解密胖東來“幸福經營”！以“鄉紳精神”式的愛，描繪地方餐飲品牌上升曲線
亞裡士多德說：“任何系統都有自己的第一性原理。”
那麼，被譽為商界“傳奇”的胖東來，其傳奇背後的第一性原理是什麼？
3月22日下午，混沌學院創新領教鬱金星老師受邀來到共進塾十周年會場，以《胖東來：打造幸福企業》為題，用“一”思維深度剖析胖東來的品牌本質，令共進塾傢人們在恍然大悟中，揭開瞭“幸福經營”的深層底色。
解密幸福經營
用“一”思維看胖東來的“三大進化”
關於胖東來的傳奇故事，許多人都會驚嘆其經營與同行相比有一些非共識的做法，比如它每周二會閉店一天休息，春節要從除夕休息到大年初四，全年的閉店總天數達到瞭57天。除瞭閉店外，胖東來還讓員工每年享有四周的年假。
也驚嘆於它是“燈一樣的企業”，不僅提升瞭許昌、新鄉、焦作等三四線城市的幸福指數，也照亮其他企業，如河北信譽樓、衡陽香江百貨、山東德百集團……使得越來越多的“胖東來”式企業湧現。
而在本次共進塾十周年年會上，鬱金星通過第一性原理即“一”思維的方式，從戰略、經營、組織三個方面，分別解讀初創期、成長期、長青期三個歷史階段胖東來的進化之路，逐漸引導瞭傢人們明白瞭胖東來“幸福經營”背後的底層邏輯。
胖東來的戰略進化：在初創期用真品換真心這樣的本質認知帶來瞭企業第一階段的成長；在成長期，思考企業到底為誰創造價值，提出的價值主張，就是“利他經營”；在長青期進化為企業的一種精神基因、本體理念，就是“用愛經營”。
胖東來的經營進化：初創期的時候，是“用真品換真心”，這時的擊穿點是豐富的商品；到瞭成長期，他的擊穿點來自於發現的一個主要矛盾，這個主要矛盾就是極致的服務；而在長青期，擊穿點就是價值主張，就是胖東來追求的“幸福的體驗”。
胖東來的組織進化：初創期的本質認知是“真品換真心”，通過員工的滿意度去提供豐富的產品，讓顧客滿意，形成一個閉環；成長期提出的利他經營的價值主張，增強員工的敬業度以能夠提供極致的服務，進而顧客才能產生忠誠度，實現瞭第二個階段的閉環；長青期“用愛經營”的時候，員工充滿著幸福感，進而會把這種幸福的體驗通過服務來傳遞給顧客，顧客會產生逛胖東來是一種美好生活的幸福感，也完成瞭閉環。
找到擊穿點
將地方餐飲打造成“城市品牌”
在深度剖析胖東來之後，鬱金星將其總結為“鄉紳精神”。
“胖東來從自己和社區的關系角度出發，他其實提供瞭一種有價值的輸出來滋養彼此之間的關系，他甚至跟自己的顧客、跟周邊的社區形成瞭一種互嵌式的共生關系，讓自己與這些關聯者一起成長。”鬱金星對此進行瞭詮釋。
然而，成就你的也必將束縛你。“胖東來的動力源和護城河，其實也成瞭能力圈和邊界，這也是胖東來無法走出許昌和新鄉的底層原因，因為他的鄉紳精神就要服務本地百姓”。
但在鬱金星看來，胖東來有著另外一種破圈方法，就是其文化手冊裡面講到使命“傳播先進的文化理念”——因此便有瞭無數企業來胖東來學習，而胖東來甚至每個月都會專門給出經費，騰出時間來跟這些全國各地來學習的同行商討、交流、學習。
“在這種使命之下，實際上它不需要擴張，或者說隻是換瞭一種擴張方式。”鬱金星如是說。
而這也是於東來個人的戰略飛輪：從個人的愛、善良、舍得，進而對顧客愛、對員工愛、對社會愛，他就獲得瞭客戶滿意、員工幸福、社會認同，便形成瞭自由、快樂的內核。
正是胖東來這樣深耕本地、服務本地的特性，卻對地方餐飲人有著很強的啟發性和適用性。
“當下的餐飲行業競爭十分激烈，每個企業發展需要找到自己適合的方式。”鬱金星在分享時說道，“我們共進塾的企業大部分都是地方餐飲的知名品牌，找到趨勢紅利和消費者需求之間的擊穿點，服務好本地百姓，就能做成像胖東來一樣的城市品牌。”
鬱金星對胖東來的深度剖析，恰好也是對共進塾一直以來學習“致良知”的最好印證——隻要從愛出發，愛員工、愛顧客、愛社會，就能收獲顧客滿意、員工幸福、社會認同，也就能化作地方餐飲品牌不斷上升的美麗曲線。