3月天滋補身體，建議多吃這10道菜，做法簡單，營養還健康
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菇春筍燉雞湯
食材：雞半隻、春筍300g、幹香菇4朵、蔥、薑、食鹽、料酒各適量。
做法：
1.雞斬成小塊，放入滾水中，加少量料酒焯燙3分鐘，撈出瀝水待用。
2.幹香菇用水泡發後，洗凈。春筍剝去外衣，去掉老硬部分，切成滾刀塊，放入滾水中焯燙2分鐘。
3.湯鍋內加入足量水，放入土雞塊，蔥段、薑片，大火燒開後繼續煮10分鐘，然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉中小火繼續煲煮40分鐘。
4.最後加入少量鹽調味，攪拌均勻即可。
香菇春筍玉子豆腐
【材料】春筍、雞蛋豆腐、幹香菇、蔥、薑、蒜、鹽、生抽、蠔油
【做法】
1、幹香菇清洗幹凈後提前泡發一下，把香菇泡軟泡發；
2、雞蛋豆腐切片，熱鍋下油，小火煎成焦黃色；
3、筍洗凈切薄片，起鍋燒水焯一下水去除草酸，香菇切片備用；
4、起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下香菇、筍，翻炒出香味；
5、放適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，然後放入雞蛋豆腐；
6、最後加適量開水沒過食材，蓋上鍋蓋燉煮到水快收幹，即可出鍋，鮮掉眉毛。
蟹味菇炒芹菜
1.準備一把新鮮的蟹味菇去除根部，放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質和灰塵洗幹凈，芹菜用的是小香芹，沒有老筋吃著更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開，切成段洗幹凈備用。
2.準備半根紅椒，切成絲用來配色，大蔥破開切成蔥花，生薑切成菱形片備用。
3.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下倒出來備用。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥、薑爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒，炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻即可出鍋。
茵陳蒿紅棗湯
食材：茵陳、紅棗、枸杞、鹽、黃冰糖。
具體做法：
1.挖回傢的茵陳去掉根部，放在淡鹽水內，浸泡30分鐘，然後清洗幹凈，瀝幹水分，準備十幾顆紅棗，清洗幹凈後，對半切開，將棗核取出，取一把枸杞，清洗幹凈，瀝幹水分。
2.取一個砂鍋，在砂鍋內加入適量的清水，將茵陳和紅棗放入鍋中，放入黃冰糖，蓋上鍋蓋，開大火煮，煮開以後，調為小火，煮20分鐘。
3.將紅棗煮軟，將冰糖煮化後，關火，打開鍋蓋，撒上清洗幹凈的枸杞，攪拌均勻，然後用勺子將湯汁舀入碗中，稍微放涼後，即可食用。
西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、西葫蘆用食鹽搓洗幹凈表面，再對半切開，然後切成薄片裝盤備用。
2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽入個底味，放在一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西葫蘆翻炒一會兒，炒至微軟就淋入一點點清水，燜煮一分鐘。
5、西葫蘆煮軟之後，放入雞蛋翻炒均勻，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
絲瓜烙餅
食材準備：絲瓜、芹菜、胡蘿卜、面粉、淀粉。
做法流程：
1.胡蘿卜去皮，然後和芹菜一起清洗幹凈，接著分別切丁準備好，再起鍋燒水，水燒開以後，下鍋焯熟，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2.絲瓜去皮，清洗幹凈，切成絲瓜絲放入大碗中，然後加入適量的淀粉、面粉和食鹽，淋入少量清水，一起抓拌均勻，然後做成面餅。
3.再熱鍋燒油，油熱以後，放入做好絲瓜面餅油煎，煎至熟透後，即可出鍋開吃。
牛肉炒佛手瓜
【主料】 牛裡脊300克，佛手瓜1個，紅甜椒1塊，黃甜椒1塊
【調料】 大蒜1頭，油15克，淀粉10克，料酒10克，鹽1克，醬油15克，生抽5克
【制作】
1. 牛裡脊切薄片，佛手瓜洗凈；
2. 肉片加淀粉、料酒，抓捏上漿；
3. 佛手瓜一切兩半、切薄片，蒜切片，紅、黃甜椒切塊；
4. 熱鍋溫油，蒜片熗鍋，瓜片、甜椒入鍋翻炒2分鐘，盛出備用；
5. 溫鍋溫油，肉片入鍋，迅速劃散，
6. 轉大火，變色後撒鹽、倒醬油、生抽上色調味，菜料回鍋，混合均勻。
肉絲炒萵筍
食材:萵筍根、辣椒1個、裡脊肉少許、蒜子、生抽、鹽、食用油、胡蘿卜少許
①我們把萵筍去皮，洗幹凈，切成萵筍絲。辣椒、胡蘿卜洗幹凈，切成絲。裡脊肉洗幹凈，切成肉絲。肉絲中加點生抽、淀粉醃制幾分鐘。
②鍋中燒油，放入蒜末爆香。倒入肉絲，開大火煸炒。等肉絲變色後再放入胡蘿卜絲、辣椒絲，繼續開大火炒。加點生抽提鮮，翻炒均勻。
③倒入萵筍絲，開大火爆炒一會兒。等萵筍絲炒的有點透明時加點鹽調味，繼續翻炒。大火收汁就可以把所有食材盛起來食用瞭。
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜250克，雞蛋3個，薑絲幾根，料酒1勺，食鹽適量，食用油適量，雞精少許。
步驟如下：1、將韭菜摘去黃葉、爛葉，清洗幹凈（根部的泥比較難洗，可以切去一點點），切成寸段，瀝幹水分備用。
2、將雞蛋磕入碗中，加一勺料酒攪打成雞蛋液，（加料酒不僅可去腥，還能讓炒出來的雞蛋更嫩滑）。
3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，中小火煎炒成滑嫩的雞蛋碎，盛出備用（多餘的油留在鍋中）。
4、熱鍋熱油，倒入韭菜，大火快炒30秒斷生、變色即可。（韭菜炒得好不好吃，這一步是關鍵。）
5、加入鹽和雞精，倒入碎雞蛋，翻炒均勻，立即關火出鍋
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