【財智頭條】甘肅將為蘭州牛肉拉面立法，網友：建議牛肉有重量標準
【財智頭條】甘肅將為蘭州牛肉拉面立法，網友：建議牛肉有重量標準
圖源：網絡
蘭州牛肉拉面，您一定吃過。
不過說起蘭州拉面，雖然口味極佳，但也總有網友吐槽蘭州拉面的牛肉含量驚人。甚至有網友調侃“一傢拉面店，一年用不瞭一斤牛肉”、“拉面口味不說，刀工是真不錯，讓我見識到瞭如何把牛肉切的比紙片還薄”。各大視頻平臺上也有不少打趣蘭州拉面牛肉份量的視頻。
近日，由甘肅省政協辦公廳提出的關於將《蘭州牛肉拉面產業發展條例》列入立法規劃的立法建議，已列入甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃調研項目，將由相關部門和單位抓緊推進立法調研、論證、起草等工作。這意味著蘭州牛肉拉面，或許將會有統一的行業標準。
有網友們建議：“蘭州拉面立法出臺牛肉重量標準，讓吃拉面的時候，真的能吃到牛肉。”
推動產業標準化發展
甘肅省政協辦公廳在建議中指出，蘭州牛肉拉面歷史悠久，享譽全國乃至世界。目前，蘭州牛肉拉面已遍佈世界50多個國傢和地區，國內面館超過50萬傢，年銷售額粗略估計超過4000億元。 但目前甘肅省還未形成比較統一的牛肉拉面質量、技術、標準體系，生產、加工、經營、服務等環節服務質量都缺乏法制保障，亟待通過制定牛肉拉面產業發展的專門法規，保障和推動蘭州牛肉拉面產業規模化、標準化、品牌化發展。
此前，甘肅省政協相關專委會在廣泛調研、深入論證的基礎上，於2022年12月13日向省人大常委會提出建議：將《蘭州牛肉拉面產業發展條例》列入立法規劃，並盡早著手組織開展立法調研，積極推動出臺。
“蘭州牛肉拉面”是甘肅的一張名片，具有較高的品牌價值、經濟價值和文化價值。甘肅省政府辦公廳曾於2018年印發《關於促進蘭州牛肉拉面產業發展的意見》，將蘭州牛肉拉面作為擴大內需、吸納就業、推動經濟結構轉型升級的重要產業，鼓勵和引導有條件的牛肉拉面企業整合產業鏈，跨行業、跨地區、跨所有制聯合重組，促進集團化、規模化發展。
蘭州市政府也於2019年1月出臺《蘭州牛肉拉面提升發展質量行動實施方案》，從龍頭培育、連鎖發展、人才培訓、文化發掘、互聯融合、協會引領、加強宣傳、助力脫貧等重點工作方面，推動蘭州牛肉拉面行業整體提升。
近年來，在地方政府的支持下，蘭州牛肉拉面在全國市場取得瞭較快發展，在直接帶動就業，拉動甘肅甘南地區犛牛肉、張掖民樂大蒜、武都花椒、天水甘谷和河西地區辣椒、徽縣蒜苗及河西地區面粉等相關產業持續發展方面，顯示出獨有的優勢。但目前，牛肉面標準化、工業化生產及供應鏈建設仍未成形，大多數仍是沿襲傳統的作坊式經營模式，處於小、散、弱的狀態，可復制性差，很難形成規模化效應，品牌勢能並未很好地轉化為經濟的增長引擎。為此，“立法”加快蘭州牛肉拉面發展的呼聲日益高漲。
國內早有先例
圍繞地方美食、文化名片開展立法保護，在國內早有先例。
去年年底，廣東省十三屆人大常委會表決通過《廣東省粵菜發展促進條例》，並在全國率先探索省市“1+N”協同立法新模式，由汕頭、佛山、梅州、江門、潮州等城市，分別圍繞廣府菜、潮汕菜、客傢菜制定相關條例，這也是全國首個保護地方菜的地方法規。
粵菜是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，距今已有兩千多年的歷史，其既保留瞭地方飲食習俗，又融合瞭中原飲食文化的傳統，還博采外來各方面的烹飪精華，以其深厚的文化底蘊、鮮明的風味特色享譽海內外。
2018年4月，廣東省委省政府提出實施“粵菜師傅”工程，立足保就業惠民生的初心，以技能提升促進穩定就業、帶動收入增長。2022年，廣東省人大常委會將制定《廣東省粵菜發展促進條例》作為重點立法項目，在全國率先就推動地方菜發展探索“小切口”“小快靈”立法。
該條例以“菜”為名，但目的並不僅僅是“菜”，更重要的是圍繞粵菜產業促進、人才培養、文化傳承傳播建立健全相關法規制度，將“粵菜師傅”工程中經過實踐檢驗、真正有效管用的政策舉措上升為法規條文。
為摸清粵菜資源底數，《條例》對粵菜資源普查作瞭規定，要求根據實際建立本地粵菜特色菜品名錄。為提升粵菜品牌建設保護水平，《條例》對加強本地粵菜集體商標、公共品牌、地理標志等的宣傳、保護，打造粵菜名店、名品、美食街（城），通過美食鑒賞、消費指引等方式對粵菜餐廳進行宣傳推介等內容作瞭規定。
此外，據洛陽日報報道，近日，洛陽市人大常委會也組織召開“洛陽牡丹”“洛陽味道”立法工作論證會，並深入基層一線開展立法調研。
從牡丹畫、牡丹瓷，到牡丹籽油、牡丹花茶、牡丹鮮花餅……牡丹是洛陽的文化名片，也有著極強的產業優勢和發展潛力。隋煬帝與蟹粉獅子頭、周總理與牡丹燕菜、武則天與水席宴……古都洛陽的美食故事一樁又一樁，讓洛陽成為外地遊客的打卡地。
據介紹，“洛陽牡丹”立法將圍繞牡丹核心種質資源保護、品牌保護、產業扶持、科研支持、文化傳承等方面建章立制。“洛陽味道”立法將從明確政府職責、品牌標準化與保護、菜品傳承與創新、產業融合、人才激勵等方面進行規定。
地理標志立法
助力鄉村共同富裕
地理標志一頭連著田間地頭，一頭連著鄉村振興。在中國廣袤的鄉村田野上，如何做好“土特產”這篇文章，將特色資源優勢轉化為致富一方的特色產業？
據統計，截至2022年底，國傢累計批準地理標志產品2495個，核準地理標志作為集體商標、證明商標註冊7076件；地理標志專用標志使用市場主體超2.3萬傢，地理標志產品年直接產值超7000億元。帶有地理標志商標的農產品，其價格往往比同類產品高20%以上。
如何進一步發揮地理標志特色優勢，使其成為助力鄉村振興、實現共同富裕的重要著力點？全國人大代表，民革中央副主席、浙江省委會主委，浙江省人大常委會副主任吳晶在接受媒體采訪時表示，為地理標志立法需兼顧地理標志的私權屬性和作為公共資源的特征，既要嚴格地理標志產品的管理，強化全方位保護，又要加強地理標志品牌建設，不斷提升品牌形象和競爭力。
“同時建議加強地理標志標準體系建設，尤其要註重地理標志產品品種、產地、生產控制等優質特征指標的篩選和標準構建，始終保持地理標志產品獨特的外在感官特征及高質量的內在品質。”吳晶表示，在符合地理標志產品標準的情況下，應科學推進品質優化，從原材料、工藝、環境、人文等方面綜合施策，不斷提升地理標志獨特品質，從而擴大市場規模，促進產業良性發展。
針對目前部分地理標志產品尚未在生產、加工、銷售等過程中形成完整體系，吳晶提出推進地理標志產業融合，延伸一二三產共富鏈條。
來源：微信公眾號“財智頭條”綜合自：工人日報、第一財經、中國新聞網、界面新聞等
責編：袁凱
校對：風華
審核： 龔紫陌
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