
我們習慣稱莧菜為米莧。米莧菜本來是近幾年才上餐桌的一種野菜。它也被稱為“長壽蔬菜”,富含膳食纖維、礦物質和維生素,非常適合兒童和容易缺鈣的老年人,有助於兒童骨骼和牙齒的發育,預防疾病。老年人類骨質疏松癥。它含有豐富的蛋白質和多種維生素和礦物質。其中的蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收,能為人體提供豐富的營養物質,有助於強身健體,提高免疫力。被稱為“長壽食品”。夏天我們常吃青莧菜,它的鈉含量低,鉀含量高,有助於排出體內多餘的水分,保持血壓穩定。

【配方介紹】白米莧菜200克,大蒜3瓣,鹽適量,油適量

1、準備白莧菜一把,去老莖,洗凈瀝幹水分。

2.取一鍋油,加入少許油燒熱,加入蒜末

3、待蒜香出來後,倒入洗凈的莧菜,大火炒熟。

4、米莧菜稍軟時,加鹽調味,炒至出水。