三伏天不能吃小龍蝦是謬論，麻辣小龍蝦和啤酒才是絕配，看我咋做_美食料理

阑珊说历史

2023-03-28 10:04:21

有人說：三伏天，不能吃小龍蝦，我認為是謬論，麻辣小龍蝦和啤酒才是絕配，特別是夜市上，小龍蝦又貴，吃的人還多，小龍蝦氣質鮮美，所以我覺得這是不能錯過一道應季美食。

下面看我怎麼做吧！

麻辣小龍蝦

【食材和配料】：小龍蝦，生薑，蒜，小蔥，花椒，幹朝天椒，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，味極鮮，鹽，食用油，清水。

烹飪過程：

1，老媽買瞭5斤鮮活的小龍蝦，23元/每斤，盆中倒入適量的醋和清水，把小龍蝦倒進去養一會，可以排除一些污物，老媽處理幹凈，我又清洗瞭六七遍。

2，半塊去皮生薑洗凈，切成粗絲，六七瓣大蒜去皮切丁，適量的小蔥白洗凈切小段，一把幹朝天椒洗凈切段備用。

3，起鍋燒油，油熱後，放入一小把花椒，倒入切好的蔥、薑、蒜煸炒出香味，因傢中有一人不吃辣，所以先不放辣椒，再倒入小龍蝦翻炒。

4，炒至一分鐘左右，倒入適量的料酒和白胡椒粉翻炒一會，加入一小勺的白糖翻炒一下，再加入適量的生抽、味極鮮和鹽翻炒一會，加入適量的清水（水量沒過小龍蝦）。

5，大火燒開，轉中火慢燉，中途翻動幾次，待湯汁下去三分之一時，盛出少許不辣的小龍蝦。

6，加入幹朝天椒段，翻炒均勻，繼續中火慢燉，中途翻動幾次，燉至湯汁還剩三分之一時，即可出鍋裝盤食用。

小龍蝦麻辣鮮香，湯汁泡米飯，我都能連吃兩碗飯，比小龍蝦的氣質還鮮美。再配一杯啤酒，炎炎夏日，降暑又開胃。

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