南瓜洗净切小块，五花肉切小块用热水焯一下；
2、将肥水五花肉片放入锅中，小火慢炒，加入生抽、老抽、料酒调味；
3.倒入两小碗开水，加入葱花和姜片；
4、放入八角，大火烧开，转小火慢炖，加入冰糖一块；
5、肉成熟时，加一茶匙盐，放入南瓜，翻炒均匀，然后炖至南瓜熟透。
虾米香菇蒸冬瓜
配料：冬瓜500克、干香菇14朵、虾皮5克、盐2克、生抽20毫升、小葱1根、香油3克
实践
1、干香菇提前用温水泡软，泡好的香菇洗净去杂质切碎；
2、冬瓜去皮，切成约3mm厚的片，撒少许盐腌一会；
3、冬瓜片摆盘，撒上香菇；
4、撒上虾皮，锅内放足水，放入冬瓜，中小火蒸10分钟；
5、趁热撒上一些葱花，淋上一勺生抽和少许香油。
炒牛肉
原料：牛肉、青椒、大蒜、盐、鸡精
实践：
1、牛肉切肉丝的反方向切，将切好的牛肉放入容器中，加少许生油、盐、鸡精、红薯粉；
2、青椒切成与肉片一样大小的块备用；
3.锅里放少许油，油热后放入蒜头，炒黄，放入青椒，翻炒1分钟左右，加入牛肉，盐，味精，翻炒2-3分钟，装盘。
清炒猪皮
材料：猪皮2片、葱姜蒜、红辣椒1个、八角1个、八角1个、香叶1片、草果1个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、半勺一勺糖，盐
实践
1、猪皮洗净后，取一个锅，放入冷水，放入猪皮，倒入一勺料酒，水烧开10分钟，捞出；
2、待皮稍凉后，用刀刮去皮背面的油脂，切丝待用；
3、取一个电压力锅，锅内加水，水不要没过肉皮，加入大葱、姜片、八角、大料、香叶、草果、料酒一匙，捞出20分钟后起锅，撇去调味料，取出肉丝，沥干备用；
4.取一个平底锅，放入食用油，放入葱、姜丝、蒜，爆香后，放入肉丝，翻炒，加入生抽1勺，老抽半勺，老抽半勺，糖，翻炒均匀最后放入辣椒，收干汤汁，加盐出锅。
葱油豆腐
材料：豆腐、葱花、蒜末、酱油
实践：
1、蒜籽切块，放入碗中，加入白糖、味精、米醋、少量酱油，小葱切块备用；2、嫩豆腐切成方块，装盘，入锅蒸3分钟，沥干水分，淋上调好的醋汁，撒上葱花；
3、锅中倒入一碗油，用大火加热。冒烟的时候，用勺子把它浇在小葱上。
金针豆腐瘦肉砂锅
原料：猪肉150克，金针菇250克，豆腐1块，酱油1勺，香油几滴，白胡椒粉少许，姜适量，小葱2个，下料适量油和适量的盐
来练习：
1.瘦肉洗净，切片，加入油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟；金针菇去根洗净，掰成小块；豆腐洗净，切成粗条；将葱切成小块；姜片；
2、锅里放水，加入姜片，大火煮熟，加入豆腐和金针菇，大火煮10分钟，加入肉片，煮至肉片变色熟透，加入酱油，盐和香油调味，撒上葱花即可。
黑豆碎蒸鲈鱼
配料表：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼、盐、姜片、葱花、料酒
来练习
1.准备好食材，因为今天要蒸的鱼是孔雀形的，所以杀鱼的时候先把鱼鳃去掉内脏。这时候把鱼头和鱼尾切掉，把鱼身切成1厘米左右宽的片。小心不要切到肚子。
2、将切好的鱼腌好，加入料酒、姜片、盐用手轻轻按摩10分钟腌制。腌好的鱼在蒸之前一定要沥干腌汁。
3.酱汁：酱汁用蒜茸和蒸鱼拌匀，再加入剁椒和酱油。
4.将腌制好的鱼平铺在盘子里，将切好的鱼块放在鱼头下，将酱汁均匀地浇在鱼身上。
5、放入长笛蒸锅蒸8分钟。蒸好后不要取出，再用小火蒸3分钟即可出锅。
韭菜炒腰子
材料：猪腰子200克、小葱100克、油、盐、姜、红辣椒、生抽、老抽、味精、水淀粉
来练习：
1、猪里脊洗净，浸泡2小时，切块用刀拍打；
2、小葱洗净切块，姜切碎，红辣椒切圈备用；
3、取一个小碗，倒入两勺冷水，加入一勺生抽、少量老抽、适量盐、味精、淀粉拌匀备用；
4、锅中倒入适量清水烧开，加入两勺料酒，将切好的腰子焯水十秒捞出；
5、锅内倒入油烧热，下姜末和红辣椒爆香，加入腰子炒匀；
6.加入小葱翻炒，大火倒入调好的酱汁和全部汁液。