教你傢常紅燒肉的做法，不焯水，不放油，香美細膩，一鍋不夠吃_美食料理

头尔爱旅行

2023-03-28 10:04:25

紅燒肉基本傢傢戶戶都會做，隻是每傢做法不一樣，有的用炒糖色，有的用醬油上色。做得好的紅燒肉應該是色澤紅潤像琥珀，瘦肉入口也能化的樣子。這裡為大傢專門介紹一款不放油不焯水的傢常紅燒肉的做法，保證肥而不膩，色香味俱全，讓你口口生香。喜歡的話一定要在傢裡做做給傢人嘗嘗哦。

一.傢常紅燒肉材料：帶皮的五花肉500g，薑1塊，幹辣椒1個，冰糖小塊，八角1個，香葉2片，老抽1大勺，生抽1大勺，黃酒1大勺，開水適量。

二.傢常紅燒肉的做法：

（1）.選擇帶皮的五花肉，洗幹凈後瀝幹水，切成麻將大小一塊塊的。再同時燒一鍋開水。

（2）.煎五花肉，不用倒油進去哦，把切好的五花肉放進去，小火慢慢的煎出油來。

（3）.接著把冰糖放進鍋裡，冰糖要弄碎點，不然不容易化，可以先把肉起鍋再放冰糖，這樣顏色更巴適，隻是要註意火候，別把糖炒老瞭會變苦，也可以直接放肉裡面一樣能做出漂亮的顏色。

（4）.冰糖都融化瞭，我們就把八角，香葉，薑片，幹辣椒放進去，再倒些生抽，老抽，黃酒，翻炒一下，直到所有肉都上瞭色。

（5）.這時候就把我們剛燒的開水倒進去，一定要把肉全蓋過。然後大火燒開，關到中小火，慢慢燉1個小時左右，中間多註意一下湯汁，如果肉還沒有做好，可以再加些開水。

（6）.五花肉燉得差不多瞭，就可以揭鍋蓋，大火收汁瞭。

（7）.收汁完傢常紅燒肉就可以出鍋瞭，這時候可以撒上些蔥花，更是增色不少哦。

小貼士：

1.切忌不能用冷水哦，不然熱的肉遇到冷水，肉一縮口感就不好瞭。

2.大火收汁的時候註意火候哦，不然容易糊鍋。糖放得多湯就越濃稠。