6道百吃不厭的涼拌菜，常做給傢人吃，清涼解暑巨開胃，適合夏天
6道百吃不厭的涼拌菜，常做給傢人吃，清涼解暑巨開胃，適合夏天吃！
4月已經過去大半，天氣也越來越熱，外面驕陽似火，烈日當頭，那些從事戶外工作的朋友，真的非常辛苦，經常被太陽曬得滿臉通紅，大汗淋漓，渾身上下像從水裡撈出來的一樣，沒一處是幹的，如果此時回傢，再看見熱乎乎的飯菜，我想他一定沒有胃口，食欲不振。但如果此時，桌子上有清爽解膩的涼拌菜，再搭配清涼解暑的飲料，食欲瞬間就會被勾起來，快速沖洗後，美美地開吃，補充體力。
我傢也有人從事戶外工作，所以一到夏天，開胃又解暑的涼拌菜，就成瞭我傢餐桌上的主打菜，說起這涼拌菜，別總以為是素菜，在這個萬物皆可拌的時代，葷菜也能做成涼拌菜。夏天體力消耗比較大，適當吃點不油膩的瘦肉類食物，補充蛋白質，也是很有必要的，我們在日常飲食上也要合理搭配。今天分享6道百吃不厭的涼拌菜，常做給傢人吃，清涼解暑巨開胃，適合夏天吃。有興趣的朋友一起來看看吧！
一，涼拌雞絲。
主要食材：雞身材肉，黃瓜，胡蘿卜，薄荷葉。
調味料：生抽，香醋，食鹽，香油，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1，先把雞身材肉清洗幹凈，放入鍋中，加入清水、食鹽，香蔥，老薑，料酒大火煮開後，燜煮10分鐘關火撈出晾涼，撕碎備用。
2，把胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲，黃瓜也洗凈，切成細絲，一起放入雞肉中。薄荷葉洗凈備用。
3，食材中加入生抽，香醋，食鹽，香油一起攪拌均勻，放入薄荷葉，即可上桌。
二，涼拌黃瓜。
主要食材：黃瓜。
調味料：食鹽，生抽，香醋，大蒜，白糖，香油，胡蘿卜。
操作步驟：1，黃瓜清洗幹凈，去頭去尾，切成長條狀，放入盤中，加入食鹽，殺出水分。
2，大蒜去皮，拍碎後，剁成蒜末，一點點胡蘿卜切成胡蘿卜丁備用，黃殺出水分後，把水分倒掉。
3，把生抽，香醋，大蒜，白糖，香油，胡蘿卜丁一起加進來，攪拌均勻，裝盤即可。
三，涼拌海帶。
主要食材：海帶。
調味料：食用油，食鹽，生抽，香醋，香蔥，老薑，料酒，大蒜，青紅椒。
操作步驟：1，海帶清洗幹凈，一定要多洗幾遍，然後放入鍋中，加入清水香蔥，老薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫後，繼續燜煮3分鐘。
2，煮海帶的時候，我們把香蔥、大蒜和青紅椒都切成小顆粒備用。接著，把煮好的海帶撈出來，放入盤中，加入蔥花，蒜末和青紅椒。
3，鍋中加入食用油，油熱淋在蒜末上，激發出調料的香味，攪拌均勻，即可出鍋。
四，泡椒雞爪。
主要食材：雞爪。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，糟鹵，泡椒。
操作步驟：1，雞爪清洗幹凈，剪去指甲，放入鍋中，加入清水，香蔥，老薑，料酒，大火燒開後沖洗幹凈。
2，接著，重復上一步操作，再一次煮開後，加入食鹽，轉小火燜煮10分鐘關火撈出，放入涼白開和糟鹵勾兌的水中浸泡。
3，接著，再加入泡椒，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，然後再夾出裝盤即可。
五，黑木耳拌腐竹。
主要食材：黑木耳，腐竹，枸杞。
調味料：食用油，食鹽，生抽，香醋，香蔥，大蒜，料酒。
操作步驟：1，黑木耳提前浸泡，摘去根部，抓洗幹凈，放入鍋中，加入料酒和香蔥，焯水煮熟。
2，腐竹也泡發，漂洗幹凈，切成小段，放入鍋中焯水。香蔥和大蒜切成末，枸杞洗凈備用。
3，把黑木耳和腐竹都撈出來，放在盤中，加入食鹽，生抽，香醋，香蔥，大蒜，淋上熱油，攪拌均勻，即可上桌。
六，涼拌豬心。
主要食材：豬心、洋蔥、香菜。
調味料：食鹽、香油、辣椒、大蒜、料酒、香蔥、老薑、花椒、大料、生抽、白糖、白芝麻。
操作步驟：1，把豬心浸泡幹凈，多洗幾遍，放入鍋中，加入清水，香蔥、薑片、花椒、大料、料酒，蓋上蓋子大火燒開後，轉小火燜煮30分鐘，撈出晾涼切成片備用。
2，將洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈切成段，大蒜切末，再將切好的豬心，洋蔥絲，香菜段放在大碗內待用。
3，加入香油，辣椒，蒜末，食鹽、生抽，白糖，白芝麻攪拌均勻，美味即成。
天熱別做炒菜瞭，這6道涼拌菜，百吃不厭、清爽解膩，快做給傢人吃吧！
關於夏天人們愛吃的涼拌菜，就分享到這裡，朋友們，你傢喜歡吃涼拌菜嗎？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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