“粵菜廚王”出爐
第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽在梅州閉幕
金羊網訊 3月27日上午，第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動在梅州院士廣場落下帷幕。
大賽共有來自粵港澳大灣區和省內外周邊地市25個代表團（隊）、140名選手參賽，經過激烈角逐，產生瞭中式烹調項目一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優勝獎18名；中式面點項目一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優勝獎14名；預制菜單項獎項一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優勝獎28名。
“各參賽隊都十分重視，各地選手們拿出看傢本領，努力拼搏、奮勇爭先，取得瞭豐碩成果。”本屆大賽總裁判長黎永泰表示，此次大賽作品質量、菜品種類是歷屆之最。
“制作的菜品得到認可並獲得一等獎，心情非常激動。”中式烹調一等獎、預制菜一等獎獲得者之一陳正表示，接下來將繼續努力，研究更好的菜品，為粵菜發展貢獻力量。據瞭解，陳正與其他6名選手入圍瞭廣東省集訓隊，經集訓後選拔成為第二屆全國技能大賽廣東代表選手。
“我結合‘金柚之鄉’這一梅州特色，自行研發制作瞭柚子酥，得到瞭評委們的好評。”中式面點項目梅州代表隊選手楊文娟手中握著中式面點一等獎獎牌和證書，難掩激動之情。她表示，自己入行12年，菜品能得到認可給瞭她無限的“動力”。談及獲獎後接下來的打算，她表示，將和團隊一起努力，面向市場研發更多特色菜品，包括研發預制菜等，推動梅州預制菜走向全國。
“雖然規定菜裡面主材料統一為鴿子，但各地選手都有結合自己所在城市的一些特產去融合，制作的菜品五花八門，凸顯地方特色，非常不簡單。”來自澳門的中式烹調裁判蘇偉良表示，回去之後將繼續宣傳“粵菜師傅”，並帶領團隊過來與各地城市交流學習，研發出更多市民喜愛的菜品，更好地融入大灣區振興發展。
廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山表示，此次大賽，通過豐富多彩的粵菜產業文化交流活動集中展現瞭“粵菜師傅”工程的豐碩成果。各地各單位要以本屆大賽為契機，進一步發揮技能競賽作用，為“粵菜師傅”積極搭建展示、合作、練兵平臺，激勵從業人員常學常新、不斷進步，更好服務社會，進一步講好“粵菜師傅”故事，吸引更多勞動者積極投身粵菜產業發展。