美味的傢常菜譜，地道的氣質，開胃下飯就靠它
絲瓜炒蝦仁
材料：鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙
做法
1、把絲瓜刮皮後切成滾刀狀，放置在碗裡用淡鹽水浸泡待用
2、把蒜米去皮後切碎，把蝦去頭去蝦線去殼後用淀粉醃制待用，這樣好讓蝦肉更加的鮮美
3、在鍋裡倒入適量油，開小火燒熱後把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然後炒至蝦肉變色，然後撈出備用
4、餘油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然後把絲瓜倒進去一起翻炒出汁
5、接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合
6、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
青椒炒豆皮
食材：豆皮100g、青椒1/2個、洋蔥1/2個、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；
做法
1.豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。
2.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。
小炒雞塊
用料
雞腿1隻；柿子椒半個；胡蘿卜半個；紅辣椒；花椒；蔥；薑；生抽老抽
做法
1、雞腿1隻剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。胡蘿卜切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。
2、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、薑炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
3、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。
牛腩燉蘿卜
食材：牛腩2斤、白蘿卜1個、柱候醬2大勺、生醬1勺花、南腐乳1塊、薑蒜適量、白酒適量、生抽適量、陳皮適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、冰糖少許
做法：
1、牛腩清洗幹凈，然後冷水下鍋先焯燙一下。焯水的時候可以倒入少許白酒去腥。把焯好水的牛腩夾出，過冷水再次清洗，切塊備用。
2、準備一個碗，加入2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，攪拌均勻。鍋裡倒入油，油熱後，把薑片跟蒜放下去炒香。接著把牛腩放下來炒香。
3、炒至牛肉發白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以後，把之前調好的醬汁倒入翻炒均勻。加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。
4、牛腩煮開後，轉到砂鍋裡。然後再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，幾顆冰糖，翻拌攪勻。
5、蓋上蓋，先大火燒開，再轉小火煲1個半小時。把蘿卜去皮，滾刀塊。牛腩燜瞭1個半小時後，把切好的蘿卜塊放進去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好瞭。