你知道萵苣的營養價值嗎？不知道的話，就來看看吧！
生菜又叫生菜、綠芽、生菜芽、生菜等，無論是生菜根還是生菜葉，都可以生吃、炒食、涼拌、醃制。它非常清爽，不僅營養豐富。顏值很高，食療效果也特別好。
生菜的食療作用一：穩定血壓
在營養方面，生菜富含鉀和纖維。它不僅可以幫助我們調節體內鈉和鉀的平衡，還有助於降低體內“壞”膽固醇和甘油三酯。對於容易出現鈉鉀失衡的高血壓患者來說，是很好的食療食品。
但註意油不要加太多，最好涼著吃或炒著吃。
生菜的食療作用2：緩解口腔潰瘍
冬天的天氣非常幹燥。此時，新鮮蔬果攝入不足，尤其是B族維生素和維生素C攝入不足，容易患口腔潰瘍，而沙拉中就含有這兩種營養素。
它可以幫助我們補充營養，提高免疫力，還可以緩解口腔潰瘍帶來的疼痛。
生菜的藥理作用
中醫認為，生菜性味苦涼，能益五臟、清胃通經、清熱利尿，用於治療乳汁不通、小便不利。、血尿等疾病。生菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳酸、琥珀酸、生菜、蘋果酸、葉酸、胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等成分。其中，維生素C和胡蘿卜素對人體健康尤為重要，經常食用可充分保持人體免疫力。據文獻綜述，生菜具有以下藥理作用
1.輔助防治高血壓、心臟病
生菜含鉀量高，遠高於鈉含量，有助於體內水鹽平衡，具有降壓、利尿、預防心律失常的作用，對患者極為有益。患有高血壓和心臟病。比起大魚大肉，生菜在防治心血管疾病方面的價值無疑是極好的！
2.改善消化不良癥狀
生菜能刺激消化酶的分泌，增加食欲。同時，生菜本身易消化，對胃腸道造成輕微負擔。因為它含有豐富的纖維素，還可以改善便秘癥狀。這對脫垂和便秘患者尤其有益；
3.增強免疫力，幫助抗癌抗癌作用
沙拉不僅含有豐富的多種維生素、微量元素和電解質，而且含有較多的水分。炎炎夏日，人體容易出汗。吃生菜隻能補充營養和水分，盡快恢復元氣！生菜含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能和提高免疫力的作用。研究表明，生菜的熱水提取物對某些癌細胞具有較高的抑制率，因此具有有益的防癌抗癌作用。此外，生菜中還含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育乃至情緒調節都有重要作用。生菜具有溫和的鎮靜作用，經常食用有助於緩解緊張情緒，促進睡眠。它與普通蔬菜不同的是，它含有非常豐富的氟元素，有助於牙齒和骨骼的生長。它可以改善消化系統和肝功能。它刺激消化液的分泌，刺激食欲，有助於預防風濕病和痛風。
總之，生菜的營養價值很高，特別適合防治三高及心血管疾病患者。但是，有一些警告。從中醫角度看，生菜性寒，脾胃虛寒者不宜多食，產後婦女慎食。經期婦女和寒性痛經者也應忌食涼拌菜。另外，生菜中的大部分活性物質都不耐熱，所以生菜的烹調時間不宜過長，以免活性物質被破壞。