廣東梅州舉辦第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽_美食料理

光明网

2023-03-28 09:20:13

新華社客戶端3月27日電（記者陸浩解益坤）為期兩天的第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動27日在梅州閉幕，吸引瞭來自粵港澳大灣區和廣東省內外周邊地市25個代表團(隊)的140名廚藝選手、烹飪大師參加。

此次大賽由廣東省人力資源和社會保障廳和梅州市人民政府聯合主辦，主題為“客遇粵味·粵來粵好”，內容包括“百縣千鎮萬村鄉村振興粵味粵材”“三大菜系特色文化展示”“粵閩贛客傢美食文化交流展示”“‘粵菜師傅’名廚發佈”“海外‘粵菜師傅’廚藝展示交流”等。

圖為第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽現場。新華社發

26日舉辦的大賽活動開幕式上發佈瞭2022年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚110人名單、“粵菜師傅”正高級職稱26人名單，現場為30位五星級名廚和10位正高級職稱人員代表頒發證書。

據悉，此次大賽首次將預制菜以及地方非遺文化風味小吃納入競賽項目，與此同時首次走進蘇區老區，展現粵閩贛原中央蘇區客傢美食文化，邀請香港、澳門資深名廚參賽，邀請美國、新加坡、阿根廷等海外名廚互動參與，以高水平賽事推動蘇區融灣，以高規格活動助推粵港灣大灣區和粵閩贛原中央蘇區“雙區”互動。

自2018年起每年舉辦一屆的粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽已成為聯結粵港澳大灣區的文化紐帶和展示嶺南文化的名片，吸引瞭大批粵港澳名廚大師和廚藝新秀參賽，深受廣大“粵菜師傅”勞動者群體歡迎，為廣大“粵菜師傅”搭建瞭展示廚藝技能風采、傳承弘揚工匠精神的舞臺。

來源：新華社