27款经典菜肴分享，食材简单口味多样，总有一道菜适合你
曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！
蒜苔炒章鱼
原料：蒜苔100克，鱿鱼300克，香菇10克，鲜露5克，料酒7克，药明
实践：
1.香菇泡软，胡萝卜、蒜苔切块待用，鱿鱼切块用料酒焯一下。
2.锅里放油，加入小葱炒香，然后加入蒜头和胡萝卜炒匀，不断搅拌，直到变色。
3.炒一会加入鱿鱼，翻炒几分钟，然后加入蘑菇。
4、加入鲜露翻炒，翻炒，加盐翻炒至味道均匀入味，即可装盘。
醋豆芽
配料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、糖、味精、醋。
做法：1、豆芽用开水快速焯一下，捞出过凉水泡一下，捞出沥干水分待用。
2.青椒切碎，蒜拍碎，葱切月牙。
3、锅中油烧热，下花椒炒香，捞出花椒，将葱末放入锅中。
4、放入绿豆芽，加精盐、糖、醋翻炒几下。
5、再加入青椒和大蒜爆香片刻，加入味精拌匀即可出锅。
寒菊
做法：1、将苦菊花洗净，用冷水洗净，用冷水浸泡十分钟。
2.将晒干的苦菊花从中间用手切开
3.将大蒜切碎，放入碗中
4.在蒜蓉碗中加入适量的盐、鸡精、糖、米醋、海鲜酱油和香油，用勺子拌匀。
5.将酱汁和米饭调料倒入热好的菊花容器中拌匀
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，红烧鱼酱油3勺，食用油适量，料酒适量，生抽1-2勺，白糖少许，葱姜适量，适量的盐。
实践：
1.鱼去内脏，洗净，葱切月牙，姜切碎。
2.将鱼身用数刀切块，将几片白姜塞入鱼腹，用盐和热酒搓揉表面腌制10分钟。
3.锅中加入适量的水，大火烧开后放入鱼，大火蒸6-8分钟。4.蒸鱼酱汁准备时间：生抽+蒸鱼酱油+糖，拌匀备用
5.蒸好的鱼里面会有汤汁，倒掉。将姜末和葱末铺在鱼上
6.热锅放油，煮至冒蓝烟。将沸腾的油从鱼头浇到鱼尾，然后用同样的方法快速浇上酱汁。
腌鸡腿
做法1.准备鸡腿、泡椒、烂炖肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、月桂叶、糖、醋、盐、料酒。
2、鸡腿洗净去甲，切开，先分成两份，再用手指把边分成两份。整个泡沫令人作呕。烂炖牛肉，姜丝，泡椒，盐，糖，醋，拌匀，盐一勺，糖两勺，醋一勺。
3.将卤汁烧开，倒入鸡腿，烧开水，加入一勺料酒，一勺盐煮十到十二分钟。用冷水洗净后，每隔十分钟换一次水，浸泡两个小时，鸡腿沥干水分，浸泡在调好的汁液中，五小时以上后食用。
干贝粉丝
材料：青口6只、面50克、海鲜酱油1茶匙、蒜头50克、盐2克、料酒3毫升、红葱头15克、油10毫升、老抽适量、红辣椒适量
实践：
1.干贝洗净，用冷水浸泡至软，然后用开水烫一下。
2.将粉丝放入扇贝中。将大蒜切碎炒熟，放在面条上。
3、准备好调味汁，浇在面条上。锅中放入开水，煮八分钟。拿去。
4.锅中热油，淋入少许即可。加入青葱和红辣椒粉，使它更好吃。
凉拌香菇
做法：1、香菇用温水浸泡2小时以上，备用；
2.小红葱切碎，去叶和香菜，蒜头和小泰椒切碎待用，另一面的水烧开，香菇放入沸水中煮2分钟，捞出放入冷开水中；
3.油锅烧热，加入适量的油烧热，将之前准备的所有调料混合，倒入热油拌匀，葱花留少许备用；
脆皮土豆
原料：土豆250克，小辣椒两个，盐3克，大葱5克，辣椒粉5克，孜然粉3克，胡椒粉2克；
做法1、土豆洗净去皮，切块，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸熟，用剪刀剪下香辣小米；
2.锅里放油，加热到60%的温度，加入土豆，用小火煎至表皮焦黄酥脆。注意两面尽量多煎；
3、土豆快熟的时候，倒掉锅里多余的油；
4.加入除葱花和小辣椒以外的所有调料拌匀。装盘后，表面撒上葱花和小米辣椒即可食用。
蒸鸡翅的小贴士
原料：鸡翅尖300克。酱油、姜末、蒜末、白糖15克、八角、桂皮、干辣椒各5克，卤水适量。
实践：
1.鸡翅尾部洗净2、水烧开后，热一锅油，放入姜片、蒜片腌制好的鸡翅尖炒香，再放入鸡翅炸至金黄色，不断翻炒。
3.盖上卤汁、生抽、老抽、盐、糖加少许水！挤干水后，我们可以用小火慢慢腌制一个小时。
素炒西兰花
做法1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净表面，然后撒上适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用，根据需要撒上适量的盐，锅内加水煮沸
3.水开后倒入西兰花，再撒少许盐焯一分钟
4.漂烫后取出
5.大蒜切丁
6.锅中加入少量油，放入蒜瓣爆香
青椒肉馅
做法：1.青椒对半切开，去掉中间的籽。
2.在一个大碗中混合肉馅的配料。混合搅拌建议用勺子，这样肉末里的油脂不会因为手的温度而融化。
3、搅拌均匀后，将一勺青椒填满肉末。
4.表面撒上面粉。
5、锅中倒入少许色拉油，中火炒青椒。
6、两面煎至变色。
7、将青椒酿肉翻回正面，盖上锅盖焖5分钟。
8.5分钟后，用筷子或竹签戳一下，确认中间是否熟透。如果煮熟了，取出并放在盘子里。
9.然后准备酱料，将酱料倒入刚刚烤青椒的锅中煮至冒泡。
10.然后把酱汁淋在青椒上就完成了！带个便当也很方便！
肉碎蒸宽面
做法1.原料处理：宽面先用热水泡软，五花肉洗净切肉末，小米切碎，葱、姜、蒜、香菜各适量。
2、热锅烧热油，先放肉末炸一下，把肉末炒至变色，加入葱姜蒜调味，再倒入适量老抽上色.
3、肉末炒好上色，锅内倒入适量清水，将泡发好的宽面放入锅中焖煮。
4、锅内水烧开后，放入适量的盐、味精、鲜味、糖调味，然后将麻辣小米放入锅中，文火煮熟，撒上香菜即可。
嫩笋炒排骨
材料：猪蹄筋3两、嫩笋2两（切丝）、黑蘑菇半碗（切丝）、青椒2条（切丝）、水淀粉适量、料酒2汤匙、适量郫县豆瓣酱适量，糖，醋各2汤匙，蚝油3汤匙，生抽3汤匙，油少许，葱少许，姜末少许，蒜少许，鸡粉少许
实践
1.将牛筋肉取出，加入料酒和水淀粉拌匀后腌五分钟。
2.将葱花放入碗中，加入生抽、醋、糖和蚝油，拌匀备用。
3、锅里放油烧热，加入肉丝边炒边炒，待变色盛入碗中待用。
4.锅回油，加入蒜茸、姜末和郫县豆瓣酱翻炒出香味，再加入猪肉碎翻炒。5.加入青椒、嫩笋和香菇翻炒片刻。
6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒，不断搅拌。
7.待汤汁稍浓稠时，加入鸡粉快速翻炒，装盘
大蒜啤酒蛙
材料：田鸡600克、红辣椒1个、青椒1个、大蒜2粒、姜片、色拉油、豆瓣酱、酱油、啤酒、水淀粉
实践：
1.田鸡去皮，去脚筋，洗净切小块
2.大蒜去皮掰成丁香，姜切细块
3.青红椒去籽，切成小三角，锅里油烧热，姜爆香，蒜瓣入油爆香
4.蒜瓣揉成一团后，加入田鸡块翻炒，不断搅拌，直到肉块变色
5.加入红豆沙一勺半，炒匀，盖上适量生抽，边炒边不停搅拌，倒入啤酒，无添加剂
6.大火煮沸。待汤汁剩一定量时，倒入青红椒翻炒半分钟。水淀粉勾芡即可盛出
麻辣蒸鱼
做法：1、锅内加入糯米、八角、桂皮、香叶、花椒粒，边炒边不停地翻炒。
2.继续翻炒至糯米变黄，大料散发出香味。
3.将炒饭倒入刨丝器中。
4.将它们一起研磨成细颗粒。
5.放入碗中，放入鱼片（我用的是龙鱼，买回来才切块），然后放盐，加入料酒、胡椒粉、姜末、油和腐乳汁。
6.拌匀腌半小时。
7.将玉米叶放在蒸笼底部。
8.将腌好的鱼块放在上面。
9、取一锅烧水，开水后大火煮15分钟，加入少许水和适量的油再大火煮15分钟。
10.出锅后，撒上葱花。
宫保土豆
原料：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生50克、黄瓜80克、葱5克、姜、盐、胡椒粉、干辣椒10克、大蒜2瓣、生姜10毫升老抽20克，生抽1毫升，香醋20毫升，白糖10克，料酒30毫升，鸡精，香油
实践：
1、猪肉切丁，加入酱油、料酒、糖、淀粉拌匀；锅中烧开水，放入土豆丁煮5分钟，捞出放凉；锅中倒入少许油，将花生米炒至熟透，沥干水分。
2.将葱、姜、蒜、花椒、黄瓜切丁；取一个小碗，加入老抽、生抽、香醋、糖、料酒和水拌匀。
3、花椒入锅炒香，捞出，葱、姜、蒜、花椒炒香，加入肉丁翻炒，不断翻炒，至变色。
4、然后倒入土豆丁翻炒，加入调好的酱汁，根据口味大火煮3分钟，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，倒入肉丁，花生米，倒水过淀粉边翻炒均匀，边倒入香油边搅拌边炒匀。
砂锅鱼头
1、鱼头洗净备用。2、姜、葱、蒜洗净，在锅中烧开水待用。锅中加入植物油和一小块猪油烧热，加入姜丝和红葱头炒香，然后加入鱼头炒香。
3、拌匀后倒入开水，关大火后转中火慢炖。砂锅烧热十分钟左右，鱼头放入锅中。
4.豆腐去核，切块，放入锅中煮沸。
玉丸子
1.第一步：将买来的猪肉洗净，磨成肉末。香菇焯水，蔬菜切碎备用。
2、第二步：将打好的肉末加入菜末、香菇末、油、咸鸡精、葱花、香菜末和十三香调料拌匀。
3.第三步。锅中加水煮至中火，放入丸子煮开待用
麻辣干锅
材料：火锅底半袋；干辣椒5-10个；一小把花椒；2个八角；2片月桂叶；适量的肉；适量蔬菜（依个人喜好）；;3-5片生姜；一些芝麻；几根香菜；
麻辣干锅做法：
1.将各种原料洗净，切成形状（形状随意，但最好是小块）
2.大葱切成约4厘米的片，蒜和姜切成片
3.热锅加入油
4.热油加入花椒、大料、香叶爆香，捞出香料
5、热油下葱姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒几下，不断翻炒
6.将热好的材料倒入锅底，翻炒出香味
7、根据熟的程度放入食材（先放不易熟的，易熟的后放）边炒边不断搅拌
8.所有材料炒好后关火，撒上芝麻和香菜
蒜蓉蒸扇贝
做法1、先用刷子把扇贝表面刷干净，把沉积物和其他杂质冲洗掉。然后用锋利的刀刺入扇贝壳，将扇贝肉靠近贝壳的一侧切开，去掉一半没有肉的贝壳
2.扇贝去内脏（黑色物质），用刷子清洁裙边，然后洗净待用。
3.切碎的红辣椒和香菜
4.小火炒蒜末
5.放入蒸锅中炖10分钟
素炒萝卜
配料：油菜籽、水曲柳、辣椒、洋葱、油、盐、极鲜酱油。
实践
1.将小萝卜洗净，放入开水锅中焯一下。时间很短，也不长。
2.漂烫后立即过冷水两次至凉。适合绿色和松脆的蔬菜。
3、锅内加油，放入花椒，出香味后捞出，加入葱花和辣椒，调味翻炒两遍。
4.然后放入青菜，用盐和高温快炒几下，捞出。
炒牛肉秋葵
原料牛肉300克，秋葵少许，米椒少许，蒜少许，姜少许，料酒少许，淀粉少许，油少许，盐少许，鸡精少许，蚝油少许，辣椒粉少许，黄酒少许，酱油少许。
实践1、牛肉逆纹切薄片，加入料酒和淀粉拌匀，加少许油拌匀（锁住水分）。
2、秋葵洗净斜切成片。
3、鸡精、蚝油、香料、酱油、黄酒混合成汁待用。
4、卤牛肉。
5.在平底锅中加热油。油70%热时，将牛肉放在旺火上快速煎至变色。把它拿出来放在一边。
6.锅内留油，加入秋葵、米饭香料、姜末和大蒜炒香。
7.翻炒出香味，加入牛肉快炒，盖上事先调好的酱汁，炒匀后装盘。
黑蘑菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，泡发黑菇1把，青椒1个，油、盐适量。
实践：
1.泡发好的黑蘑菇用手撕成中等大小的块，青椒切块待用
2.锅内加入油，70%热时，倒入鸡蛋打发的液体，一边快速翻炒，一边煎至两面金黄，即可出锅待用。3.
3、锅中加入少许油，将黑木耳放入锅中用中火炒熟，不断搅拌。当黑蘑菇发出噼里啪啦的声音时，加入香料一起炒，不断搅拌。
4、待辣椒稍微变色时，加入盐和炒鸡蛋，边搅拌边炒匀即可食用。
金针菇汤
材料：金针菇250克，火腿肠1条，皮蛋1个，高汤1只，盐适量，蒜头4瓣，红辣椒适量，水淀粉2汤匙
实践：
1、金针菇去根洗净，检查水分。大蒜切片，火腿肠切条，皮蛋切小块。家乐浓汤宝聚。
2、将蒜片放入冷油中，下锅爆香。
3.加一小碗水，浓汤家乐。
4、烧开后加入适量的盐。
5.加入金针菇煮2分钟。
6、取出装盘。
7、将鸡蛋罐头、火腿肠、辣椒放入汤中煮半分钟。
8.水淀粉勾芡，勾芡。
9.把汤浇在金针菇上。
回锅排骨
材料：排骨一只、豆瓣酱两勺、老抽一勺、藕各一份、青红椒各两只、蒜半粒、蒜苗四根、姜一小块、适量糖
实践：
1、首先将买回来的排骨清洗干净，先放一边沥干水分。
2.青红椒洗净切小块，姜切片，蒜切两瓣，蒜苗切段。
3、将洗净的排骨放入凉锅中，水烧开后煮15分钟，沥干水分。
4、锅里放油烧热，倒入排骨，油热七分钟，炸至表面金黄捞出。
5、锅再次下油，油烧七分钟，倒入姜片、蒜片和两汤匙豆瓣酱翻炒半分钟。
6、倒入排骨和青红椒翻炒。青椒和红椒稍微去皮。倒入黑酱油和糖，搅拌均匀。
7.适当加少许水煎
8、汤汁浓稠的时候可以倒入蒜苗炒几下就出锅了。
蘑菇配菠菜
配料：菠菜适量，香菇10个左右，盐适量，白糖少许，鸡精少许，香油（香油）少许，香醋少许；
做法：1.泡发海绵，将菠菜洗净；
2.水烧开，加入少许油。插入海绵，将其取出并沥干2分钟。以后放菠菜，如果多了，分批给，焯水后捞出沥干；
3.放入大碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、醋，拌匀即可
香菇焗豆腐
配料：北欧豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐；
实践
1、干香菇用水洗净，泡水，豆腐切块，胡萝卜切碎；将豆腐块放入锅中；煎至两面金黄；
2、将泡发好的香菇切块，沥干香菇的水（过滤掉香菇水中的杂质，或者让杂质沉淀）；
3、锅烧热倒油，放入香菇翻炒；然后加入胡萝卜拌匀；加入炸豆腐，拌匀，加入香菇再煮一会；
4.淋上少许生抽，大火煮至收汁，出锅前勾芡，撒上盐