70歲爺爺曾常去供銷社買的老白酒，當時不舍得喝，如今卻很難見到
居住在北京郊區農村的70歲爺爺，見證瞭整座城市的變遷，日新月異的發展，讓他感受到瞭比很多欠發達地區老人更多地“見識”，卻也感覺自己“失去”瞭很多東西，比如曾經居住的房屋，曾經吃過的老鋪子，曾經喝過的老白酒……
爺爺直言，當初買不起的茅臺、五糧液，現在還是買不起，當初在供銷社裡買過的老白酒，到現在卻幾乎都買不到瞭。
從父輩人那裡知道“白酒放多久都能喝”後，就真的一瓶都不舍得打開，到現在爺爺手裡還有一些絕版老酒。
聽爺爺講“過去與酒相關的故事”
“1948年那時候北平、河北解放，糧食少啊，這兩個地方的燒鍋都關瞭。
建國以後，一開始也是在我們通州、昌平、大興這些北京的郊區，產燒酒和二鍋頭，那時候很少人能喝到瓶裝白酒，糧食酒，喝不起啊，主要量也很少。”
“一開始，我們農村連供銷社都沒有，隻有城裡有百貨大樓，不方便買酒就自傢釀點，糧食貴，就舍不得喝；後來有供銷社瞭，我們這些酒膩子，去買那種用‘端子’盛的壇裝散裝白酒，從幾毛錢賣到瞭一塊多，當時工資沒幾個錢，也就還是舍不得喝；到後來一個月十幾塊工資，買酒一瓶就要花幾塊，誰又舍得喝嘛！”
爺爺講到這裡的時候，我們瞬間就明白瞭，為什麼老一輩人即便是現在有錢瞭，有條件瞭，也舍不得吃喝，舍不得花錢，過過苦日子的人，一切都得之不易，所以也更害怕失去。
不過，當爺爺拿出來他到目前還存放在傢裡的白酒時，我們卻感覺有些差異，裡面居然有現在還流通在市面上的北京二鍋頭和衡水老白幹，還有幾款近年生產的白酒，牌子不大，也不算難買，老人傢卻都還是留著，問及原因，我們不禁感嘆：果然還是我們這些人太年輕！
二鍋頭酒
衡水老白幹—舊貌換新顏，酒名相同卻早已不是同一款
上世紀八十年代的時候，衡水老白幹大多兩塊二三，爺爺傢目前存放的是當時老白幹最高端的產品：雙龍67度酒，售價高達9.8元。
自從有瞭這款酒後，爺爺才舍得把70年代時候買的“黃標方特”喝掉，他記憶中，那段時間異常幸福。
特曲老白幹
再後來，爺爺在1996年趙老師小品《打工奇遇》當中看到瞭47度的瓷壺衡水老白幹，一直想買回傢，可是礙於手頭緊，一直沒買成。
到最後，那瓶雙龍67度酒一直被爺爺擺在傢裡的儲酒櫃中，爺爺在說這瓶酒的故事時，顯得特別驕傲。
衡水老白幹
爺爺坦言，他知道現在也有衡水老白幹，可是和那時候的，早就不是同一款酒瞭，這瓶酒凝結著太多美好的回憶，哪怕現在因為跑酒，瓶中的白酒已經所剩無幾瞭，他依舊舍不得打開。
衡水老白幹
俠緣酒—平民價格喝到“醬香糧食酒”，當上瞭當代“酒民”
爺爺說，他知道醬香酒有價值，但隻有像這酒一樣的平價醬香酒，才讓他真正感受到老百姓的消費，和從前酒民一樣的飲酒感受。
“把酒喝成奢侈品，那怎麼能行？”
俠緣酒
此酒是大爺藏酒單上的第三款，收藏瞭有一年時間，是款醬香型白酒。產自貴州茅臺鎮，與茅臺酒廠比鄰而建，共用美酒河河水釀酒。
酒廠黔國酒業乃是當地的規模企業，酒庫能藏酒6萬噸，憑此獲得過“大吉尼斯世界之最”
此酒是其傾心釀造，釀造人牟光祿在茅臺酒廠工作30餘年，熟悉醬酒生產的每一道程序。牟光祿為原茅臺酒資深釀酒大師並被返聘擔任貴州茅臺酒廠生產顧問，現任貴州茅臺酒廠退休處支部書記、貴州茅臺酒廠老年協會會長、貴州牟池酒廠總工程師，2020年，它被中國經濟發展高峰論壇作為指定用酒，2021年又獲得國際烈酒大賽大金獎。
黔國酒業
這些獎項無一不說明其品質絕佳，它釀酒所用的高粱乃是袁隆平院士空間誘變育種釀酒高粱，相比於傳統的紅纓子糯高粱，釀出的酒水更加醇厚。
在12987工藝之下，一年取酒，窖藏五年，最後加十年老酒勾調方可灌裝，每一滴都飽含心血。
入口之後，酒水醬香濃鬱，幽雅細膩，入口絲滑順暢，一點也沒有不適的感覺。
最重要的是，如此優質的醬酒價格隻在百元之內，實在是不可多得！
記得爺爺特意找出來一瓶，告訴我這是他近些日子的口糧酒，還鄭重其事地指著酒瓶標簽上的“5年”，說這指的是這款白酒地基酒窖藏時間，這一點很重要。
要想做好酒，基酒一定不能差，隻有基酒好，這款白酒的窖香才能這麼濃鬱，口感才會如此經典，在爺爺口中，這款酒和當年他所喝到的白酒滋味多有相似之處。
用特種高粱為原料，固態糧食工藝釀造，因基酒大廠的關系，當時第一次喝還有似曾相識的感覺，於是在聚餐時就常拿來喝，很多人都點贊。
當年爺爺的理由是：“當初買不起的名貴酒，現在還是不想花太多錢買，喝它也不錯。”“喝醬酒，不就喝產區嘛。”
隨後，爺爺又拿起瞭一瓶北京二鍋頭，我們看後忍不住勸說老人，“北京二鍋頭現在挺多的，牛欄山、紅星等等，現在都挺火的，這酒放心喝吧！”
可老人隨後的一句話讓我們啞口無言。“那你說現在瓶子上有直接寫‘北京二鍋頭’的酒嗎？沒有吧”
北京二鍋頭
“我們那時候挑酒可太容易瞭，哪像你們現在，還要考慮哪款正宗，哪款不正宗。”
爺爺說得沒錯，他們那個年代，北京二鍋頭還沒有從單一產品發展到多種，還沒有那麼多分支和不同系列包裝，但在當時這看起來有些“土氣”的北京二鍋頭，它的誕生，極大的豐富瞭當時人們匱乏的物質生活。
“以紅高粱為原料，大曲為糖化發酵劑，以傳統工藝生產而成”。
北京二鍋頭
當時的二鍋頭，為瞭節約釀酒糧耗，提高瞭約20％的糧食出酒率，這才讓北京二鍋頭成為瞭勞動人民的大眾飲料。
以上就是本文的全部內容，上面這些老酒，你都認識嗎？