32款經典美食分享，簡單實惠開胃解膩，好吃的停不下來
人生在世，唯有美食才能圓滿。什麼是食物顧名思義是個美食達人。有貴的山珍海味，也有便宜的街邊小吃。其實美食無所謂，隻要你喜歡，都可以稱之為美食。找到自己喜歡的味道，靜靜咀嚼，輕輕調味，魅力非凡。做飯就像做人一樣。你必須使用真正的原料，你必須選擇最好的。不要因為沒有胃口而責怪你的食物。隻有精心烹調才會美味。隨著生活水平的提高，人們對食物越來越重視。人們不再滿足於吃飽，而是想吃好。因此，人們對食品色、香、味的追求增加，食品越來越受歡迎。它被稱為美食。閑暇之餘，每天精心整理和分享世界各地的美食，讓我們足不出戶就能吃到世界各地的美食，讓出差多年的你也能品嘗到美味來自傢鄉城市的美食，釋放你的鄉愁。
芹菜炒豆腐
材料：芹菜、豆腐皮、肉絲、咸醬油、料酒
做法1.芹菜切條，豆腐切條
2.豬肉碎加入鹽、薑、生抽、紅酒醃制十分鐘
3.熱油將肉絲炒熟，撈出，下油將芹菜和豆腐皮炒熟，加少許鹽，然後倒入肉絲，起油鍋炒香。
蠔油軟豆腐
材料：豆腐1塊；一片青蒜；蠔油25毫升；紅燒醬油10毫升；30-50毫升水；一個蛋;少許蔥；
做法：1.準備一塊老軟結合的豆腐，不要太老。要增加香氣，一定不能缺少大蒜的綠芽。
2、豆腐對半切開，切成薄片！
3、打一個雞蛋在稍微大一點的容器裡，半個雞蛋其實就夠瞭。
4.雞蛋打散後，逐漸加入豆腐片，搖晃幾下，全部粘在一起。
5、準備調料：這裡是蠔油25克，老抽10克，加入兩倍多的水拌勻。
6、一個個放入鍋中，小火烤熟，
7.全部翻過來煎
8.倒入預先混合好的材料
9.加入蔥
10.收汁後，加入蒜末，即可出鍋
比利
配料表：瘦肉、香幹、芹菜、杭州花椒、郫縣豆瓣、大蒜、料酒、醬油、花椒、白糖、味精
做法一、幹香芹菜花椒
2、芹菜洗凈切片，幹茴香切片，大蒜切片，花椒用斜刀切成小塊，熟豬肉切片。
3.在平底鍋中加熱油。當油溫為60%時，將豬肉以中火煎至焦幹，然後加入西洋菜、料酒和花椒粒煎至金黃。
4.開大火，加入香噴噴的幹果翻炒，不斷攪拌。這個階段加入醬油和少量白糖，方便香幹果幹上色，同時吸收豬肉的香味。
5、烤的差不多瞭，加入花椒和芹菜，翻炒片刻，加入味精裝盤。
麻辣燙發尾
原料：涼發400克，幹辣椒、花椒、小蔥、糖、薑、老抽、生抽、香油、黃酒、油。
做法：1、幹辣椒切塊或切片，去籽去蒂，花椒粒上灑少許水潤濕。蔥切片，薑切末。尾腹切去，內臟洗凈切片，加鹽少許，蔥薑少許，用1湯匙黃酒醃10分鐘。
2.煎鍋或不粘鍋燒熱，放4勺油，冒煙後，放入章魚，中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。
3.鍋裡放2湯匙油，加入花椒和辣椒炒香，再加入薑和洋蔥炒香。
4.鍋內倒入足量水沒過頭發，加入老抽、生抽和1湯匙黃酒。加入章魚，放入鍋中用小火煮至汁液變稠。加入蔥，加入芝麻油，攪拌均勻，從鍋中取出。
醃辣椒生菜片
原料：瘦肉150克，生菜200克，色拉油1湯匙，鹽1茶匙，泡椒適量，蒜苗適量，淀粉適量，生抽少許
實踐：
1、生菜切碎待用，瘦肉片加入淀粉和生抽拌勻；
2、鍋燒熱後加入色拉油和瘦肉，翻炒至熟；服務;
3、鍋內留底油，將生菜略炒一下，下入炒好的肉片，加入蒜苗和泡椒調味。
手指舔豆腐條
材料：豆腐300克，營養酵母適量，無鹽香料適量
實踐
1.我們先把豆腐擠出水分，切成長方形的厚片；
2.鋪上一層營養酵母和無鹽香料，放入烤箱烤30-40分鐘左右，180°C即可
麻辣豬手
配料表：辣椒、花椒、花椒、八角、薑、蒜、蔥、食用油、老抽、陳醋、鹽
做法：1.豆莢洗凈，薑蒜切碎；
2、鍋中燒開水，加入蔥和薑片，倒入少許料酒，水開後，將豬肘放入水中，去沫撈出豬肘；
3、鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、八角、薑末、蒜末炒香；
4.放入花卷翻炒，加入老抽、陳醋、鹽調味，加水沒過花塊；
5.大火燒開後轉小火，直到豬蹄熟透變黃收汁。
芹菜炒蝦
原料：鮮蝦、芹菜、洋蔥、鹽、糖、料酒、油、薑
步驟：1.去除蝦線，將蝦清洗幹凈；芹菜洗凈切小塊，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹水分；蔥切絲，薑切絲；
2.平底鍋坐上油。當油有50%到60%熱時，加入洋蔥和薑，邊攪拌邊炒。待香味出來後，加入大蝦、芹菜片、鹽、糖、料酒，炒勻即可上桌。
烤鴨魔芋
原料：鴨肉、魔芋、青蒜苗、泡薑、泡蘿卜、泡紅辣椒、紅辣椒、大蒜、啤酒
實踐：
1.青蒜苗、泡椒、泡蘿卜、泡薑切段；輕輕搗碎大蒜；魔芋切碎，用開水焯2分鐘，撈出瀝幹。2、鴨肉洗凈切塊。
3、燒熱適量油，倒入鴨塊，中火炸至變黃發亮。
4、取一個瓦煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡薑、泡蘿卜和蒜蓉，加入郫縣豆瓣醬翻炒，不斷翻炒，至呈紅色油狀出現。
5、加入老抽和冰糖，邊攪拌邊炒勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開。
7、加入加工好的魔芋，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。
8、待鴨肉變軟後，加鹽，開大火收汁，撒上青蒜苗。
雞蛋煎餅
1.蔥花、火腿腸切碎
2.面粉中加入少量玉米淀粉，加鹽和水拌勻成稀面團
3.關火不加油，將適量面團倒入鍋中，搖勻使面團膨脹，撒上蔥花，火腿腸
4.開大火，待面糊透明後轉小火，加入雞蛋
洋蔥蒸香腸
材料：肥腸1包（3根），洋蔥切半，青椒2片，蔥薑蒜各適量，幹紅辣椒、幹辣椒各適量
實踐：
1.徹底清洗肥腸
2.放入鹵水中慢煮至筷子可以插入，取出切成薄片
3.炒鍋燒熱油，將幹紅辣椒、幹花椒、蔥、薑、蒜炒香（隻用蔥白，蔥葉留著炒香），加入青椒片和洋蔥逐漸加入鹽並在不斷攪拌的同時炒。
4、青椒、洋蔥炒軟，加入肥腸大火炒熟，加少許鹽和醬油。
5、加入蔥葉翻炒數次即可食用。
冬瓜肉湯
配料：冬瓜500克，豬肉餡300克，雞蛋1個，香菜2支，蔥20克，薑20克，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，醬油1茶匙，香油2茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉適量，鹽適量
實踐：
1.薑蔥切細薑米和蔥米。
2.買來的肉末不要放任何東西，先用小木槌把蒜搗碎三五分鐘，這樣肉末會更嫩。
3.把蔥薑米加入肉餡裡，然後用木勺一邊搗一邊拌勻，這樣薑米可以壓得更細一些。
4、將雞蛋1個、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少許、鹽放入肉餡中。
5、冬瓜洗凈，去皮去果肉。
6、將冬瓜切成5毫米厚的大片。
7.清水做一鍋，水稍微燒開轉小火，用勺子加入滾好的丸子。
8.將所有丸子放入鍋中後，轉中火煮約10分鐘。
9.待丸子浮起來後，放入蠟南瓜片，煮幾分鐘。
10、觀察冬瓜變透明後，加入鹽和香油。如果傢裡有雞粉，可以適量服用一點。關火後撒上胡椒粉，香菜切碎加入湯中享用。
香辣炸魷魚幹
材料：魷魚幹3條，青椒2個，大蒜五瓣，蒜苗適量，薑幾片，豆豉適量，油適量，生抽15毫升，適量紅辣椒粉、白糖10克、料酒10毫升；
實踐：
1.將三隻鮮魷魚曬幹，預先浸泡在水中，然後換掉一半的水以減少咸味。泡好的魷魚去掉外面的紫膜和塑料片，洗凈的魷魚重270克。
2.切成稍粗的條。鍋內放適量食用油燒熱後，我們提前將切好的薑片、豆豉和蒜片放入鍋中炒香。加入切好的章魚。
3、將章魚碎炒至變色，加入生抽、糖、香料、料酒繼續炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟透。
鹽鱈魚蛋黃
做法：1.鱈魚尾去骨，切成長條，加入適量鹽、谷氨酸鈉、料酒醃制入味，然後將酥皮均勻攤開，放入60%的熱油中炸至金黃色撈出，去除和控制油。
2、鍋內留少許底油，加入4個打碎的咸蛋黃小火炒至沙翻，加入鱈魚、少許鹽、味精、糖蓋勻。
清蒸鱸魚
配料：鱸魚、青菜、紅辣椒、蔥花、鹽、生抽、蒸魚醬油、香料、料酒
制作步驟：1.鱸魚去鱗去內臟，清洗幹凈，頭尾切掉，順著背部切開，魚切開另一面同樣操作
2、魚肉片去掉大刺切片，剩下的魚骨和魚頭分好待用
3.將魚片撒上胡椒粉，加入淀粉和料酒均勻醃制一會
4.然後把切好的魚片全部放回魚形，放入蒸鍋蒸熟
5.將青菜洗凈，用開水焯一下。將蔥和紅辣椒切成方塊
6、魚燉好後，鍋內放入抹油的蔥花和紅椒末，邊放青菜，淋上適量的燉魚醬油
7、鍋裡放油燒熱，油裡下花椒炒香，撈出花椒，把燒熱的油澆在魚身上。
京醬肉絲
材料：團子、白胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、食用油、甜面醬、生抽、老抽、糖、陳醋、水、蒜頭3瓣
實踐：
1.娃娃斜切成片，肉末放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、少量鹽拌勻，加入淀粉和食用油醃制10分鐘；
2.將醬汁、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、陳醋和水混合在一個小碗裡拌勻待用；
3.鍋內放油多於炒菜，放入醃好的肉碎，炒至變色，盛出；
4、繼續用鍋裡剩餘的油把蒜蓉甜面醬炒香，加入醬汁；
5、用大火將醬汁炒至醬汁變稠並出現氣泡，然後加入肉絲翻炒，使肉絲均勻地沾上醬汁；
6.關火，加入少許香油拌勻；7.你可以把炸豬肉和你喜歡的食物搭配起來，比如沙拉、豆腐或墨西哥卷餅。
咖喱魚丸
材料：黑魚、淀粉、蛋清、鹽、咖喱塊、薑、蒜、洋蔥
做法：1.去皮、魚刺、魚刺，魚肉切塊。
2.加入一片薑，用打蛋器將魚片打成魚糜。
3、加少許鹽、淀粉和蛋清拌勻，然後加水用筷子單向拌勻。
4.準備一盆冷水，開始把魚丸壓出來。捏好魚丸後，開大火煮沸。一旦沸騰，把火調到中低。
5、將做好的魚丸用冷水浸泡3-5分鐘後撈出。
6.鍋中加入油、蒜末和蔥段炒香。加入魚丸翻炒片刻，然後加水沒過魚丸，加入咖喱塊。
7、等咖喱醬燒開，加少許鹽，小火煮五分鐘至湯汁濃稠。關掉暖氣，煮10分鐘。
酸菜粉絲蒸丸子
材料：豬肉250克、泡菜200克、醬油粉50克、五香粉3毫升、雞蛋5克、淀粉10克、辣椒2個、香菜、薑、蒜、葉少許和一點鹽。
實踐
1.將豬肉浸入冷水中。
2、泡菜用水洗兩遍。加入蔥、薑、蒜、雞蛋、豬肉、醬油、五香粉、淀粉同方向拌勻。
4.泡菜放在容器底部。
5、面條上放一層酸菜，沒過3/4的水。
6.撒上一些辣椒。
7、用手將拌好的豬肉餡捏緊。
8.放在鍋上，用大火煮15分鐘。
9.用歐芹裝飾。
冬瓜炒火腿
材料：冬瓜350克，火腿1條，食用油適量，鹽10克，雞湯10克，大蒜1瓣，淀粉5克
做法：1、冬瓜洗凈去皮，切片，火腿切成菱形輪，大蒜切成片備用。
2、鍋中燒開水，先將切好的冬瓜焯水，然後將火腿焯水，撈出晾涼。
3.鍋內加油，將蒜瓣炒香，加入焯好的冬瓜和火腿翻炒均勻，不斷翻炒。
4、將鹽、雞精、淀粉放入碗中，加少許水打成汁，倒入鍋中，用大火不斷翻炒，即可出鍋。
香辣蘑菇
配料：香菇、油、鹽、花椒醬、蒜瓣、生抽、糖、雞粉、香油、香醋
做法：1.黑木耳用冷水浸泡，洗凈。
2.鍋內倒入清水，燒開後加入香菇，焯水撈出待用。
3.蘑菇瀝幹水分，大蒜切碎。
4、取油鍋，加入少量油，將蒜頭炒香。
5、加入2湯匙剁碎的辣椒醬拌勻。
6、香菇加入醬油、香醋、糖、雞粉、香油拌勻。
7、將炒好的大蒜和剁椒倒在香菇上拌勻。
果醬和南瓜泥
原料：日本大米50克、山藥30克、南瓜30克、鹽2克
實踐
1、日本米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹；紗線去皮洗凈，切塊；南瓜去皮洗凈，切成方塊。
2、鍋中倒入適量冷水，將日本米放入鍋中大火煮熟；然後加入山藥和南瓜，把火調小，繼續煮。米粥粘稠時，加鹽調味
豆腐燒白菜
材料：鹵豆腐半塊、白菜根約半根、幹辣椒2條、老抽1勺、生抽2勺、鹽2克、蔥薑蒜適量
做法：1、豆腐切成2厘米的方塊，白菜切碎，準備蔥花、蒜片、薑片和燈籠椒片。
2、鍋內放少許油。油熱後，加入薑末、蒜末、燈籠椒末和蔥末，炒香。
3、加入白菜絲翻炒，加入老抽和生抽將白菜絲炒出水分。
4.加入豆腐塊。這時候炒雞蛋要清淡。我們將用白菜湯來燉豆腐。
5、待表面顏色變色後，將豆腐小心煎熟，撈出出鍋。
炸蝦
1、準備好食材，把蝦的長須剪掉洗凈
2、青紅椒各取三分之一切丁！薑末和小蔥
3.油燒熱，下薑蔥爆香
4.將蝦炒至蝦變色
5、撒黃豆、少許鹽、老酒、糖、醬油翻炒兩分鐘
6.倒入青椒，加入少量雞精，沿鍋邊劃入少量水燜一分鐘
7.不要煮得太幹，鍋裡留點湯！安排
奶油玉米汁
1.玉米粒加冰糖煮沸後，倒入攪拌機中
2.蓋上牛奶，最好是熱的
3、高速1分半鐘，表面可以撒少許燕麥片
金針菇炒蝦
材料：海蝦（洗凈）、金針菇（洗凈）、香蔥
步驟：1.準備原材料
2、鍋內倒入油燒熱，放入洗凈的海蝦，倒入適量料酒。
3.邊炒邊不停地翻炒。
4.接著加入洗凈的金針菇，一邊不停地翻炒。
5、然後加入適量的醬油。
6、加入適量的糖。
7、加入適量的鹽。
8.調味並拌勻。
9、最後撒上香蔥即可上桌。
鮮味肉丸
材料：豬肉餡400克、雞蛋1個、小蔥2根、淀粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精1/3茶匙、蠔油1湯匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2湯匙
做法：1、雞蛋打散，在豬肉餡中加入蛋液、蔥花、淀粉、水、鹽和雞精拌勻。
2、用筷子單向攪拌至肉餡有彈性（丸子好吃關鍵在於攪拌的時候是否用力：頻率高、時間長、方向一致、力度夠）。3、將肉餡放在掌心握拳狀，然後將肉丸子從虎口中擠出來；裝盤，放入蒸鍋中燉20分鐘。
4、將燉好的湯倒入鍋中，加入蠔油和少許糖，加少許水淀粉勾芡後澆在丸子上。（如果燉的湯少，加一點水，蘑菇醬本身有辣味，湯的味道根據自己的口味調整）。
自制幹烤頭發
材料：超市買的現成章魚500克，雞蛋1個，八角2粒，花椒10多粒，薑6片，蔥10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6湯匙、白香料1湯匙、醬油1湯匙、鹽7克、糖12克、植物油
實踐：
1、章魚去鱗、去鰭、去內臟，洗凈，加入2克鹽、白胡椒粉、3片薑、料酒拌勻，醃10分鐘；將大蒜去皮，切成兩半。
2章魚醃好後，把雞蛋打散放在盤子裡，把章魚放進去，蓋上蛋液。鍋裡放油，放入章魚，煎至兩面金黃。
3章魚炸好後，將之前炸好的章魚放入鍋中，加入八角、花椒、蔥、薑、蒜，翻炒幾下，鍋邊燒米醋，蓋上鍋蓋燜10秒.
4將材料倒入沸水中，加入醬油、糖和5克鹽，改中火，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。如果湯還不夠，就關火裝盤。
炒牛肉
原料：牛肉、泡椒、蔥、蔥、花生油、鹽、醬油、薑、料酒、雞粉、陳皮、花椒、蒜
做法1.將清水燒開（將料酒和陳皮放入水中），加入牛肉焯水，起鍋切塊；
2、泡椒、大蔥、洋蔥等配料準備好；
3、鍋燒熱，倒入油，放入花椒、薑片，將牛肉炒熟後起鍋；將泡椒、洋蔥、蔥、蒜放入鍋中翻炒，不斷翻炒，爆香；
4.加入牛肉粉和雞粉，炒熟；加鹽燒熱醬油，炒勻，收汁即可上桌
炒中國蔬菜
主料：莧菜300克
1湯匙植物油2茶匙鹽1/2茶匙雞精3個幹辣椒2瓣大蒜2茶匙生抽
步驟1.用剪刀剪下中國蔬菜的根部，然後用清水清洗一次
2.準備一個盛有淡鹽水或淘米水的大容器，放入蔬菜浸泡15分鐘
3.中菜浸泡後用清水洗兩遍，瀝幹備用
4.幹紅辣椒切成片，去蒜衣，洗凈切碎
5、鍋燒熱後，倒入適量的植物油；燒熱一鍋油，轉小火，加入幹辣椒和蒜末炒香
6.加入中菜，高溫翻炒幾下
7、加入適量生抽
8.加入適量鹽
9、加入適量雞精
10.炒勻，關火下鍋
燉茄子
配料表：長茄子、香油、青紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒油、辣椒油、生抽
行動：
1.準備材料。茄子洗凈切條，放入蒸鍋蒸熟
2.大蒜切碎，洋蔥切片，青紅椒備用。
3.鍋裡放油燒熱，倒入一碗幹紅辣椒。
4、將醬油、米醋、香油、雞精和少許鹽、胡椒粉倒入碗中。
5、將幹辣椒油和薑末倒入盛有醬汁的碗中拌勻。
6.倒入燉好的茄子，加入辣椒油碎的辣椒油，燉好的茄子就做好瞭！
鯉魚菇砂鍋
原料：鯉魚1條、香菇200克、豆角8粒、蔥1根、薑1片、鹽2勺。
方法一：從鯉魚背上拿刀，在魚身上畫一條白線。有兩個方面。
2、鯉魚切塊，洗去血水。
3.小蔥切碎，薑切碎，香菇洗凈。
4.鍋內加油，下蔥薑爆香，放入魚塊翻炒片刻。
5、調足水，加入香菇和爛服，大火煮熟去沫。
6、小火煮至湯汁呈乳白色。
7.加鹽繼續煮20分鐘。
水煮筍
材料：筍幹150克，熟肥50克，紅辣椒圈，蒜葉，生抽，老抽，蠔油
行動：
1、將筍洗凈，用水泡軟，撈出放入鍋中，加水沒過，大火燒開，關火加水沒過涼，即可取出竹筍。按照這個方法，可以繼續加熱三四次做成熏筍，然後把熏筍切成長條。
2.鍋內倒入燒開的油，加入熏筍和其他材料，用大火邊炒邊不停地翻炒，裝盤。