28款下饭菜推荐，给你味蕾不同感受，家人特别爱吃
曾经看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后文火，顺其自然，细嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
培根荷兰豆
原料：培根、荷兰豆、酱油、料酒、油
实践：
1、培根用酱油、料酒和少许醋腌好后，放入微波炉中5分钟；
2、锅里放少许油，然后加入处理好的腊肉翻炒，这是把腊肉里的油尽量搅匀；
豆炒肉丝
做法：1、长豆一把，洗净切段，红辣椒半个，切段，装盘。
2、里脊肉一块，先切成片，再切成片，肉丝摆盘，加盐、胡椒粉、料酒，加几滴老抽调底色，搅拌均匀迅速均匀。
3、然后加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更嫩，把酱白斜切，蒜头切成片，加一把红辣椒。
4、锅中烧开清水。水开后，加入长豆和红辣椒。长豆变蓝了。焯水40秒以上。
5.锅里放植物油。锅完全滑动后，倒出热油，然后加入冷油。火锅放冷油的目的是为了防止肉丝在炒的时候粘锅。倒在漏勺上，沥干油。在锅中加热油，加入洋葱、大蒜和红辣椒，炒香。
6.加入豆角和红辣椒，稍微搅拌一下，加入肉丝，起锅，料酒，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉，糖，搅拌使香料溶解，如果太干可以清少许加水，翻炒片刻，勾上水淀粉，转大火收汁。将油倒入锅中，然后将其从锅中取出并放在盘子上
香辣肥肠
主料青椒2个；1个红辣椒；干红辣椒1个；500克腌制水煮猪肠；少量生姜和蒜瓣（压碎）；食用油适量；生抽适量；黄酒（料酒）适量；2汤匙糖；盐的味道
实践
自制的肥肠理智切段（煮熟的肥肠最好斜切段，开水焯一下），青红椒斜切段。
置火上，将姜丝、蒜茸、干红辣椒炒香，加入腊肠翻炒两下，加入黄酒、生抽、糖翻炒均匀。加入青红椒，炒至生，加入盐，搅拌均匀至汤汁浓稠，起锅装盘。
芹菜炒猪耳朵
原料：芹菜150克，猪耳朵250克，大蒜2瓣，红辣椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。
实践：
1.主料，芹菜，猪耳朵（超市买切碎），红辣椒，大蒜
2.芹菜洗净，切段，去籽红辣椒剁碎，蒜去蒜切块
3.焯猪耳朵
4.猪耳朵捞出沥干水分
5、热锅放油，把蒜头炒香，把芹菜炒几下
6.取猪耳朵翻炒一会
7.加入红辣椒翻炒至红辣椒碎
8、加盐、酱油，翻炒几下，就可以出锅了
鸡蛋虾
主料大虾200克；4个鸡蛋；2个洋葱；3汤匙水淀粉；1/2茶匙盐；1茶匙料酒；1汤匙蛋清；1茶匙玉米淀粉；少许白胡椒
实践
虾仁加少许盐拌匀静置5分钟，洗去盐分（先洗盐，洗掉表面的粘液，这样炸出来的虾肉才香脆可口）；用厨房纸把水虾吸干，如果水分没有吸干，腌制的时候不容易沾上卤汁
虾干加入盐、料酒、蛋清拌匀，再加入生粉拌匀腌一会
鸡蛋打散，加入香料（1/2茶匙盐，少许白胡椒粉）拌匀。雪花和葱花剁碎，搅拌均匀，准备水淀粉；烧一锅开水，将腌制好的大虾放入锅中，略焯至半熟（约30秒），待用
将焯好的虾放入蛋液中，加入葱花、水淀粉拌匀
取油锅，放2汤匙油，油热后倒入混合好的虾蛋液，先不要搅拌，如果觉得蛋液开始凝固，用抹刀快速打散炒蛋等蛋液大部分凝固后，关火盛入盘中，以免蛋液煮过头不够软。
红烧牛筋
原料：牛筋500克，生姜30克，小葱4根，番茄辣椒酱5汤匙，水2000毫升，黄酒1汤匙，细砂糖1汤匙。
实践：
1.牛筋洗净沥干，姜、红葱头切段备用。
2.取一个锅，放入2000毫升的水烧开。
3、牛肉放入锅中，用小火煮约2小时至变软，捞出，用冷水冲洗干净，切成小块待用。
4、另一锅放少许油，将姜片和小葱小火炒香。
5、将西红柿和辣椒酱炒香，加入牛肉和所有调料，小火煮至牛肉软烂，留一点汤汁。
红烧冬瓜
主料冬瓜400克，五花肉200克，青椒适量，姜适量，红辣椒适量，蒜适量，精盐适量，东谷一品鲜酱油一勺，生抽半勺蚝油、料酒一勺、白糖少许、淀粉适量、豆瓣酱一勺。
实践1.南瓜去皮，去果肉，切条。
2、五花肉切成薄片，青红椒切碎，姜蒜切碎。
3、锅内加入食用油，放入五花翻炒出油。
4、加入姜片炒香，加入豆瓣酱炒至红油出，加入冬瓜炒香。
5、加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、提鲜的糖少许，炒至冬瓜变软。
6、加入适量热水，盖上锅盖烧开。
7.冬瓜煮熟后，加入青红椒和蒜片，裹上淀粉即可食用。
芝士香水煮鱼
1.准备材料，将鱼压好，洗净备用
2.看图片
3.鱼要切的均匀，一共十块
4.尝味，加入三勺盐，用手轻轻揉搓鱼片两分钟后用水洗三遍
5、锅里放油烧热至60%热，加入香料炒香，再加入豆瓣酱翻炒至入味，再加入清水，火锅底料，煮开，去渣，加入豆芽，最后加入鱼片煮一分钟
大蒜菠菜鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋、香菇、大蒜、盐、极鲜、香油
实践：
1、先将菠菜连根切段，香菇切段，蒜头用刀背切段。
2.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中打散。
3.锅内放水，加入菠菜，焯至熟，捞出。
4.锅内放水，放入香菇末焯水捞出。
5、锅里放油，倒入蛋液，煎蛋壳，卷起蛋壳打散。
6.准备好菠菜，蛋皮丝和香菇丝，蒜末，加半茶匙盐，倒入适量极鲜味，淋几滴香油提鲜，拌匀，并品尝它。
豆腐滑鱼
鱼片适量老豆腐一块白菜一片豆芽几片香菇2-3片姜片3-4瓣小葱5-6粒香菜2粒干红辣椒2粒
实践
材料洗净，鲜香菇切段，姜蒜切段，葱、香菜切段。卷心菜和豆腐切好备用。
鱼片，我一般去快餐店买现成的。刀工好的话，也可以自己切，用蛋清、盐、淀粉、料酒腌一下。
加入生姜和大蒜，加入香菇并搅拌。加入干辣椒并搅拌。加入豆芽一起搅拌。
锅中加水，烧开，加入白菜和豆腐、胡椒粉、盐和醋调味。
锅再次烧开后，将鱼片一根一根铺在汤汁上，几分钟就熟了
剁椒薯片
1、土豆去皮洗净，切成片。
2、土豆片洗几次，用水稍微泡一下去星，再检查水分。
3、锅里放上盖烧热，放入土豆片翻炒。
4.加入一茶匙剁椒继续。
西红柿烧豆腐
1.准备好材料，将豆腐用开水煮熟。锅内倒入油，放入花椒、干姜、葱花、蒜末。2、炒香，加入西红柿，继续翻炒，加入生抽、盐和香酱。
3、继续翻炒一会，西红柿差不多多汁了，加入适量的水煮熟。
4.水开后，放入煮好的豆腐继续小火煮。
蒜蓉猪肚
五花肉、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、花椒、酱油、白酒、味精
1.用玉米和醋将生五花肉洗净三四次，加入八角、葱、姜水煮40分钟
2.五花肉切条，将20瓣蒜头放入锅中过冷水，彻底煮去辣味（煮至半透明）
3.将青红椒切成菱形片
4.将蒜头水烧开，捞出蒜头再煮一两分钟
5.重新起油锅，开中火，加入蒜头炒至金黄色，然后放入香菇（一瓣两瓣），再放入五花肉条，加少许水摇锅5分钟，加入两茶匙辣酱，一汤匙酱油，两茶匙糖，一茶匙盐和一茶匙胡椒粉。
6、汁减至三分之一时，加入水淀粉，加入青红辣椒片，锅边烧两三勺白酒，摇匀锅
7.关火，加入少许味精，装盘
虾丸汤面
实践：
1.虾洗净，加少许料酒和盐拌匀，然后用清水冲洗干净。
2、大虾切块，加入适量的盐和淀粉，顺时针搅拌成面糊，然后研磨成小球。
3、在肉馅中加入适量的盐和淀粉，顺时针搅拌成泥，收成球状备用。
4.将意大利面放入碗中煮熟备用。
5、将虾丸、丸子、黑木耳、黄瓜片、姜片放入沸水中煮熟，加少许盐调味。
6.将汤和蔬菜倒入意大利面碗中。
自制鱼香肉丝
1.准备好食材，将肉用酱油、料酒、鸡精腌制
2、七分热油爆炒猪肉
3.翻炒，把剩下的油留锅里
4.加入豆瓣酱搅拌入味
5.加入葱姜蒜翻炒
6.加入肉丝翻炒
7.加入红萝卜、春笋、香菇和胡椒粉拌匀
8.加入一勺醋，少许糖和盐搅拌均匀
面筋炖白菜酿肉
原料：大白菜500克，筋肉10块；油20毫升、生抽20毫升、盐3克、蒜头4瓣、葱少许；
实践
1.白菜洗净切片，准备油筋肉；锅中水烧开，将白菜倒入水中倒掉；准备大蒜和葱；
2、锅内倒入油，将蒜头放入热油中爆香；然后倒入卷心菜和卷心菜和盐调味；然后倒入油面筋肉；
3、加入生抽搅拌均匀，倒入适量开水，盖上锅盖转小火；煮至油面熟透，然后搅拌均匀；煮至白菜熟软，关火，起锅；
菠菜蛋皮
配料表：菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、胡椒粉、鲜酱油、香醋、盐、蒜末、香油做法：1、锅中烧开水，加少许盐，水开后放入粉丝，煮2分钟后捞出，过冷水切成小块装盘；
2、将洗净摘好的菠菜放入煮粉丝的开水中焯一下。菠菜变软后捞出，放入冷水中，挤出水分，切成小块放入粉丝盘中待用；蒜茸;
3.将两个鸡蛋打入碗中，打入蛋液。平底锅烧热，放入油，摇动煎锅，使油均匀地覆盖在锅底。油热后，将蛋液倒入锅中，摇动炒锅，将蛋液均匀地铺在锅底，待蛋液凝固后翻面，两点时取出锅页面是金色的。待蛋壳冷却后，将蛋壳敲碎，放入粉丝菠菜盘中；
4、炒锅倒入适量油，放入花椒粒，油热后，炸好后熄火，取出花椒粒，剩余的油倒入菠菜蛋皮中；
5、加入适量极鲜酱油、香醋、盐、蒜末和少许香油，搅拌均匀即可。
回锅肉
原料：五花肉350克，红辣椒片60克，芦笋60克。酱油、豆鼓各10克，胡椒粉、盐各5克。
实践：
1、五花肉洗净煮至半熟，沥干切块，锅中油炸出待用，刮去芦笋段。
2、油烧热下花椒、豆腿、肉片、芦笋段和酱油炒匀。加入红辣椒片，搅拌至熟。
【炸鸡翅】
材料：鸡翅适量，冰糖少许，老抽几滴，生抽一勺，料酒一勺，胡椒粉适量，桂皮两片，肉豆蔻、月桂叶少许、小茴香少许、白胡椒少许、八角几粒、盐适量、干辣椒适量。
实践：
1.先将鸡翅焯水，锅中放入冷水鸡翅，放几片姜，水开后关火，这样可以让鸡翅的血水充分流进去，然后捞出用清水冲洗。
2、准备一个平底锅，加入适量的水，加入所有的香料和香料，大火煮5分钟，让香料的香味散发出来。
3.然后加入鸡翅，用小火腌一个小时。一个小时后，取出鸡翅放凉。当盐水冷却后，将鸡翅放回盐水中几个小时以品尝。
炒里脊肉
原料：猪肉200克；鲜香菇50克；1个青椒；蛋白;洋葱;姜;盐;煮酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖;醋;肉汤
实践：
1、猪肉切柳叶，加入盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉，用力搅拌，加入1勺食用油腌制片刻；香菇、青椒洗净切条备用
2、煎锅加入油烧热至50%热，放入里脊肉用中火煎至肉片表面变色，捞出油检查
3、锅内留底油，下小葱和姜末翻炒，加入香菇、青椒和里脊翻炒，加盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤、少许花椒油（麻油），搅拌均匀即可食用
香菜炒粉丝
配料表：香菜、细粉丝、葱花、干辣椒、花椒做法：1、香菜洗净，切段。
2.将粉丝放入沸水中焯水5分钟至粉丝变软，关火让粉丝浸泡3分钟。
3.将粉丝沥干备用。
4.锅里加油，烧热，放入干辣椒、葱花、花椒，翻炒片刻，加入香菜，翻炒30秒，香菜从中间压出，加入粉丝炒香。
5、将老抽淋在粉丝上，让其上色。粉丝翻炒20秒，拌入芹菜，加盐和鸡汤，大功告成。
芝士虾球
1.准备好主料，将虾去皮去内脏。
2.将虾放入食用油中，加入虾酱。
3、虾里的虾胶完全搅匀，粘稠。
4.虾酱中加入玉米淀粉和一个蛋清
5、搅拌均匀。
6.将面包屑和适量面粉混合备用。
7.取出少量虾酱压入蛋糕模中，加入适量磨碎的芝士，裹入虾球
8.将包好的虾球裹上面包屑，让虾球均匀的裹上面包屑
9.这是成品虾球。
10、取一干净的平底锅倒入花生油，烧热准备炸虾球。
11.第一次中火炸至变色后，即可取出准备再次炸制。
脆皮豆腐
1.准备材料
2.葱、辣椒、香菇切小方块
3、用吸油纸吸干控水豆腐的水分，将豆腐切成1厘米厚的方块，在豆腐上撒上生粉
4、锅内放适量油，油温80%时放入豆腐，炸一两分钟，装盘，等油温继续炸，豆腐的皮变黄变硬，就可以从锅里拿出来了
5.锅里放少许油，开始炒肉
6.待肉香味出来后，加入少许料酒、酱油、蚝油
7.然后加入香菇和葱花，搅拌约30秒，然后装盘
8.加入一勺盐和少许糖，再加入适量的水
香辣虾
材料：大虾、西洋菜、香醋、洋葱、姜片、胡椒粉、干辣椒、糖
实践：
1.虾背开背挑线，去头（虾头可以炒），用料酒和姜片腌一会
2、取油锅（可以先炸虾头再用虾油炸），开中火，油热后放入花椒和干辣椒段，炒出香味后捞出出来。然后放五六片姜，干炒，加白糖，用炒勺翻炒，再放一勺郫县豆瓣拌入红油，淋上少许生抽
3、然后开大火，放入大虾。颜色改变后，加入叶子并搅拌。出锅前30秒倒入香醋，改善腥味
炒肝和腰
1、猪肉一对，0.5猫猪肝，将猪肉全部去掉筋膜后腰用刀切开，切好的猪肝用水洗去血水，白醋水备用。
2.香菇用热水泡一下备用
3.准备烤辣椒（一部分切成环状，一部分切成剁椒），姜切段，葱用斜刀切段，蒜切碎。4.将肝脏和里脊用醋水浸泡10分钟。猪肝、腰肉用清水冲洗干净，挤干水分，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋液、淀粉拌匀，再加入少许食用油拌匀。
5.调味酱，将盐、胡椒粉、蚝油、糖、料酒、生抽、淀粉放入碗中搅拌均匀备用。
6、锅内放油烧至60%热，放入花椒一打，再加入蒜片、泡椒圈、泡姜片爆香。
7、炒香后，将腌好的猪肉和猪肝放入锅中大火煎十多秒，然后加入泡椒翻炒几下均匀，再放入香菇和葱片。
秘制虾
材料：大虾15只，红辣椒半个，番茄半个，洋葱1/4个，蒜4瓣，姜2片，黑胡椒粉少许，盐少许，白糖15克，料酒少许
实践：
1.将除料酒外的所有材料洗净备用。使用我的瑞欧砧板，双面使用，干净卫生不发霉。
2.虾洗净开背，用料酒腌15分钟。
3.等待期间，将材料放入我们的奇迹健康机，使用果汁冰沙按钮打成糊状。我们的奇迹健康机精致、快速且易于清洁。
4、油炸食品油烟少，无涂层，不粘锅。
肉丝炒生菜皮
材料：生菜3粒、猪里脊肉100克、青蒜30克、姜5克、泡椒80克、老抽5毫升、
7克盐，20毫升油
做法：1.将生菜从根部到尖端纵向切开，然后用手指将切开的生菜最外层的嫩皮剥掉。（里面的白纹是不允许的）
2、生菜皮去皮，用80度热水浸泡，静置6小时以上，可以去除生菜皮的苦味。
3、将泡发好的生菜去皮，沥干水分，横切成条状。
4.猪肉碎，加入盐（3g）、黑酱油拌匀腌5分钟。红泡椒、姜切丝，青蒜切碎待用。
5.锅中油（10ml）用旺火烧热，加入肉丝翻炒至差不多熟。
6.锅内放入剩余的油（10ml），70%热时，加入姜末和生菜皮，炒至熟，加入炸好的肉丝，加盐（4g）继续翻炒，快熟的时候切红泡椒丝，青蒜切碎，翻炒几下就出锅了。
山楂薯条
材料：莲藕200克，荷兰豆60克，油20克，盐适量，红萝卜20克，香菇2克，蚝油5克，淀粉1瓷勺
实践
1、干香菇泡水撕成小块，雪莓去筋，莲藕去皮切碎，胡萝卜切碎。
2.锅内倒入油，爆香葱姜。
3.加入莲藕搅拌。用小火慢慢搅拌。煎最好用不粘锅，莲藕不容易焦。
4、莲藕炒至变色，加入荷兰豆和香菇炒熟。
5、加入胡萝卜继续翻炒。6.加入盐和蚝油，最后用淀粉勾芡，起锅装盘。