夏季，中老年人，養生先養胃，這3種好消化的面食要常吃，瞭解下
夏季，中老年人，養生先養胃，這3種好消化的面食要常吃，瞭解下
馬上就要小暑，天氣越來越熱，每天都在揮汗如雨。緊接著就要三伏，還要更熱一些，濕氣也很大。必須要註意健康和飲食。多吃些好消化的飲食和富含蛋白質和維生素B族的食物。來補充身體的損失，整理3個食譜分享一下，希望對朋友們有所幫助。
大饅頭松軟喧騰面香味特別濃，剛出鍋的最香，撕著吃都不用吃菜瞭，可以吃到撐得慌。面食高蛋白含多種維生素，養人又養胃好消化。做面食並不能難，其實隻要掌握幾個小技巧，就能做出好吃的大饅頭。一起來看看這麼做饅頭很簡單。
食譜：發面大饅頭
食材：高筋面粉500克，酵母粉5克，溫水230毫升，小蘇打粉5克。
制作：酵母粉要用溫水溶解後，再到幹面粉裡邊，用筷子攪拌到無幹粉揉成面團。放在溫暖的地方發酵。夏季的發酵很快。發酵的時間是由溫度決定的。
發酵好的面如圖片一樣有很多的蜂窩，可以聞到有點酸味，這個是正常的發面氣質。
松弛好的面胚揉起來的時候，就會聽見啪啪的氣泡聲音。證明你的面松弛得太棒瞭。
分好的饅頭面胚，把它們揉成饅頭。每一個饅頭揉十幾下就可以瞭。
揉好的饅頭面胚，放進蒸鍋裡邊。放在外皮面皮會幹的，影響口感。饅頭之間留有一定空隙，這樣給饅頭的發酵留空間瞭。
饅頭發酵到一倍大左右，開大火蒸饅頭，從開火到蒸好的時間是25分鐘。蒸好的饅頭不要急著掀開鍋，要燜3，5分鐘再掀開鍋，免得饅頭遇到冷氣會回所有的地方發黑發硬。
2食譜：韭菜面龍
食材：面粉500克，酵母粉5克，韭菜適量。雞蛋3個，植物油半碗，鹽。
制作：酵母粉用溫水融化，倒進面粉中和面。揉和到無幹粉，密封發酵。這季節發酵要40分鐘左右吧，發酵好的面胚蜂窩很多的。
新鮮韭菜切碎即可備用瞭，千萬不可先放鹽哈，不然水分就會減少，炒好的雞蛋混合在一起，包的時候就加鹽。面皮搟開不要太薄瞭，攤上雞蛋韭菜餡l韭菜餡瞭，從一邊開始卷起來成為桶狀。
卷好的面糊瞭，捏一下二邊免得掉出餡料。蒸鍋裡鋪上屜佈，把光面向上放置。蓋上鍋，開大火蒸20分鐘即可。
3食譜；菜燜餅
食材；油豆角600克，植物油適量，生抽適量，鹽適量，面粉500克，酵母粉5克。
制作步驟；用溫水加酵母粉攪拌均勻，然後再和面，攪拌到無幹粉用手揉和成面團，密封發酵。天氣熱瞭，一般在40到60分鐘之間。發酵較好的面有蜂窩，將面團揉合一下排氣備用。
豆角要事先洗幹凈，然後掰成小段，吃的時候就比較方便瞭。發酵好的面團搟成大面片，撒上適量的植物油和食鹽。
把面片上的油刷均勻瞭，面片卷成長筒，再次折疊，這樣做的餅層次多。做法如同圖片一樣。
切成二分，這樣比較好蒸，太大的餅不容易熟，熱氣流通得不好。
加完水直接把搟好的發面餅。扣在豆角上邊，四周留出空隙，這樣餅熟得快。如果沒空隙瞭，熱汽循環不好。燜餅的時候，燒燃氣火候換成小火就行瞭，把鍋蓋蓋好瞭。
燜著，聽見鍋裡的湯吱吱響瞭湯汁就收瞭，馬上就關火，餅燜好瞭。
貼士；1，發面的燜餅好吃容易消化。2，制作中用小火燜，火大菜糊吧瞭，餅不熟。