32道菜品，鮮香開胃老少皆宜，越吃越想吃，你也試試吧
曾看過一篇文章，寫道：“食物面前，可時時思之，亦可貪之。食前觀，食時思，品後文火，自然食，靜嚼，細細回味。”魅力不凡。吃美食是一種幸福，品味是一種品味。透明的墨香在文字中感受辛辣、咸甜、甘甜，更令人愉悅，吃者安心。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平淡地過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天都會精選不同的菜肴與大傢分享，讓我們一起為美好的生活加油每一天！
炒蝦仁
原料：虎蝦（或雞尾酒蝦、海蝦）500克；薑;洋蔥;1瓣大蒜；5幹辣椒；鹽;1勺淀粉；生抽；老抽;糖;料酒；
實踐
1、大蝦洗凈，去須，開背，去泥紋。
2、薑切絲，蔥切段，蒜切末，幹辣椒切段。
3、加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺淀粉將處理好的蝦仁醃制30分鐘。
4、鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入佈丁、蔥花、花椒、幹辣椒爆香，再加入一勺豆瓣醬，翻炒至出油。
5、將醃好的蝦倒入鍋中，炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深一點的可以加入半匙老抽），一匙半糖，攪拌均勻，倒入熱水至蝦的三分之二。
6、時不時翻炒一下，防止粘底。汁收幹後，即可將其從鍋中取出。
青椒肉絲
主要原料：裡脊肉400g；青椒200克；蔥;鹽;雞湯2克；胡椒;薑絲5克；料酒；醬油10克；水淀粉
實踐：
1、肉絲味：裡脊肉切絲，加鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒調味。加水淀粉抓勻。加入油並充分混合以調味。將青椒和紅椒切絲。炒肉絲：鍋燒熱，加入油50克。油溫70%熱，放入肉絲變色，撈出備用。
2、炒青椒：鍋內留30g底油，油溫40%熱時，加入蔥絲和佈丁，炒香。加入切碎的青椒和紅椒以及2克鹽。用小火翻炒至生。加入炸好的肉絲。加味精2克、生抽10克調味。玉米粉用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。
麻辣鴨
原料：啤酒、鴨肉、豆瓣醬、大蒜、生薑、幹辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、山楂幹、冰糖、生抽、老抽
實踐
1.剛宰殺的鴨子洗凈切塊
2.焯水去血沫，撈出備用
3.準備食材4、將花椒、山楂放入調料盒中5、鍋中加入適量的油，轉小火加入一勺豆瓣醬。
6.紅油爆香後加入冰糖、薑片、蒜片、幹辣椒、草果、桂皮、八角
7.一邊翻炒一邊炒香，冰糖融化
8.開大火，加入焯過水的鴨塊，炒至鴨幹，轉中火繼續炒至鴨出油。
9、加老抽上色，加入適量生抽，炒勻上色，加入半瓶啤酒，加適量水至蓋過鴨身。
10.放入調料盒，大火燒開，轉中火煮約40分鐘。待鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火。
雞腿蒸土豆
材料：大雞腿1個、大土豆1個、辣椒碎、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉、薑
做法1.一隻大雞腿去骨，切成小塊。
2.鍋內加水，放入雞腿，加入薑幾片和料酒1湯匙，大火燒開，煮1分鐘後撈出。
3、雞腿肉加入少許白胡椒粉，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，料酒1湯匙，生粉1.5湯匙，拌勻醃一會。
4、土豆去皮切塊上爐，加1湯匙生抽醃制。
5.把醃好的雞腿放在土豆上面，加3-4湯匙剁椒，幾片薑，淋上2湯匙植物油。
6、鍋中加水，大火燒開，放入鍋中，中火蒸15分鐘，關火2-3分鐘，撈出撒上切碎的蔬菜和洋蔥。
燉牛肉
原料：牛肉、辣湯、蔥、薑、酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精、八角
實踐：
1、牛肉切塊，用熱水煮熟後撈出。
2.油鍋爆香蔥薑，加入辣豆瓣醬。
3、加入牛肉塊炒熟，加醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。最後將牛肉泡水軟化，小火慢燉，直至汁液濃稠，肉質酥脆，香氣撲鼻。
洋蔥圈蛋煎餅
材料：洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、辣椒粉20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、玉米淀粉1湯匙
實踐
1.除洋蔥圈和雞蛋外，其他材料洗凈切塊待用。
2.雞蛋打散，加入一大勺生粉拌勻。
3.加入切好的蔬菜拌勻。
4.將洋蔥圈放入不粘鍋中。
5.將雞蛋混合物倒入洋蔥圈中。
6、整形後，翻面煎至兩面金黃熟透。
蘑菇炒雞蛋
材料香菇一盤，雞蛋2個，胡蘿卜片適量，鹽，蔥薑末，雞精，香油。
實踐
1.鍋中油燒熱，倒入雞蛋，煎至熟。
2、鍋內放少量油，加入蔥末、薑末和胡蘿卜片炒香。
3.倒入香菇翻炒。蘑菇似乎沒有那麼強。
4、加入雞蛋拌勻，加鹽和雞精調味，淋幾滴香油即可食用。
魚香肉絲
材料：豬裡脊肉300克、青椒1個、胡蘿卜1/4根、冬筍1/2個、黑蘑菇6朵、臘肉調料（生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升）、魚露(醬油5毫升、醋15毫升、糖45克、鹽1克、水淀粉20毫升)、色拉油80毫升、蔥、薑、蒜末、泡椒4-5個
實踐：
1.豬裡脊肉剁碎，加入培根香料醃十分鐘。
2、青椒、胡蘿卜、冬筍切細條，黑木耳泡軟，洗凈切細條備用。
3、魚露調好待用，蔥薑蒜切末備用，辣椒切末備用。
4、鍋內倒入足量的油。油熱到60-70%時，將切好的豬肉放在火上快速煎至變白。拿出來放在一邊。
5、鍋內放少許油，放入蔥、薑、蒜末炒香。
6、加入胡蘿卜、冬筍、香菇翻炒2分鐘，加入辣椒炒勻。
7、加入炸好的肉絲，炒至順滑。
8、倒入魚香醬，邊攪拌邊快速翻炒。
麻辣老豆腐
做法1、將老豆腐換下，切塊待用。
2.調好碗裡的醬汁（鹽，糖，淀粉，蠔油，醬油，水）。
3.將紅蔥切碎備用。
4.鍋裡放油燒熱，放入豆腐塊，小火慢炒。
5.煎至兩面金黃。
6.將炸好的豆腐塊推開，加入蔥花和胡椒粉拌勻。
7、倒入調好的汁，翻炒至入味。
8、出鍋撒少許蔥花。
菠菜雞肉餅
做法：1、菠菜洗凈放入沸水中，水燒開1分鐘，撈出瀝幹水分切碎。
2、打兩個雞蛋在碗裡；
3、加入少許涼開水和淀粉，拌勻；
4、加入菠菜再次拌勻；
5、模具刷油，倒入蛋液，蓋上保鮮膜，鍋內放冷水，大火蒸15分鐘。
6、從鍋中取出，用刀切成大小合適的塊。
炒酸菜
材料：豬大腸、酸菜、大腸、酸菜、薑片、蒜片、幹辣椒
實踐：
1、薑切片，紅辣椒切片，蒜切片，酸菜洗凈切片。
2.將大腸翻過來，加入生粉、白酒和白醋，反復搓洗數次。
3、大腸加入水、薑片、白酒放入高壓鍋中燜十五分鐘。壓縮後的結腸稍微冷卻後，將其切成斜塊以備後用。
4、鍋內油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，下入大腸，翻炒，加少許醬油和鹽調味。
5.去大腸，加入酸菜拌勻，加胡椒粉調味，待酸菜香後加入辣椒粉炒至生。
水煮蝦配料：雞尾蝦、芹菜、金針菇、幹辣椒、紅辣椒、八角、料酒、白胡椒粉、月桂葉、鹽、香醋、蔥花、普丁、大蒜、洋蔥、煮白芝麻、香菜做法：1.雞尾酒蝦去頭去皮留尾，開背去蝦線，加入料酒2勺，白胡椒粉1勺，鹽半勺，醃20分鐘備用。
2、芹菜切小塊，金針菇少許切塊，洋蔥去皮撕裂1/4，幹辣椒切塊待用；
3、取一個深鍋，倒入半鍋油，加熱至220度關火；
4.將蒜瓣、佈丁、蔥花、蔥花、幹辣椒、辣椒粉、八角、香葉、芹菜、金針菇、鹵蝦依次倒入油鍋中，最後倒入1勺醋炒香;
5.出鍋後撒上熟白芝麻和香菜末。
青椒羊肚
配料表：熟羊肉燈籠椒、青燈籠椒、大蒜、植物油、鹽、花椒、花椒、花椒粉
實踐：
1、青椒洗凈斜切，洋蔥切碎，煮好的羊肉椒切條，泡椒切細片。
2.用冷油加熱平底鍋。當油溫為70%時，加入花椒、辣椒炒香。加入羊肉塊，煎2分鐘。
3、加入青椒炒至辣，加入洋蔥和鹽炒至順滑，加入生抽炒至順滑。
4.加入花椒，炒雞精，入味。
自制蒸魚塊
原料：草魚、花椒、蔥、薑、蒜、鹽
實踐
1、買來的草魚去內臟等東西，用清水沖洗幹凈，然後取魚肉最軟的部分蒸熟。這次我們用的是草魚，魚骨少，肉質鮮美，很適合清蒸。
2、魚洗凈後，接下來就是換刀醃制瞭。用小刀，在魚身上來回插幾把花刀，不要太深，以免劃傷。取適量食鹽，均勻塗抹在魚身上，靜置五六分鐘。魚身上抹鹽很重要，這樣可以使肉質更加鮮美嫩滑。
3、處理好魚後，需要時間來準備最重要的胡椒粉。新鮮切碎的味道更濃。非常適合這道蒸魚菜。切碎後，取一個小碗放在一邊。傢裡通常有很多切碎的辣椒粉。差不多有半鍋紅辣椒，一個個用刀切碎。在此期間，逐漸加入食鹽並攪拌均勻。中等大小，密封，可長期存放。
4、接下來，將準備好的大蒜一部分切成小塊，一部分放入蔥花，薑、蒜切成小塊，放入魚中蒸熟。待魚片醃好後，倒去多餘的汁水，將薑片放入花刀中，將切好的燈籠椒和蔥花鋪在魚片上。用手把花椒均勻地撒上，這樣魚肉處處都能摸到。
5.這些都完成後，就可以開始抽電子煙瞭。鍋中加入適量的水燒開後，放上蒸鍋，然後把盤子放在魚上面，大火蒸半小時左右就可以出鍋瞭。.6、出鍋後不要急著吃。將蒸熟的洋蔥一一摘下，撒上蒜末即可開吃。杏鮑菇炒肉
原料：杏鮑菇裡脊肉150克，2塊。
材料：蔥、薑、生抽少許、老抽一勺、黑胡椒粉一勺、半茶匙。
實踐
1、杏鮑菇洗凈，從中間一分為二，撕成等厚的條。
2、裡脊肉切片，入鍋炒熟，加一勺醬油炒熟。
3.另起一鍋加油，爆香紅蔥頭和薑片。
4.加入杏鮑菇。
5.炒至變色變軟。
6.加入肉片炒至順滑。
7.加入黑醬油翻炒至順滑。
8.加入黑胡椒粉炒至順滑。
黃瓜魷魚
材料：魷魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，鹽3克，植物油適量
做法：1、魷魚須洗凈切塊；黃瓜洗凈切片；
2、鍋置火上，倒入水燒開，下入魷魚煮至熟，撈出晾幹；
3.鍋內油燒熱至60%，爆香蒜蓉，倒入1條魷魚和黃瓜，加入醬油和鹽，翻炒至順滑，撒上蔥花。
烤牛肉
原料：牛肉、料酒、刺灰、食鹽、淀粉、青紅椒、蔥段、黃椒、泡薑
實踐：
1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少許食用油醃制15分鐘；
2、青、紅辣椒切段，大蔥切段，黃米椒切丁，泡好的薑切片，薑蒜切碎放入米飯中；
3、鍋中油熱後，將牛肉放入快炸鍋中變色；
4、鍋裡放油爆香薑蒜，下辣椒和泡好的薑炒香，下青紅椒，調鹽炒香。
5、倒入牛肉拌勻，調生抽、雞粉和洋蔥翻炒均勻。
兒童營養餛飩
材料：蝦仁、餛飩皮、蔥花、鹽、香油。
訓練步驟：
第一步，將蝦解凍並洗凈。
第二步：蝦去皮，去掉蝦線，洗凈瀝幹水分。
第三步：把蝦裡的水擠出來。
第四步：用刀把蝦壓扁。
第五步：用刀背將蝦肉剁碎。
第六步：將洋蔥葉切碎。
第七步：在蝦醬中加入蔥花、鹽和香油。
第八步：將餡料攪拌均勻。
第九步，買餛飩皮，準備一小盤水和餡料。
第十步，取餛飩皮，放上餡料（不能用手拍照）。
第十一步，這樣喝水。
第12步，雙手捏住兩個角向內折（泡少許水收緊），然後用餛飩皮包好。
第十三步：將餛飩單獨包好。
第14步，鍋中燒開水，加入少許鹽和香油，放入餛飩煮片刻，然後加入胡蘿卜絲煮2分鐘（比用串燒時間短）第15步，取出餛飩鍋。出鍋，撒上少許蔥花裝飾，一碗美味又營養的餛飩端上桌。
16、制作營養豐富的蝦仁小餛飩。當孩子們吃得香噴噴的時候，一個也沒有瞭。材料：生薑1片，蔥葉1段，蝦籽面2球，醬油2湯匙（30ml），蠔油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），醬油1茶匙花椒粉（5g）、紅辣椒2個。
1.生薑去皮，切成細條。將洋蔥葉洗凈，切成細條。朝天椒洗凈，切成圈。
2、將花椒放入鍋中，用小火烘烤上色，然後磨成粉。鍋中燒開半鍋水，加入少許鹽，然後放入蝦面煮熟。
3、面條在鍋中翻面浮起後，撈出放入冷開水中焯一下，抖去多餘的水分，在面條上撒少許油拌勻防粘。
4.將煮好的面條盛入盤中，在上面鋪上佈丁和蔥花，然後撒上花椒末、辣椒圈、生抽和蠔油拌勻。
牛腩雜項
制作：1、牛腩4斤焯水，切成0.5厘米厚的片；
2、牛骨一根（500克）燒去餘毛，洗凈，拍打，水煮去血沫，漂洗，瀝幹，放入鍋中，倒入8斤水，加蔥100克，生薑，開大火煮3小時。去渣後，約有4斤左右的清湯。
3、鍋內放入800克菜籽油和200克黃油，加熱至60%熱度。加入100克薑片、桂皮和八角炒香。依次加入30克牛雜、牛腩、小米辣椒王。白酒300克去腥，加豆瓣醬、辣妹子各50克，神麻辣鮮100克，旺火炒，提色提香。
4、最後加入牛骨湯淹沒原料，加入生抽50克、味精30克、鹽20克、調味用的十三香少許，放入砂鍋，開蓋上架，用文火燉40分鐘，倒入牛血，攪拌均勻。
出爐過程：取事先準備好的牛腩600克，放入瓦煲內，撒上紅辣椒碎20克、蒜葉10克、熟米粉50克。
金錢蛋
做法：1、將雞蛋煮開，用冷水冰鎮。
2.刀上沾點水，雞蛋去皮切片，表面撒少許生粉。
3、鍋內放油比平時多一點，用大火將雞蛋煎至表面焦黃。把它拿出來。
4、青紅椒切段。鍋內留底油，放入青紅椒炒半分鐘。
5.加入雞蛋翻炒片刻，加入少許鹽，幾滴醬油，翻炒均勻
紫菜蝦仁蛋花湯
準備材料：紫菜1片，蝦皮少許，雞蛋2個，蔥花少許，香油少許，鹽少許
制作步驟：1、熱鍋放油，放入蝦米爆香，倒入熱水燒開；
2.放入紫菜煮1分鐘，將雞蛋打入碗中，拌勻後放入湯鍋中；
3.加鹽調味，撒上蔥花。
芹菜炒蘑菇
原料：香菇250克、芹菜250克、紅辣椒1個、菱角適量、生薑適量、大蒜適量、鹽適量、雞精適量
實踐
1.香菇、馬蹄切片。2、芹菜切段，辣椒切片。
3.起油鍋，爆香薑、蒜、香菇。
4、香菇炒軟後，將其他材料放入鍋中炒至變綠。
5.用鹽和雞湯調味。
紫薯煎餅
材料：紫薯150g面粉200g玉米油適量鹽適量水
實踐：
1、蒸好的紫薯去皮，用搗碎的鏟子壓成紫薯泥
2、加入適量面粉和適量水，揉成稍軟的面團。
3、蓋上濕佈醒醒半小時。
4.半小時後，將面團在撒瞭少許面粉的案板上搟成大塊。
5、在面團上淋上一些玉米油，攤開均勻，再均勻撒上一些鹽。
6.卷起切成兩段，每段卷起來。
7、用搟面杖把面團搟成餅狀。
8、鍋燒熱後，加入玉米油，將餅放入，蓋上蓋子。
9.一面呈金黃色時，翻過來。當兩面都變成褐色並且中心略微膨脹時就完成瞭。取出來切成塊。
蘿卜紅燒牛肉
原料：牛肉800克、水蘿卜1條、食用油1湯匙、鹽2克、生抽20克、老抽15克、紅燒肉適量、洋蔥適量、冰糖適量、水適量、雞精適量、生薑適量、大蔥適量、葉子適量、香菜適量
實踐
1、牛肉洗凈切片，冷水一鍋焯水，水燒開，洗去浮粉備用。
2、熱鍋冷油，油燒熱，加入調味料和鹽，將牛肉炒香，加入生抽，加入老抽，翻炒均勻。
3、放入酒和菠蘿，加水，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火煮1小時，蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、熱鍋冷油，加入八角和鹽，炒蘿卜，加入生抽，翻炒均勻，加入牛肉和高湯。
5、蓋上鍋蓋，中火煮至湯汁不多，轉大火收汁，將蔥葉和香菜洗凈切末，加入切碎的蔬菜和雞精，翻炒均勻。
香腸煲仔飯
材料：香腸1根、青菜1個、雞蛋1個、米飯2杯、醬油4勺、糖半勺、油2勺、鹽少許
做法一、香腸洗凈切片
2.蔬菜切段，加入少許油和鹽，放入沸水中焯一下，撈出備用
3.將4湯匙醬油、半湯匙糖、1湯匙油放入小碗中，攪拌均勻
4、米飯加入適量的水，放入電飯煲，設置“煲仔飯”程序。沒有這個程序也沒關系，等米飯煮熟瞭就可以進行下一步瞭。
5.聽到電飯鍋滴滴滴聲後，打開電飯鍋，將香腸放入，打入一個雞蛋，沿鍋壁倒少許油，約1勺，蓋上鍋蓋繼續煮至它完全煮熟瞭。就是普通的電飯煲，繼續煮15分鐘左右6.打開電飯煲的蓋子，倒入第三步準備好的醬油，吃的時候攪拌均勻
辣椒炒肉
原料：五花肉400克；辣椒4個，植物油1湯匙，薑2片，蒜5瓣，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，料酒1/2湯匙，鹽1茶匙。
實踐：
1.將辣椒切成環狀，五花肉切成片狀。
2、薑蒜切碎。
3、鍋中放少許植物油，將肉片煎至肥肉透明，邊緣微焦（肉不要炒得太熟，以免入味變硬）。
4.倒入生抽、老抽和料酒拌勻。
5.最後加入青椒翻炒，加鹽調味。
過橋豆腐
配料：豆腐500克，雞蛋2個，油10克，鹽5克，雞精5克，淀粉10克，蔥花20克，辣醬30克
實踐：
1.準備辣醬
2.豆腐切塊，雞蛋打散
3.豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟
4.蒸豆腐和雞蛋
5、將蒸好的豆腐湯倒入鍋中，加入辣椒醬等。
6.淋上蒸好的豆腐，撒上蔥花
切碎的辣椒粉蒸燉幹
食材：六郎臭豆腐10元（蘇皖交界城市特產，口味獨特，當地人稱之為鹽水幹）。
調料：梅子醬100克，花椒50克，蔥油20克。
做法：1、取一個腰盤，將梅子醬均勻抹在盤底。
2.把鹵幹整齊的鋪在梅子醬上面，把剁好的辣椒放在鹵幹上蒸10分鐘。3.將洋蔥油加熱至80%的熱量，然後倒在熱菜上。
醬油蒜香鱸魚
原料：鱸魚一條（約650克），煮熟的蒜末和豆瓣醬50克，剁椒泡椒各50克，薑片，蔥花，紅椒飯，蔥花蝦仁100克香精、鹽、料酒適量。
做法：1、鱸魚切碎，深刀切入魚腹（把魚“趴”在盤子裡），加入薑片、蔥花、料酒和鹽去腥魚。
2、將切碎和醃好的辣椒切碎備用。
3、將魚放入盤中，在魚的一側抹上煮熟的蒜末、剁椒、泡椒，在魚背上抹上豆豉，隔水蒸，取出，撒上蔥花，淋上熱油，淋上蝦醬即可上桌