32款傳統傢常菜分享，給你不一樣的味蕾體驗，越吃越想吃喔
曾經看到一篇文章寫道：“在食物面前，你可以一直想，也可以貪吃。吃前想，吃時想，嘗後喝，自然吃，細嚼慢咽，慢慢重復。美是吃著美味是一種幸福，品味是一種品味，透過透明墨汁的清香，感受書寫中的辣、咸、甜，是一種幸福，在暖胃中獲得愉悅；美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，就是過著簡單的每一天。.每個人都有自己的生活方式，為瞭滿足每個人對美食的需求，選擇每天多種美食分享給你，讓我們一起享受美好生活每一天！
紅燒豬骨
第一種方法，豬骨。用冷水沖洗去除螃蟹。準備衣服。取出，沖洗並瀝幹。
2.鍋中油燒熱，加入豬骨炒2分鐘。加入所有材料，小火煮2分鐘。
3.加入豬骨兩倍的水，大火燒開後轉中火煮約40分鐘。豬骨頭被扔瞭，又厚又離火。
番茄醬面
做法：1、胡蘿卜切小塊；小花西蘭花；西紅柿切成小方塊；
2.將意大利面放入沸水中煮熟；取出並在冷水下瀝幹；
3.將切碎的胡蘿卜和西蘭花取出，撈出瀝幹；
4、將醬油、醋、鹽和汁混合備用；
5、鍋內放少許油，加入2/3切碎的西紅柿炒出汁，再加入番茄醬拌勻；
6.加入意大利面，拌勻，淋上醬汁；
7.加入切碎的胡蘿卜、西蘭花和剩下的切碎的西紅柿，攪拌均勻。
金針菇燒豆腐
材料：豆腐1塊、金針菇200克、油鹽各1把、郫縣豆1勺、蔥1段、薑1片、丁香2瓣、黃豆1勺、雞肉1勺精華，合適的污漬，
鍛煉：
1、豆腐是用北豆腐做的，也就是老豆腐。先把豆腐切成兩寸左右厚的大塊，再切成大小相等的塊。
2、將金針菇的根切開，用手撕開
3.鍋內加水燒開，加入金針菇焯水。水開後，將金針菇撈出，放入冷水中冷卻，撈出用手壓碎瀝幹水分備用。
4.鍋內水再次燒開，加少許鹽，放入豆腐焯水，煮5分鐘，撈出豆腐，放入冷水中冷卻，瀝幹水份待用使用時，加入鹽和豆腐在烹飪前是白色的，這樣炸的時候豆腐不容易碎。
5、鍋中油燒熱，加入郫縣醬小火炒，豆瓣醬炒至變紅，炒出醬香，加入蔥花、薑末、蔥花，切碎氣，炒熟6、加入豆腐塊，倒入少許水，加醬油、鹽、（不放鹽，豆瓣醬更咸）雞精，煮熟，豆腐煮1-2分鐘。7、加入金針菇小火慢炒（豆腐軟，註意不要弄破）。
8、加少許水燒熱收濃湯，燒至湯汁飽和，加入韭菜，攪拌均勻，關火，裝盤。
炸魷魚絲
主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
蔬菜：生薑4克，鹽3克，味精1克，花椒（紅、尖、幹）10克，花椒3克，白糖2克，豬油15克。
鍛煉：
1、魷魚洗凈加鹽，放入一桶開水裡倒掉；去掉它;
2、香菜洗凈，切成“一”塊；
3.將肉放入鍋中加熱。幹辣椒條、水曲柳、薑片略炒，然後同炒魷魚，加入鹽、味精、香菜、糖，炒好裝盤。
幹燒肉豆腐
做法：1、豬肉1個半，幹豆3把，用手揉搓。我將幹豆浸泡在冷水中五個小時。將肉切厚，生薑5片。
2、油熱油，加入薑末炒香。加入瘦肉炒至變色。因為我傢不吃肥肉，所以我們什麼都在罐子裡煮。這裡的五花肉更香。
3、加入料酒燒香，黑豆上色，加入開水燒開，轉小火慢慢加入。烤約30分鐘。加入幹豆，繼續煮一刻鐘。
4、起鍋前幾分鐘加入豆瓣醬一份、生抽一湯匙、鹽、糖。我傢沒有味精。如果喜歡味精的味道，可以在這個時候加入。倒入碗中，撒上洋蔥。
黑蘑菇烤肥腸
主要原料：豬大腸；綠辣椒和紅辣椒；蘑菇;洋蔥;薑;蒜;辣椒;八角;料酒；鹽;醬油;糖;母雞;醋;
做法：1、肥腸洗凈，先洗凈，加水，切段；鍋中放水，將肥腸倒入鍋中，開鍋去油去泥。
2、加入料酒、薑、蔥、胡椒粉，大火煮（煮的時候不要蓋鍋，這樣羊肉的香味就出來瞭），煮35分鐘左右；將煮熟的肥腸撈出洗凈，取出讓香料放涼即可食用。
3、鍋內放少許油，熱鍋放入薑末、蔥花、蒜末，加少許鹽，加入少量紅、青椒炒香，放入香腸炒香，制漂白。香菇和炒的一樣；
4、大火煮熟，然後加入醬油、鹽、糖、少許雞精或雞湯調味，慢火炒至青紅椒熟透後保持火收汁，待至湯汁進入肥腸，最好在盤子裡撒點蒜末，也可以在鍋邊淋點香油或醋提味。
泡菜
材料：白菜半根，胡蘿卜一根，鹽漬洋蔥半根，糖，醋，香油，辣椒油
做法：1、白菜切小塊，洗凈晾幹。
2、胡蘿卜切小塊，加水。3.將洋蔥切碎放入裝有卷心菜和胡蘿卜的大碗中，加入所有調料拌勻。
秘制腰片
【原料】豬肉、黃瓜、聖女果、鹽、醬油、醋、熟白芝麻
【方法與步驟】1.豬肉洗凈切塊，麥花切塊；黃瓜洗凈切塊；將聖女果洗凈切成兩半。
2.豬肉用開水洗凈，撈出放涼，加入鹽、醬油、醋和白芝麻拌勻。
3.將黃瓜片和聖女果在盤子裡圍成一圈做裝飾，中間倒入花籽。
炸蓮藕糕
原料：豬肉碎200克（肥3分瘦7分），藕200克，薑5克，蔥5克，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，1/黑豆4勺、黑胡椒1/4茶匙/4茶匙、蛋清1/3粒、玉米粒15克
鍛煉：
1、薑切小塊，蔥切段，用3湯匙水浸泡10分鐘，用手榨汁取汁。
2.將肉末倒入大鍋中，邊攪拌邊加入切碎的青金槍魚。（讓肉慢慢煮熟，然後加水）
3.加入1/3的蛋清，用雙手揉搓底部，直到肉出蛋液，備用。
4.蓮藕切細豎片，切粒（粒有黃豆那麼大）
5.將蓮藕倒入肉末中，雙手抓緊
6、然後加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒用雙手拌勻
7、最後加入生粉，用一隻手順時針攪拌至肉末呈膠狀。
8、先把肉揉成團，然後用雙手搟成餅狀。
9、鍋燒熱，倒入冷油，放入肉片小火炒熟。
10、待肉用鍋鏟輕松移動時，翻面繼續小火煎；最後將兩面煎至飽和，然後從鍋中取出
自制腐竹
材料：五花肉、腐竹、黃酒少許、醬油少許、蔥、薑、蒜末、鹽、糖
做法：1、先把鍋燒熱，加一勺冷油，熱時放入切好的五花肉，中火炒至黃油從角上冒出來，加少許料酒，少許醬油。醬油和醬油混合，然後加入蔥、薑、蒜末；
2.香味出來後，加湯，回火，加鹽和好糖；然後加入四季豆並炒至蔬菜分解。
多汁的肉
做法：1、取豬前面的瘦肉，切成小塊。鍋中加入薑粉、料酒、鹽、雞蛋和紅薯粉拌勻。在一鍋微沸水中煮至熟，然後取出並放入碗中。.
2、將薑末、蒜末、鹽、生抽、糖、紅油、花椒放入碗中，調成辣醬，將嫩肉倒入碗中，撒上蔥花。
蒜炒螺肉
做法：1、準備好所需材料，將螺肉搓洗幾遍，然後將韭菜洗凈切碎，薑、蒜、胡椒洗凈切碎待用；2、鍋燒熱，加入少許油，放入螺肉繼續翻炒；
3、炒後倒入2勺白酒，炒至料酒飄香凝固，炒至水幹，裝盤盛入鍋中；（把剩下的湯倒進鍋裡；）4、鍋內重新燒熱油，放入蒜末、薑末、辣椒末，炒香微辣；
5、繼續倒入韭菜炒至韭菜顏色變深；
6、加入螺肉慢炒；
7、加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙，繼續翻炒約1分鐘，裝盤起鍋；
鹽和胡椒
排骨材料、椒鹽蒜瓣、青椒薑片、雞蛋一個
做法排骨用水洗凈，倒入醬油、糖、黃酒、酸柑汁，加入蒜頭，醃2-3小時入味。
雞蛋打散，加入少許面粉，攪拌均勻成蛋屑。將油倒入鍋中（額外的，但炸排骨）。排骨加熱至70度時，將排骨裹上面粉，入鍋炸制。煮好後撈出瀝幹油
青椒、薑切碎，加入油
加入之前炸過的排骨，加入鹽和胡椒粉稍微炒一下，直到鹽和胡椒粉在排骨上相遇。
魚味獅子頭
原料：五花肉200克，杏鮑菇100克，荸薺、蝦仁各25克。
蔬菜類：剁椒30克，薑末50克，蔥花50克，蒜末100克，紅辣椒75克，玉米籽40克，芹菜末35克，青檸汁10克濕的，白糖2克，色拉油1斤（約40克），高湯300克。
鍛煉：
1、將五花肉用刀背切開，切片；杏鮑菇切丁；將馬蹄鐵切成方塊；將這些原料與生面粉混合制成獅子頭胚。用熱油炸至熟。
2、另取一個幹凈的鍋，放入湯中，加入獅子頭，用小火煮2小時，再加入剩下的調料熬制的魚露。
幹鍋麻辣鴨腸
做法：1、鴨腸用開水燙15秒後，切成3厘米長的塊。青辣椒切成小塊
2.鍋中油燒熱至50%，加入豆瓣醬、蔥、薑，大火炒熟。
3、鴨腸煎30秒，鍋中加入料酒，加入辣妹醬、蒜瓣，加入生抽。
4、加鹽、味精、高湯，小火煮5分鐘
5、加入青、紅辣椒，炒熟，起鍋，放入幹鍋，上桌。
煎蛋炒五花肉
原料：五花肉80克，雞蛋3個，青椒5個，薑末、蒜末、胡椒粉、豆豉、鹽、糖、料酒。
做法1、首先準備好食材，取洗凈的吊椒，去蒂去籽，切成小塊。把五花肉切成薄片放在一邊。然後煎雞蛋。開大火，鍋裡放油，加入雞蛋，煎至兩面微黃，翻面煎至另一面金黃。出鍋晾涼，切小塊待用；2.另取一鍋，加少許油，薑片爆香，下五花肉炒，加少許料酒去魚腥味，炒至肉出油，撈出撈出。，放好肉，去油後加入豆豉、花椒和蒜頭；3、然後加入辣椒，快炒，註意不要炒過頭，加少許醬油、鹽、糖適量。最後倒入打散的雞蛋，翻炒均勻，簡單又美味的雞蛋炒五花肉就做好瞭。
烤五花肉
材料：茄子、五花肉、油、薑、醬油、八角、糖
做法：1.五花肉切塊，茄子洗凈切塊。
2、將切好的茄子放入無油的平底鍋中，用小火煎至茄子變軟枯萎，撈出。
3、鍋中倒入油，放入薑末和八角肉末，用小火炒至肉末隨油出。
4、加入黃豆面，小火炒至醬汁濃稠，切好的五花肉沾滿醬汁。
5.加入白糖，倒入炒好的茄子拌勻。
黃瓜炒蝦
原料：蝦、黃瓜、蛋清、鹽、糖、白酒
做法：1、黃瓜切塊，將黃瓜和蝦仁切好裝盤；
2、加鹽、糖少許、白酒7-8滴，打發蛋白，靜置15分鐘；
3、鍋裡放油，黃瓜下鍋爆香，不用加調料，加開水即可；
4.大蝦煮熟後即可撈出鍋內。
冷凍菠菜
基本原料：空心菜500克。
添加：香油5克，醋10克，辣椒油1湯匙，蠔油5克，生抽5克，鮮味料2克，胡椒粉10克，大蒜10克。.
做法：1、菠菜洗凈備用。
2、準備好大蒜和辣椒，大蒜切末，辣椒切末。
3、準備醋、蠔油、辣椒油。將大蒜和辣椒放入碗中，調整調味料的新鮮度。
4、燒熱辣椒油，加入醋和蠔油，榨出汁。
5.鍋中放入水和鹽，燒開後放入空心菜略煮，撈出瀝幹裝盤。
6.倒入剛做好的醬汁，拌勻。
烤牛肉
做法：1.將醬牛肉擺盤，加入蔥、薑。
2、取一個碗，加入生抽2勺，紹酒1勺，白糖1勺，水5、6勺，拌勻後澆在牛肉上。
3.將牛肉蓋上保鮮膜靜置15分鐘，取出蔥薑，將牛肉倒入鍋中後，將盤中剩下的汁液倒入鍋中，大火燒開，倒入厚厚的烤箱中。勾芡生粉，關火，撒上牛肉碎即可上桌。
牛肉和雞蛋食品
原料：大米、牛裡脊肉25克、雞蛋1個、香菜葉適量
做法：1、牛肉切塊，加入蛋清、料酒、鹽、薑末、薑黃泡30分鐘；
2.米飯加水大火煮，轉小火煮30分鐘；3.將牛肉末放入預煮好的烤箱，大火燒開，加入鹽，雞粉，糖，胡椒粉，繼續煮1分鐘，加入打散的雞蛋煮熟，倒入花椒油平底鍋和服務罐頭。
培根炒豆腐
做法：1、提前準備好臘肉，然後把幹豆腐隨心切。
2、鍋內燒熱少許油，先下臘肉炒至肥肉透明，再加入青紅椒末、薑末、蔥花爆香。
3、放入幹豆腐，加入十三香和紅辣椒油，翻炒半小時左右，熄火起鍋。
自制辣椒油
做法：1、鍋內放足油，加入材料、花椒、桂皮、五香葉，小火炒香。
2、待八角、桂皮、花椒變黃時，加入蒜、薑、蒜繼續炒香。
3.把所有的香料，蔥，薑，蒜炒熟（一定要用小火）。去掉所有的香料、蔥、薑和大蒜。把火調高以提高油的溫度，關掉火焰。
4.在切碎的辣椒中加入鹽和糖。
5、倒入少許熱油，不停攪拌，以免燒焦。
6.等油溫稍微降下來的時候，把熱油全部倒進去，不停的攪拌，放涼。
芝麻炒菠菜
原料：菠菜少許，香油適量，鹽適量，白芝麻適量。
做法：1、鍋內放水燒開，蓋上鍋蓋，放入菠菜煮至熟。菠菜煮熟後放入冷開水中冷卻，瀝幹冷水，瀝幹水分。
2、菠菜切小塊放入碗中，加少許香油，加少許鹽，攪拌均勻，撒上熟白芝麻，拌勻。倒入碗中攤開面糊，取一個碗，提起碗放入菠菜。
蝦仁炒白菜
做法：1、蝦洗凈，加入薑末、胡椒粉、料酒、生粉，洗凈浸泡10分鐘；
2、大白菜對半切開，洗凈切塊，胡蘿卜切段，蒜切碎；
3、熱鍋倒入油，放入蒜茸爆香，放入醃好的青蝦稍微炒一下，加入醬油，炒至變色，撈出備用；
4、先將大白菜下鍋，炒至斷，再放入大白菜葉、胡蘿卜切碎，加鹽、糖，炒至變色；
5、加入炸好的大蝦，稍微炒一下，關火，根據需要加入雞精，拌勻即可食用。
番茄魚
材料：黑魚1條，西紅柿2個，薑2片，蔥2根，酒2湯匙，鹽適量。
做法：1、黑魚去鱗洗凈，放入魚骨、魚片中煮，洗凈瀝幹，加酒1湯匙、鹽少許燜15分鐘。將西紅柿去皮，切成小塊。薑切碎，蔥切碎。
2.油燒熱，放入薑片爆香，加入骨頭略炒，炒至變色撈出。
3.鍋中倒入剩餘的油，加入西紅柿炒至變軟呈沙狀。
4.加入2杯水，煮滾，加入魚骨拌勻。5.煮好後加入1湯匙番茄醬至湯汁濃稠。加鹽調味。
6、用筷子夾起魚片放入鍋中（這樣魚的水不會匯在一起）。用筷子攪打，煮至魚變色。關火，炒洋蔥。
黃瓜炒豬肉
配料黃瓜、瘦肉、紅辣椒、辣小米、大蒜、鹽、醬油、淀粉、花椒
練習過程
1、黃瓜洗凈切塊。紅辣椒剁碎，薑、蒜、辣小米剁碎。瘦肉切好，用一勺生抽和一勺生抽拌勻備用。
2.燒熱炒鍋，加入適量的食用油。將肉片置於60%的熱量下並迅速攤開。炒至肉熟。加入生薑、大蒜、辣石榴、胡椒粉，蓋上鍋蓋爆香。
3、加入黃瓜片炒勻。加入紅辣椒拌勻。
4.加入1茶匙鹽、1/2茶匙雞精和1茶匙生抽，炒熟即成。
香脆糖醋豆腐
材料老豆腐、生薑、熟白芝麻、番茄醬、糖、醋、生抽、淀粉、鹽、油
Step1.豆腐切小塊，瀝幹水分，放入鍋中煎至兩面金黃。
2.蔥切碎；準備醬料：亨氏番茄醬3湯匙、糖半茶匙、醋1.5茶匙、生抽1湯匙、奶粉少許、鹽少許、水4湯匙。
3、油燒熱，加入醬汁燒開，放入炸好的豆腐翻炒均勻。
4、淋上大火的汁液後，撒上蔥花和芝麻，關火。
鮮蝦蘑菇杯
原料：海蝦38克，胡蘿卜20克，鮮香菇130克，鹽1勺，料酒1勺，醬油2克。
跟隨
1、鮮蝦洗凈，去殼去線，倒入料酒醃制20分鐘左右。
2、香菇洗凈，去蒂，用刀在香菇片下劃十字，提味。香菇大的話也可以做幾刀
3、取一個小鍋，放足量的水燒開，放入香菇再次煮沸，加入一勺鹽，繼續煮約8分鐘，撈出瀝幹水分。
4.蝦切小塊放入小碗中，胡蘿卜切段放入蝦肉碗中，加入鹽和醬油，用筷子將所有材料拌勻。
5、將幹香菇盛入盤中，用筷子或勺子將調好的品放入香菇中。
6、大火蒸汽沸騰後，將鍋放入鍋中，蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘，蒸好後取出鍋。
7、青菜葉洗凈，用廚房紙擦幹，裝盤，將蝦仁和香菇放在青菜上。
蒜
材料：茄子2湯匙，蒜茸4湯匙，醬油2湯匙，辣椒粉2湯匙，白糖1湯匙，胡椒粉1湯匙，食用油1湯匙。
跟隨
1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸15分鐘左右；
2.撈出瀝幹水分，茄子去皮；茄子切長條，放入碗中待用；3、開始燒辣椒，烤箱中油燒熱，倒入辣椒粉翻炒均勻；
4.將辣椒油和蒜末拌勻；
5、淋上茄子，加少許醬油、糖和胡椒粉拌勻（也可以撒蔥花）。
歐芹醬牛肉
原料：牛肉；香菜;蒜;鹽;幹紅辣椒（可選）；八角（可選）；韭菜;胡椒粉（可選）；蒸魚露；蠔油;辣椒油;芝麻油;食用油;
鍛煉：
1.將牛筋洗凈，準備好菜泥，放入小鍋中，加入所有材料，倒入大碗（小牛肉的那個）中，用大火燒開，煮5分鐘分鐘。開大火，去掉水面上的水份小火繼續煮20分鐘，肉用筷子剁碎，沒有流血就關火，關小火泡水。牛肉很好的在水裡剩下的熱量。
2.牛肉煮熟後，香菜用流水洗凈備用。
3、取煮熟的米粉，將牛肉取切成薄片，香菜切碎，蒜拍碎備用。
4.將牛肉、香菜末和大蒜放入深碗中混合，加入醬油、蠔油、辣椒油、香油等調料，拌勻後浸泡5分鐘。
5、拿一個大勺子，倒入香油，放在爐子上，用小火慢慢加熱，直到冒煙。
6.將熱油倒入拌有香菜的牛肉中。沉浸在香氣中，你就完成瞭。
豆菇平菇
原料：五花肉100克、平菇1個、幹辣椒粉1勺、蒜頭3瓣、鹽1克、醬油2勺、黃酒2勺、茶葉1勺、油20毫升
做法：1、五花肉洗凈切片，杏鮑菇洗凈切片，大蒜去皮搗爛，豆豉洗凈，曬幹。
2、熱鍋加油，將五花肉炒香，加入蒜末，將調味黃豆炒香。
3、然後加入杏鮑菇炒軟，加少許鹽炒香。
4、加入幹辣椒粉炒勻，加入醋酒和生抽，攪拌均勻即可食用。