春天是長身體的黃金季，建議多吃10道春天美食，營養足身體好
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
荷塘小炒
食材：蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，蔥蒜。
做法步驟：
1、蓮藕去皮後切成片，荷蘭豆去掉老筋後清洗幹凈，黑木耳泡發後加入淀粉抓洗幹凈，胡蘿卜去皮後切成片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再分別放入蓮藕、荷蘭豆、黑木耳和胡蘿卜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒一分鐘，炒入味後淋入水淀粉勾芡，炒至濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
青椒釀肉
食材準備：前腿豬肉、青椒、雞蛋、蔥薑碎、淀粉、胡椒粉。
做法流程：
1.前腿肉清洗幹凈，然後剁成肉末，接著切好的蔥薑末、打入一個土雞蛋，然後加入適量的生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和花生油，一個方向攪拌均勻上勁備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量的食鹽和半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.清洗幹凈青椒，然後切成小段，去除內籽，接著把調好的餡料釀進去，再熱鍋燒油，油熱以後，放入青椒釀油煎，煎出虎皮狀。
4.再倒入調好的醬汁燜煮，煮至湯汁濃稠後，即可出鍋開吃。
醃蒜苔
食材：蒜苔、小米椒、生薑、花椒、冰糖、八角、陳醋、白酒、生抽
1、蒜苔用流水沖洗幹凈，平鋪在一個大一點的筐子裡，把表面的水分完全晾幹，頭部的一點還有尾部去掉，再切成大約30厘米的長段。全裝盆子裡，加入30克鹽，攪拌均勻，把它們醃制四個小時以上。
2、鍋裡不要放油，下入一顆花椒，兩個八角炒出香味，然後加入500克生抽，500克陳醋，40克冰糖攪拌一下，讓冰糖完全融化，把料汁完全熬開以後關火，倒在一個盆子裡完全放涼。
3、蒜苔醃制好，出來很多水分，把裡面的水分完全過濾掉，裝在一個無水無油的容器裡，加入適量的薑絲和小米辣，倒入完全放涼的料汁，充分抓拌均勻，然後裝在一個幹凈無水無油的容器裡，最後加入30克高度白酒，就可以封口啦。醃制一天就可以吃瞭，時間越長會越入味一些，口感清脆爽口。
菠菜煎蛋
所用食材：
雞蛋2個 奶酪2片 菠菜30g 鹽、黑胡椒、火腿腸適量
具體做法：
1菠菜在沸水中焯熟後過涼，然後切碎備用。
2雞蛋打散後加入黑胡椒、一點點鹽，倒入放瞭油的不粘小火慢煎。
3當蛋液快凝固時，在一側放入切碎的菠菜、火腿、奶酪片。
4然後將蛋皮從二分之一處對折，讓它自然粘合在一起。
5保持小火，兩面再煎一會即可出鍋，配上番茄醬或者甜辣醬吃都可以。
豆芽炒肉絲
【配料】
豬肉 / 豆芽 / 韭菜 / 生粉 / 黃酒 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、豬肉切絲，放入生粉醃制30分鐘。韭菜挑揀好，洗幹凈切段。豆芽洗幹凈備用。
2、起油鍋，生薑大蒜煸炒出香味。
3、肉絲下鍋，翻炒至顏色變淺。
4、倒入黃酒去腥調味。
5、倒入黃豆芽翻炒至斷生。
6、倒入韭菜，翻炒至斷生。
7、撒入適量食用鹽和雞精調味。
炒合菜
第一步、準備一小把紅薯粉提前泡軟，韭菜洗凈後切成小段，小米椒斜刀切成圈，大蒜切成蒜末備用。
第二步、碗裡打入兩個雞蛋，滴入幾滴白醋去腥，鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊，炒好盛出備用。
第三步、鍋裡倒入適量油，油熱後倒入蒜末和辣椒炒出香味，然後倒入綠豆芽和紅薯粉翻炒幾秒鐘，接著放入韭菜翻炒幾秒鐘，然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一點點醬油，一勺鹽，一勺雞精大火翻炒均勻。
第四步、最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻之後就可以出鍋瞭。
蒜苗炒豬脾
豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片
豬脾斜刀切成片，清洗一遍血水，燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裡快速拌勻變色，撈出瀝幹。清洗幹凈蒜苗，拍扁切成條，熱鍋放入花生油，把薑片放進去爆香，再放入蒜苗翻炒均勻。倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻，調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋。
胡蘿卜炒香菇
準備食材：胡蘿卜，香菇，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、胡蘿卜去皮後切成片，香菇清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和蒜末爆香，再放入胡蘿卜翻炒均勻，炒軟後放入香菇翻炒均勻。
3、香菇炒軟後，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味。最後淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤。
蘆筍炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、蒜末。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹凈，接著加入適量的胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈蘆筍，然後切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入醃制的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色後，再倒入蘆筍一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
嫩蒜炒肉
材料：嫩蒜200克、瘦肉片200克、鹽、生抽、料酒 、植物油
制作過程：
1、嫩蒜洗凈，切成段狀備用；
2、瘦肉切成片狀，加入鹽、料酒、生抽、淀粉醃制片刻；
3、平底鍋加熱，倒入適量植物油，將醃制好的肉片倒入鍋中，煸炒至變色；
4、將嫩蒜段倒入鍋中，翻炒均勻；
5、加入適量鹽，繼續翻炒至肉片和蒜都熟透即可。
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