27道菜品精选，荤菜鲜嫩爽滑素菜爽口开胃，共享美食为生活加油
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
青椒排骨
做法：1、排骨切块，用开水一锅煮沸，捞出后放入高压锅，加姜葱、料酒、盐少许，压5分钟捞出。
2.另取一个干净的锅，用油加热。先加入青椒节、小米椒节和酱油炒香，再倒入排骨节一起炒。在此期间，烧开一些水，加入盐和味精调味，撒上葱花。平底锅和盘子
蔬菜馅饼
材料：面粉、菠菜、胡萝卜、南瓜、鸡蛋。
来练习：
1、胡萝卜和南瓜分别切成片，切碎待用。
2、菠菜洗净用开水焯一下，然后切成小块待用。
3.将所有材料倒入碗中，打入鸡蛋，加入盐和面粉拌匀成面团。
4、平底锅烧热转小火，刷上适量油，倒入面糊煎至两面金黄，起锅。
大虾糯米烧麦
材料：中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、糖、姜、小葱
来练习：
1.面粉放入碗中，加入鸡蛋、少许盐和适量的开水，拌成粗粉，加入适量的冷水和色拉油，揉成有弹性的面团，盖上保鲜膜。醒来半小时。
2.糯米浸泡一晚，蒸12分钟；将河虾洗净，加入切好的姜片和葱段，用开水焯至虾变红，剥壳取虾肉备用。干香菇用温水泡软，切碎，胡萝卜切块。
3、锅内倒入油，放入香菇、玉米粒、胡萝卜略炒，加入蚝油炒至上色，加少许水，倒入虾仁翻炒，放入温糯米，加入盐、糖和油炸均匀冷却。
4.将面团揉成细条，切成小块，擀成花边状的小圆盘，包入炸好的馅料，压圆，放上鲜虾，上锅蒸10分钟。
麻婆豆腐
材料：豆腐1盒、肉末1小碗、西洋菜1汤匙、花椒1小把、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、花椒1汤匙、葱花1汤匙、1小胡椒粉勺子
做法：1、锅中油烧热，倒入肉末，炒香备用；
2.锅内倒油，烧热后倒入花椒粒、蒜末、姜末爆香；
3、放入西洋菜炒至红油出，加入彩椒炒匀，倒入切好的豆腐翻炒3分钟；
4、将炸好的肉末倒入锅中翻炒几下，然后倒入淀粉勾芡。收汁后，取一锅，撒上葱花和花椒粉。
酿茄子
配料表：长茄子、猪肉馅、番茄、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽
来练习
1、将五香粉、盐、生粉、生抽放入肉馅中拌匀，腌制15分钟；
2、腌制的同时，将茄子切段，分成两份；
3、然后用斜刀切出一个小弧形压痕；
4、在小井里撒上一层淀粉（这样肉馅在后面的过程中不会掉出来），然后把腌好的肉馅塞进小井里；
5、锅中油烧热，放入茄子，炸至金黄后翻面盛出备用；
6、锅内剩底油时，放入葱、姜、蒜炒香，加入蚝油等调味料，再将准备好的茄子放入锅中。加入足够的水来煮茄子。一旦果汁在高温下收集起来，加入切丁的西红柿和香菜；
7、收汁后装盘即可食用。
天麻红烧乌鸡
原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白托苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜少许。
来练习：
1.将带乌骨的鸡肉放入冷水中煮沸，焯去血沫；将中药洗净，放入鸡胃内，用线缝合嘴巴。
2、将乌鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量的水，烧开后用小火煮约1小时，加入精盐文火煮约20分钟至将配料煮熟并撒上香菜。
辣子鸡
材料：鸡胸肉150克，青椒60克，干辣椒20克，生姜10克，葱2根，辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙白酒醋和细砂糖1茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙，生粉1茶匙，盐1/8茶匙，蛋清1汤匙。
来练习
1.鸡胸肉洗净切块，加入所有的腌料拌匀，腌约2分钟后备用。
2、青椒洗净去籽切丁，辣椒晒干切块，葱洗净切小块，姜洗净切小块，备用。
3.将所有香料混合均匀，收汁待用。
4、起锅烧热，倒入2汤匙色拉油，放入步骤1切好的鸡胸肉，用大火快速翻炒约1分钟，至鸡胸肉块约8分钟熟透，捞出备用。.5、另起一锅烧热，倒入1汤匙色拉油，小火慢炖至香。做法2大葱、姜片、干辣椒，加入做法4的青椒丁和做法4的鸡胸肉丁。大火翻炒5秒左右，炸好后倒入汁，翻炒均匀。
红烧肉
成份：五花肉、八角、月桂叶、肉桂、葱、姜、酱油、生抽、糖和香料
来练习：
1、猪肉洗净，往左边擦去毛，然后剪出盒子的大小；
2、要用最好的调料，最好装盘，炒起来比较方便，葱切小条；
3、生抽一勺，生抽2勺准备好；
4、热锅油烧热，加入八角、桂皮炒香；
5、加入猪肉、生姜、香叶和炒洋葱；
6.将五花肉煎至微焦，即可上桌。可口可乐可以，瘦肉不要炒太久，瘦肉还是木头的；
7、肉洗净后，将锅洗净，锅内少放油，加入冰糖翻炒；
8、立即加入猪肉泥炒至糖色；
9、锅中加入适量的水，加入一勺生抽，准备2大勺生抽；
10、开水烧开后，盖上盖子焖50分钟。如果时间少于50分钟，水会很快变干，然后加入适量的水。水收干后，取下盖子，煎至汁液聚集。
炸鱼片
原料黑鱼片350g面粉80g鸡蛋1个番茄酱50g面包屑
来练习
鱼片洗净沥干，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟
然后在平底锅上铺一层干面粉，再铺一层蛋液，炸至金黄即可出锅。时间不要太长，不然鱼不嫩！
也可以裹上面包糠，更香更好吃
咖喱鸡
材料鸡腿洋葱5个、土豆半个、胡萝卜2根、好梦多咖喱一盒
练习就是准备材料。洗净切块
加热锅。加入适量的食用油。加入一些大蒜和姜片，倒入鸡肉，翻炒几分钟。
加入胡萝卜、土豆和洋葱，与鸡肉一起炒。炒香，加入适量清水，煮20分钟。关火，将咖喱块倒入锅中溶解。溶解后，开火继续煮五到十分钟。汤汁浓稠即可上桌
鱼油豆腐
材料：豆腐600克，比较劲的肉末约100克，大葱3个，蒜头1大块，泡椒半个，郫县豆糖约10粒，熟醋，酱油少许，少许水和少许淀粉
来练习
将豆腐切成方块，用纸巾尽可能擦干
下油，炸至两面金黄，盛出备用
姜、葱、蒜、泡椒切碎
锅中加入适量的油，爆香姜蒜、泡椒和一半葱末
然后加入猪肉碎翻炒至变色吐油
加入郫县豆瓣翻炒至呈红油状
然后加糖，加生抽，翻炒片刻，加少许水，烧开
放入豆腐煮一会然后加入剩下的大部分葱，拌匀
用水淀粉勾芡，关火，加醋调味，起锅
最后在表面撒上一些葱花
辣椒粉炒鸡蛋
材料：鸡脖子4只，姜末3克，红辣椒末20克，料酒一勺，青椒4个，葱姜蒜片各10克
来练习
1、鸡蛋洗净切成薄片，加入姜末、红辣椒末用料酒腌20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切片，葱姜蒜切片；
3.将油放入热锅中。油热后，加入花椒、姜、蒜和小葱炒香
辣椒粉
配料表：鲜猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、食油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒粒、卤肉包
来练习：
1、新鲜五花肉洗净，放入面粉洗净，重复两次，加盐揉两遍，洗净，放入冷水中，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅，加入姜片、花椒、料酒和卤肉压15分钟，捞出压碎。
2.青红椒切丁，姜切碎，蒜去皮剁碎。倒入锅中食用，待50%热时，放入姜蒜爆香，倒入压好的花椒翻炒，大火翻炒片刻，加入青红椒一起炒。
3、加入盐、生抽、老抽，锅边倒入少许料酒，大火翻炒，加入鸡粉提鲜后装盘。
葱油牛肉
材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
来练习：
1、牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。
2、锅中油热后，下半个小葱和蒜末炒香。
3、加入牛肉炒至差不多熟了，加入剩下的洋葱、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和香油，炒熟后出锅。
炖羊肉
配料表：羊排、白萝卜、姜、蒜、葱、色拉油、食盐、味精、八角、胡椒粉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、糖、月桂叶、茴香籽
来练习：
1、将羊肉洗净，放入开水锅中烫一下。焯水后沥干水分。将姜、洋葱和大蒜切片。
2、锅内倒入油，将花椒炒香，捞出花椒备用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、月桂叶、八角、桂皮、小茴香放入锅中炒香。
4、炒出香味后，放入羊肉翻炒。
5、翻炒2分钟，加入料酒，炒匀后加入老抽、生抽。
6.炒至变色，加入没沾过羊肉的开水，加入干山楂烧开，转小火炖1.5小时。
7.加入糖翻炒10分钟至顺滑即可食用。
8、炖至肉软烂、汤汁浓稠时，加入切碎的香菜，加入适量的盐和鸡精调味，拌匀。香肠炒荷兰豆
配料：香肠100克；200克荷兰豆；盐;味精
来练习
1.荷兰豆洗净去掉两头的片，香肠切成薄片
2、锅内倒入适量热水。水烧开后放入荷兰豆焯水变色。立即捞起浸入冷水中2分钟沥干备用
3.锅置火上，放入香肠小火炒至透明，放入荷兰豆炒，翻炒几下，加入盐和味精，继续翻炒均匀，装盘盘子。
冷冻菠菜和金针菇
菠菜食用前应先焯水，以去除草酸。
所需材料：菠菜300克、金针菇1把、胡椒粉适量、盐2克、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、花生米1把
来练习：
1、菠菜去黄叶，去根洗净。香菜也洗干净了。
2.锅内倒入适量水，烧开后放入金针菇焯水，捞出晾凉。冬天寒冷，降温要用温开水，不要用自来水或冷水。
3.金针菇不要过水焯，放入菠菜焯2分钟左右至熟。它有助于去除菠菜中的草酸。
4、焯过水的菠菜也要放凉。
5、锅内放适量油，凉油放入凉锅中的花生米，炒至花生米变色后捞出待用。
6、锅内放油，油热后加入花椒炒香。沥干花椒，只留下花椒油。
7、将菠菜、香菜、金针菇切段，放入锅中，加入生抽、醋、糖、花椒油拌匀。
8、最后倒入炒好的花生米拌匀。
冷藕片
所需材料：莲藕2根、白醋1勺、盐3克、小葱2根、红辣椒1个、白糖1勺、姜1片
做法：1、用刮刀刮去莲藕的外皮，切成尽量薄的片。这道菜的藕片越薄越好吃，慢慢切，别着急。
2、藕片用清水浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑。添加更多非常重要。
3.姜去皮切薄片，红辣椒切碎，香葱切小段备用。
4.锅里放水烧开，放入藕片，大火煮1分钟，捞出沥干，放入清水凉后盛入碗中，这样藕片很脆.现在天气冷了，可以放入温水里降温，以免肠胃不适。
5、将切好的姜、辣椒、香葱放在莲藕片上面，撒上盐。
6、锅内烧热少许油，淋在莲藕片表面，拌匀。然后加入白醋和糖拌匀，香脆爽口的凉拌藕片就做好了。
海蜇
所需材料：1份豌豆淀粉，8份水
做法：1、取一份豌豆淀粉，倒入等量的水调匀。这里没有具体的用量，记得量一个容器里的淀粉和水就行了。2、将7份水倒入锅中，再将混合好的豌豆淀粉水倒入锅中拌匀。用小火加热，不断搅拌。
3、搅拌至淀粉糊沸腾，颜色变透明时关火。
4.拿一个水槽，往盆里倒入足量的冷水，水可能会多一些。在锅上放一个蒸架。然后在箅子上放一勺淀粉糊，用勺子轻轻一压，让淀粉糊流下来。在此过程中，淀粉糊要趁热煮熟，凉了不容易漏。
5、在水里静置一会儿，图中的果冻就做好了。期间一定要换几次水，凉粉的口感才会变好。
6.准备你喜欢的食材和果汁。混合和服务。
黄瓜沙拉
所需材料：黄瓜1条、蒜茸适量、盐1克、生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、香油少许、干辣椒2条
制作过程：1、将黄瓜用盐水洗净。
2.从一端开始用刮刀刮成薄片。
3.将黄瓜片刮净，一头扭动，卷成黄瓜卷，装盘。
4、锅内放入适量的油，油热后关火。加入干辣椒和蒜末，利用剩余油的热度将辣椒和蒜末炒熟。
5、倒入生抽、醋、糖、盐、香油拌匀。
6.将拌好的酱汁浇在黄瓜卷上。
苦菊沙拉
所需材料：苦菊200克、盐2克、蒜茸、生抽、糖、白芝麻、食用油适量
做法：1.苦菊洗净切段。一定要一根一根撕下来洗干净，不然沙子容易沉积
2.将葱花和蒜末放入碗中，加入盐、糖、白芝麻，淋上生抽。
3、锅中倒入油，油热后直接倒入碗中。你不需要太多的油，比平时多做饭。
4、将汁倒入苦菊中拌匀。这道菜最好在锅里吃，否则汤容易腌，花生不脆。它可以作为餐桌上的最后一道菜。
老虎菜
所需材料：灯笼椒1个、黄瓜1条、香菜1条、花生1粒、盐1克、生抽2勺、香油少许
生产过程：
1、锅里放油，花生米用小火煎至变色，捞出放凉待用。
2、辣椒洗净切碎，香菜洗净切段，黄瓜切碎。
3.将剁碎的胡椒粉、黄瓜撕碎和香菜混合，加入盐、酱油和香油拌匀。然后倒入炒好的花生米拌匀。
鸡蛋豆腐罐头
所需材料：内酯豆腐1块、鸡蛋罐头2个、生抽3勺、盐1克、红辣椒2个、香油适量、姜末适量
做法：1、内酯豆腐切块，皮蛋切块放在一起。
2、红辣椒切小块，加入姜末碎的鸡蛋豆腐罐头。
3、倒入生抽3勺、盐1克、香油适量拌匀。
鸡肉面
材料：面条1把，色拉油适量，凉拌酱适量，辣椒油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，香油1勺，清汤适量，白芝麻适量，香葱适量
做法：
1。在锅里烧开水，加入面条。煮沸后，将冷水倒入中心两次，每次半碗；
4。将面条用水冲洗干净，再次放入准备好的冰水中冷却；
5.面条沥干后加入适量色拉油拌匀，防止粘连，放入冰箱冷藏；
6。小葱切碎放入碗中，淋上少许凉拌酱油，加入辣椒油、生抽、老抽、香油、糖、鸡汤拌匀后加入冰箱里剩下的面条中；
12。撒上白芝麻即可食用。
咖喱鱼丸
材料：鱼丸150克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、黄椒1个、咖喱1条、油、盐适量
来练习：
1、准备原材料；
2、炒锅烧热，倒入适量的油，放入洋葱末翻炒；
3.将洋葱炒香，加入咖喱块炒香；
4.咖喱块炸好后加入适量的水煮滚；
5.加入土豆块和胡萝卜块；
6.盖上锅盖煮20分钟；
7.加入鱼丸继续煮五分钟；
8、加盐调味；
9.最后加入黄椒煮滚；
10.装盘。
椰子黑米果泥
材料：黑米1份，大米1份，奇异果2个，芒果1个，椰浆适量，冰糖适量
脚步：
1、提前一晚将黑米和大米等量浸泡。
2.芒果去皮去核切小方块，奇异果切小方块
3、高压锅加水，倒入泡好的黑米。
4.将芒果核倒入锅中一起煮。
5、大火煮开开风后，转小火压20分钟。
6、自然沥干后，打开锅盖，加入冰糖搅拌均匀。
7、黑米粥盛在碗里。
8.先倒入两大勺椰浆。
9.在上面放上切碎的芒果和奇异果。
红烧豆腐块
材料：豆腐皮500克，卤汁适量，料酒1汤匙，煮熟的芝麻适量，红油1/2汤匙，白糖1/2汤匙
来练习：
1.豆腐皮洗净，顺着一侧卷起，展开5公分。
2、用刀把卷好的部分切成细条。
3.在上面撒上切碎的豆腐。
4、将切碎的豆腐没有切开的部分卷起来，用牙签粘住。
5、将处理好的豆腐块放入卤汁锅中。
6.放入红辣椒少许，大火烧开，关火腌制一夜入味。
7、将炖好的豆腐取出。
8.撕裂的豆腐切成所需长度的块。
9、将切碎的豆腐放入干净的小碗中，加入一汤匙料酒。
10、加入半汤匙糖拌匀。11、喜欢吃辣的可以加半勺红油。
12、最后撒上煮熟的芝麻，拌匀。