在傢常做幾道下飯菜，學會瞭也能當大廚，制作簡單又好吃_美食料理

梧桐深院锁清秋

2023-03-29 20:02:43

辣炒十錦藕丁

做法：

1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁。

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁外表成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

3、調入老幹媽辣醬，醬油和鹽翻炒平均後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再持續翻炒1分鐘便可。

糖醋五花肉

材料：五花肉 350克；玉米油適量香葉1片八角1瓣桂皮2塊香蔥2根生薑4片食鹽1小勺料酒1湯匙醬油2湯匙白糖3湯匙香醋4湯匙清水5湯匙；

做法

1.備好食材；將五花肉洗凈；稍冷凍一會切塊；此時來準備調糖醋汁；

2.碗中倒入：1湯匙料酒；2湯匙醬油（PS：1生抽、1老抽）；3湯匙白糖；4湯匙香醋；最後加5湯匙清水，攪拌均勻；

3.熱鍋涼油，爆香蔥薑調料後盛起；留底油放入五花肉；

4.煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右；

5.待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火；

6.滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味；炒勻後關火出鍋；

冬瓜肉丸湯

材料：

豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切成厚片，焯水備用。

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋，從一個放向攪拌至上勁後，捏成丸子。

3.鍋裡倒水，煮開以後下肉丸。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，煮五分鐘即可。

醋溜白菜

原料：

白菜、青紅椒、花椒、陳醋、生抽、糖、水淀粉、蔥、八角、薑、蒜適量

做法：

1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥、薑、蒜切好備用。

2.熱鍋燒油，放入花椒、八角爆香。

3.放入辣椒、蔥、薑、蒜爆香。

4.放入白菜幫，翻炒至半熟，放入鹽、陳醋、生抽、糖調味。

5.翻炒均勻後，加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6.加入水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋