老一輩愛吃的“下酒菜”，每一道都是經典，隨便一盤都能下酒
老一輩愛吃的“下酒菜”，每一道都是經典，隨便一盤都能下酒
酒是人們生活中最為常見的一種飲品，歷史淵源深厚，經過不斷的演變走進瞭千傢萬戶中，成為瞭很多人一日三餐都少不瞭的口糧，而在喝酒的時候配上幾道下酒菜，也逐漸成為瞭全國酒友的默契。
隨著人們生活水平的提高，下酒菜種類也變得豐富瞭起來，其中小龍蝦、雞爪、燒烤是許多年輕酒友的首選下酒菜，不僅吃著香噴噴，甚至還能賦予酒獨特的風味，使酒的滋味更加美好。
下酒菜的種類逐漸年輕化，那麼老一輩酒友怎麼看？
在老一輩酒友心中，當下流行的下酒菜確實夠味，但是在他們心中，最愛的還是曾經那些最簡單、最樸實的，它們每一道都是經典，隨便一盤都能下酒。今天小編就來盤點其中最經典的3道菜。
第一道：油炸花生米
油炸花生米可以說是酒的“最佳拍檔”，制作過程方便，色澤金黃，吃著酥脆可口。
制作時，先將花生米洗凈，去除表層的灰塵，控幹水分，接著在鍋中倒油，就著涼油將瀝幹水分的花生米倒入鍋中，等待油溫上升後，快速翻炒，直至將花生米炸至金黃時撈出，最後再根據個人口味撒上調料，一道簡單的油炸花生米就制作完成。
註意：在制作過程中，一定要保持中小火，避免油溫太高，迅速將花生米炸糊。
第二道：拍黃瓜
拍黃瓜是一道傢常小菜，在夏季時尤其受歡迎，不僅吃著酸甜脆爽，用來下酒也是絕佳選擇。
制作時，首先將處理幹凈的黃瓜拍裂，切成塊，再把涼拌要用到的蔥薑蒜、小米辣切碎備用，其次將切好的黃瓜以及香料放入碗中，再根據個人口味加入鹽、味精、醬油、醋等調料，最後，攪拌均勻，裝盤，還可以放入冰箱冷藏一會，其口感會更加爽脆。
對於老一輩酒友來說，夏季喝酒時，拍黃瓜是必不可少的，一口黃瓜，一口酒，喝著更加美滋滋。
第三道：涼拌豬頭肉
喝酒怎麼能少得瞭肉，其中最受歡迎的當屬豬頭肉，吃著口感脆美，而且一點都不會膩。
制作時如果嫌麻煩，可以直接購買已經煮熟的豬頭肉。先將豬頭肉切成片，再準備蔥薑蒜、小米辣切成末備用；其次將切好的豬頭肉和香料放入碗中，再放入鹽、味精、醬油等調料，根據個人口味進行調整；最後拌好的豬頭肉裝盤，一道美味的涼拌豬頭肉制作就完成瞭。
這些下酒菜陪伴瞭很多老一輩酒友的成長，在那個物資匱乏的年代裡，在這一道道簡單的下酒菜的陪伴下，他們度過瞭無數艱難但幸福的時光，至今仍是最美好的回憶。
有瞭好的下酒菜，當然還得有一瓶好酒。如今的白酒市場百花齊放，在這裡小編也跟大傢分享一款我傢中常備的口糧酒。
漢董大師酒（手釀6），這是一款醬香型白酒，產自貴州茅臺鎮，其釀造人是茅臺榮譽廠長的親傳弟子曾傳政，憑借其精湛的釀造技藝，再借助貴州得天獨厚的氣候條件，最終釀成瞭這款風味獨特的醬酒。
釀造時對於工藝、用料的把控都十分嚴格，勾調用的是6年的基酒，10年的調味老酒，成酒極具老酒典范，喝起來老酒的綿柔感十分明顯，細抿醇厚細膩，下咽十分順暢，而且完全沒有刺激感。
老一輩珍藏的這些下酒菜，看起來確實是有些不上檔次，但是能夠流傳至今，而沒有被淘汰，一定是有它們存在的道理的。那麼除瞭以上分享的3款之外，大傢日常常吃的下酒菜還有哪些呢？