幹飯人的午飯都是這麼樸實無華，香菇滑雞搞起來_美食料理

幹飯人的午飯都是這麼樸實無華，香菇滑雞搞起來

源儿说本地

2023-03-29 10:43:48

又是新的一天，幹飯人一大早就起來琢磨中午要吃什麼，又想吃低脂的菜，又想很下飯，想想還是做一頓香菇滑雞吧，畢竟也是色香味俱全，而且還很下飯，真的是太香瞭，想起來都流口水，話不多說，趕緊動起來，騎上我的小電驢，買菜去咯。

這次的香菇可能小瞭點，不過都說濃縮才是精華，下次準備更厚實點的香菇、口味應該會很棒噠，我覺得如果是兩個人吃飯的話，可以在上面搞點玉米上去，也是很YYDS的，記得切小塊一些。

原料：雞腿塊適量，香菇5-6個，小米椒1個，蔥花1顆，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，老抽。

步驟：雞腿切塊，我買的是泰森雞腿塊，還是需要再切成小塊，然後放入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1.5勺蠔油，少許淀粉，加點薑絲，拌勻醃制30分鐘入味。

2、香菇洗凈切片，我喜歡大點厚實點的香菇，所以一個香菇我切成3片，然後我習慣是先把香菇過水的，鍋內水燒時尚入香菇，1-2分鐘後香菇撈起備用。

3、鍋內油燒熱，放入醃制好的雞塊，翻炒，不用太大火，因為醃制的雞塊裡有淀粉，所以要不停翻炒，等雞肉變色，就是從生的粉美色變成白色瞭，入香菇繼續翻炒，（有要加玉米的這個環節可以加進去瞭）再加入1-2勺生抽，在翻炒的過程中留意湯汁，如果感覺湯汁少，可以加點水，不停翻炒，喜歡辣口味的可以再放入小米椒或小尖椒，我就是放瞭點小尖椒，翻炒正確認雞肉完全熟瞭。

4.如果你的雞塊切的偏大就需要多翻炒確保完全熟透，然後加入1勺糖，再翻炒幾下，不用收幹湯汁，因為湯汁可以拌飯，然後就出鍋啦！你問是否要加鹽?看個人口味吧，如果偏咸可在加糖前再加少許鹽，否則可以不加，隻要是前面雞肉醃制的時間足夠長就可以瞭。

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