金针菇拌一拌，连吃三天都不腻，鲜香微辣很酸爽，一次一盆不够吃_美食料理

贾莉伟

2023-03-26 18:01:35

3月，天气转暖，这个菜可以端上餐桌了，我家天天吃也不腻，下饭

金针菇这样做，连吃三天都不腻，鲜香微辣很酸爽，一次一盆不够吃

3月的天气，乍暖还寒。最近几天的气温像坐过山车那样，忽涨忽落，让人无法提防。这种天气，更应多摄取有营养的食材，让我们的身体更具抵抗力。

今天与大家分享的这个拌菌菇，一黑一白，黑的是黑木耳，白的是金针菇，两者的口感一个是入口绵软而具有韧性，一个是脆美无比。将这两种截然不同的食材搭配在一起，您说它的口感怎么样？

拌菌菇，我调了一个料汁，微辣鲜香，这个料汁可以说是万能料汁，无论是当捞汁料，蒸粉丝海鲜都同样适量，下面把做法分享给大家：

所用食材：

金针菇木耳蒜小米辣绿椒花椒芝麻米醋生抽盐糖香菜

具体做法：

1先将黑木耳泡发。木耳我用的是秋耳，一个一朵，泡起来方便，洗洗就能用，不用再摘根。

2将泡好的木耳用盐搓一下洗净，然后入沸水中略焯捞出备用。木耳用盐搓可以很好地去掉木耳上的附着物。

3然后将金针菇切掉根部撕散，也入沸水中略焯后捞出备用。

4蒜拍碎，小米辣，绿椒切成小段放在碗中，浇上烧热的花椒油。花椒油是一小把花椒凉油下锅，慢慢炸出香味后将花椒捞出制作出来的。

5然后在碗中加入一勺白芝麻，两勺米醋，2勺生抽，少许糖少许盐、香菜，再加入几勺凉开水调匀。喜欢的朋友还可以放入点鸡精提鲜，我没放。

将调好的料汁浇在木耳和金针菇上即可。