清明將至，多吃“清明4寶”，鮮嫩又營養，養肝祛濕，越吃越健康
各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『清明將至，多吃“清明4寶”，鮮嫩又營養，養肝祛濕，越吃越健康！』
清明將至，是踏青、掃墓的好時節。這個時候氣溫適宜，雨水充沛，非常適合蔬菜的生長，所以最近一段時間會有很多鮮嫩的食材上市，不僅非常便宜，而且營養豐富，有很好的保健作用，值得一吃。
進入4月份，雨水逐漸增多，要註意“養肝”和“祛濕”，今天給大傢推薦幾種當季菜，被稱為“清明4寶”，營養又鮮嫩，可以，越吃越健康。
第一寶——香椿（健脾開胃，利尿解毒）
【香椿炒雞蛋】
準備香椿、雞蛋、食鹽、食用油。
1、香椿洗幹凈，燒一鍋開水，放入適量食鹽、油，倒入香椿煮一會兒，顏色變綠後撈出過涼水，瀝幹水分後切成碎末。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，再放入香椿末攪勻。起鍋，倒入適量油燒熱，七八成熱時倒入香椿雞蛋液，煎至定型後炒成大塊，盛出即可。
第二寶——口蘑（美容減肥、潤腸通便、降壓降脂、保護肝臟、提高免疫力）
【口蘑炒雞胸肉】
準備口蘑、雞胸肉、食鹽、生抽、彩椒、黑胡椒、香蔥、食用油。
1、雞胸肉洗幹凈，切成小塊。口蘑洗幹凈切片，彩椒切丁。平底鍋放入適量植物油，燒熱後放入雞胸肉、口蘑，小火煎一會兒，煎至雞肉顏色金黃，口蘑變軟即可。
2、加入適量生抽、食鹽，撒點黑胡椒碎，翻炒至熟透後即可關火，撒上蔥花就可以出鍋瞭，香噴噴的，好吃還不怕胖。
第三寶——蠶豆（利水除濕、健脾開胃）
【香腸雪菜炒蠶豆米】
準備香腸、蠶豆、雪菜、白糖、食鹽、食用油、小米椒。
1、蠶豆剝殼，取出蠶豆米，洗幹凈備用。燒一鍋開水，加入少量食鹽、食用油，倒入蠶豆米煮3分鐘，撈出瀝幹水分。香菜切丁，再準備一勺雪菜。
2、起鍋燒油，放入香腸丁，小火煸炒一會兒，香味濃鬱出油後倒入雪菜，大火翻炒出香味，顏色金黃後加適量白糖翻炒均勻。
3、倒入焯過水的蠶豆米，繼續翻炒1分鐘，食材都熟透後加入適量食鹽調味，翻炒均勻後加入小米椒圈，翻炒均勻後即可出鍋。
第四寶——菠菜（補肝明目，潤腸通便）
【菠菜豬肝湯】
準備菠菜、豬肝、生薑、枸杞、食鹽、食用油、生抽、料酒、白醋、雞精、淀粉。
1、豬肝放入清水中，加入一勺白醋攪拌均勻，浸泡1小時，泡出血水後洗幹凈，切成薄片，再用清水抓洗幾遍，瀝幹水分。豬肝加入食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油拌勻，醃制半小時。
2、菠菜摘洗幹凈，切掉根部，枸杞用水泡10分鐘後洗幹凈。薑切絲。燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入菠菜煮1分鐘，撈出瀝幹水分。
3、起鍋燒油，放入薑絲煸炒出香味，倒入適量開水煮開，放入豬肝片，大火煮1分鐘，加入菠菜和枸杞，煮約1分鐘，加適量食鹽、雞精調味，即可出鍋。
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