27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，不凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香在文字中感受着辛辣、咸咸、甘甜，更让人愉悦。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
红烧千张
成份：千张、猪肉、韭菜、郫县西洋菜、花椒面、食盐、酱油、花椒、味精、水豆粉、食用碱、鲜汤、猪油、水、碱。
1、将千丈剪成细丝，用加了少许碱的沸水泡五分钟，用沸水漂洗两遍，再用清水冲洗干净。将猪肉切成片，放入碗中，加盐、水、豆粉拌匀。将细香葱切成3厘米长的段。
2.炒锅置旺火，加入猪油加热至60%油温，加入肉丝和散籽炒熟，盛入碗中。锅内另放猪油烧至30%油温，下郫县豆瓣炒至油变红，加入鲜汤烧开出香味，用漏勺捞出豆瓣渣，加入酱油，然后沥干水分。肉丝千张，熟肉丝，加入味精和浓二品芡实，收汁后加入香葱拌匀，盛入锅中，撒上花椒面即可食用。
自制豆腐
配料：豆腐、猪腿肉、蒜苗、盐、酱油、郫县豆瓣、味精、水豆粉、鲜汤、煮植物油。
1、肥瘦猪后腿切片，蒜苗切成“马耳”状，豆腐切片，豆瓣切碎。
2.锅置旺火，加入烧开的植物油烧至70%热，放入豆腐炒至鸭子变黄，捞出油，倒出油，锅中再放入一锅烧开的植物油，加入剁碎的肉炒至出油，再加入豆瓣炒至油呈红色时，加入鲜汤、盐、酱油和豆腐，用中火煮至豆腐入味。加入蒜苗、味精和水、豆粉勾芡。
麻婆豆腐
配料：豆腐、牛肉、蒜苗、辣椒面、郫县西洋菜、豆瓣酱、盐、花椒面、味精、酱油、水豆粉、鲜汤、煮植物油、水。
1.西洋菜切碎，牛肉切块。将蒜苗切成“马耳”状，豆腐切块，用沸盐水泡去石膏味。2.炒锅置中火，加入烧开的植物油，油70%热时，加入郫县西洋菜、辣椒面、剁碎的大酱炒至油变红，加入鲜汤、酱油、豆腐（倒水）煮2分钟后，用黄豆粉勾芡，然后加入牛肉、味精和蒜苗煮2分钟，再用黄豆粉勾芡，最后一次勾芡即可收汁，盛入碗中，撒上花椒面即成。
酿辣椒
原料：灯笼椒、猪肉、豆芽、水发玉兰片、盐、水发香菇、酱油、花椒、味精、鲜汤、猪油、水发豆粉。
1、豆芽、香菇、玉兰片分别洗净，切成绿豆大小的颗粒。猪肉末。将甜椒去蒂，用刀从茎基部切下一块作为“盖”，挖出甜椒籽，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出晾凉凉爽的，当它变干时，将小刀放在甜椒上。表面刮4-6次，形成花瓣状，不刮透。
2、炒锅置旺火，加入猪油烧至70%热，加入猪肉炒散籽，加盐炒至酥脆，加入玉兰片、香菇、胡椒粉、酱油和味精，炒好，上肉。
3、将甜椒放入肉馅中盖上“锅盖”，放入碗中放入笼中，蒸5分钟至刚熟，捞出装盘成菊花状（刀面朝下，不用“盖”）。炒锅置火上，放鲜汤、花椒粉、味精、盐烧开，用豆粉勾芡，加入猪油，收汁，浇在甜椒上即成。
锅贴豆腐
配料：豆腐、鸡糁、鸡蛋、豆干粉、熟火腿、白菜心、盐、白糖、味精、醋、香油、猪油、猪油。
1.带皮肥肉洗净，放入锅中煮熟，捞出，冷却，去皮，切成约。24块，用刀根在每块的四个角和中心扎孔，防止插入时收缩。.将豆腐放入笊篱中揉成泥，过滤底部，将豆腐泥和炖鸡放入小锅中搅拌均匀，豆腐糁即成。一个鸡蛋，蛋清和干细豆粉混合，剩下的蛋黄和另一个鸡蛋混合，形成蛋壳。鸡蛋皮和火腿分别切块。白菜心切成细条。
2、把猪肥肉放在干盘子里，用干净的温毛巾擦油，抹上蛋清糊，在肥肉片上放一层豆腐糁，抹平，再放蛋皮粉，火腿把粉撒在豆腐糁上面，可以放不同颜色，然后一起上笼蒸5分钟左右定型，取出装盘撒上干细豆粉，再在肥肉底部粘上一层豆粉，即成“锅贴豆腐胚”。
3、炒锅置火上，油锅放入猪油，倒出多余的油，锅内留少许油，将锅贴豆腐胚一个个放入，肥的一面朝下，煎上小火至肉底部变黄。豆腐糁呈淡黄色，淋上香油，放在盘子的一端；盐、糖、醋、味精、香油调至酸甜可口，与白菜丝拌匀，盛入盘中。
鸽子玩公牛种子
材料
主要原料：鸽胸肉500克。原料：牛籽300克，玉米粒200克，面包屑200克，鸡蛋50克。
调料：精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克，冰糖30克，白糖各10克，酱油、香油各5克，味精、花椒各100克，干淀粉500粒毫升清肉汤，熟猪油1000克（食用150克）。
实践：
1、用十字刀切开鸽胸肉的一侧，然后切成6厘米长、1厘米宽的条状。小玉米用水焯一下，捞出装盘。牛蛙大腿去骨，略切（不要切），加入盐（10克）、酱油（5克）、黄酒（10克）、糖、葱（10克）、姜（10克）).)在大盘子上腌制。
2.炒锅开中火，加入猪油（50克），加入鸽胸肉翻炒，加盐（10克）收干水分。另一个煎锅加入猪油（20g），加入冰糖炒至起泡，倒入酱油（5g）呈糖色，加入鸽胸肉、高汤、葱（10g）、姜（10g）、黄酒(10g)，加盖焖煮1小时。
3、牛蛙抹千粉，裹上蛋液，滚上面包屑，油炸至金黄色，捞出放在玉米娃娃盘边上。煮熟的鸽胸肉挑葱、姜，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在玉米娃娃上。
醋猪手
原料：猪蹄400克，黄瓜块100克，姜块适量，葱段、干辣椒段、干花椒、红醋、米醋、盐、鸡精、青红小米椒圈适量。
制造方法：
1.猪脚洗净，切块，与姜、葱、干辣椒、干花椒一起放入锅中煮至熟，捞出沥干。
2、猪脚去骨切小块，放入盆中，倒入等量的红醋和米醋，加入盐和鸡精，浸泡约5分钟。5分钟，再加入黄瓜块和青红小米椒圈，盛盘装盘即可。
花椒油盐蒸坑草鱼
材料：主料：山坑鲤鱼（山区水库养殖的草鱼，肉质细嫩爽滑，无泥土腥味，非常鲜美）1条（约1000克）。
调料：鲜辣椒50克，香菜30克，花生油15克，盐8克，红辣椒末3克。
准备：1、鲤鱼切碎洗净，在鱼身内外均匀抹上盐和花生油，腌制10分钟入味。
2.将鱼放入盘中（底部放两根筷子以利蒸汽流动），表面撒上新鲜胡椒粉，上蒸锅蒸6-7分钟，取出，撒上香菜段，切碎红辣椒，倒入70%的热油提香即可上桌。
柠檬泡凤爪
材料：凤爪300克，料酒1勺，八角桂叶少许，盐少许，姜2片，冰水少许泡爪子，泡椒汁，泡椒少许+腌制花椒水、凉开水少许、柠檬两个、花椒粒少许、小米椒两个、白醋少许
实践：
1.鸡爪剪去指甲，鸡爪放入水中大火，鸡爪对半切开2.水烧开后，加入鸡爪焯水7/8分钟，至筷子插入，浮沫撇去。
3.将煮熟的鸡爪用冷水冲洗干净，准备冰块将煮熟的鸡爪冷却
4、凤爪用冰水泡半小时，捞出备用。
5、泡凤爪的大碗烫一会。
6.将凤爪放入温热的碗中，加入柠檬和小米椒
7.加入花椒仁。将泡椒加入冷熟的白醋中，依个人口味调整，倒入大碗中，盖上盖子冷藏一夜。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉300克，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱一个，大蒜半头，调味盐一小勺，酱油一大勺，豆瓣酱两勺，料酒一勺，两勺糖一勺，醋两勺
实践：
1.黄瓜，胡萝卜，洋葱，切块，大小随意。
2.将酱油、蒜瓣、糖、醋打成汁待用。将鸡肉切丁，用蛋清料酒腌制均匀。锅内放油，将鸡丁煎至半熟，盛入盘中待用。
3、将调好的酱汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，再放入胡萝卜和炸鸡块。最后加入洋葱和黄瓜，翻炒两遍。
蒜蓉虾
材料：大虾500克，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜蓉适量，青椒适量，红辣椒适量
实践：
1.将泡好的虾洗净。2）虾腿和虾头切掉，从中间切开，尾不要切段。
3、将好的虾洗净，去内脏、去线，尾部朝上。4）切碎的大蒜
5.植物油烧热，加入一半蒜头炒至黄色
6、倒入生蒜，加入盐和鸡精，拌匀即成蒜末。
7.均匀分布在虾上。8)青红椒切碎。
9、水开后，上蒸锅蒸十分钟。10）取出后，可以倒一些汤在盘子里，把盘子的边缘擦干净。11）撒上切碎的胡椒粉。12）取一个干净的平底锅，倒入油，加热至冒白烟，然后倒在虾上。
五香红烧肉
做法：1.锅内放水，将猪肉放入冷水中，大火烧开，煮几分钟，撇去浮油，倒入料酒，煮至可以插筷子，取出
2.把猪肉放凉，然后把五花肉切成厚薄均匀的大片，把五花肉放在碗里，带皮的一面朝下，这样会比较紧实
3.洋葱切片，姜切片，蒜切片，准备花椒和八角，干辣椒
4、锅中油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、干辣椒，炒出香料的香味，倒入半碗水，倒入红烧酱油，料酒，加盐，烧开，关火
5.将调味汁淋在碗里的猪肉上，蒸锅里加水，烧开蒸40分钟
6、时间到了，取出碗，取出葱、姜、蒜和干辣椒八角，将蒸好的肉汤倒入烤勺中，将五花肉放在盘子里，带皮的一面朝上。7、锅中汤烧热，倒入适量水淀粉，加热至汤汁浓稠，关火，将汤汁浇在五花肉上。
干锅土豆虾
Step1.准备原材料
2.将鲜虾洗净，去掉虾线
3.土豆切片，用水冲洗干净，捞出备用
4.煎锅烧热油，放入鲜虾翻炒至虾油流出，虾肉酥脆即可食用
5.用虾油将葱、姜、蒜炒香
6.放入土豆片继续翻炒，加入适量蚝油、生抽、盐和少许糖继续翻炒
7.加入鲜虾继续翻炒至汤收干
番茄酱鱼
配料：鱼，番茄，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，八角，糖，酱油，盐，醋，蚝油，五香粉，生抽
实践
1、先把鱼头、尾巴和内脏去掉，清洗干净，在鱼身上划几刀。
2、葱切片，姜切片，蒜去皮拍干待用。
3、将洗净的鱼放入盆中，加入葱段、姜片、五香粉、少许盐，味道很鲜，生抽，拌匀抹满鱼身和肚皮，腌制约半个多小时。
4、腌鱼的过程中，可以准备西红柿丁，将葱、姜、蒜、八角放入碗中待用。
5、锅中倒入食用油。待油温70-80%热时，将葱、姜、蒜等调料倒入碗中。香味出来后，倒入西红柿炒。加入番茄酱，炒至汤出，再加入糖、酱油、油、盐蔗，加醋，炒香，最后加水。
6、汤煮好后，将鱼放入锅中，盖上锅盖将鱼煮至汤汁浓稠，收汤出锅。
炒金针菇
原料：金针菇300克，花椒2勺，肉末100克，酱油2勺，盐1克
实践：
1、金针菇去根洗净。
2.热水烫1分钟左右。取出放在冷水中冷却，然后取出并挤出水。
3、将剁好的胡椒粉、酱油和盐放入碗中搅拌均匀。
4.锅里放油，油热后加入葱姜爆香。加入馅料搅拌均匀，直到馅料变白。
5.将准备好的碗倒入果汁。充分搅拌。倒入焯过水的金针菇，炒匀即可上桌。
甘蓝豆腐姜汁
配料：北豆腐300克；150克羽衣甘蓝；少许切碎的姜；蚝油5毫升；10毫升料酒；少许盐；少许水淀粉；一些肉汤；少许糖；
实践：
1、羽衣甘蓝洗净，去老叶，保留嫩叶；
2、用刀刮去根皮。
3、汤锅中倒入适量的水，烧开后，加少许盐和油，下入处理好的羽衣甘蓝焯水至熟，捞出晾凉，沥干水分，放在案板上盘子。
4、北豆腐洗净，切成厚薄适中的大片，起锅，倒少许油烧热，放入豆腐片小火煎至两面金黄；5.待豆腐呈金黄色时，撒上姜末爆香，加入高汤、蚝油和料酒，翻炒均匀，盖上锅盖，以中火煮滚后转小火收汤的热量，等待
待汤快收干时，加入盐和糖调味，最后倒入水和淀粉勾芡。将煮熟的豆腐放在羽衣甘蓝上面，然后倒入剩下的汤。
蜂蜜排骨
材料：排骨、葱、蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、盐、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰酱。
步骤：1.将排骨切成小块，洗净沥干。葱切小段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀轻轻拍打，但千万不能砸烂，因为蒜瓣上有裂纹。
2.锅大火烧热，倒入食用油，油50%热时，放入葱、姜片、蒜炒香，再放入排骨炒至变色，倒入清水烧开，然后将泡沫去除泡沫。
3、倒入生抽、老抽、冰糖、叉烧酱和玫瑰豆瓣酱，搅拌均匀，盖上盖子，用大火煮6分钟后关火。
4.关火后静置一会，让锅放气，打开锅盖，倒入蜂蜜和盐，开大火，大火煮，待汤汁浓稠然后盛出，撒上白芝麻。
番茄青椒炒牛肉
原料：牛肉、番茄、青椒、姜、葱、蚝油、糖、料酒、淀粉、酱油。
做法：1.牛肉洗净切片，再切片，加入蚝油、糖、料酒、淀粉拌匀腌20分钟。
2、西红柿用开水焯一下，剥去皮，然后切成厚片。青椒去蒂去籽切片，姜切丝，小葱切碎。
3、起油锅，油70%热时，放入腌好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色，盛出待用。
4、锅内少油，放入西红柿、青椒、姜末，翻炒一分钟左右，放入之前炸好的牛肉丝，加入适量的盐、葱花、生抽，炒匀。从锅里出来。
蚝油蘑菇
配料：香菇、大蒜、辣椒小米、葱花、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉。
做法：1、榨汁：生抽1勺，蚝油2勺，盐半勺，糖半勺，鸡精适量，淀粉1勺，水半碗。
2、锅中水烧开，加入1勺盐，倒入切好的香菇，水烧开30秒，捞出理水待用。
3、锅中油烧热，将蒜茸爆香，倒入准备好的酱汁，汤煮浓后，加入香菇炒2分钟，撒上葱花和辣椒小米。
豆腐炖鱼
原料：鲩鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、油、醋、盐、糖、花雕酒
实践：
1、将鱼切成5厘米宽的块；豆腐切块用热水烫一下，可以去除豆腥味，也能让豆腐不那么脆。
2.热油，爆香蒜头、八角、花椒和干辣椒。3、放入鱼块，倒入花雕酒，鱼块不要翻动，让花雕酒和香料的香气压入鱼身。
4、加入没过鱼的水，加入醋，大火煮5分钟，加入葱、姜、酱油、盐、糖。
5、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓。
紫薯饼
原料：紫薯300克，糯米粉50克，牛奶30克，白芝麻，白糖30克。
做法：1、紫薯洗净去皮，大火蒸熟，压成泥，加糖，加入糯米粉，倒入牛奶揉匀。
2.紫薯泥搓成小球，卷起烤盘，让紫薯球均匀沾上芝麻，将紫薯球一个一个压成紫薯饼。
3、平底锅或煎锅放少许油，用小火煎。
清蒸蟹
材料：青蟹480克、白砂糖5克、葱花3克、盐花3克、姜花5克、蒜花5克、酱油
做法：1、先取下两个大夹子，将青蟹的壳擦洗干净，去鳃，再去壳里面的内脏。
2、从中间切开，去掉蟹泥。
3、用大夹子剪掉尖锐的刺，防止它们进食时被蜇伤。
4.将螃蟹放在盘子里。
5、调酱汁：将油、盐、白糖、姜末、蒜末和酱油混合均匀，浇在螃蟹上。
6、水烧开后放入锅中，盖上锅盖大火煮12分钟。
7、蒸好后撒上葱花，立即起锅。
腐竹蒸排骨
配料：排骨500克腐竹、白酒、盐、洋葱15克、柳叶5克、豆瓣酱20克、美极鲜5毫升、蚝油5克、五香粉
实践：
1.排骨洗净切碎
2.将排骨放入碗中，加入所有调料，拌匀腌30分钟
3.豆沙泡软后洗净
4.把切好的腐竹放在一个大碗的底部，摊平
5.将腌好的排骨放在上面
6.蒸锅加入适量的水
7.盖上锅盖大火蒸，转小火蒸一小时
清蒸金针菇
做法：1.金针菇去根洗净沥干，装盘。
2、将姜片放在金针菇上。
3.水开后放入金针菇，大火蒸5-7分钟。
4、出锅加入蒸鱼酱油和葱花。
5、平底锅烧热，烧热花生油至高温均匀浇在金针上。
芹菜培根炒蘑菇
材料：香菇200克，腊肉150克，芹菜300克，油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量、红辣椒适量、洋葱适量、大蒜适量
实践
1.清洗不同的材料
2.芹菜斜切块，培根切碎
3.香菇切片
4.锅中油烧热，爆香洋葱和姜片
5.加入腊肉炒变色
6.加入芹菜搅拌均匀7.加入香菇翻炒
8.加入磨碎的红辣椒继续翻炒
9.加入酱油
10.加入蚝油，倒入少许水煮一会
11.加盐调味
12.最后加入鸡精搅拌均匀
坚果黄瓜
材料：黄瓜1条、花生仁50克、大蒜3瓣、辣椒油、白糖少许、酱油少许、盐适量、香油少许、香醋少许
做法：1.将花生仁放入凉油的冷锅中，开小火慢慢将花生仁炒至半熟，盛入盘中晾凉至熟透
2、黄瓜洗净后，用菜刀将黄瓜掰断，然后切成小块
3.将切好的黄瓜放入大碗中备用
4.将大蒜用刀剁碎备用
5.将辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌匀
6.将调好的蒜蓉汁加入黄瓜碗中
7、然后依次加入生抽、白糖、盐、香醋、香油，搅拌均匀后腌制11分钟左右
8.加入炒好的花生米搅拌均匀即可食用
糖醋脆皮鱼
配料表：鲜鱼、植物油、酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、味精、白糖、葱花、姜米、蒜泥、淀粉
做法：1、鱼用刀两面切开，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌好，葱姜捞出用淀粉打匀。
2、油70%热时，将鱼放入锅中煎熟取出。待油温升至80%时，再将鱼煎至酥脆，盛入盘中。
3、锅底留油，加入葱、姜米、蒜蓉、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋勾芡，倒入热油，淋上勾芡汁鱼就完成了。