幾道色香味俱全的傢常菜，葷素搭配，營養豐富不油膩，傢人吃不夠
杏鮑菇燒五花肉
材料
五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、薑1塊、植物油1湯匙
做法
1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，薑切片。鍋中加水，放五花肉焯水。
2、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。
3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘。加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。最後大火收汁，加入尖椒塊即可。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；鹽；味精
做法
蒜苔洗幹凈切成小段，肉切成絲，大蒜切成片，兩個辣椒。
鍋燒熱，放油，稍熱放肉炒幾下放幾滴醋，翻炒幾下放入辣椒、大蒜、蒜臺。
炒10秒加一小勺糖，繼續炒，蒜臺有點變軟改小火。加鹽翻炒，加味精翻炒出鍋。
脆皮雞
食材：仔雞1隻(重約1500克)、飴糖30克，浙醋75克，料酒50克，老薑15克，大蔥20克，香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克，草果6克，丁香2克，沙薑6克，甘草5克)，鹽8克，淀粉80克，高湯、色拉油各2千克。
做法
1、仔雞宰殺治凈。香料入湯鍋中，加高湯、老薑、大蔥、料酒用小火熬1.5小時，再入鹽制成鹵水。
2、仔雞入熱的鹵水內用小火燒沸，將雞撈出，用鐵鉤掛起控水;飴糖、浙醋、淀粉、開水60克調勻成漿，均勻地抹在雞身上，放在通風處放置4小時至幹。
3、鍋入色拉油，燒至七成熱時放入雞小火浸炸3分鐘至表皮淺紅，撈出再放入鍋內用中火浸炸2分鐘至外皮發紅，撈出擺入盤中。
制作關鍵：
1、鹵雞時一定不要用中火或大火，必須采用小火，這樣才能保證雞肉外皮完整、入味充足。
2、雞表面抹調好的漿後一定要晾幹再進行炸制。
香辣紅油金針菇
食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；
做法
1.金針菇切去根部，清洗幹凈控幹水份；
2.鍋內放入適量食用油；
3.燒熱後加入豆瓣醬爆香；
4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；
5.鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；
6.再次燒開，金針菇變軟後嘗一下咸淡，淡瞭可以再加點鹽；
7.加香菜或蔥花，關火！
8.裝盤開吃，香辣過癮，超級下