32道美食，養眼開胃助消化，你喜歡哪幾款？準備食材一飽口福吧
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃，吃前留神，邊吃邊想，嘗後慢燉，自然吃，細嚼慢咽，回味鮮美，魅力非凡。幸福，味道一種味道，通透的墨香是一種幸福。在文字中感受辣、咸、甜的滋味，找到內心的平靜。細細品味後，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花裡胡哨，生活需要一日三餐，每天過著簡單的生活。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與大傢分享，為美好的生活每一天加油！
鮑魚芙蓉
原料：鮑魚300克，鱖魚100克，牛奶25克，蛋清150克，豌豆10克，胡蘿卜25克，料酒10克，淀粉（玉米）40克，味精5克，生薑5克，鴨油75克，鹽8克。
練習步驟：
1.鮑魚中間洗凈切塊，將樣品一根一根放在刀面上，撒少許淀粉拌勻，胡蘿卜切成60個小菱形，胡蘿卜和豌豆焯水，然後冷卻。開水。陳皮魚肉用冷水洗凈，研磨成細粉，加入精鹽和牛奶；
2、蛋清打入碗中，用筷子打散，加入淀粉和魚糜，拌勻，籠子上抹一層鴨油，加入藥明碼，將魚糜塗在每個藥明上。將光片平放，在胡蘿卜和豌豆中間畫出梅花圖案，入鍋燜2分鐘，撈出裝盤；
3、鍋燒熱，倒入雞湯，加入料酒、薑米、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，倒入鴨油，淋入鮑魚。
海蠣煎
原料：生蠔（鮮）50克，雞蛋150克，植物油15克，料酒10克，鹽3克，蔥5克。
練習步驟：
1、將蠔黃加入料酒中拌勻，醃制片刻，雞蛋打入碗中，加入精鹽、蔥花、蠔黃拌勻；
2.熱鍋放油，加入蠔油和蛋液快速攪拌至沸騰。
啤酒烤牛肉
原料：牛肉（瘦肉）300克，胡蘿卜150克，紅洋蔥（帶白皮）100克，生薑15克，番茄醬25克，白糖2克，啤酒100克，3啤酒克、精鹽、味精2克、植物油35克。
練習步驟：
1、胡蘿卜、蔥、薑切丁切片，牛肉洗凈切塊，用開水焯一下，撈出放入冷水中洗去浮沫；
2.鍋內倒入油，燒熱，加入薑片和洋蔥塊翻炒，然後加入番茄醬、牛肉塊、醬油、糖、啤酒燒開；3、加入胡蘿卜、精鹽、味精，最後倒入鍋中。在鍋中燉30分鐘即可食用。
銀耳木瓜排骨湯
材料：木瓜500克，排骨（大排骨）400克，白蘑菇（幹）20克，薑2克，鹽3克。
練習步驟：
1、排骨去涼河水，泡白菇，切蓮座，木瓜去皮去籽，洗凈切粗塊；
2.加入適量的水，大火煮6分鐘至沸騰，加入木瓜（半熟）、白蘑菇、排骨（切小塊）和薑片，轉中火煮40分鐘，加鹽。品嘗。..
香辣魚片
原料：草魚400克，辣椒粉15克，鹽12克，花椒（紅、尖）20克，花椒10克，玉米淀粉20克，淀粉（玉米）10克、大蒜（白皮）10克，料酒30克，植物油80克。
練習步驟：
1、草魚切好洗凈。魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片，加鹽、幹辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，醃入味，去蒂。紅辣椒切成1厘米的段，蒜去蒂，蒜切碎，蔥洗凈，切成2厘米的片；
2、鍋置火上，植物油燒熱至60%，放入魚片炸至酥脆，撈出裝盤；
3、鍋內放入植物油50克。50%熱時，加入胡椒粉、紅辣椒片、蒜末和白洋蔥，炒香後倒在魚片上。
故鄉炸魷魚
材料：魷魚幹70克，筍幹75克，紅洋蔥（白皮）40克，絲瓜40克，香菇（幹）10克，生薑2克，植物油40克，1大蒜（白皮）1克，黃酒10克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉0克，堿液1克。
練習步驟：
1.魷魚圈泡堿水，雲菇用水洗凈，竹筍洗凈切片，洋蔥洗凈切片，去老皮切片，絲瓜洗凈去漿切片，洗凈切片薑和大蒜。大蒜去皮洗凈切末，淀粉加水少許調勻，得濕淀粉約10克；
2、鍋內放油，將魷魚放入燒開後撈出，立即濾油；
3、將鍋放回灶臺上，將切好的薑片、蒜末、濕香菇、絲瓜、洋蔥、竹筍放入鍋中，倒入紹興酒，倒入10毫升沸騰的二燒湯，然後加油。土壤。魷魚用芡實高湯30毫升、濕淀粉、胡椒粉制成芡實，加保鮮油5克，拌勻即可食用。
銀杏蝦球
原料：河蝦250克，白果30克（鮮），豌豆50克，辣椒20克（紅、辣），雞蛋75克，淀粉（豌豆）3克，生薑2克，鹽3克，雞精2克。
練習步驟：1、蝦洗凈去皮，蝦背去腺，加入鹽、蛋清和少許水淀粉拌勻，紅辣椒和荷蘭豆去筋，切成菱形方塊，蔥切段，薑切碎，白果去皮。開水煮熟，去掉薄皮；2.鍋內油燒至50%時，放入蝦仁撈出，然後將紅辣椒和荷蘭豆回火，爆香小蔥和薑，加鹽和黃酒用雞精調味和其他香料，加入蝦和紅辣椒，快速炒荷蘭豆，裝盤。
黨參蓮藕湯
原料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨參20克，紅棗（幹）50克，陳皮5克，鹽5克。
練習步驟：
1、蓮藕用水洗凈，刮去外皮，黨參、陳皮、豬蹄用水洗凈，紅棗用水洗凈去籽；
2.將黨參、蓮藕、大棗、陳皮和豬肉放入沸水中，中火煮3小時，加細鹽調味即可。
炸魷魚卷
材料：魷魚400克，冬筍25克，青椒15克，鹽3克，味精2克，（白皮）大蒜10克，大蔥15克，蔥30克大蔥、花生油、淀粉（豆角）10克、花椒2克。
練習步驟：
1.魷魚切塊，洗凈，然後用十字刀切成6×3厘米的條，香菇去蒂，洗凈，切成菱形，去蒂去籽。胡椒，洗凈切菱形，冬筍去皮洗凈，切片，胡蘿卜洗凈，蔥切片，去根洗凈，蔥摘去切片，蒜切米；
2.鍋置旺火，倒入魷魚，待花生油70%熱時，將鍋倒置，倒入漏勺瀝幹油；
3、鍋內留餘油，先下大蒜和小蔥，稍微泡一下，再下入切好的香菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻炒幾下。骨湯25毫升，香料和濕淀粉（芡實），油魷魚卷，翻炒幾下即可。
脆皮烤羊肉
原料：羊肉（瘦肉）350克，酥皮100克，大蒜（白皮）5克，薑3克，蔥5克，黃酒5克，生粉20克（豌豆）、花椒3克、鹽3克、香油5克、醬油3克、花生油100克。
練習步驟：
1、羊肉洗凈切片，加濕淀粉拌勻，加胡椒粉、精鹽、香油、老抽、濕生粉加入芡汁制成芡汁；
2、鍋內放油，用大火加熱。當溫度達到100°C時，加入羊肉片並炒熟。取出油並將鍋放回火上。將蒜末、薑末、蔥花文火爆香，放入切好的羊肉片，淋上紹酒拌勻，加入芡汁拌勻，裝盤與酥皮一起食用。
鮑魚芝麻醬
原料：烏明300克，生菜（組葉）50克，鹽5克，芝麻糊50克。
練習步驟：1.芝麻糊用芝麻漿、涼開水、精鹽調成糊狀，生菜洗凈待用，肉沿果皮邊緣用刀尖挖空，去內臟，切片取出。蛤蜊筋備用；
2、將挖好的鮑魚肉切成0.25厘米厚的片，用開水燙一下，瀝幹；
3.將鮑魚片裝盤，用生菜葉圍起來，撒上芝麻醬即可上桌。
豬肘配蘑菇和榛子
材料：豬前腿1隻、幹香菇5朵、榛子60克、生抽3湯匙、黃酒3湯匙、八角1粒、月桂葉2片、薑1小塊。
練習步驟：
1、香菇或香菇用溫水泡軟，豬腳洗凈，將一勺黃酒和薑片倒入冷水中煮沸，然後放入豬腳去腥；
2.鍋內加入少許油，加入八角、月桂葉和薑片以文火煮出香味，以中火煮沸，然後加入焯水並洗凈的豬腿肉。生抽和黃酒，開中火。將洗凈的豬腳放入碗中，翻炒，加入生抽和黃酒；
3、加入冰糖繼續煮至腿部上色，表皮收縮。加入適量的水，將浸泡好的香菇燒開。然後放在小火上煮一個小時。最後，倒入紅花生，再燉一個小時。如果用筷子可以輕易紮破，就關火，取出裝盤。
陳皮鴨
原料：鴨肉1500克，黃芪30克，陳皮10克，豬肉（瘦肉）100克，鹽8克，料酒15克，醬油10克，薑10克，大蔥15克，菜籽油25克。
練習步驟：
1、老鴨宰殺後，去毛去內臟，洗凈，鴨皮抹上一層醬油，用八份植物油炸至金黃，撈出洗凈。溫水去油漬，放入鍋中（底板在鍋底），倒入適量清水，瘦豬肉切塊，入沸水中煮，撈出洗凈血漬.;
2、將豬肉塊放入烤鴨器內，加入黃芪、陳皮、味精、鹽、料酒、醬油、薑片、蔥段，然後置火上用文火燉至鴨子熟透。.把它拿出來。將原汁倒掉，過濾備用；
3、鴨子去大骨，切成長5厘米、寬15厘米的條狀，放入大湯碗中，倒入原湯即食。
芝麻羊肉
原料：羊肉（瘦肉）500克，芝麻75克，花椒（紅辣椒）50克，鹽2克，黃酒15克，醋5克，薑5克，薑5克大蔥一個，白糖15克，醬油35克。
練習步驟：
1、將羊肉切成約0.3厘米寬、6厘米長的片或片。將羊肉絲放入碗中，加入鹽、醬油和黃酒調味，然後將紅辣椒、蔥和薑切成薄片；
2、鍋內放花生油，燒熱至70-80，放入切好的羊肉，用鐵筷子快速切開，炸至焦黃，撈出調油；
3、底油用勺子燒熱，把切好的紅辣椒放入油中爆香，然後加入蔥薑末、羊肉末、醋、黃酒、鹽和糖炒至出湯將不會。更厚的。拌入煮熟的芝麻即可食用。
菠菜鮭魚芥末樁
準備食材：菠菜、胡蘿卜、熟芝麻、三文魚、西紅柿、香油、芥菜、芝麻糊、醋、鹽、雞精。
練習步驟：1.菠菜焯水，撈出晾涼，切成小塊堆起來（小貼士：在水裡放一點堿意面，這樣野菜變綠瞭，我們的胃也變得微堿健康瞭），西紅柿切成小方塊，三文魚切成條狀；
2.將香油、青芥末、芝麻醬、醋、鹽、雞精混合，裝入小瓶中，壓在三文魚底部的野菜堆旁邊，撒上煮熟的芝麻，切丁西紅柿，吃吧。
百合紅棗甲魚湯
原料：甲魚250克，百合30克，大棗30克（曬幹）。
練習步驟：
1、百合、紅棗洗凈，甲魚用開水燙一下，去殼、去內臟、去頭，洗凈切塊；
2、將所有材料放入鍋中，倒入適量的水，大火燒開，再煮三個小時，加調料調味，喝湯吃肉調味即可。
好吃的魚鱗凍
材料：活鯉魚1條，黃瓜1條，味精少許，鹽少許，辣椒油1勺，蒜6瓣，薑3片，蔥4片。
練習步驟：
1、將魚鱗撈出，留著備用，將魚鱗放入濾網中，用清水沖洗幹凈，將洗凈的魚鱗瀝幹，倒入幹凈的容器中，將薑片、蔥段放入魚中。魚鱗去除魚鱗的泥土味；
2、加少許味精增加鮮度，加鹽和調味料，魚鱗加水，隻蓋過魚鱗1厘米，水太多的話魚鱗不容易出果凍。放入模具中，放入鍋中，大火燒開後用中火蒸20分鐘，蒸好的魚鱗過濾，濾出的汁液放涼，蓋上蓋子放入冰箱冷藏超過2小時;
3.可以用魚鱗冷凍。魚鱗凍做涼菜特別好吃，很適合夏天食用；
4.冷凍魚鱗切碎，黃瓜洗凈切碎，蒜瓣切碎，將冷凍魚鱗、黃瓜末和蒜末放在一起，加少許鹽調味，加入1湯匙辣椒油，攪拌均勻，立即上菜。
清爽牛肉丸
原料：牛肉（肥瘦）660克，味精2克，淀粉（玉米）35克，白糖2克，堿液3克。
練習步驟：
1、先將牛肉切成條狀，然後切成薄片放在砧板上，用特制的鐵錘（也可以用普通刀背代替），將牛肉打爛，加入。堿液再打一次，然後用民用和軍用刀砍（斷筋）約。1分鐘，然後放入池中；
2、淀粉加水調勻，加入以上調料，與牛肉拌勻，攪拌至無膠狀，牛肉丸準備好後，放入備用湯鍋中，小火浸泡後食用。
奇怪的鴨子
原料：鴨肉1000克，鹵汁1500克，冰糖50克，香河100克，大蔥500克，五香粉50克，紅曲200克，鹽7克、30料酒75克、豬肉肥（細）克、牛肉精1克。
做法步驟：1、把小鴨身上剩下的毛去掉，多洗幾次。生薑洗凈拍打，小蔥洗凈綁好。用粗棉佈包裹紅曲米。將洗凈的鴨子放入水鍋中，加入薑、蔥、特制五香粉、精鹽、料酒，煮15分鐘；
2.倒出浸泡10小時，瀝幹水分，放入鹽容器中，加入一袋紅曲、豬精（1克）、冰糖，用小火醃至鴨肉熟透。8分鐘。撈出瀝幹水分，然後將熏搓液（1g）塗抹在鴨身上，蒸熟去骨；
3.鍋內60%油炸至酥脆，取出，用刀切條，裝盤。
紅棗蛤蜊南瓜排骨湯
原料：排骨500克，生薑2-3片，鹽適量，紅棗6顆，幹貝25克，南瓜700克。
練習步驟：
1.紅棗洗凈去籽，幹貝洗凈用冷水浸泡（1小時），南瓜去肉去皮待用，排骨切小塊，薑黃酒燒開用水和洋蔥煮沸五分鐘。取出並用溫水沖洗；
2.鍋中加入適量的水，大火燒開，加入排骨、紅棗、幹貝、金瓜和一小塊薑，燒開，文火煮3小時，下入調味鹽。（煮的時候不建議多攪拌，南瓜容易碎）。
燉鴨肝
原料：鴨肝500克，鴨肝500克，醬油100克，白糖50克，鹽5克，蔥25克，薑25克，料酒50克，100克料酒、粗鹽、八角10克、桂皮10克、丁香15克、香油25克。
練習步驟：
1、鴨肝一分為二，用水洗凈鴨肝內部的臟物，用利刀刮去黃皮，放上粗鹽，搓去油脂洗凈，去苦肝塗上在鴨肝上塗一層薄膜，去除所有膽汁。拆開，洗凈，鍋中放水燒開，然後將鴨肫、鴨肝放入水中，撈出洗凈；
2.鍋中加入1500毫升水，將料酒、醬油、糖、精鹽、蔥、薑、八角、桂皮和丁香放入煮熟的鴨肉中，大火燒開，撇去油脂.脫脂。取下泡沫和蓋子。然後燉約40分鐘至軟；
3.蓋上蓋子，加入鴨肝。中火煮8分鐘，收汁，撒上香油，放涼，切片即成。
烤魷魚
材料：魷魚400克，醬油30克，白糖5克，白酒10克，沙茶醬30克。
練習步驟：
1、首先將魷魚剝去外皮，沖洗幹凈，肉面用刀劃開，分成長條和寬條，鋪在烤架上，用火煎熟；2、將所有調料混合（炸肉醬油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶醬30克、味淋（日本酒醋）5克），然後刷上魷魚.我們把兩邊都翻過來，這樣顏色和味道就均勻瞭；
3.上桌前，等魷魚片卷起一點。
阿膠牛肉湯
原料準備：牛肉（肥瘦）100克，阿膠15克，黃酒20克，生薑10克，鹽1克。
練習步驟：
1、牛肉去肋骨，切片，生薑切片，將牛肉、生薑和米酒放入鍋中，加少許水燉30分鐘；
2.加入阿膠和鹽溶解即可食用。
銀杏烏雞湯
原料：烏骨雞1250克，白果（幹）30克，生薑20克，鹽15克，味精2克。
練習步驟：
1、烏雞切塊，去毛，洗凈後放入沸水中去血水。將銀杏果去皮用水徹底沖洗幹凈，然後放入沸水鍋中不加蓋地煮，使銀杏果中的有毒物質受熱揮發。煮沸後，用冷水浸泡；
2.將烏骨雞和薑片放入沸水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，保持水面微沸，加入白果雞。完全煮熟；
3、繼續小火煮至雞肉嫩去骨，加鹽、味精即可食用。
酸辣鴨翅
材料：鴨翅600克，蘿卜50克，花椒（青尖）70克，薑20克，鹽5克，紅米20克，淀粉（玉米）10克，洋蔥25克、大蒜（帶白皮）20克，雞湯3克，醬油14克，蠔油20克，植物油60克。
練習步驟：
1.新鮮鴨翅去掉剩餘的毛，洗凈，從關節處切成片，放入開水鍋中去血水，撈出，青椒去蒂去籽，切塊他們。鐵板剁，蘿卜泡酸鐵板剁，薑切片，蔥切段，蒜切丁；
2、將燉好的高湯置火上，加入高湯、薑片、小蔥、鴨翅，大火燒開，撇去浮沫，蓋上文火慢燉；
3、鍋置火上，加入植物油燒熱至60%，加入青椒丁、醃蘿卜丁炒香，將鴨翅和原湯倒入砂鍋，鹽、紅椒汁、蒜蓉，醬油，用小號煮至鴨翅軟滑粘稠，加入蠔油和濕淀粉勾芡，拌勻，加入雞精即成。
枸杞蒸蛋
原料：雞蛋150克，枸杞子15克，豬油（精制）40克，鹽1克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，醬油1克。
練習步驟：
1、雞蛋打入碗中打勻，加入適量鹽、味精、濕淀粉、冷清湯拌入蛋液中；枸杞用開水泡一會兒，備用；
2.將雞蛋面放入籠中，煮沸蒸約10分鐘。10分鐘，撒上枸杞子再蒸5分鐘，蒸熟的豬油和醬油，淋在雞蛋表面即可。
江米鴨
配料：北京烤鴨1500克，糯米200克，冬筍50克，豌豆苗25克，大蔥25克，薑15克，雞油25克，鹽12克，鹽20料酒克，薑汁10克，味精10克。
做法步驟：1、糯米洗凈，放入鍋中，鍋中加水蒸熟，冬筍切片，鴨子從背面對半切開，用清水浸泡，去血水，將其洗凈，放入一鍋水中煮沸，然後用清水沖洗幹凈。將血沫洗凈，去骨，將鴨胸肉面朝下放入大碗中，加入糯米、蔥、薑片和鹽。、酒和味精放在碗裡調勻；
2、將米飯倒在鴨子上，放在鍋上用大火慢燉，把鴨子去掉香料，瀝幹水分，放入鴨塘；
3、勺子置火上，倒入雞湯，加筍、料酒、鹽、薑汁燒開，撇去浮沫，加入味精，倒入雞油，倒入。在鴨子上，然後在上面撒上豌豆芽。食用。
黨參老鴿湯
原料：黨參20克，鴿肉700克，枸杞子15克，杜松子10克（曬幹），豬肉（瘦肉）200克，鹽3克，味精2克。
練習步驟：
1、老鴿子切塊洗凈，去內臟，其他材料洗凈，取瘦肉；
2.將所有材料用5鍋水混合，煮約4小時，加鹽和味精調味即可食用。
山藥燒鴿
原料：雛鴿300克，山藥150克，生薑10克，鹽6克，蔥5克，味精1克。
練習步驟：
1、鴿毛取出洗凈，從背面切去，取出內臟，放入沸水中煮至水再次沸騰，撈出，剝去山藥樹脂切塊鉆石。成型件；
2.砂鍋取一個，加入適量的水，放入鴿肉（胸朝上），置火上燒開，放入山藥片、蔥、薑片（薄片）)然後用小火慢燉。鴿子肉爛到60%後，加鹽，把鴿子放在果醬上面；
3.燉至鴿肉熟透，加入味精即可。
切碎的魷魚
原料：（鮮）魷魚300克，黃瓜100克，香菜20克，醬油5克，醋3克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬5克。
練習步驟：
1、鮮魷魚洗凈，切片切丁，黃瓜洗凈切丁，放在盤底；
2、將切好的魷魚片放入開水鍋中焯一下，撈出晾涼濾幹，然後放在切好的黃瓜上；
3、加入醬油、醋、辣椒油、味精、芝麻醬和香菜，拌勻即可食用。
蘑菇烤土豆
原料：土豆400克（帶黃皮）、香菇75克（新鮮）、雞胸肉75克、蛋清20克、小麥粉50克、料酒20克、蔥汁10克、薑汁10克、鹽4克、味精2克、香油10克、生粉（玉米）10克、豬油（細）15克。練習步驟：
1、香菇洗凈，去蒂，土豆去皮洗凈，切成2.5厘米厚的塊，約10塊，勺內加入400克雞湯燒開，加入土豆塊，焯水香菇，然後取出。;2、雞胸肉切成茸狀，加入蛋清、料酒10克、蔥薑各10克、精鹽1.5克、豬肉25克、雞湯拌勻。將香菇放在土豆塊的雞肉末上。全部紮好後，放入蒸鍋，中火蒸熟後取出；
3、將雞湯75克和剩餘的料酒、醬油、蔥薑汁、精鹽、味精、豬油加入勺中，燒開，用淀粉勾芡，淋入香油，拌勻，取下出去。勺子倒在土豆上吃。
小丸子水煮豆腐
配料：豬肉（瘦肉）150克，豆腐（北方）400克，雞蛋100克，洋蔥（白皮）50克，大蒜（白皮）10克，花生油15克，花生油4克鹽、料酒15克、花椒粉1克、淀粉（玉米）5克。
練習步驟：
1、豬腿肉切塊，洋蔥去皮切碎，熱油炸，蒜瓣拍碎，剁成泥，雞蛋打入碗中，拌勻，豆腐切丁；
2、將豬腿肉末放入碗中，加入切碎的洋蔥，加入精鹽、胡椒粉、料酒、蛋液和濕淀粉，與豬肉餡混合，搓成小丸子，放入溫油中炸至金黃色；
3.鍋置旺火，放入花生油燒熱，放入蒜末蒸香，放入豆腐塊，倒入水燒開，加入小丸子蒸3分鐘，加入精鹽調味和食用的味精。