清明前，記得：“吃3菜，食2鮮”，遵循時令，福氣安康好運自然來
導讀：
清明，是二十四節氣之一，也是春天的第五個節氣，我們都知道，不同的節氣，它會有不同的時令菜可以吃，而清明節，可以說是時令菜最多的節氣之一瞭。這個時候正處於仲春還有暮春相交之時，也是氣溫逐漸升高的時候，再加上雨水充沛，為此我們可以品嘗到各種時令菜，還能吃到各種肥美的生鮮。
以清明節為節點，那清明節前有什麼美味的食物可以吃呢？清明前，記得：“吃3菜，食2鮮”，遵循時令，福氣安康好運自然來。3菜，指的是三種時令的野菜，2鮮，指的是在清明節前，最值得吃的生鮮。
清明前吃3菜：香椿
要說最值得吃的野菜，那一定是香椿，它是一種過期不候的菜，意思就是過瞭清明節之後，不僅口感差沒法吃，營養價值也大打折扣，於是想要吃的話，一定是在清明節前，此時正好比較的鮮嫩，味道也相當不錯。
做法：我們把香椿清洗幹凈之後，進行焯水，接著把它撈出來，鍋中放油，把雞蛋液放進去，煎好之後，倒入焯水之後的香椿，快速的翻炒，放入鹽加入少許的雞粉，這個時候就可以得到美味的香椿炒雞蛋瞭。
清明前吃2菜：魚腥草
魚腥草也叫折耳根，這個野菜在中部地區還有西南地區，非常的常見，它全身都可以吃，不僅根莖能吃，葉子也能吃，挖的時候，沿著它的根莖一直挖，一會就能挖出很多，清洗幹凈之後，就可以拿來烹飪瞭。
做法：魚腥草的做法一般都是涼拌，或者是搭配其它的菜肴一起吃，味道也相當的不錯，不過很多人嫌棄味道太重，所以愛吃的人覺得是美味，不愛吃的人，嗤之以鼻。
清明前吃1菜：蒲公英
這個時候的蒲公英也是非常好的野菜，尤其是平時喜歡上火的朋友，去采摘蒲公英也比較的簡單，一般在水邊會比較多，在采挖的時候，如果把根莖扯斷瞭，它會冒出白色的汁液。
做法：蒲公英要進行焯水，不然的話苦味，會比較的重，吃蒲公英的時候，我們一般是搭配著雞蛋一起炒，炒的時候把蒲公英切的碎一點，這個也是難道的時令美味。
清明前食2鮮：泥鰍
清明的時候，我們當地還有吃泥鰍的說法，以前都是在田裡或者是池塘中自己挖，如今吃的話一般都是買，買回來的泥鰍，直接煮成泥鰍面，味道尤其的鮮美，這個面一般也是我們當地的一種油面。
做法：泥鰍處理幹凈，然後放入鍋中把它煎好，放入適量的清水煮沸，接著放入準備好的油面，開始煮，把它煮熟透，放入少許的鹽，再來一點雞精進行提鮮，這樣就做好瞭。
清明前食1鮮：刀魚
老話講：“明前刀魚不論錢”，意思就是以清明節為“分水嶺”，明前捕撈的刀魚價格昂貴，同時它也是最肥美的時候，喜歡吃魚的朋友，這個時候一定要去嘗嘗刀魚的鮮。
做法：刀魚洗凈，然後找一個盤子，把它放進去，來上一點蔥薑，然後在來上一點豬油，上鍋開始蒸，把它蒸熟透，香氣直接撲鼻而來，蘸上一點料汁，吃在嘴裡，回味無窮。
【食刻說】
清明節前，有很多的時令食物，值得我們去品嘗，這上面提到的幾種，就非常的鮮美，老話常說要遵循時令，這樣不僅可以增添福氣安康，同時好運也會自然來，你喜歡吃那種呢？歡迎大傢留言討論。