風雨同舟，攜手共進 李錦記賀中國烹飪協會35周年
3月24日-25日，由中國烹飪協會主辦的第十六屆中國餐飲產業發展大會在福州召開，同期舉辦中國烹飪協會35周年慶典活動。來自政府、行業協會及全國各地餐飲企業代表等600餘人參加瞭這一中國餐飲業的年度盛會。李錦記受邀參會並獲頒“飲食文化傳承突出貢獻獎”和中國烹飪協會“2022年度戰略合作夥伴” 榮譽。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊（圖左）與中國烹飪協會會長楊柳合影留念
作為跨越三個世紀的醬料品牌，李錦記積極參與非物質文化遺產的保護傳承工作。從2011年開始，李錦記就與中國烹飪協會攜手，全面啟動川菜非物質文化遺產的整體調查研究項目。2015年，李錦記參與在德國柏林舉辦的“感知中國”美食節系列活動，來自北京和成都的團隊分別以傳統廟會和民俗非遺的形式，進行美食與文化的精彩展示。2020年，李錦記廣式調味品（李錦記蠔油制作技藝）列入第六批新會區級非物質文化遺產代表性項目名錄。2021年，李錦記廣式調味品蠔油制作技藝列入江門市第八批非物質文化遺產代表性項目名錄。同年，李錦記當選中國烹飪協會非物質文化遺產事業推進指導委員會副主任單位。2022年，廣東省文化和旅遊廳公佈115傢第八批省級非物質文化遺產代表性項目保護單位，其中，李錦記作為蠔油制作技藝的保護單位入選該名錄。
李錦記蠔油制作技藝於2022年入選廣東省省級非遺名錄
近年來，李錦記一直堅持推動中華優秀飲食文化的傳承和發展，提升中華美食在國際上的影響力和知名度，先後成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2010年廣州亞運會、2016年杭州G20峰會、2017年廈門金磚會晤等國際盛事的指定調味品。同時，李錦記亦積極參與多項餐飲行業活動，如中國廚師節、世界廚師藝術節、中國餐飲產業發展大會、國際中餐發展論壇、李錦記青年廚師中餐國際大賽等，助力中餐的繁榮發展。
李錦記於2019年參加在美國芝加哥舉辦的第11屆國際中餐發展論壇，並獲頒“中餐國際化發展貢獻獎”
除此之外，李錦記在產品創新上從未停止前進的腳步。目前，李錦記已擁有200多款產品，遠銷世界100多個國傢和地區，除瞭打造出如蠔油、蝦醬、蒸魚豉油、XO醬等多款經久不衰的產品外，亦不斷推陳出新，推出薄鹽系列產品、醋系列產品、雞鮮調味料、原釀本味鮮醬油、“一招勝”菜譜式調料、金蠔油等，致力於將傳統中式美味與現代創新相結合，為消費者提供更多更好的選擇。
李錦記的產品種類豐富，滿足消費者的不同需求
李錦記還非常重視青年廚師人才的培養，傾力打造李錦記希望廚師項目。該項目於2011年啟動，以“扶志+扶智”的公益模式和“造血式”公益理念，全額資助（全額學雜費+生活補助+交通補貼）經濟上有困難的青年入讀國傢正規職業高中中餐烹飪專業，並鼓勵學員學成後投身餐飲企業。12年來，李錦記希望廚師項目培育瞭1000餘名青年人才，為中餐業的發展不斷輸入新鮮血液。
李錦記希望廚師項目為中餐行業註入新鮮血液
“此次獲得‘飲食文化傳承突出貢獻獎’和中國烹飪協會‘2022年度戰略合作夥伴’榮譽，是對李錦記在中國飲食文化傳承和發展方面做出的傑出貢獻的高度認可。李錦記將以此為動力，繼續秉承‘思利及人’的核心價值觀，堅持發揚中華優秀飲食文化，與協會攜手共進，為中餐業的發展盡一份微薄之力。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。