32款菜肴分享，葷素搭配營養開胃，美美一餐即可完成，美美噠
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡。”吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的味道是一種幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人會找到心靈的平靜。”我細細品味，深有感觸！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要什麼就是一日三餐，簡簡單單的過好每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好的生活加油每天！
蒜苔燒肉
【準備要求】五花肉200克，蒜苔300克，生薑2片，小米椒5個，料酒3克，蠔油適量，白胡椒粉適量，清淡1湯匙醬油、鹽3克、雞精少許
【蒜苔炒肉末的步驟】1.五花肉去皮，洗凈，切成肉末，放入碗中，加入料酒，香料，蠔油，拌勻醃5分鐘;
2、蒜苔切去頭尾，洗凈，切成很短的段，盛入碗中待用；
3、生薑去皮洗凈切碎備用，辣小米洗凈切圓備用；
4、熱鍋放少許油，燒熱至60%，下入醃制好的肉末，爆油，再加入薑末和小米，翻炒出香味；
5、放入蒜苔，繼續翻炒1分鐘，加入適量鹽和生抽，翻炒入味，最後加入少許雞精，翻炒均勻，熄火起鍋。
馬蹄蝦
材料：荸薺、鮮蝦、紅黃辣椒片、鹽、糖、生粉。
做法：1.辣根去皮，切粒，焯水備用。
2.鮮蝦去蝦線，用鹽和生粉醃好，下油，撈出瀝油待用。
3、鍋底油燒熱，放入荸薺、蝦仁、紅、黃辣椒丁，加鹽、糖調味，炒至熟，勾芡裝盤。
果蔬蜂蜜湯
材料：番茄、南瓜、胡蘿卜、蘋果、水、蜂蜜
做法：1.南瓜去皮，蘋果去皮，胡蘿卜切小塊待用。
2.取一鍋水燒開，加入南瓜和胡蘿卜，用大火煮。
3、燒開後轉小火煮10分鐘。
4.加入蘋果並煮沸。
5.加入聖女果，用大火煮沸。
6、最後轉小火燉10分鐘，加入一勺蜂蜜。
櫻桃蘿卜
配料表：櫻桃蘿卜、大蒜、醬油、醋、鹽、糖、辣椒油、花生粉
實踐
1、櫻桃蘿卜去莖葉，洗凈用刀壓碎，不用壓得太碎c辣椒油和1湯匙花生粉拌勻，做成涼拌醬
3、淋在碎蘿卜上，拌勻，冷藏醃制20分鐘。
幹豆腐配意大利辣香腸
原料豆腐幹、青紅椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、薑、蒜、淀粉。
做法1.豆腐幹切條。豬肉切片，青紅椒切片，蔥切片，蒜薑切片。
2、將淀粉放入碗中，加入鹽和適量的水調成水淀粉。鍋內倒入清水燒開，加入豆腐幹焯水至軟，撈出備用。
3、鍋裡放油燒熱，加入蔥、薑炒香，再加入切好的肉翻炒，不斷翻炒，至顏色變白。加入豆腐幹，一邊不斷攪拌，一邊翻炒均勻。
4、底部放青紅椒，倒入水勾芡，燒熱至湯汁濃稠，加入蒜末，倒入少許油，邊炒邊炒，撈出裝盤。
三杯雞簡單版
做法1.雞肉切塊，泡水，撈出瀝幹待用
2.蒸薑蔥
3.在大塊雞肉的基礎上，現在把它切成小塊
4.邊炒邊不停攪拌
5.放半碗黃酒。（因為我用的雞肉不多）
6.醬油，也有半碗左右
7、倒半碗油，炒一會後，我還加瞭幾滴香油
8.大火燒開，轉小火慢燉
9.稍等片刻，放入幾瓣大蒜
10.接著，蓋上鍋蓋燜煮
11.快成這樣的時候就開蓋大火烤，不停的攪拌
蜂蜜雞翅
原料：雞翅、蒜、薑、料酒、醬油、蜂蜜。
實踐：
1、雞翅切幾刀，用牙簽在背部紮幾刀。
2、加入料酒和醬油，加入切碎的薑蒜，將雞翅醃制三個小時。
3、調低溫度，加入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；
4、先倒入醃制好的材料，加入雞翅不用加水，燒開十五分鐘，加入少量蜂蜜水，高溫收幹湯汁。
金針菇雪豆
材料：荷蘭豆170克，金針菇150克，紅辣椒30克，薑一片，鹽少許，油少許，醬油2湯匙，金蘭素蠔油半湯匙
實踐：
1、荷蘭豆洗凈，去筋，切絲；金針菇切塊，去根洗凈，紅辣椒切碎，薑切碎；
2.金針菇用沸水焯至熟透，撈出瀝幹；
3.將荷蘭豆末和胡椒粉焯水，撈出瀝幹；
4、油鍋將薑末炒香後，加入醬油、鹽和素蠔油，拌勻關火；
5.將調味汁加入金針菇、荷蘭豆和胡椒粉中拌勻。
西紅柿炒豆腐
材料：番茄1個，豆腐1塊，毛豆一把，鹽，番茄泥。
做法：1、取適量番茄泥放入碗中，加少許水稀釋。
2.豆腐切丁，番茄切丁。3、毛豆解凍洗凈備用。將豆腐和毛豆分別放入沸水中焯一下。
4、鍋內倒入適量的油，燒熱，放入薑片和蒜片爆香，再放入西紅柿片爆香。
5.加入豆腐翻炒至熟，然後加入豌豆和番茄醬，鹽翻炒均勻出鍋
魚湯
配料：草魚肉、番茄、蛋清、料酒、水淀粉、蔥花、雞精、鹽、玉米油；
實踐
1、將草魚清洗幹凈，去除魚線；草魚用斜刀切成片，放入大碗中；用鹽和料酒醃制，加入蛋清和水淀粉調大小備用。西紅柿洗凈，切成與魚片大小差不多的塊；
2、鍋內註油燒熱，放入魚片翻炒，不斷翻炒，至魚變白撈出瀝油；鍋內留底油，放入蔥花稍炒；加入西紅柿炒；燒酒做菜，加鹽、雞精調味；加入適量高湯；
3、倒入魚片，稍煮片刻；用淀粉勾芡，然後從鍋中取出
咸雞胗
材料：雞肚、薑片、鹽、料酒、洋蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒粉、醬油、醋、糖
做法：1.將雞肚放入冷水鍋中，加入鹽、熱酒和薑片，煮7至8分鐘，取出，洗凈，切成厚片；
2.油燒熱，將幹辣椒片炸脆，加入切好的雞肚、蔥花、辣椒末、蒜末、香菜爆香；
3.加入少許調味醬油、醋和糖，起鍋。
炸五花肉
材料：五花肉、辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒
實踐：
1.五花肉切片，辣椒去籽斜切成長條
2、鍋裡放油燒熱，將切好的牛腩放入油中爆香，下蔥薑蒜再炒
3.將肉片稍微搟一下後，加入醬油和料酒
4、鍋中放入辣椒，繼續炒幾分鐘，加鹽即可出鍋。
金針菇青椒肉絲
主要原料：金針菇400克，瘦豬肉250克
實踐
1.準備材料。先把瘦肉和青椒切成片，適量，不要太大也不要太小。然後把薑蒜剁碎，買來的金針菇註意去根。
2、炒肉片，先將肉片放入碗中，倒入適量的淀粉、醬油和鹽，再加入幾滴料酒拌勻，最後鍋中油燒熱，將拌好的肉絲倒入鍋中翻炒，不斷翻炒，至肉變色，盛入盤中取出。
3.再次將鍋燒熱，加入油。過熱後，先放入切碎的薑蒜，翻炒兩下，加入青椒炒。半分鐘後加入我們的金針菇，約一分鐘後再次加入炸好的肉絲，加入適量的鹽、雞精和一勺豆瓣醬。如果有蔥花，可以加入適量的蔥花提香。煮熟後，立即上桌。
溪章魚
配料：魷魚、洋蔥、薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、幹辣椒水適量、
做法1.洋蔥洗凈切碎，薑切碎備用，鍋中倒入清水燒開，加入魷魚焯水至卷曲。
2、撈出，查清水份，備用，鍋內倒入少許油，燒熱，放入蔥段，加少許鹽，炒至斷生即可。
3、鍋內倒入適量的油。燒熱，倒入豆瓣醬、幹辣椒和薑末爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，蓋上生抽、熱酒，一邊翻炒均勻，一邊倒入洋蔥翻炒均勻。
5、加入水淀粉，邊炒邊炒至湯汁濃稠，起鍋裝盤，撒上蔥花。
醃雞腿
實踐
1.將雞腿削尖
2.所有材料準備
3.放入鍋中煮沸
4.十分鐘後取出
5.用冷水沖洗幹凈備用
6.倒入泡椒的鹵汁，浸泡半小時左右即可食用，放入冰箱冷藏更佳口感
櫻桃蘿卜
配料表：櫻桃蘿卜、大蒜、醬油、醋、鹽、糖、辣椒油、花生粉
實踐
1、櫻桃蘿卜去莖葉，洗凈用刀壓碎，不用壓得太碎
c辣椒油和1湯匙花生粉拌勻，做成涼拌醬
3、淋在碎蘿卜上，拌勻，冷藏醃制20分鐘。
炸裡脊
配料：豬裡脊肉、鮮香菇、青椒、蛋清、蔥、薑、鹽、料酒、生抽、水淀粉、雞精、糖、醋、高湯
實踐：
1.豬裡脊肉切成柳葉狀，加入鹽、生抽、料酒、蛋清和水淀粉拌勻，加入1湯匙食油醃制20分鐘。
2、將香菇、青椒洗凈，切條備用。
3.鍋裡加入油，加熱到50%時，把娃娃放入，中火煎至肉變色，撈出檢查油。
4.鍋內留底油，爆香小蔥和薑末，加入香菇、青椒和娃娃魚翻炒，不斷翻炒，至香菇散開。
5、加鹽、紅酒、糖、少許醋和少量高湯，加少許香油拌勻。
水竹咖喱
材料：茭白300克，色拉油適量，鹽適量，糖適量，香油適量
做法：1.茭白去皮洗凈切條，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝幹
2.竹筍水300克，色拉油適量，鹽適量，糖適量，香油適量
3.加入咖喱塊，加入適量的水和適量的糖
4、淋上香油，放少許鹽，邊翻邊炒均勻
毛菜燉豬膝
生菜20克，香菇50克，豬手3個，薑兩片，蒜少許，醬油少許，鹽少許
實踐：1.豬手去毛後倒入高壓鍋，切塊待用。香菇用溫水浸泡，切碎備用。生菜用清水洗凈，放一小勺生油在裡面，用手按幾下，再用溫水洗凈。
2.用老抽和熱酒醃制豬圈，熱油爆香蒜片和薑片，將醃制好的豬圈和香菇放入鍋中燉10分鐘，然後均勻放入泡好的沙拉。豬蹄繼續燉至水收幹。
小蔥配雞肉
材料：雞塊500克，小蔥10個，蒜末適量，蔥花適量，白糖適量，料酒適量，油適量，鹽適量，適量的玉米淀粉；
做法1.將雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等醃好。超過半小時；
2、小蔥洗凈去皮；
3.油鍋燒熱，將雞塊煎至兩面金黃；
4、另起一灶燒熱砂鍋，加入少許油，將小蔥炒香；
5、鍋中雞塊加適量清水，煮少許老抽；
6.然後將煮好的雞塊倒入鍋中，繼續燉15分鐘左右，收汁最後撒上蔥花
蟲草幹貝花玉米湯
材料：蟲草花、排骨、幹貝、芡實、枸杞、甜玉米；
實踐
1、代排骨水（放入冷水，大火煮3~5分鐘，倒出沖洗幹凈）；
2.將蟲草花、幹貝、戈爾戈納果、枸杞浸泡一會兒（隻需2分鐘）洗凈；
3、甜玉米去皮去須，洗凈切塊或段（玉米比較硬，切的時候要小心）；
4.將除玉米和羽扇豆外的所有材料放入鍋中，加入適量水，大火煮開後轉小火燉1小時；
5、加入玉米和西葫蘆繼續燉約1小時；
6.出鍋前加鹽調味；
蒜蓉豬肚
配料表：五花肉、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、花椒、醬油、白酒、味精
做法1.生五花肉用玉米面，用醋汆三四次，放入清水中，加入八角、蔥、薑煮40分鐘
2.五花肉切條，將20瓣蒜頭放入鍋中冷水煮去辣味（煮至半透明）
3.將青紅椒切成菱形片
4.將蒜頭水燒開，撈出蒜頭條煮一兩分鐘
5.鍋放回油，開中小火，放入蒜頭炒至金黃，再放入香菇（各兩個），再放入五花肉條，加少許水搖勻起鍋5分鐘，加入兩茶匙辣醬、一湯匙生抽、兩茶匙糖、一茶匙鹽和一茶匙胡椒粉
6.汁減到三分之一時，加水淀粉放青紅椒片，鍋邊燒兩三勺白酒，搖勻鍋
7.關火，加少許谷氨酸鈉裝盤
皮蛋
材料皮蛋四個；兩個小蔥；兩瓣大蒜；小米椒四個；一個青椒；1瓷勺生抽；1瓷勺熟醋；半瓷勺芝麻油；半瓷勺辣椒油；半瓷勺蠔油勺步驟：將青紅辣椒、大蒜和紅蔥切碎。將罐裝雞蛋切成盤子。將上述成分添加到混合物中。生抽、蠔油、陳醋、香油、辣椒油。
做醬汁，讓它靜置大約五分鐘以吸收味道。最後，將混合物倒在皮蛋上就可以瞭！超級簡單又美味。
也很適合做晚餐，這樣做的小點心也可以搭配其他菜肴。通用、快捷、方便。
美味又簡單的冷皮雞蛋配酒飯就做好瞭！
素蒸豆腐
原料：炸豆腐、糯米、油條、黃花菜。
做法1.買方塊炸豆腐6塊，大點的，在每塊炸豆腐上挖一個洞，用勺子挖空裡面，放入沸水中焯一分鐘，蓋上蓋子取出。擰幹。
2、糯米加入醬油、味精、鹽、糖等調料，靜置4小時入味，然後將糯米入鍋蒸熟即成糯米。
3.把整條烤好的面團切成塊，把糯米拌進去，然後把拌好的糯米分成小團子，一個一個塞進炸豆腐裡。
4、炸好的豆腐用幾根金針紮成小包，入鍋爆香10分鐘即可食用。
香菇炒飯
蘑菇;肚臍;剩飯；蔥;油;鹽;
Step1香菇用溫水泡一小時，泡軟；
2鍋內燒開水，加入五花肉、紅酒、蔥和薑，以大火煮熟，轉小火煮10分鐘，撈出五花肉放涼；
3把泡發好的香菇曬幹，去蒂，切成小方塊；
4鍋內放油燒熱，下入切丁的肚皮像回鍋肉一樣炸熟，不斷翻炒，出香味。
5然後倒入香菇丁小火慢炒；
6加入蔥花翻炒至香；
7倒入米飯； 8一邊翻炒，一邊炒至米飯松散幹透，加鹽和雞高湯調味，撒上蔥花即可。
番茄雞蛋面
面條、西紅柿、雞蛋
鹽、味精、香油、薑片
1、西紅柿兩個洗凈切塊，薑切片，雞蛋炒成蛋花待用；
2、油燒熱，薑末爆香，加入西紅柿炒，待西紅柿出水後，加入蛋花一起炒；
3、加水，燒開五分鐘左右，倒入面碗中，加入鹽（鹽多）、味精、香油；
4.將面條煮開，放入盛有番茄湯的面碗中，撒上小蔥。
虎皮蛋
我們會準備食材：雞蛋，油，蔥，薑
準備調料：豆瓣醬、啤酒、雞精、鹽、生抽、老抽、蠔油、糖
做法：先煮幾個雞蛋，剝殼，用刀切幾刀，待入味。熱鍋放油，雞蛋放入，煎至表皮金黃，撈出雞蛋。加入蔥薑爆香，然後加入郫縣豆瓣醬炒紅油，加入煎好的雞蛋，拌勻，加入啤酒瓶，鹽，雞精，生抽，老抽抽、蠔油、糖，中火燉至收汁
脆皮鱈魚片
做法：1.將鱈魚自然解凍，切塊。
2.面粉中倒入1茶匙鹽，拌勻後倒入鱈魚半茶匙鹽醃10分鐘。
3、雞蛋打散，放入平底鍋中蘸上蛋液，再放入面粉中，蓋上一層面粉。
4、鍋燒熱，倒入油，倒入鱈魚片，炸至金黃。
香蕉蛋煎餅
材料：香蕉、雞蛋、黑芝麻
做法1.香蕉切薄片，雞蛋打散加少許水，煎蛋會更軟滑。
2.鍋內放入少許有機山茶油，倒入一半蛋液，小火煮熟，做成薄薄的一層蛋餅，上面鋪上香蕉片，最後倒入剩下的一層蛋液，撒上熟黑芝麻.
3.蓋上鍋炸至金黃。
牛雜麻辣香鍋
原料：牛雜、菜花、土豆、火鍋料、香菜、幹辣椒、蔥、薑、蒜、食油、老抽、生抽、香料、花椒粒、香油、雞粉
實踐：
1、將內臟洗凈，放入高壓鍋中高壓30分鐘，土豆切塊，花菜切碎，薑切碎，蒜拍碎，小蔥切碎，香菜洗凈，幹辣椒切圓。
2.土豆和花椰菜焯水備用；將內臟放涼，切成條狀，煮內臟湯備用。
3、鍋燒熱加油，加入薑、蒜、花椒、火鍋料和幹辣椒炒香，加入牛雜拌勻。加入生抽、老抽、雞粉、糖、香料和牛雜湯，以小火慢燉至味。
4.待湯汁稍減後，將土豆和花菜倒入翻炒，加入雞粉調味，淋上少許香油和香菜即可食用。
幹鍋醬章魚
原料：冰鎮章魚500克，蒜瓣50克，荊條辣椒2個30克，蒜苗20克，薑末5克。
實踐：
1.冷卻後的帶魚解凍洗凈，放入開水鍋中焯一下，然後撈出放入60%熱油的鍋中抹油，出鍋待用。
2.鍋裡放少許蔥油，先炒蒜瓣和薑末，然後加入鍋裡的香醬炒1分鐘，然後加入兩個荊條椒和章魚繼續炒，期間我們加入鹽、雞精、味精，出鍋前加入蒜苗淋上香油，炒勻後起鍋下鍋即成。
白菜絲
材料：白菜1顆、花椒20粒、薑5片、油適量、辣椒3個、香醋1勺、鹽、蔬果粉適量
做法：1、白菜洗凈撕成小塊待用。
2、薑、花椒、辣椒切碎備用。
3、平底鍋倒入2湯匙油，加熱至7、8度熟；加入胡椒粒和幹辣椒炒香。
4.加入薑片翻炒片刻。
5、白菜在鍋裡炒的時候，我們用大火炒。炒菜葉嫩而香。6、上菜前加少許醋，可以增加鮮香，增加菜肴的酸苦味。
7.最後加入鹽和蔬菜水果粉即可食用。