黃瓜、絲瓜靠邊站，夏天就該吃這菜，經常上火要多吃，不懂吃可惜
導語：黃瓜、絲瓜靠邊站，夏天就該吃這菜，經常上火要多吃，別不懂吃。
大傢好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。再有幾天就快入伏瞭，馬上就迎來一年當中連續高溫濕熱的天氣。俗語說“小暑大暑，有米不願回傢煮”，即使傢裡還有米，煮婦們也不願意在這炎熱的天氣裡，靠近火熱的灶臺做飯。這個季節人們很容易肝火旺盛，應該多吃一些帶苦味的食物，比如苦菊、芹菜葉、萵苣葉、苦瓜、蓮子心等，往往是對身體有好處的食物，它們口感並不好，但如果處理得當，依然都是些美食。今天就跟大傢分享苦瓜炒雞蛋，好吃營養又下火。
如果說小時候最不願吃的蔬菜，那非苦瓜莫屬瞭，小時候最不理解大人，為什麼一到夏天就願吃苦瓜？還逼著我也吃，簡直像吃藥一樣，長大以後慢慢才瞭解到，苦瓜是一種營養非常豐富的蔬菜，適當吃一些苦瓜，對身體是有益處的，能夠促進食欲清熱解暑，還有一定的漂亮作用呢，一起來跟著我看看是怎麼做的吧。
準備食材：苦瓜、雞蛋
第一步：苦瓜具有清熱去火的功效，夏天就該吃這菜，經常上火要多吃。把苦瓜放到鹽水中清洗，去除苦瓜表面的細菌，苦瓜頭尾去掉，從中間切開一分為二，取一個小勺子將苦瓜的白瓤去掉，好多人接不同意苦瓜的氣質，就是因為這個白瓤苦味比較重，將苦瓜內部的白瓤完全處理掉，苦味就會減少很多瞭。
第二步：把去掉白瓤的苦瓜切成大小均勻的薄片，放置到碗中加入適量的食鹽，稍微醃制一會兒，醃制過的苦瓜吃起來口感比較清脆，同時也會將苦瓜本身的汁水醃制出來，進一步地減輕苦味。如果願意吃苦味重一些小夥伴，就不需要這一步操作瞭。
第三步：鍋裡放入清水，大火燒開以後，倒入少許食用油並放入苦瓜片，放入食用油會使焯過水的苦瓜更加的翠綠鮮亮。焯水1分鐘左右，撈出放到涼水中浸泡，浸泡後苦瓜片兒的溫度迅速降下來，能保持它清脆的口感。
第四步：碗裡倒入四顆雞蛋，加入適量的溫水，一個雞蛋大約加一小湯勺的溫水，這樣炒出來的雞蛋不但量多，而且口感蓬松細膩，入口即化特別的香美。鍋裡加食用油，倒入雞蛋液炒至七八時尚，盛出放入盤內備用。
第五步：浸泡放涼後的苦瓜片兒撈出瀝幹水分，熱鍋涼油倒入蒜末炒出蒜香，下入控好水分的苦瓜片大火爆炒，隨後倒入之前炒好的雞蛋繼續翻炒，途中可以加入少量的清水，一方面以防粘鍋，另一方面，炒出的菜品更加水美。苦瓜片兒已焯水，雞蛋也七八時尚瞭，所以大火快速翻炒，調入適量的鹽、雞精、香油即可出鍋。
看一下這誘人的顏色，金黃的雞蛋裹著翠綠的苦瓜片，口感吃起來松軟清香，苦瓜的苦味隻有一點點，連這個從小不願意吃“苦”的我都可以吃，你們更是可以大膽放心的吃瞭，特別是註意養生的人們，在這個季節一定不要錯過它。
黃瓜、絲瓜靠邊站，夏天就該吃這菜，經常上火要多吃，別不懂吃。你們都喜歡吃苦瓜嗎？除瞭像我這樣苦瓜炒雞蛋，你們還有其他做法嗎？今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們近日見，拜拜。