有那麼一些素食吃起來竟比大魚大肉更美味？要不要來嘗試下啊？！
素食曾經被認為是生活水平低下的標志，因為沒有能力購買肉食隻好吃素，其實並不。碧綠的菠菜，金黃的土豆，鮮艷的西紅柿，香噴噴的大米飯......素食兩個字不僅帶來的是視覺上的光彩。土地上的植物，陽光與雨水的精華，構成瞭素食的全部。素者依賴於土地，隻要與土地在一起，生命就可以得到保障。如果這樣的話，是不是可以用梭羅的話來表述生活：人在獲得生命所必需的物質之後，不應過多地追求奢侈品，而應有另一些東西：向生命邁進。其實也或許素食對於很多人來說，是一種生活方式。但不管是因為什麼，且不管你是否食素。偶爾吃點清淡且美味的食物想必也是極好的。
香煎豆腐
豆腐本身味淡，但奇妙的是，無論跟誰搭配在一起，還是隱約能吃到它本身的味道。如果食材是個大染缸，豆腐肯定在品格上，屬於出淤泥而不染的那一類。
用料：老豆腐1塊甜椒1/4個洋蔥1/5個大蒜3粒生薑1小塊香蔥2根好醬油2湯匙鹽適量花生油2湯匙香油1/2湯匙水淀粉少許
做法：
做法：
做法：
1、準備好主材料，並洗凈。
2、豆腐切成1.5cm的厚片，再切成長條狀（1.5cm見方）。
3、洋蔥、薑、甜椒、蒜切成末，香蔥切成蔥花。
4、平底鍋放花生油，油溫後入豆腐塊，中火，煎到長的那一面，四面金黃。
5、直接下薑、蒜、洋蔥末。
6、調入醬油，然後輕輕翻均勻出香味。
7、往鍋裡註入將近沒住豆腐的清水（鮮湯更好），拌勻，調入適量鹽。
8、用小火燒到汁水將幹時（中途翻動），調入水淀粉，炒亮色。
9、下香油推勻，關火起鍋，上桌前撒上蔥花（蒜花更好），即成。
【小貼士】
1、豆腐也可以切成方片塊來煎，省時，但不如條狀可以四面都煎黃，口感更香。2、如果傢裡有青蒜苗，可以去掉大蒜，在起鍋前放青蒜苗。
3、水淀粉就是用幹淀粉和清水調成的芡汁，使豆腐更易掛汁，薄芡為好。
4、如果特想方便，豆腐煎好後，隻用更大量的好醬油，再放一些蒜米和清水，燒幾分鐘就成。
清蒸冬瓜盅
原料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克。
1、冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
3、將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
核桃山藥蓮子糯米粥
核桃仁的蛋白質豐富，油脂大，可以補腦、潤膚、防脫發和烏須發等。山藥則可同時補肺、脾、腎三臟，有益肺腎、健脾胃的作用；蓮子有清熱、養心的作用，能調理因心煩、長期熬夜、精神緊張、壓力大等導致的失眠；糯米特別適合冬季食用，因為它較一般的大米更有溫補強壯的作用，而且可以防止蓮子的寒冷傷瞭脾胃。
食材：核桃仁適量、山藥適量、蓮子適量、糯米適量
1、核桃仁洗凈搗成小粒；山藥去皮後洗凈，切成小塊備用；蓮子洗幹凈，但是千萬不要用水泡，用水泡過的蓮子煮不爛。
2、糯米洗幹凈。
3、將步驟1的核桃仁、山藥、蓮子放入鍋中，加足純凈水，用大火燒開，改用小火慢慢熬煮2個小時。
4、開大火，放入糯米，中火煮10分鐘，熄火燜5分鐘即可。
香梗素雞絲
做菜步驟一：
杏鮑菇切絲焯水後撈出，煮熟用雞蛋清、淀粉、鹽抓勻上漿。
做菜步驟二：
用料酒、鹽、雞精、醋、胡椒粉、香油調成碗汁。
做菜步驟三：
杏鮑菇過油，留底油加入薑絲、蔥絲、蒜片爆香，放入杏鮑菇、香菜梗翻炒、烹入碗汁即可。