廣東人隔三差五要吃這菜，清熱解暑，渾身輕松
廣東人隔三差五要吃這菜，清熱解暑，渾身輕松！我傢平時都囤著好多菜在冰箱，想吃的時候就拿出來做來吃，因為菜市場離我這邊很遠，出去買菜又非常熱，回來衣服都濕透瞭。我傢平時買瞭很多雞蛋在冰箱，有時候早餐做吃，有時候晚餐做吃。今天我打開冰箱，發現冰箱還有一根苦瓜，所以我今天就做瞭青瓜炒雞蛋來吃。
因為我傢吃的比較清淡，所以我傢餐桌上經常出現苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋在廣東非常受歡迎，廣東人隔三差五就要吃一次苦瓜炒雞蛋。我傢基本一周要吃三次，苦瓜炒雞蛋的做法步驟非常簡單，人人都會做成本不到3塊，每次做一大盤都不夠吃。連吃一個月，身材悄悄地變輕瞭。以下是這菜的做法步驟，如果您喜歡吃的話也都做來吃吧。
【苦瓜炒雞蛋】所需要的食材：苦瓜一根，雞蛋兩個，花生油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油一勺，蒜蓉一小碟。做法步驟：第一步：準備所有的食材，苦瓜用刀子切開兩半後去籽再沖洗幹凈後，用刀子切成大小均勻的薄片放進盤中備用。
第二步：冰箱取出兩個雞蛋打碎後，倒入碗中加入適量的鹽，適量的花生油，適量的生抽和少許清水用筷子快速攪拌均勻備用。
第三步：起鍋燒油，花生油燒至七成熟後，倒入雞蛋液，大火炒至雞蛋液凝結成塊，出鍋裝盤備用。
第四步：蒜頭用刀面拍扁去衣切碎備用，另起鍋燒油，花生油燒至七成熱後，加入蒜蓉爆香，蒜蓉爆香後，加入苦瓜大火翻炒均勻，炒至苦瓜八成熟，加入雞蛋塊，大火翻炒均勻，翻炒片刻加入適量的鹽和適量的生抽，最後加入1勺蠔油炒均勻。
第五步：再炒2分鐘，加入少許清水，調至大火將它煮沸，大火煮沸後改中火繼續煮至湯汁濃稠後即可出鍋裝盤食用。
小提示：一、苦瓜不要選太熟的，太熟炒出來變軟而影響脆感二、雞蛋液加入少許清水，這樣炒出來更加爽滑。
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