輕松搞定的幾道美味小炒菜，口感好氣質更鮮，在傢待客很有面子
蠔油雞翅
材料：雞翅10 隻，蔥薑20 克、味蠔油50 克，味達美冰糖老抽10 克，味極鮮10 克，糖5 克，料酒10 克，淀粉10 克
操作過程：
1. 雞翅洗凈濾幹水分。
2.鍋中加20克油放入蔥薑煸炒後轉小火加入蠔油在熬制出蠔油香味後放雞翅、味達美冰糖老抽、味達美味極鮮、糖、料
酒和適量開水燒開後小火燒10 分鐘開大火收汁用少許淀粉勾芡即可。
幹煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、薑1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多瞭，撈出;
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
酥炸胡豆
制作流程：
1、幹蠶豆6000克加冷水泡透，用刀劃開芽部的外殼，再次放入冷水中，加白礬60克浸泡10小時，撈出洗凈。
2、鍋入寬油燒至八成熱，分批下入蠶豆炸至金黃酥脆時撈出瀝油，加甜面醬400克、醬油80克拌勻，待蠶豆徹底冷卻後，加入鹽80克、辣椒粉50克、花椒面50克、味精20克、五香粉30克拌勻，走菜時取200克裝盤即可上桌。
小雞燉蘑菇
材料：小雞400克、蘑菇180克、紅幹椒8個、蒜頭4粒、生薑4片、八角2個、醬油適量、鹽適量
做法
1、小雞洗凈處理好剁成大塊，並將雞肉在開水鍋中焯水一下，燙去血水撈出
2、熱鍋倒入油，放入生薑炸出香味，再倒入雞肉、紅幹椒一起翻炒，加入醬油翻勻蓋上鍋蓋燜1分鐘
3、加入沒過雞肉的開水、八角，小火燉半小時左右
4、燉至湯汁稍微濃稠的時候放入蘑菇片、鹽，繼續燉5分鐘
5、喜歡青蒜的，關火之前撒點青蒜裝飾一下