最適合3月吃的時令菜，推薦九道綠色蔬菜，高鈣低脂又養生
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌萵筍絲
食材：萵筍、胡蘿卜、黑木耳、醋、鹽、雞精、香油。
步驟1：萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，黑木耳泡發後切絲備用。
步驟2：起鍋燒水，加入食材焯水煮熟，煮的時候加些鹽和雞精，煮熟後撈出，瀝幹水分備用。
步驟3：接著加些鹽、雞精、醋和香油，攪拌均勻，就可以裝盤瞭。
春筍炒臘肉
食材:臘肉，春筍，小米辣，線椒，蒜末，蔥段，生抽，老抽，鹽
做法:①臘肉洗凈切片，春筍切片進行焯水，撈出控幹水分，小米辣切圈，線椒切條
②起鍋燒油，倒入臘肉進行翻炒，炒至變色，倒入蒜末，蔥，小米辣炒香
③倒入春筍，加兩勺生抽，一勺老抽，適量鹽翻炒均勻，放入線椒繼續翻炒，出鍋前撒上蔥段即可
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、蒜瓣、食鹽、蠔油、生抽、雞精、食用油
做法：
（1）菠菜切去根部，洗凈切段，蒜瓣切末。
（2）調蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽，用筷子，朝一個方向，充分攪散。
（3）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱時，倒入調好的蛋液，滑散炒熟，裝盤。
（4）鍋底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入菠菜，中火翻炒至斷生。
（5）配料：再放入炒熟的雞蛋，加入適量的食鹽、蠔油、生抽、雞精調一下味道。
（6）再加入一小勺清水，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以動筷子開吃瞭！
（7）菠菜炒雞蛋就完成瞭，做法簡單，雞蛋滑嫩可口，菠菜鮮嫩多汁，好吃開胃又下飯，配上大米飯吃更香，老少皆宜的菜！
玫瑰金桔飲
材料：玫瑰花5朵，佛手5克，鮮金桔1個，蜂蜜或糖少許。
烹調：鮮金桔切片，先玫瑰花、佛手加適量清水煮15分鐘，後加入金桔片再煮5分鐘，去渣飲用，也可根據個人口味，調入適量糖或蜂蜜。
雞蛋抱豆腐
食材：嫩豆腐，雞蛋，醬汁。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。
2、調醬汁：番茄醬、醬油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋豆腐煎一下，雞蛋稍微定型後，用鍋鏟慢慢往中間推動。
4、等所有的雞蛋都煮定型後，倒入提前準備好的醬汁，燜煮一會兒。煮至兩面濃稠，撒上點蔥花點綴一下即可出鍋裝盤開吃
菜花炒西紅柿
食材：菜花 1棵；西紅柿 2個；大蒜 適量；鹽 適量；食用油 適量
步驟：
1、菜花拆成小朵，洗凈備用。
2、西紅柿洗凈後切成小塊。
3、大蒜切成蒜末備用。
4、在熱鍋中倒入適量的食用油，加入大蒜煸炒出香味。
5、加入西紅柿塊翻炒均勻。
6、加入菜花朵翻炒均勻。
7、加入適量的鹽調味，炒至菜花變軟、熟透即可。
辣椒炒臘肉
【主料】臘肉1塊，青辣椒️１根，杭椒６根，紅辣椒４根，青椒１個
【調料】大蒜４瓣，油15克，鹽1克，醬油15克
【制作】
1. 備料：蔬菜洗凈，臘肉入涼水鍋煮沸15分鐘，撈出晾涼；
2. 臘肉切粗條；
3. 青紅辣椒切細絲；
4. 大蒜剁碎；
5. 熱鍋溫油，臘肉、辣椒同時入鍋翻炒；
6. 待辣椒變軟，淋醬油，撒鹽，起鍋撒大蒜末。
蘆筍炒木耳
食材:蘆筍200克、辣椒1個、木耳50克、面粉、生抽、鹽、蒜子、食用油
①我們把木耳提前用冷水泡30分鐘，加點面粉揉搓一會兒。把蘆筍尾部的皮去掉一點兒，洗幹凈，切成小段。鍋中燒水，倒入木耳和蘆筍焯水。加點鹽和食用油保持菜色不變，約40秒後撈出來，用冷水沖洗一下。
②辣椒的蒂部去掉，再去掉裡面的籽，洗幹凈後切成小塊。鍋中燒油，倒入蒜子爆香。放入辣椒和蘆筍，開大火爆炒。
③等蘆筍顏色加深後放入木耳，爆炒一會兒。
④加鹽、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋食用瞭。
菠菜雞蛋糕
食材：雞蛋3個、菠菜3顆、淀粉水少許、食鹽少許。
步驟如下：1、準備食材，將菠菜摘洗幹凈，特別是菠菜葉的根部很容易藏泥灰，要掰開瞭洗。
2、鍋中放水燒開，放入洗好的菠菜，焯水去除多餘的草酸，加兩滴油和少許的鹽可保持菠菜的翠綠色。
3、焯好水的菠菜用漏勺撈出迅速過涼水，再擠幹水分，用刀將菠菜剁剁碎，盡量切得碎一點。
4、將雞蛋打成雞蛋液，淀粉用少許的涼白開調成淀粉水，再倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、將菠菜加入雞蛋液中，加少許的鹽調勻（也可以加糖或蝦皮，根據個人自己的口味來調）
6、準備一個長方形的容器，墊好油紙，倒入調好的菠菜雞蛋液送入蒸箱蒸15分鐘即可。
7、取出蒸好的菠菜雞蛋糕，揭掉油紙，切成合適的塊狀，就可以開吃瞭。
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