清明前後養生，多吃薺菜和艾葉，護血管、除寒氣，錯過又要等一年
清明前後養生，多吃薺菜和艾葉，護血管、除寒氣，錯過又要等一年
清明是中國傳統的節氣之一，也是傳統的祭祖節日，意義重大。隨著氣溫的回升，人們開始更加關註養生和健康，這時候吃薺菜和艾葉就成為很多人的選擇。
薺菜是一種春季綠色蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等營養成分。吃薺菜對於人體的健康有很多益處，比如護血管、除寒氣等。
首先，吃薺菜有助於護血管：
現代人的生活方式和飲食習慣很容易導致血管老化和堵塞，進而引起各種心血管疾病。
而薺菜含有豐富的維生素C和黃酮類化合物，可以增強血管壁的彈性和穩定性，防止血管老化和血栓的形成，保護心血管健康。
其次，吃薺菜也有助於除寒氣：
薺菜屬於溫熱性質的食品，可以增強人體的陽氣，驅散寒氣。在春季天氣普遍比較寒冷的時候，食用薺菜可以起到暖身的作用，緩解身體的不適。
其實，薺菜不僅僅是清明時節才有的食物。薺菜種植周期較長，從春季一直到秋季都有薺菜可供采摘。
不過，由於清明是一個特殊的節氣，傳統習俗更加重視節氣中的飲食和養生，因此薺菜成為瞭這個節氣的代表性食品。
下面給大傢介紹一下， 用薺菜做一道薺菜肉絲湯的步驟：
準備食材：薺菜50克、瘦豬肉100克、胡蘿卜50克、薑片5片、清湯500毫升、調味料若幹；
1、將薺菜洗凈備用，豬肉切成絲，薑片切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲狀。
2、平底鍋倒入少量油，加入薑絲煸炒，煸出薑味後，在鍋中加入瘦肉絲，快速煸炒至變色，倒入適量的清湯。
3、將鍋中的水燒開後，將胡蘿卜絲加入鍋內煮沸。
4、待湯汁煮開後，撇去浮沫，加入適量的鹽和味精，再加入洗凈的薺菜，煮至薺菜軟化即可。
除瞭薺菜， 艾葉也是清明節氣裡的一種重要的食物。艾葉是中藥材中的一種，具有溫經散寒、活血通經、溫脾胃等功效。艾葉也可以食用，可以清熱解毒，具有消食、止嘔等作用。
艾葉的特殊香味和對於衣物的驅蟲作用使它成為瞭清明節氣中的一個傳統元素，不少人在節前會用艾葉焚燒祭拜祖先或者熏香驅邪。
同時，人們在清明節前後也會食用艾葉，以達到清熱消積、祛濕化痰的作用。
在艾葉的吃法上，最簡單的莫過於艾葉炒雞蛋瞭，下面是具體的烹飪步驟：
第一步：把蛋打入碗中，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
第二步：把艾葉洗凈切成小段備用；
第三步：熱鍋涼油，加入艾葉翻炒片刻；
第四步：加入雞蛋翻炒均勻，炒至雞蛋熟透即可。