27道精致菜肴尽情分享，好味道源源不断，家庭餐桌必不可少
曾经看到一篇文章说，“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻柔回味，魅力非凡。”吃东西是一种幸福，品尝是一种味道，闻到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一种幸福。食者安之。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
香辣炒牛肉
原料：牛肉、泡椒、葱、葱、盐、酱油、姜、料酒、鸡粉、陈皮、花椒、蒜
实践：
1、烧开清水（水里加入料酒和陈皮），放入牛肉焯水，起锅切块；
2、泡椒、葱、葱等配料准备好；
3、锅烧热，倒油，放入花椒、姜，将牛肉炒熟，不断翻炒，至熟，捞出；将泡椒、洋葱、葱、蒜放入锅中翻炒，不断翻炒，爆香；
4.加入牛肉和鸡粉，翻炒；加入盐和酱油，边炒边不停地翻炒，收汁开锅。
胡萝卜炒鸭血
做法：1、鸭血洗净少许，切条，焯水沥干水分；
2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮斜切成薄片待用；
3、锅里放油烧热，放入蒜片、姜片炒香；
4、加入胡萝卜炒香，加入青蒜炒香；
5、加入焯过水的鸭血条，边加酱油、生抽边翻炒；
6、出锅前加入适量盐，翻炒均匀。
豆腐球
材料：北欧豆腐1块、菠菜1把、胡萝卜半根、香菇5朵、盐2克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、面粉少许
实践：
1、北豆腐、胡萝卜去皮切丁，菠菜焯水切小块待用；
2、将豆腐放入保鲜袋中捣碎或放入碗中；
3.在豆腐中加入胡萝卜、菠菜、香菇、盐和面粉拌匀。面粉的量不需要太多，只是为了让豆腐粘得更好；
4.取一块豆腐，揉成一团。大小可以自己定，但不要太大；
5、锅内放入适量的水。水开后，将丸子放入蒸锅中蒸8分钟即可出锅；
6、丸子蒸的时候，另起一锅，锅里倒入适量的水，加入生抽和蚝油烧开，倒入水和淀粉勾芡，可以让颜色变浅。最后浇在蒸好的丸子上。
红薯莲子粥
材料：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、斑豆实践：
1、红豆泡水数小时，红枣、斑豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净，去皮切块；
2.将所有材料放入高压锅，加水，盖上锅盖，大火煮10分钟后关火；
3、食用时加蜂蜜或糖。
蒸西葫芦
材料：南瓜400克，油适量，小葱3根，鲜酱油5克，老抽几滴，醋1克，白糖2克，水10克
实践：
1、南瓜去皮，去果肉洗净，切小块，香葱切葱花；
2、调味酱料：将鲜酱油、老抽、醋、糖和水混合在一个碗里拌匀；
3、我们取一个油锅，中火烧热，倒入南瓜翻炒片刻，不断搅拌；
4、盖上锅盖小火焖一会，再不断翻炒；
5、这个过程需要中火，一定要文火炒，这样才不会粘锅，直到南瓜炒熟，软焦，但不焦为止；
6、倒入步骤3的酱汁翻炒片刻，不断搅拌；
7、最后加入切好的葱花拌匀即可出锅。装满后即可食用。它柔软，甜美可口。
椒盐猪里脊肉
配料：猪里脊肉200克，鸡蛋50克，小麦粉30克，淀粉（玉米）10克，盐2克，鸡精2克，椒盐15克，花生油50克
实践：
1、鸡蛋打散；
2.将团团切成小指粗的细条，放入蛋液中；
3、蛋液中加入少许盐和鸡精淀粉，拌匀成糊状；
4、油锅放入半锅油，加热至70%热；
5.上浆的肉条沾上面粉（可用干淀粉代替面粉），使面粉均匀覆盖在面条上；
6、将肉条蘸面粉炒熟；（请注意，条带应一次插入一个，以免粘在一起；）
7、将肉条煎至金黄，捞出沥油；
8、面条全部炸好后，放入容器中，撒上胡椒粉和盐翻动几下；
9、还有就是不能撒盐和胡椒粉，吃的时候要加盐和胡椒粉。
他不撒糖
材料：糯米粉100克，水适量，煮好的花生米20克左右，红糖2汤匙，水2汤匙
实践
1、糯米粉加入适量的水，和成光滑的面团。应干而不湿，醒十多分钟。
2.把花生滚出来。
3、把汤圆擀成几个小面团，比一般的汤圆小一两圈，越小越入味。
4、水烧开后，将汤圆煮至浮起，捞出放入冷水中待用。
5.将红糖和水放入平底锅中煮沸约2分钟，制成棕色糖浆。
6.放入糯米团子，摇晃小锅。
7.用小火煮1或2分钟。出炉撒上花生碎。
三宝炸玉米饼
材料：玉米面100克，面粉30克，水适量，玉米粒50克，四季豆50克，胡萝卜籽50克，红葱头25克，培根50克，盐，糖，胡椒粉
实践：
1.小葱切丁；切碎的胡萝卜;培根丁；
2.将红葱头、胡萝卜、培根、玉米和青豆放入大碗中；
3、加入适量的盐、糖、胡椒粉（糖可以多一点）；
4、起手，抓取，搅拌均匀；加入玉米粉和面粉；拌匀;
5、加入适量的水，少量多次，边加边搅拌均匀；将配料混合成厚面团；
6、锅烧热，加入适量食用油，将面团舀入锅中，摊成小饼；
7.中小火炸至表面金黄。
红烧猪手玉米
配料表：猪蹄、姜、葱、干辣椒、豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
实践：
1.猪蹄洗净切块，姜切片，葱切碎；
2.取一锅油，加入姜末、干辣椒、豆鼓、桂皮、八角炒香；
3、加入猪蹄翻炒，不断翻炒，直至散开；
4.加入盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，烧开，加入玉米煮30分钟；
5、加入鸡精调味，出锅撒上葱花。
麸质
原料：面筋、蒜苗、胡萝卜、黄瓜、青椒、大蒜、盐、酱油、醋。
实践：
1、面筋切条，放入锅中焯水晾干。
2.将大蒜压成蒜泥。
3、压好的蒜头加入盐、酱油、醋。
4、胡萝卜、黄瓜、蒜苗、青椒切好，放在面筋上，淋上调好的酱汁。
5.锅里放油烧热，把80%的热度倒在面筋上，搅拌均匀即可食用。
罐装鸡蛋松
原料：肉末200克，韭菜末50克，笋末100克，皮蛋2个，蒜末少许，鸡精1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，1/4糖一茶匙、五香粉1/8茶匙、胡椒粉一茶匙
实践：
1.油锅烧热，加入肉碎炒香，再加入笋丁炒干。
2.将皮蛋、韭菜丁、蒜茸和香料加入锅中，拌匀，出锅即可食用。
青椒炒牛肉
做法1、牛肉洗净，切成薄片，加入适量的盐和生抽。用黑酱油、蚝油和花生油腌几分钟。
2、青椒洗净切块；将小辣椒切成小圆圈；小葱洗净白色部分，切成3厘米左右长；将蒜瓣拍平；生姜去皮切片备用。
3、锅烧热，倒入适量油，70%火，下小辣椒、蒜片、姜片炒，放入腌好的牛肉快炒至变色，捞出备用.
4、继续加少许油，加入青椒翻炒几下，不断搅拌，至稍微变软，加入牛肉继续翻炒1分钟左右，加盐调味，最后用生粉勾芡。
红枣鸡
材料：五花肉420克，红枣10个，韭菜5克，生姜15克，八角2片，干辣椒1条，花椒1粒，桂皮12个，陈皮2个，料酒3汤匙，1个老抽一汤匙，开水2汤匙，冰糖2汤匙，盐少许
实践
1准备食材
2个五花肉，切成3厘米的方块
3锅中烧开水，盖上肚皮
4加入葱段，姜片，料酒1汤匙，去腥，焯水约3分钟，捞出用凉水洗净
5锅烧热，不滴一滴油，放入五花肉，小火炒后加入料酒分几次去腥，至炸出多余的肥油，倒入
6加入各种调料，边不停搅拌边炒匀
7把滚水倒在五花肉上，用小火煮30分钟
8加入红枣、老抽、生抽、冰糖调味继续煮1小时
9最后用大火收汁，根据肚皮的咸甜度，我们加入适量的盐
10完成
牛肉配辣酱玉米饼馅
原料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油
实践
1、牛肉洗净，放入冷水锅中，开大火，让血水沸腾。
2、将煮熟的牛肉洗净，再放入清水中，加入几片姜、香叶和酒，大火煮沸后转小火煮1.5-2小时。
3.胡萝卜切块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
4.将煮熟的牛肉捞出，放凉后切成薄片。
5.将牛肉片与香菜、胡萝卜片混合，加入辣酱和少许香油拌匀。
香菇炸鸡
原料：鸡胸肉、香菇、胡椒粉、盐
实践：
1.鸡胸肉切丁，香菇洗净切碎，
2.切一些辣椒，加盐炒几分钟，不断搅拌
回锅萝卜
做法：1、大白萝卜去皮后切成片，放入开水锅中烫一下捞出待用；
2、将猪油放入干净的锅中加热。倒入萝卜块爆香片刻，然后加入鲜汤、猪骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，改小火煮至入味，待火待用;
3、上菜时，热锅下猪油，先下蒜粒和青花椒炒香，再下入煮好的萝卜块拌匀，下砂锅上桌。
酱油炒饭
材料：剩饭、洋葱、鸡蛋、酱油、料酒、蚝油、糖
实践：
1、将2汤匙酱油和一碗剩饭、少许料酒和糖混合，加少许油拌匀；
2、起火锅，倒油，将鸡蛋打碎倒入锅中，翻炒备用；
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，再加入剩余的米饭和红辣椒翻炒均匀，再将煎好的鸡蛋倒入米饭中。最后，加入一些蚝油，搅拌均匀即可出锅。
海带碎肉碎
材料：紫菜、猪里脊肉、酱油、胡椒粉、盐、蒜末、姜末、盐、鸡汤
实践1、将海带泡发，洗净切块，海带要用薄一点的，这样更入味；猪肉娃娃切成肉末，用酱油和胡椒粉加适量盐腌制片刻；
2、锅内倒入适量的油。油烧热后，加入蒜末和姜末炒香，再加入腌好的肉末翻炒，不断翻炒。煮好后，将肉末放入碗中；
3、锅内倒入适量的油。油加热后，加入切碎的大蒜和姜。炒香后，加入切碎的海带，炒一会，盖上适量的水，让切碎的海带在锅里煮5-7分钟，加入肉末炒熟，边炒边炒；
4、再加入葱花和香菜末，关火，加入适量的盐和鸡精即成；喜欢吃辣椒的可以在炒紫菜末的时候加入合适的辣椒酱，味道很好。
炒牛肉
原料：牛肉500克、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、味精、黑胡椒粉、生粉、盐、食用油
实践
1、先将牛肉洗净，切成细条放入碗中，加入少许生粉，少许食用油，拌匀腌制片刻。
2、姜、蒜切条备用，小葱切段，干辣椒切段待用。
3、锅中放入食用油，烧热。将磨碎的姜和大蒜加入锅中，炒香。然后加入腌制好的牛肉，用高温快速煎熟。稍微变色时加入料酒继续炒。然后取出牛肉放在一边。
4、底油留在锅内。转小火，将干辣椒炒香。然后倒入烤好的牛肉，一边不停地搅拌，一边翻炒均匀。加盐，用谷氨酸钠调味，关火。
5、最后撒上少许黑胡椒粉和葱末拌匀，即可出锅装盘。
红烧土豆排骨
材料猪排骨1000克，土豆2块，姜1块，蒜4瓣，冰糖5块，料酒2勺，八角4颗，生抽2勺，红烧适量酱油
实践
将排骨切成小块，用清水浸泡，去除血水。放入一锅冷水烧开，去血沫。
取出、冲洗并检查水质。葱、姜、蒜、八角准备好。土豆去皮切成大块备用。
锅底油烧热，放入干排骨翻炒。加入葱、姜、蒜和八角一起炒香。
加入料酒和生抽。我们把它放在炖好的酱油里上色，只要观察颜色就够了。
我把它转移到一个平底锅里，加入冰糖，适量的水。水烧开后，我加了适量的盐，用文火炖了40分钟。如果没有平底锅，可以直接炒平底锅或者炖锅。当排骨可以被刺穿时，加入土豆并继续煮5分钟。土豆煮熟了，超级好吃。
尖端：
开始时最好加入足够的水。如果中间要加水，需要把水加热，这样排骨才能煮的更好。不要把土豆和排骨放在一起，土豆会闷死。
东坡茄子
材料：鸡胸肉50克，茄子1条，大蒜5瓣，葱1条，姜1片，盐1茶匙，油盐适量，淀粉适量
实践
1、长茄子、鸡胸肉或猪肉。
2、鸡肉切馅，葱姜蒜剁碎。
3、将茄子切成同样粗细的茄轮，为了口感更好，用花刀将茄子的切面划开。4、放入不粘锅中煎至变绿。
5、锅内放油，放入小葱、姜、蒜末爆香。
6、然后加入肉末、盐和少许水煮沸。
7、把炸好的肉末倒在盘子里，摆成十字，上面放上炸好的茄子，包上一层保鲜膜，用文火炖15分钟。
8.将炖好的茄子放在另一个盘子里，在每个茄子上撒上肉馅。
9.将锅中剩余的汤汁倒入锅中，加水和淀粉勾芡成酱汁，淋上酱汁
香菇烧栗子
材料：香菇16朵、栗子150克、青椒1/2个、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克
实践
1.香菇和栗子泡软，小红葱切碎，青椒和红萝卜切块
2.锅里放少许底油烧热，直接下栗子，香菇，青椒，胡萝卜，炒香菇出气
3.香菇炒出水气，加酱油、蚝油、糖少许，加半碗水烧开
4.大火烧开，盖上盖子，中小火煮十分钟
5.煮至栗子软，香菇入味，用水淀粉勾芡
6.当酱汁涂在栗子和香菇上时，关火，加入切碎的小葱拌匀
麻辣老豆腐
做法1、将老豆腐转刀切块备用。
2.调好碗里的酱汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。
3.将葱切碎备用。
4、锅里放油烧热，放入豆腐块，用小火慢慢煎。
5.煎至两面金黄。
6.把炸好的豆腐块移开，加入葱花和胡椒粉翻炒。
7.淋上调好的汁，炒入味，不断搅拌。
8.起锅撒上少许葱花。
蕨菜大蒜
原料：蕨菜300克，压蒜30克，盐，味精，醋，香油
实践
1、蕨菜洗净，切成3厘米长的片，放入沸水锅中焯至熟，捞出，沥干水分，晾凉。
2、大蒜去皮洗净，放入碗中捣成蒜泥。
3、蕨菜装盘，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。
菠菜鸡肉饼
实践：
1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分，切碎；
2.打两个鸡蛋在碗里；
3、加入少许凉开水和淀粉拌匀；
4.加入菠菜再翻炒；
5.模具抹油，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，锅中放冷水，高温煮15分钟。
6、从锅中取出，用刀切成大小合适的块。
青椒鸡内脏
实践：
1.鸡内脏用盐和醋洗净，刀切好后放入碗中。2.锅里放油烧热，加入50%的生姜炒香。
3、将洗净的鸡内脏放入锅中翻炒，加盐炒至水收干。
4.在平底锅中加热油。油烧热后，加入切好的青椒、盐翻炒，不断搅拌，直到青椒变白。
5.加入内脏快炒，加入蚝油、盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味即可上桌。
炒大肠酸菜
材料：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒
实践：
1、生姜切片，红辣椒切片，大蒜切片，酸菜洗净切块。
2、将大肠翻过来，加入生粉、白酒、白醋反复搓洗几遍。
3、大肠加入水、姜片、白酒放入高压锅中压十五分钟。稍微冷却后，将压好的结肠切成斜块备用。
4、锅内油烧热，放入姜片和蒜片，炒香，放入大肠，翻炒，加少许生抽和盐调味。
5.推开大肠，加入酸菜炒香，待酸菜出香味后，加入胡椒粉调味，加入红辣椒炒至起司味。