炒蒜苔總是不入味？教你一招，不用焯水，蒜苔入味又鮮香
蒜苔在日常生活當中還是比較受歡迎的一種蔬菜，前段時間帶來的價格特別的便宜，所以多買瞭一些放在冰箱裡儲存起來，在平時小編特別喜歡吃蒜苔，所以說每到蒜苔大量上市的季節就會買上一大堆的酸菜，大傢也都知道，一旦到瞭春季的時候，蒜苔的價格就會飛速的上漲，但是像小編這麼喜歡吃蒜苔的人，怎麼能夠錯過蒜苔的美味呢？
但是每次炒蒜苔的時候，自己的廚藝總是把握不好，有時候會將蒜苔炒得特別的咸，而有時候想著少放一點鹽吧，就會炒得一點兒都不入味兒，其實不光是小編感覺這樣，在平時很多人都會抱怨炒蒜苔總是炒得不入味，這到底該怎麼辦呢？
相信大傢應該從網上或者是在平時有經驗的人那裡取過經，就是先將蒜苔焯一下水，而且在焯水的時候放入一點鹽，這樣就可以讓蒜苔更加入味瞭，其實小編之前的時候也嘗試過這種方法，效果並不是特別的好，所以小編特意請教瞭樓下的大廚，因為每次去他傢點菜跟他特別熟瞭，大廚向我透露瞭一個小妙招，這樣做出來的蒜苔不用焯水，同樣也做得非常入味兒。
其實這個大廚跟我分享的小妙招跟我們平時所炒的蒜苔的方式有點不一樣，而是將蒜苔幹煸一下，做成幹煸蒜苔，雖然說看上去比較幹，但是吃起來還是非常開胃，下飯的尤其適合夏天來吃。
首先我們將購買來的新鮮的蒜苔去掉兩頭之後，在清水當中沖洗幹凈，然後將蒜苔切成段放在一邊備用。
然後我們再準備適量的五花肉加五花肉，在清水當中沖洗幹凈之後切成肉片，然後放進大碗當中加入適量的料酒，生抽蔥花，薑片，這樣醃制一下。
然後我們將鍋燒熱之後，直接將蒜苔放入到鍋中，大傢一定要註意這一點，鍋燒幹之後不要加油，直接放入蒜苔，然後這樣小火慢慢的煸炒。
等到蒜苔炒出香味兒，這時候我們看到蒜苔的表面出現瞭一層皺巴巴的皮，這說明將蒜苔裡面的炒水分已經炒出來瞭。然後這時候我們在薑蒜苔盛出來。
將鍋刷幹凈之後，燒熱，然後倒入適量的食用油，然後我們再將醃制好的肉放進鍋中翻炒至肉變色，最後再將幹煸好的蒜苔放入到鍋中翻炒一下，加入適量的食用鹽翻炒均勻就可以出鍋瞭。
這樣炒出來的蒜苔不僅非常的入味，最關鍵的一點是炒出瞭蒜苔當中的蒜香味兒，在搭配上肉非常的營養又入味兒，所以說大傢下次再炒蒜苔的時候，不妨嘗試一下這個方法吧。