27款鲜美菜肴推荐，家常食材常见做法，多尝试几种味道不一样喔
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
杏鲍菇炒肉
配料：杏鲍菇、瘦猪肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡汤、葱、姜、蒜各适量
来练习：
1、杏鲍菇洗净，切片。瘦猪肉切片，用适量的蚝油腌制
2、杏鲍菇开水焯一下
3、锅中加入适量的植物油，放入肉片翻炒。
4.加入葱姜蒜翻炒，加入杏鲍菇翻炒
5.加入适量蚝油、生抽、盐和鸡精，炒匀即可食用
虾和胡萝卜汤
材料：白萝卜、虾仁、胡椒粉、高汤、香菜、葱花、盐适量
来练习：
1、白萝卜洗净，切片，虾仁洗净，去皮去头，虾仁去线，再用清水冲洗干净，葱切姜切碎。
2.取一锅加水烧开，放入萝卜丝煮开，加入浓汤。
3.放入虾头煮两分钟，捞出虾头弃去。
4.将虾放入，剥去浮沫，用盐和胡椒调味。
5、放入容器中，撒上葱花和香菜粉。
豌豆炒肉末
原料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒粉
做法：1、豌豆去皮，胡萝卜切成豌豆大小的方块；
2.豌豆和胡萝卜用开水煮熟沥干；
3、猪肉切碎，加入淀粉、胡椒粉、生抽拌匀；
4、热锅放油，大火炒肉末；
5、肉末炒好后，加入豌豆和胡萝卜翻炒至顺滑；
6.加入盐、生抽、红、黄椒，炒至光滑即可。
炸鱿鱼
配料表：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、石灰、脆皮辣椒粉、孜然、料酒、盐
做法：1、鲜鱿鱼洗净，去内脏，去骨去齿，将鱿鱼横切成圈，切去鱿鱼头；面粉中加入鸡蛋和水，和成面团；将切好的鱿鱼圈浸入面糊中；
2.锅中加入油，70-80%热时，将鱿鱼圈蘸上面糊，在锅中炸好上色。将鱿鱼煮熟六七次，将整条炸好的鱿鱼放在盘子里待用；3、另起一锅，加油烧热，加入花椒、干辣椒片、蒜瓣、适量料酒、盐炒香，下芹菜、鱿鱼炒至六七熟；等到芹菜脱水。之后就可以关火了，同时加入孜然、脆皮辣椒和味精搅拌均匀。
炒香菇
材料：香菇适量、鸡蛋、无铝泡打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红辣椒少许、花椒粒少许、葱姜蒜各适量，白糖少许，盐适量，味精少许，香菜少许。
做法：1、取香菇6-8个，掐去根部，切成约1厘米厚的片，用水冲洗两遍，取出轻轻挤去水分。
2、锅里打一个鸡蛋，加入一小勺无铝泡打粉，两大勺淀粉，三大勺面粉，加少许水拌成糊状。泡打粉起到蓬松的作用，家里就不用自己准备了。然后加入一小勺植物油，拌匀，倒入香菇片，拌匀挂好面团。
3、然后我们准备好调料，干红辣椒一把，花椒一小把，葱姜蒜一起放在锅里。
4.接下来，我们炒香菇，取出锅，倒入植物油。当油温达到50%热时，油的表面会冒出青烟，倒入悬浮着面糊的香菇。开小火慢慢将香菇煎至金黄色。这个过程大约需要2分钟。将香菇炸至金黄色后，我们就可以将香菇倒出，查油待用。
5.接下来，我们开始做饭。锅里几乎没有油。锅烧热后，直接把调料倒进去。用小火慢慢搅拌出水。如果觉得有花椒和红辣椒的香味，可以加入炒好的香菇。在这一点上，快速翻炒。
6、起锅，加入白糖1克、盐2克、味精1克。一定要快炒，利用锅的热度把调料融化。然后加入香菜并翻转几次以将其从锅中取出。
芹菜炒鱿鱼
材料：芹菜一小把，芹菜两根，青椒一个，红椒一个，料酒，大蒜，盐，鸡粉，生粉
做法：1、芹菜切小块，青红椒切碎。新鲜度特别好。先用横刀切鱼鱼，再用直刀剁；
2、将以上材料（芹菜、青红椒、鲜油）放入水中煮至半熟；
3、锅中冷油烧热，放入蒜片爆香，倒入热丝一起炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快炒后出锅前加少许料酒。
龙井牛肉
材料
主料牛肉龙井茶500克油10克八角10克盐2克花椒3克葱2克姜5克大蒜3克生抽5克生抽5克酒20克
来练习
1.龙井茶在沸水中浸泡几分钟，以释放茶香。
2.将牛肉放入锅中冷水，煮至水沸腾后捞出。
3、锅内倒入油，放入花椒粒和八角炒香。倒入牛肉，翻炒。加入洋葱、姜和大蒜。
4.淋上料酒和生抽。5、倒入龙井茶。加盐后，盖上锅盖，用文火炖一个半小时。
6、锅内倒入油，将泡好的龙井茶炒香。倒入炖好的牛肉，拌匀关火。
山药炒牛肉
原料：牛肉100克，山药20克，盐适量，蛋清3克，料酒适量，鸡精适量，姜适量，老抽2片、适量的盐、淀粉、适量的糖、少许葱花
来练习：
1.牛肉切片，加入料酒、盐、蛋清、老抽、淀粉拌匀
2.将植物去皮，切开并立即使用
3.锅里放油烧热，将牛肉片煎至变白捞出
4.锅洗净，油烧热，姜片爆香，山药炒7分钟，倒入牛肉片，翻炒，调味，撒上葱花出锅。
红烧培根沙拉
配料表：腊肉、生菜、盐、酱油、姜、辣皮、青椒、大蒜、糖、鸡精、姜
来练习：
1、腊肉浸泡5小时，洗净上蒸锅蒸
2.捞起放凉，切成2厘米长的块
3去皮切碎的生菜
4.辣椒切段，葱姜切碎
5.锅烧热，放入腊肉，下油翻炒
6.将蒜末和辣椒爆香
7.将沙拉翻炒均匀
8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.盖上锅盖小火煮5分钟
11.加入鸡精翻炒2分钟
炖比目鱼
做法1.将鱼洗净，刷去鱼鳞，入锅炸至金黄定型，取出过油待用
2.锅中油烧热，加入葱、姜、蒜炒香。加入鱼，加水，加盐、鸡精、十三香、酱油、耗油、料酒、米醋、糖小火炖十五分钟，沥干汤汁，撒上葱花，装盘即可
自制炸千叶豆腐
材料：千叶豆腐、青椒1条、香菇1个、胡萝卜10根、郫县豆瓣酱半个、白糖20克、生抽20克、老抽15克、老酒5克、醋15克、红薯粉20克、大蒜适量、姜2瓣、生姜2片
来练习：
1、薄片豆腐、胡萝卜切片、青椒切丁、泡发香菇、蒜、姜切碎。
2.油锅烧热，加入姜蒜爆香。炒胡萝卜。用郫县豆瓣酱红油炸制。依次加入千叶豆腐、香菇和青椒拌匀。
3、将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量的酱汁混合，倒入锅中，加入红薯粉和水，拌匀，倒入酱汁即可开动锅。
香辣雪花鱼
做法：1、鱼洗净后，将鱼片用料酒和生盐粉腌制20分钟，鱼骨切块上汤，黄豆炒熟，加少许盐，下锅待用，锅内烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒下后立即转火，用筷子仔细拌匀，将鱼片分开用漏勺捞出，锅中油烧热，加入三勺豆瓣酱，加入姜片，葱段，花椒，蒜苗，翻炒片刻，倒入鱼骨煮好的鱼汤，烧开后倒入鱼片，捞出水烧开后起锅，将底菜倒入锅中，油中加入炒好的干辣椒段，加少许白芝麻油最后撒上葱花
炒毛豆南瓜藤
准备材料：南瓜藤1条，毛豆1条，小蝴蝶1只，蒜瓣少许，红辣椒2个
准备调料：盐、鸡精、植物油
方法如下：
1.准备一把南瓜葡萄，剥掉外面毛茸茸的老皮，切成均匀的长条，这样就不用再切了。用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、处理南瓜藤的时候，它带来的叶子基本都扔掉了，但是可以留一些顶部的嫩叶吃。
3、准备小蝴蝶毛豆1个，洗干净，沥干水备用；毛豆不需要太多，南瓜藤应该是主要材料；搭配毛豆，成分丰富，营养更彻底。
4、准备一些蒜瓣，去皮洗净切蒜末备用；红辣椒2个，洗净切成灯笼椒圈备用。锅烧热，加入植物油，油的量可以多一点，倒入加工好的毛豆，小火慢炒。
5、煎至毛豆表皮起皱，颜色微黄。至此，毛豆基本熟了；舀旁边的毛豆，加入蒜末和辣椒圈带出香气。
6、待大蒜出香味后，倒入处理好的南瓜藤，用大火快速翻炒几下。炒至南瓜蔓变软微萎，加入盐和鸡精调味，炒匀后熄火，装盘起锅。
荷兰豆炒山药
材料：荷兰豆250克，山药250克，香菇适量，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量
做法1、香菇提前用温水浸泡，浸泡3-4小时，泡至香菇变软，恢复晶莹剔透的形状，即香菇浸透，然后将香菇撕成小花。
2.荷兰豆洗净去两头切片，刮去果酱外壳，洗净切成菱形块。
3、锅中加水烧开，加少许盐，放入荷兰豆焯水，荷兰豆焯水至颜色变深即熟透。在漂白过程中加入盐可以使豌豆更绿。
4、取出，放入冷水中冷却，取出沥干水分备用。焯水后放入冷水中冷却，这样可以保持荷兰豆的脆嫩。
5.水烧开，加入香菇和山药焯水1分钟，捞出沥干水分。
6、锅里放油烧热，放入蒜末，小火翻炒。将切碎的大蒜炒至有蒜香味，不要炒焦。7、加入荷兰豆炒匀，再加入香菇和山药、盐、鸡精，大火炒匀，倒入少许淀粉水勾芡，大火翻炒几下，关火上桌在盘子上。
清炒金针菇
原料：金针菇300克，花椒2勺，肉末100克，酱油2勺，盐1克
做法：1、金针菇去根洗净。
2.热水烫1分钟左右。取出放在冷水中冷却，然后取出并挤出水。
3、将剁好的胡椒粉、酱油和盐放入碗中拌匀。
4.锅中倒入油，油热后加入葱姜爆香。加入肉末拌匀，直到肉末变白。
5.将果汁倒入准备好的碗中。彻底混合。加入焯过水的金针菇，炒至光滑，然后从锅中取出。
橄榄菜蒸鱼
材料：鱼1条约500克，青橄榄2汤匙，姜2片，红辣椒1个，盐1/2茶匙，绍兴酒1/2汤匙，油1汤匙。
来练习：
1.鱼去鳞、内脏、鱼鳃，冲洗干净；剁姜；红辣椒切碎备用。
2、将绍兴酒和盐均匀的涂抹在鱼身和鱼腹上。腌制10分钟并放在一边。
3.将橄榄菜和姜片均匀地抹在鱼身上。蒸锅大火烧开水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟，然后关火，不开盖焖4分钟，取出，在鱼身上撒上切碎的红辣椒。.
4、锅中油烧热至70%，热油淋在鱼身上即可。
鸡蛋土豆沙拉
烹饪：川菜、凉菜、凉菜，口味：果味，混合，难度：普通做法：
功效：健脾养血，滋阴调胃，抗衰老，减肥，增强抵抗力，润肤
鸡蛋和土豆沙拉食谱
步骤1.冷冻青豆、玉米、萨拉米香肠和香肠以及一勺奶油芝士。将煮土豆和煮鸡蛋用抹刀和泥混合。非常美味！
第2步。由于土豆刚刚煮熟，冷冻蔬菜和冷冻蔬菜混合在一起会很烫。
莲藕炒冬菇
配料：藕1根，猪肉150克，黑蘑菇100克，葱、姜、泡椒、盐、醋、白糖、水淀粉、热酒、十三香、味精；
方法一。莲藕去皮，香菇泡冷水，洗净撕成小花。五花肉一块；五花肉去皮，切成薄片（切之前最好冷冻一下，可以切薄一点），用料酒，生抽少许，盐，十三香，味精，水淀粉码调味，腌制10肉质鲜美，软软的，几分钟就能起到除臭的作用；2.莲藕切薄片；切好的藕片如果不马上炒，最好用清水泡一下，以免氧化变黑；锅内倒入少许油，油热后放入姜片、葱段和泡好的辣椒。搅拌以释放气味；倒入美味的肉片；炒至肉变白；翻炒5、6次后取出；加入莲藕片；两勺醋；一勺糖；半勺盐，快速搅拌炒匀；
3、煎的时候如果觉得有点干，可以倒少许水；放入黑蘑菇；
青椒回锅肉
配料表：青椒；带皮猪肚；贵州老干妈黑豆椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；白糖少许（可省略）
做法：将五花肉煮至半熟，用手指压软，不要煮得太软，然后切片备用。
青椒切片大蒜切片
少许热油，将五花肉炸成卷状，放入蒜片和老干妈，根据自己的口味加酱油或甜面酱
然后放入青椒翻炒几下就出锅了
为了增加新鲜度，可以在食用前加入少许白糖
香菇炒腊肉
做法：1、将平菇、平菇、茶树洗净，切成厚片备用；
2.将调味好的肉切成薄片，开水翻炒后捞出备用；
3、三菇用飞水处理，葱、姜、蒜炖香；
4.香菇三朵和咸牛肉炒香，勾芡即可上桌。
椒盐排骨
材料：排骨500克，鸡蛋1个，红青椒1个，洋葱1/4个，葱1段，姜2片，淀粉适量，椒盐，白糖，酱油，料酒
来练习：
1.排骨切段，青红椒切碎，洋葱切碎。
2、排骨用葱、姜、盐、糖、酱油、料酒腌一个小时。
3.将鸡蛋和淀粉混合成糊状。
4.排骨裹上鸡蛋糊，放入50%的热油中炸，捞出沥干油。
5、将剁好的花椒和洋葱放入适量的盐和花椒炒香，然后放入排骨炒匀。
笋肉片
材料
高笋、肉碎、泡椒、淀粉、咸鸡精
做法1、高笋洗净切段待用，肉末和淀粉拌匀待用，泡椒切段待用。
2、油热后加入肉末翻炒均匀，去掉肉末的红润，然后倒入撕破的笋片，再倒入泡椒，让它们卷起来。
3.最后根据自己的口味加入适量的盐，最后在出锅前加入适量的鸡精，一道简单的家常菜就ok啦！
麻辣牛筋
原料：牛筋300克，葱、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
做法1、牛筋洗净，加入葱段、姜片、八角材料，放入高压锅高压40分钟；
2、稍微冷却后取出牛筋，切成小块；3.热锅倒入油，加入干辣椒和刺灰，小火炒香，倒入葱蒜片；
4、然后倒入切好的牛筋翻炒；
5、加入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，炒至顺滑即可食用；
肉碎荷塘炒
配料：瘦肉150克，干香菇20克，藕一块，红黄椒一个，油适量，盐适量，姜一片，青菜适量洋葱头、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒少许、酱油少许、白醋少许、香油少许
做法：1、将干香菇提前用冷水浸泡，同时准备其他材料。
2、香菇洗净撕成小块。.
3、莲藕切小方块，用清水洗净，洗净后用清水浸泡。
4、锅中加入适量的水烧开，加入适量的盐和少许白醋，放入香菇和藕丁焯水。
5、瘦肉切成小方块，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽，再加入少许香油调匀。
6、红、黄椒切丁，小葱切段，姜、蒜切片。
7、将焯过水的香菇和藕丁稍稍放凉，这样炸后更脆，然后沥干水分。
8、锅内油温60%左右时，放入肉丁翻炒至熟，捞出待用。
9、然后加入适量的油烧至70%左右热时下葱、姜、蒜爆香。
10.加入香菇、红、黄椒丁，快速翻炒。
11、放入炸好的肉丁，加入适量的盐，加入少许白醋和生抽，将白醋和生抽倒入锅铲中沿锅边撒上，这样即食高温刺激口感，更鲜。
12、加入少许水淀粉，勾芡后出锅。
山药红烧排骨
材料：山药200克，排骨400克，姜少许，蒜末，葱花，盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，豆瓣酱10克，适量老抽、料酒、水淀粉、食油
1.山药去皮洗净切厚片，切条，再切丁。
2、将洗净的排骨切块。
3、锅中加入500毫升水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟捞出去血水。
4.将煮熟的排骨取出备用。
5、平底锅烧热，倒入适量的食用油，倒入切好的蒜末、姜片、葱段爆香。
6.倒入排骨翻炒片刻。
7、倒入少许料酒，搅拌至酒香散出。
8、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、加入适量的水拌匀。
10.加入少许老抽，拌匀上色。
11.加入山药块，翻炒至顺滑。
12.盖上锅盖，小火慢炖20分钟，至锅内材料熟透入味。
13、拧开锅盖，倒入少许淀粉水快速翻炒，收汁。14、起锅，将锅内材料放入碗中。
萝卜干炒肉末
材料：萝卜干1盘；肉末1小碗（肥瘦相间）；2个青椒；干红辣椒3个；1小块生姜；2瓣大蒜；盐适量；白砂糖;酱油;少许酱油；玉米淀粉;芝麻油;少许料酒；
来练习
1、萝卜干，青椒、干红椒去蒂去籽，切成辣椒圈备用，姜蒜切末，去皮切碎备用；在肉碎中加入生抽、老抽、糖和生粉拌匀。加入1茶匙香油，拌匀后腌约15分钟备用；锅置火上烧热，将腌好的肉末放入锅中炸至油香，盛出待用。
2.锅底放油或根据个人口味加少许油，加入姜末、蒜末、青/红椒圈炒香；将切好的萝卜放入锅中翻炒均匀；
3.将肉末放回锅中一起炒。锅中倒入少许料酒，炒匀。加少许糖、生抽和老抽翻炒均匀。待香气四溢时，将锅移开，装盘。
甜虾
配料表：虾、酱油、糖、食用油
做法：1、将虾洗净，切去头、尾、须，沥干水分备用。
2、锅内倒入适量油，油热后放入虾仁，翻炒至虾仁变红，捞出备用。
3、另起一锅油烧热，加入白糖翻炒成糖浆状，再加入酱油，翻炒均匀，再倒入虾仁。
4、虾全熟调好味后，开火收汁。超级香甜可口的虾就做好了。