晚餐給孩子做瞭這幾道菜， 放學後都開心新瞭
重慶辣子雞
材料：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯淀粉少許
做法：
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段
2.雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃制20-30分鐘
3.熱鍋油8成熱放入醃制好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用
4.另取鍋，鍋裡燒油至7成熱，倒入薑蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色
5.接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可
蒜香炒花甲
材料：花甲一斤、蠔油半碗、辣椒醬一大勺、蒜蓉若幹、蔥若幹
做法：1、事先將花甲用水浸泡一段時間，這樣可以去除臟東西和泥沙。
2、冷水下鍋蓋過花甲，水沸騰後，待花甲開口即可撈起瀝幹水分備用。
3、起鍋下油燒熱，倒入辣椒醬炒香，緊接著倒入蠔油、蔥、蒜蓉炒勻，然後把花甲倒進去翻炒均勻即可出鍋！
榨菜肉絲
材料：豬瘦肉200g，榨菜150g，或蘿卜1/4根，小香蔥3、5棵，鹽1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，雞精少許，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：
1、豬肉線切片，再成切絲，不要太細，太細容易炒碎，入口口感也不實在；
2、加入鹽、料酒、淀粉和清水；
3、下手抓勻上漿，醃制20到30分鐘；
4、榨菜切成絲，用清水洗凈並浸泡醃制20到30分鐘；
5、泡過的榨菜絲再次沖洗幹凈，並擠幹水分備用；
6、胡蘿卜切成絲，小香蔥切成段；
7、起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿卜絲，至軟；
8、加入豬肉絲，繼續大火爆炒至肉絲變色；
9、加入榨菜絲，煸炒均勻；
10、加入辣椒粉；煸炒均勻；
11、加入少許雞精，煸炒均勻；
12、最後加入香蔥段，煸炒均勻，即可。
青菜肉丸豆腐湯
材料：青菜、豆腐、肉丸、水、鹽、香油；
做法
1.青菜洗幹凈，去根；
2.鍋中水開，倒入肉丸；
3.肉丸浮起時，加入洗幹凈的青菜、豆腐，加點鹽；
4.再次水開的時候，加點香油就可以起鍋瞭；