27道经典美味分享，醇香可口不油腻，干净卫生又实惠，好吃极了
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
大蒜甜豌豆牛柳
材料：甜豆500克，牛里脊肉100克，蒜茸少许，干辣椒切碎少许，蚝油，生抽，淀粉，油。
来练习
1.准备材料：甜豆剪去头尾洗净，去掉牛柳冲表面的血水，我用的是瓶装干蒜，省了自己剁的麻烦。
2、牛里脊用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅烧热后，放入腌制好的牛里脊，关火，利用余热快速煎牛里脊，变色后捞出。
3.锅内烧热少许油，加入蒜茸和干辣椒爆香，然后加入甜豆，中火翻炒三分钟。
4、加入牛里脊，根据个人口味加少许蚝油和生抽，加少许水防粘锅，大火翻炒两分钟。当汤在锅里变得浓稠时，关火并转移到盘子里。
西葫芦油条
原料：鸡蛋2个
材料：西葫芦1根，面粉3汤匙
调味料：1/2茶匙盐
制作步骤：
1.准备鸡蛋、西葫芦和面粉。
2.将西葫芦洗净，磨成细丝。
3、加入1/2茶匙盐，拌匀腌1、2分钟。
4、然后打入鸡蛋，搅拌均匀。
5、加入适量的面粉。
6、拌入无颗粒的蛋糊中。
7、不粘锅刷一层薄薄的油，倒入拌好的蛋糊。
8、底熟后，翻面继续煎。
鱼在锅里煮熟
材料：鲈鱼500克，黄瓜半条，白菜6片，洋葱半个，小辣椒3个，郫县水芹30克，炒花生米15克，香菜3株，芹菜30克，紫菜40克大蒜、胡椒粉白胡椒粉10克，白胡椒粉4克，味精3克，白糖3克，油50克，盐5克，料酒8克，姜5克，孜然粉4克、金针菇80克、锡纸2张（烤鲈鱼用）
来练习：
1、新鲜的鲈鱼去鳞，去内脏，清水冲洗干净，用纸巾吸干水份，将鲈鱼均匀切开，这样入味更通透。2、鱼的鳍和尾巴切掉，黄酒加少许盐，鲈鱼腌10分钟，沥干，盖上锡纸摊宽一点，只留两个。两边没用过，整个鱼身也出油了
3、全身涂油后，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，香味浓郁。用箔纸把鱼包起来
4.平底锅烧热抹少许油，把包好的鱼放入锅中，开始烤鱼，转小火，煮约15分钟，翻面再煮10分钟不焦）
5.豆瓣酱剁细，洋葱切半，洋葱切半，黄瓜、香菜切丁，芹菜切块，姜、蒜、葱、胡椒切碎备用。
6、锅中烧开水，将白菜、金针菇焯水，捞出沥干，锅烧热倒入油，油温稍微升高，加入豆瓣酱炒香。
7、依次加入花椒粉、花椒粉、葱花、蒜蓉、洋葱丁、葱花、盐、味精、白糖依次加入适量的水烧开，转小火加热
8.将烤鱼放入锅中放在白菜和金针菇上，将洋葱块、辣椒丁、黄瓜块、芹菜和香菜放入锅中
9.将所有煮好的材料倒在鱼身上。同时，用中低火加热煎锅，直到沸腾三分钟。
10.撒上葱花，放花生米关火
西红柿炸薯片
材料西红柿400克，土豆300克，油，盐，细白糖，白醋适量，鸡精少许，牛至叶1/8勺，葱1/4勺，10克
步骤1、西红柿洗净，切成厚片。将土豆去皮，洗净并切块。用冷水冲洗几次并沥干。将葱切成细碎的葱。
2、锅里至少放半锅油。油热后，放入一些切碎的葱。当出现小气泡时，放入土豆片。
3.中火煎炸，不时用漏勺翻动以防粘锅。炸好后，用大火炸一会儿，直到表面颜色变深。取出炸好的薯片，沥干油。
4、锅内留少许油，稍微烧热，加入一半葱小火炒熟，再放入西红柿。翻炒至出红油。
5、加入土豆片、糖、白醋、盐拌匀。
6、加入鸡精和牛至叶翻炒。
7.加入剩余的葱花，拌匀即可食用。
葱油面
新鲜面条，黄瓜，韭菜
1、将面条煮沸后放入冷水中待用；
2、锅中油烧热，放入切好的小葱，小火炒至小葱变黄捞出；
3、将葱油倒入面条中，加入切碎的黄瓜、生抽、醋、盐、香油、芝麻拌匀。
经典牛肉炒饭
250克软牛肉；米;洋葱;萝卜;青红椒各适量；1瓣大蒜；油;盐;淀粉;生抽；蚝油、酱油；Step1牛肉洗净，切块；加入淀粉、生抽和少许蚝油腌15分钟；洋葱、胡萝卜切小方块，青红椒剁碎，蒜剁碎入米饭中；锅中油烧热，加入切碎的牛肉炒至顺滑（油温不能太高）；
2牛肉炒好变色后，起锅沥油；将锅洗净，重新加热，加入大蒜、洋葱和胡萝卜，炒香；然后加入炸好的牛肉碎，加盐和酱油调味，翻炒均匀；加入米饭；将米饭和牛肉完全煎熟，然后从锅中取出。
3还是要给大家推荐这家牛肉炒饭。简单又美味。如果在夏天做，可以减少在厨房的时间。至于牛肉，可以切成丁、切块甚至切碎，随心所欲，尤其是配菜、洋葱、胡萝卜、土豆、辣椒和芦笋。
笋干炒肉
配料：笋干、猪肉、葱花、酱油、胡椒粉、生粉、盐、白糖、味精、料酒、辣椒油。
做法1、将笋干用冷水浸泡30分钟，然后将水加热，熄火，继续浸泡至笋干变软。取出并切碎。
2.将猪肉切成5厘米长的片，用酱油、胡椒粉、生粉和料酒腌制。
3.热锅，加入油，然后将猪肉碎滑入煎锅中，捞出。
4、锅里用余油炒破笋，加少许盐、糖、油、胡椒粉翻炒，加少许水把破笋焯一下。
5.水收干后，放回猪肉碎，翻炒几下，撒上一些味精和洋葱。
可乐排骨
1.准备好所有材料。
2、排骨洗净，放入一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。
3.排骨放入锅中，加入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2勺酱油，大火烧开，转中小火炖20分钟分钟。
4.加入红葱头继续炖。
5.煮至汤收干。
香菇炒芹菜
1.准备好材料，胡萝卜，芹菜和蚝皇
2.芹菜去叶洗净切片，杏鲍菇、红萝卜切碎待用
3.起一锅油，放入葱花，放入红萝卜稍微翻炒
4.然后倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，直到胡萝卜和杏鲍菇变软。
5、加入1汤匙蚝油、半汤匙糖和适量盐快速翻炒至顺滑。
芝麻豆
1.准备好所用的材料（豆洗净，切成8厘米长的段）待用
2.将芝麻酱放入碗中，加入味极鲜酱油、米醋、糖、盐和香油
3.用筷子拌匀成麻酱备用
4.将豆子放入沸水中焯一下
5.将煮好的豆子放入冷开水中冷却
6.捞出沥干水分，放在盘子里
7.淋上调好的芝麻汁，撒上芝麻
连白回锅
1.将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒煮熟。沥干水分，放凉并切片。2.姜、青椒、蒜剁碎备用。莲藕去蒂切段备用。
3.热油把五花肉炸香，把肉放在一边，加入豆瓣酱炒香，翻炒五花肉上色。
4.加入豆豉、姜、蒜、青椒翻炒。
5、然后放入藕丝翻炒至藕断，加盐（视个人口味而定），加入鸡精和酱油同煮。
芹菜豆干
1.豆腐干切碎备用
2.芹菜切碎备用
3.锅洗净烧热油，下豆腐干煸炒
4.加入芹菜翻炒
5.放点水
锅锅头盔
1.准备面粉
2.在面粉中加入十三种香料、鸡蛋、盐和两汤匙油。
3、泡打粉用温水化开，面粉揉成软硬适中的面团。
4.发酵一个小时左右成蜂窝状
5.将面团揉至光滑
6.擀成厚一点的饼，再发酵十分钟。
7、出锅前在饼底抹上少许水酒和黑芝麻。
8、平底锅刷一层油，稍微烧热，放入蛋糕。
9.煎饼用小火煮，约两三分钟后翻面至熟。
10.来到前面。
排骨焖饭
1.土豆、红萝卜、洋葱切段，姜切片备用。
2.排骨焯水，沥干备用。
3.将八角材料和姜片放入热锅中混合炒香。
4.放入排骨炸至金黄。
5.加入胡萝卜、土豆和洋葱一起翻炒。
6、加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
7、将米洗净，放入电饭锅中。
8、将炒好的蔬菜倒入电饭锅中，和米饭拌匀，加水没过半个手指头。
9、选择电饭煲煮饭。
10.时间到，出锅。
四川伤心凉粉
1.准备食材
2、将花生米放入冷锅中，用冷油翻炒，不断搅拌
3.花生米炒至金黄爆裂，出锅晾凉酥脆。（我炒的好吗，颜色很漂亮，哈哈！）
4.小米椒切碎，葱切碎，姜蒜切碎，花生米切碎
5、准备一个干净的小碗，放入姜蒜、酱油、花椒油、香油、藤椒油、红辣椒油、花生碎、盐、醋、鸡精拌匀备用。
6.淋上调好的酱汁
酸辣白菜
材料：大白菜（约400克）、干姜1大块（约30克）、干红辣椒8个、花椒1小把（约30粒）、香醋2汤匙、生抽2茶匙、白糖1汤匙（15g）、鸡精1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）。
做法：1、干姜去皮切片，大白菜外面的老叶剥掉。将蔬菜叶子放入一锅沸水中。煮沸1-2分钟直至煮熟8.取出并沥干。然后切成2厘米宽5厘米长的条。2、将香醋、生抽、盐、白糖、鸡精放入小碗中拌匀成酱汁。在稍大一点的容器里和白菜条拌匀，把裹着酱汁的白菜条放在盘子里，表面放上撕好的姜片。
3、锅开大火，加入冷油，锅内放入干红辣椒和刺灰，转小火慢炒至辣椒变黄。在胡椒变黑之前从火上移开。将油直接淋在放在盘子上的卷心菜上即可食用。
酸丸子砂锅
材料：丸子、蘑菇、蔬菜、西红柿、红葱头、番茄酱、白醋、盐、生抽、食用油。
来练习
1.市场上也有现成的丸子。香菇、西红柿洗净后可切成片、方块。准备一些蔬菜、香料和大葱。
2.锅里放油烧热，加入小葱略炒。加入丸子翻炒几下，加入番茄和番茄酱。加入适量的水，烧开后加入生抽和白醋。
3.中小火煮10分钟，加入香菇烧开。加入青菜，加少许盐煮熟，砂锅配酸咸开胃菜和米饭就做好了。
啤酒块
材料：鸡翅500克，啤酒1罐，植物油2汤匙，盐4克，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，葱姜蒜各适量，糖、干辣椒2条、花椒粒10粒。
做法：1、准备好材料，鸡翅根洗净，鸡翅根切块。
2.洋葱切片，姜切片，蒜切半，干辣椒切段，辣椒籽不用。
3.锅里加水，冷水下鸡块，大火烧开，拍去浮沫，鸡块焯水，捞出备用。
4.锅中油烧热，加入葱、姜、蒜、刺灰、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒1-2分钟。
5、倒入料酒、红烧酱油拌匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块为宜，加入盐、糖，大火烧开后转中火煮至入味。如果汤里还有一点点，转大火收汁，收汁至浓稠即可装盘。
咸蛋黄虾豆腐
原料：蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、大葱8克、淀粉水8克、花椒4克；
做法1.准备好所需的食材；软豆腐掰成大小均匀的方块；将板鸭的蛋黄去皮打碎；虾去皮洗净或加盐腌制；
2、热锅加油，倒入蛋黄翻炒；加入一碗开水，煮半分钟；加入豆腐块，煮几秒钟；然后加入虾仁煮至咸；
3、加少许盐和胡椒粉调味煮半分钟，注意少放盐；加入淀粉水勾芡；煮沸，撒上葱花；关掉暖气，放在盘子里享用吧！
红烧牛腩
1、买一块牛腩，用水浸泡15分钟，清洗干净。
2、锅中加入水和适量花椒，烧开。将牛腩切成麻将大小的方块，将放血的水放入锅中煮沸。加入适量的酒。
3.倒出用凉水冲几遍，沥干备用。4.姜切成大片，香料包：香草、八角、小茴香、桂皮和花椒。
5、将姜片放入锅中炒至水分收干，倒入适量花生油。
6、倒入牛腩，大火炒至水分收干。
7、再加入几滴酒，加少量酱油焖香。
8、加入600毫升开水，将所有的调料放入。盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮50分钟。
9.水烧开一半，加入盐和蚝油调味，继续盖上锅盖焖煮30分钟。
热面
1、水开后蒸十分钟
2、苦菊、洋葱、韭菜洗净切碎
3、将面条放入锅中，用苦菊花煮开。不要开灯。待面条变色变多时，捞出。
4.碗
脆皮烤鸭
1.准备材料。
2、将鸭肉放入锅中，倒入五香粉、孜然粉、料酒、酱油、葱姜蒜。
3.用手把所有的调料涂在鸭肉上，腌制2小时。
4.将腌好的鸭子刷上一层酱汁和蜂蜜，然后放在架子上或干碗里晾干。
5、晾干后放入烤箱中层200度烤20分钟。
肉末蒸茄子
1.食品
2.将肉剁成泥加入葱姜
3.加入少许盐、婴儿酱油、牛油果油
4.拌匀腌半小时（选姜）
5.将芹菜焯水
6、芹菜、土豆碎
7、放入腌制好的肉馅中拌匀待用
8.茄子洗净，切掉两端，分成两份
9、用两根筷子和一根茄子平行，左手夹住茄子，切成薄而均匀的片。
10.用手在每个茄子片的两面抹上淀粉（这样更容易粘住肉馅）
11.茄子酿肉自然弯曲
番茄酱炸鸡翅
材料：鸡翅、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄酱。
来练习：
1、鸡翅洗净，用刀划两刀，加入姜片、料酒、蚝油和盐腌半小时以上。
2.锅内倒入油，放入鸡翅至5-60%热，煎至两面金黄，盛入碗中备用。
3、锅内留底油，倒入番茄酱、糖、盐炒至顺滑。
4.放入炸好的鸡翅翻炒至顺滑，盖上锅盖烧开，开锅大火收汁。
豌豆炒肉末
原料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒粉
做法：1、豌豆去皮，胡萝卜切成豌豆大小的方块；
2.豌豆和胡萝卜用开水煮熟沥干；
3、猪肉切碎，加入淀粉、胡椒粉、生抽拌匀；
4、热锅放油，大火炒肉末；
5、肉末炒好后，加入豌豆和胡萝卜翻炒至顺滑；
6.加入盐、生抽、红、黄椒，炒至光滑即可。
苦瓜黑豆扇骨汤
苦瓜黑豆粉丝汤定制
配料表
苦瓜200克、火龙果400克、黑豆50克、薏米50克、姜片、薯片、盐适量
烹饪步骤
1.黑豆和大麦加工时间长。在水中浸泡大约需要六个小时。这一步可以在做汤之前完成。
2.苦瓜对半切开，用勺子挖出果肉，切成3-5厘米的段。做汤的苦瓜不能切得太小，做汤的时候苦瓜要多留一些，这样不容易烂掉。
3、加入盐，搅拌至盐与苦瓜完全接触，腌制半小时，去除苦瓜的腥味和苦味。如果你喜欢汤里的苦瓜味道更浓，也可以跳过这一步。
4、烧开一锅水，水开后加入姜片，将脊骨放入水中浸泡1-2分钟，捞出脊骨上的血水。
5.如果锅里出现泡沫，用勺子把泡沫去掉，重复这个过程几次，直到不再有泡沫为止。这时候，脊柱内部的血液就彻底清除干净了，取出来备用。
6.将锅放入冷水中，加入泡发好的黑豆、薏米和楔子，用大火煮沸。
7、烧开后转小火炖1.5小时至汤汁微浑浊即可。
8、腌好的苦瓜洗净去多余的盐分，沥干水分，放入锅中继续煮0.5小时。
9、苦瓜水份不能太多，以免锅内温度骤降，导致猪骨肉缩水变硬，不能再煮。
10.两个小时后，关灯。不需要过多的调味，一点盐就可以充分衬托出汤的鲜甜。
辣椒粉炒鸡蛋
材料：辣椒8个、鲜鸡蛋3个、浓缩淀粉100克、热红酒15克
盐3g、酱油3g、糖3g
做法：1、将灯笼椒洗净，切成小块待用。将鸡蛋打入碗中直至顺滑
2、蛋液中加入浓水淀粉和料酒
3、锅烧热后加油，迅速倒入蛋液，用筷子打圈炸至熟散，盛出待用。
4.把油放回锅里。当油热时，加入切碎的辣椒并翻炒。依次加入生抽、盐和糖炒至软。
5.倒入预拌粉，搅拌均匀关火