“台湾红烧肉”浓油赤酱色泽鲜亮，肥瘦相间好吃不腻，一学就会_美食料理

青瓜来说游戏

2023-03-26 14:01:31

今日推荐：台湾红烧肉

一、食材准备

1、五花肉《适量》

2、生姜、大葱《适量》

3、盐、鸡精、冰糖《适量》

4、老抽、生抽、醋《适量》

5、花雕酒《适量》

6、开水《适量》

二、食材处理准备

五花肉改刀切块，可以切得略微大一点，生姜切片，大葱切段，五花肉冷水下锅，放入两片生姜，倒入点料酒焯水去腥，焯好后捞出洗净备用。

三、制作流程

热锅烧油，油温五成热放入适量冰糖，小火炒糖色炒至枣红色时下入肉块煸炒一会，让肉块包裹一下糖色，再下入生姜大葱，淋入一小勺醋，翻炒出醋香味，再加入两大勺花雕酒，一大碗开水没过肉块为宜，准备调味。

调入一小勺老抽，一大勺薄盐生抽，一丢丢盐，一点点鸡精，焖煮一个小时。

开锅后捞出生姜大葱，大火略微收汁，出锅装盘。

一道美味的“台湾红烧肉”制作完成，这道菜无需任何香料，只需要简单的几味家中常备调味料就能做出一份肥瘦相间，浓油赤酱，肥而不腻的红烧肉，有兴趣的朋友可以试做看看，一定不会错，值得收藏！

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