2023蜀海百川共創分享會暨臻選品鑒晚宴（鄭州站）圓滿舉行！
為推動餐飲產業上中下遊各方緊密鏈接，助力餐飲產業共創共贏，3月上旬，由蜀海供應鏈主辦的“2023蜀海百川共創分享會暨蜀海臻選品鑒晚宴（鄭州站）”如期召開，並取得圓滿成功！
此次共創分享會以“韌性成長 攜手共贏”為主題，彼酷哩、虎隊長、鄭喜旺、阿三生煎、怪獸燒烤、米村拌飯、姐弟倆土豆粉等近20傢河南地區知名餐飲品牌的創始人、管理者，餐虎、尚古堂、永達、多肉、紅滿坡、和沁、咨未、鮮啤30公裡等多傢品類源頭供應商代表，以及大消費領域投資人、財稅領域專傢濟濟一堂，呈現瞭一場大咖雲集、幹貨滿滿的交流盛宴。
?蜀海聯盟供應商、餐企客戶就展區產品熱切交流
共創分享會
“共享、共創、共生”是蜀海的價值觀內核
?蜀海供應鏈產品運營中心副總劉利鴛（左）
?蜀海供應鏈川渝豫區域總經理吳德星（右）
作為主辦方代表，蜀海供應鏈產品運營中心副總劉利鴛、蜀海供應鏈川渝豫區域總經理吳德星出席會議並發表講話，對與會嘉賓致以誠摯的歡迎，並表達瞭蜀海期待攜手更多行業夥伴，共繪共贏藍圖的美好願景。
降本增效離不開數字化
?蜀海供應鏈CIO 劉志彬
蜀海供應鏈CIO 劉志彬在會上直言：“數字化的核心是降本增效。”
目前很多餐飲門店的數據是非常碎片化的，前後端系統各自為政、系統接口錯綜復雜、運維成本高是行業普遍痛點。
蜀海百川SaaS系統打破瞭這一現狀，將原來ERP中的進銷存管理、采購管理SRM、客戶服務CRM、客戶訂貨SaaS等全部基於一個開發平臺。通俗來講，就是將食材從田間地頭帶到連鎖餐廳、門店的過程中，所有業務環節實現線上的連接，餐企無需花大量人力物力維系多個系統的運營。從實際操作來看，不僅業務流程上更快捷，還能實現可視化管理，整個過程是透明的，食品質量安全可追溯，為多渠道、連鎖化發展奠定基礎。
連鎖餐飲拼到最後，就是拼規模、拼品牌
?華潤大消費基金執行董事何堅
大連鎖時代，餐飲與資本的連接將日益緊密。什麼樣的餐飲品類及品牌更容易獲得資本的青睞？華潤大消費基金執行董事何堅對此進行瞭分享。
他表示，華潤大消費基金在餐飲領域的投資都是實實在在推動產業發展的，包括冷鏈、調味品、半成品，甚至包括前端的農業產業。這樣的投資關註點，是基於篤信中國的連鎖化率會提高，中國的食品工業大時代也一定會來臨，三年疫情隻是讓這一節奏被摁下瞭暫停鍵而已。
今年是一個非常好的發展窗口期，大傢可以去補缺，把過往三年落後的進度趕上來，這個補缺遠比品牌過度激進地擴張要來得更健康。
而對於投資對象的考量主要基於三點：首先，一定是可以全國化、不受區域限制的品牌；其次，單店模型一定是盈利的，是可復制的；最後，就是看“品牌”，這兩個字非常重要。
此前有很多所謂的新消費品牌，嚴格意義上來說不叫“品牌”。真正品牌的積累，是需要通過消費者口味、消費者體驗、消費者記憶不停強化的，即：好的產品、穩定的運營以及足夠多的門店覆蓋。
老板一個人不可能做到面面俱到，有時候想管得越多，反而發展速度越受限。所以專業的事交給專業的人去做，老板隻負責核心板塊就好。
拿拓店舉例子。過去在一個地方開店，老板需要親自跑當地采購市場找食材，還不一定能找到合適的。現在有瞭像蜀海這樣的供應鏈平臺，可以實現門店標準化復制，確保客戶在哪裡吃到的都是統一的，供應鏈服務也是能夠全國履約的。
在拼規模、拼品牌的時代，穩定的後端一定是餐企最強有力的助力。
應對稅務風險，唯有合規操作
?微海咨詢華中區域經理王璽
疫情之後，經濟一路向好。新形勢下連鎖餐飲行業如何重構財稅體系，賦能企業穩健發展？特別分享嘉賓：微海咨詢華中區域經理王璽，為我們深度解答瞭這一問題。
從2023年開始，稅務全面推行“雙隨機一公開”、“互聯網+監督”，實現以數治稅。面對愈加嚴格的監管環境，餐飲從業者都在積極地探索著出路。
金稅四期餐飲企業需重點關註的四項行為：交易行為、開票行為、申報行為、賬務處理，每一項行為背後存在著諸多類型的具體業務。行業現有部分企業業務流程不合規的出發點或有不同，有無知無畏，有心存僥幸，但在大數據篩選排查下，異常行為極易引發稅務監控，觸發背後潛藏的高危財稅風險。
餐飲企業應對稅務風險其實有很多條優化方向，例如：重構股權架構，合理享受財稅優惠與扶持政策；建立企業信息化平臺，以數據驅動業務；優化用工結構，解決用工痛點，規避用工安全風險等。
品牌發展，可控是最重要的
?彼酷哩烤全魚創始人田學偉
值得一提的是，本次活動我們還榮幸邀請到瞭蜀海河南區域第一傢全托管合作客戶——彼酷哩烤全魚的創始人田學偉作為特邀嘉賓出席分享會。談及與蜀海近10年的合作體驗，田總樸實而真摯的講述令人動容。
“我們品牌將近7年沒有漲過價，要知道7年的原材料、租金和人力資源成本是非常大的，但我們能做到活下來並且利潤還不錯，很大程度就得益於蜀海的供應鏈支持。
很多人認為跟大廠合作成本會非常高，但以我和蜀海十幾年的合作來看，我們的成本反而是穩定可控的。因為有蜀海供應鏈的基礎在，我們不需要花龐大的資金去建研發中心、建倉庫、建運輸車隊和培養技術人員，隻需要搞好前端就能實現穩定的運營。
而且蜀海可以從原料的品控開始，幫我們把采購、庫存、研發、配送管理全程標準作業。大宗采購帶來的不僅是價格優勢，還有穩定且優質的選材，這些是我們能夠不斷做產品創新的根本。”
分享中，田總還著重提到瞭食品安全問題。
食品安全是餐飲行業的基石所在，更是餐飲企業需要守住的紅線。而蜀海的食品安全管理體系，也是田總選擇與蜀海長期合作的一大原因。
“蜀海解決瞭我最大的後顧之憂：食安問題。你們可能還不瞭解蜀海在食安把控上有多嚴苛，就比如我們冬陰功鍋底的某一個產品批次不對就進不瞭庫，任何細微末節的因素隻要可能出現食品安全就直接舍棄，並且能夠迅速落實同品質、可替換的產品，這些年一直都是這麼做的。”
臻選品鑒晚宴
除瞭精彩紛呈的嘉賓分享，由蜀海與戰略合作供應商合力呈現的“豫見味來 百川共創宴”品鑒晚宴也是本次活動的一大亮點。
晚宴菜品覆蓋冷菜、招牌菜、流行菜、創意菜、主食及精釀飲品，蜀海產品解決方案中心負責人王境波從原料、工藝、色澤、味道、價格等各個參數出發，對現場展示的產品及品鑒菜式進行瞭全方位的解讀，為餐飲企業升級門店菜單提供更全面的選品思路。
佳肴美饌佐以知識糧食帶來升華，呈現瞭一場聲色味全的完美分享交流體驗！
?臻選晚宴菜品一覽（部分）
結 語
在其樂融融的氛圍中，本次分享會圓滿結束。
我們將堅持利他和長期產品主義，繼續為餐飲朋友們搭建賦能交流的平臺，通過系統化行業趨勢分享、數據化運營方式指導，助力餐飲品牌穩健發展。
後續，我們也將陸續在武漢、南昌、西安等多個城市舉辦行業分享會暨優選品鑒會，與更多同仁相約蜀海，共謀發展。敬請關註！
?與會嘉賓簽到留念
再次感謝參會供應商企業、參會品牌、贊助企業對本次活動的大力支持！
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