34款菜中精品推薦，鮮香可口百吃不厭，一起嘗試新味道，美滋滋
曾經看到一篇文章說，“吃的時候可以想著，也可以貪著吃。吃之前看，吃的時候想，嘗瞭之後燉，順其自然地吃，靜下心來細嚼慢咽。.吃食物是一種魔法。幸福，味道是一種味道，透明的墨味是一種幸福。感受文字中的辣、咸、甜。心境平和。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，我們的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要一日三餐，過好每一天就好。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與您分享，讓我們為美好的生活每天歡欣鼓舞！
西紅柿水煮鱈魚
成分：雞湯、紅洋蔥、聖女果、小土豆、土豆、羅勒、粗鹽、現磨黑胡椒、鱈魚片、豌豆莢、檸檬汁、橄欖油
來練習：
1.用鹽和黑胡椒調味鱈魚片。
2.將所有材料切成小塊。
3.將肉湯放入鍋中煮沸。
4.加入紅洋蔥、小土豆、土豆、一半西紅柿和羅勒，加鹽調味。
5.大火煮沸。
6.轉小火蓋上鍋蓋煮8分鐘。
7.時間到瞭，開蓋放入鱈魚片，蓋上鍋蓋小火煮7分鐘。
8.取出羅勒葉並丟棄。加入豌豆莢和剩餘的西紅柿丁。
9.加入檸檬汁並輕輕攪拌直至所有成分混合。
10.湯汁鮮美。雖然沒有薑、蒜、米酒之類的香料去腥，但是湯裡夾雜著西紅柿的微酸香氣，清爽爽口，沒有腥味。土豆略微變色，味道一般，介於紅薯和土豆之間，還算不錯。
榴蓮盤套裝
材料：榴蓮肉200克，奶油200毫升，油適量，糖適量，雞蛋2個，低筋面粉100克，糖粉50克
來練習：
1）打好雞蛋
2)倒入糖粉和砂糖拌勻
3)倒入面粉拌勻成稍微稀一點的面團
4）鍋裡倒油，然後倒入兩大勺面團，小心攤開，切成薄片，不要太薄。
5）淡奶油幹爽透氣，即拿起時不掉落
6)將榴蓮果肉壓入榴蓮泥中
7)然後退課可以取消。第一步，輕輕抹上淡奶油
8)再鋪上一層榴蓮肉糊
9）在上面再抹一層淡奶油
10）然後對折，放入榴蓮，步驟一
11）第二步：對折；第三步：對折；第四步：再次折疊
12)然後小心的翻過來，就是一個漂亮又好吃的榴蓮蛋糕瞭。
銀耳蓮子湯
【材料】銀耳適量、蓮子適量、紅棗適量、枸杞適量、黃冰糖適量
【實踐】1、白蘑菇用清水浸泡，白蘑菇泡軟後洗凈撕成小塊；蓮子用清水浸泡，浸泡後洗凈備用。
2.將冷水倒入水壺中，大火燒開後轉中火；約煮半小時後，加入黃冰糖調味，加入蓮子。
3.加入紅棗，大火燒開，轉中火；煮半小時左右，待蓮子熟透，白蘑菇軟粘時，加入枸杞；燒開，然後關火。
燉茭白
原料：茭白500克，黃酒10克，醬油20克
做法：1、茭白去蒂，去皮切條；
2、油鍋燒熱後，放入茭白炒2分鐘，鍋內剩油後放入蔥薑片；
3、燉好後加入水竹；
4、加入醬油、黃油、糖和適量的水，大火燒開後轉小火慢燉。
京醬肉片
豬裡脊肉300克、大蔥2條、雞蛋1粒（實際用量：蛋白半個）、2湯匙料酒30毫升、1湯匙幹淀粉5克、2湯匙番茄醬30克、1湯匙蠔油15克、2湯匙甜豆瓣醬30毫升、麻油1/4茶匙1毫升
1.將牛腩切成3毫米厚的片，然後切成3毫米寬的條。放入碗中，加入料酒，倒入一半蛋清，拌勻，加入幹淀粉，拌勻醃10分鐘。
2、洋蔥去掉綠色部分，隻取洋蔥白色部分，洗凈，切成4厘米長的段，對半切開，切成細絲，裝盤。
3、鍋中倒入油，加熱至80%。冒淡藍色的煙時，倒入切碎的豬肉，用鍋鏟迅速攤開，煮至豬肉變色，撈出備用。
4.鍋內留少許底油，轉小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜面醬。攪拌均勻後，將炸好的豬肉碎倒回鍋中，開大火快速攪動。翻炒至每一塊肉都沾上醬汁，淋上香油即可食用。
四季豆燉茄子
做法：1、選擇外面沒有斑點，整體感覺很平整的豆子。這豆子味道好極瞭。不要使用表面有裂紋的豆子。如果豆子有黃色斑點，就是老豆子。買回來捏斷兩端，用手折斷長的部分。
2、茄子以果形均勻、無裂紋、腐爛、銹斑、無斑點為佳。一般來說，嫩茄子顏色深紫，皮薄，質輕，不易與果肉分離。茄子最好加工和油炸。
3、茄子洗凈，不要去皮。皮膚得到滋養。把它切成長條。少吃油，茄子條用鹽醃一下，擠出水分。
4.大蒜去皮壓碎，紅辣椒切條。
5、鍋內放油，放入蒜、薑末和胡椒粉，將豆子炒軟。6.倒入茄條，加入生抽、蠔油、鹽和五香粉，用文火慢燉至熟軟，勾芡後起鍋。
白切雞
原料：三黃雞1隻；3片薑、薯片和大蔥
1、將宰殺的雞取出內臟，沖洗幹凈瀝幹水分。
2.電飯鍋內倒入清水（前提是雞肉沒蓋過），加入幾片薑片和洋蔥片，用大火將水燒開。3.將雞肉放入鍋中，再煮3-5分鐘，然後轉動烹飪旋鈕保溫，小火慢燉約20分鐘。4.將筷子插在雞大腿上方。如果血不出來，可以把雞拿出來，在雞皮上塗上香油，晾涼後切成小塊。
5、薑、蔥切末，放入小碗中待用。
6、油燒熱倒入薑蔥花碗中，加少許鹽和醬油，最後倒入一茶匙雞精，拌勻後加入幾滴香油，醬汁即成準備好。原汁原味的白切雞就做好瞭。
金沙五香鵝肝
原料：法式鵝肝200克，青紅椒丁50克，面包屑50克，幹花椒10克。
香料：
豆豉5克，脆皮適量，鹽、味精、雞粉、幹淀粉、色拉油適量。
做：
1、鵝肝切小方塊，裹上幹淀粉，抹上酥糊，下40%熱油鍋炸至凝固。油溫升至60%時，炸至表面金黃酥脆。
2.面包糠入鍋炸至金黃酥脆，倒油備用。
3、鍋內留底油，先加入幹辣椒、豆豉、青紅椒片炒香，再加入炸好的面包糠和鵝肝，拌勻，加鹽、味精、雞粉調味，從鍋中攪拌至光滑取出並放在盤子上。
醃辣椒沙拉片
原料：瘦肉150克，生菜200克，色拉油1湯匙，鹽1茶匙，泡椒適量，蒜苗適量，淀粉適量，生抽少許
來練習：
1、沙拉切薄片待用，薄片加入淀粉和生抽拌勻；
2、鍋熱後加入色拉油和瘦肉，炒至熟；服務;
3、鍋內留下油，將色拉稍微炒一下，放入炸好的肉片，加入蒜苗和泡椒調味。
韭菜炒魷魚
韭菜300克，魷魚300克，蔥1段，薑2片，蒜2瓣，食用油適量，醬油適量，精鹽適量，適量甜面醬。
1、原料：韭菜、魷魚、蔥、薑、蒜。
2、將韭菜洗凈，切段。
3.蔥、薑、蒜切碎。
4、鍋中燒開水，將魷魚焯水。
5.魷魚切塊。
6.鍋裡放油。
7、油熱後，將蔥、薑、蒜放入鍋中。
8.加入魷魚炒。
9、加入面條和醬油翻炒。
10.加入醬油炒熟。
11、加入韭菜翻炒，淋上香油即可出鍋。
蠔油鮑魚
材料：鮑魚8隻，蠔油1.5勺，蒸魚醬油半勺，生抽半勺，白糖1勺，蔥2粒，啤酒1勺，薑1塊。做法：將鮑魚清洗幹凈，去內臟，鮑魚殼洗凈待用。鍋中燒開水，將鮑魚殼放入水中焯2分鐘，撈出瀝幹備用。
洋蔥洗凈切片，薑切片待用。將蠔油、蒸魚醬油、生抽、糖和少許水放入碗中，拌勻備用。
在炒鍋中加熱油，加入洋蔥和薑炒香，加入鮑魚炒1分鐘。加入啤酒和水，大火燒開，轉中小火燉至湯汁濃稠，淋在鮑魚殼上，撒上蔥花即可食用。
燒焦的牛排
原料：牛肉200克，黃酒5克，大蔥2個，生粉適量，生薑3片，醬油10克，米醋30克，白糖30克，鹽1勺.
準備：將肉洗凈，切成片。小蔥、薑洗凈切片，放入碗中，用清水浸泡30分鐘，淋在牛肉上，加黃酒、鹽、黃酒拌勻，加油備用。
將生粉放入另一個碗中，加水和少許醋調成糊狀備用。在平底鍋中加熱油。油熱後，將醃好的牛肉加入淀粉糊中拌勻。倒入平底鍋，用中火煎至表面金黃。取出並檢查油以備後用。
將糖醋汁倒入鍋中稍微翻炒，炒至湯汁濃稠，倒入牛肉炒至順滑，熄火，起鍋裝盤即可食用。
幹內臟
材料：內臟400克，幹辣椒面1勺，花椒面1勺，芹菜1棵，雞湯半勺，白糖半勺，鹽適量，辣椒2個，西芹3棵芹菜和香菜。
制法：內臟洗凈切條，芹菜洗凈斜切成片，調味小米洗凈切塊，香菜洗凈切塊備用。
將內臟放入鍋中，加水用大火煮沸，然後轉中小火燉40分鐘。打開蓋子，取出內臟，瀝幹水分放入碗中，加入辣椒面、花椒面、雞精、糖、鹽、小米椒和芹菜，拌勻裝盤。
四川麻辣牛肉
準備：牛肉1000克，八角2顆，山奈適量，花椒2勺，幹辣椒10克，老抽20毫升，生抽15毫升，冰糖10克，生抽4片生薑、大蒜3瓣、鹽10克、葉子3片。
制法：將調味小米洗凈備用。生薑切片，大蒜去皮洗凈切片備用。鍋內倒入油，油熱後加入幹花椒、蒜頭和小米爆香。
加入水和牛排，用大火煮沸。倒入生抽、老抽、冰糖、鹽及所有香料，大火燒開，轉中小火燉1.5小時，熄火浸泡隔夜，取出切片，裝盤即食.
鹽和胡椒雞翅
材料：雞翅400克，油適量，花椒25克，黃酒15克，鹽15克，生抽20毫升，薑20克。做法：將花椒粒放入油鍋中，小火煎至焦黃備用。將鹽倒入鍋中用小火煮至微黃，然後倒入花椒粒，將鹽和花椒粒倒入料理機中研磨成粉末備用。將雞翅洗凈放入碗中，加入黃酒、生抽、薑片和椒鹽粉拌勻醃制備用。
空氣炸鍋抹油，放入雞翅炸10分鐘，取出翻面再炸5分鐘至表面金黃撈出。
牛排配辣醬玉米餅餡
原料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、香油
來練習：
1、牛排洗凈，放入冷水鍋中大火煮血水；
2、將煮好的牛肉洗凈，放入清水中，加入薑片、香葉和料酒，大火煮熟，轉小火煮一個小時；
3、胡蘿卜撕開，用開水焯一下，撈出瀝幹備用；
4、將煮熟的牛肉取出，放涼後切成薄片；
5.將牛肉塊與香菜、胡蘿卜塊混合，加入辣醬和少許香油拌勻。
醋泡蝦尾
材料：蝦仁適量，娃娃菜適量，幹辣椒少許，花椒少許，醋少許，鹽少許
來練習：
1.白菜切條用鹽醃十分鐘，然後擠幹水分備用
2.鍋裡放少許油，油溫60%的鍋裡放入幹辣椒和花椒，加入蝦仁拌勻
3.然後加入寶寶蔬菜
4.蔬菜入鍋後，快速翻炒
5.勾芡（加水、醋、鹽、淀粉拌勻）
6.攪拌均勻，煮沸
7.盤子
黑糖桂花年糕
-材料-年糕1小碗，紅糖2湯匙，桂花少許，白芝麻少許
-步驟1.將年糕切成片狀，泡水備用。
2.水壺燒開一碗水，放入年糕片再煮。註意攪拌以免粘底。
3.加入兩湯匙紅糖攪拌至溶解
4.小火煮至湯汁濃稠。註意攪拌以免粘底。
5.加入桂花，攪拌至順滑，高溫加熱後撈出汁液。在上面撒上一些桂花和白芝麻。
冷傑根
配料：茭爾根80克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒3-5個，小蔥適量，大蒜10克，生薑5克，鹽適量，雞精適量、味精適量、醋適量、醬油適量、花椒適量、花椒油適量
來練習
1.主菜以外的其他食材根據個人口味決定，每個人的口味都不一樣
2、浙爾根洗凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切碎。
3.喜歡的話可以加花生。如果是現烤的花生米，記得先把油燒熱，等冷卻後再加熱把花生米炸熟。兩到三分鐘
4、蒜、薑切碎
5.將小米椒和小蔥切碎，放入大碗中
6.根據個人口味。加入鹽、雞精、味精、花椒油、胡椒粉。7.然後加入醋，生抽，拌勻，味道還可以，不用加調味料
8.倒入Zheergen，拌勻即可食用
蔥油餅
原料：蔥花20克，面粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。
來練習：
1.將所有材料放入一個大碗中。
2.混合成糊狀。
3、取兩個小勺，倒入電鍋中。
4.用鏟子找平。
溫馨提示：面團不要太厚或太薄。
湯圓
材料：排骨250克，冷凍湯圓200克，小青椒30克，紅辣椒30克，面包屑100克，薑片8克，蒜片6克，大蒜10克切片、洋蔥塊、鹽2克、味精1克、雞精2克、白糖2克、甜面醬5克、料酒8克、濕淀粉20克、紅10克油。
做法1、排骨切成三粗條，加入甜面醬、料酒、濕淀粉和膠水待用；
2.湯圓焯水，撈出瀝幹，裹上面包屑，放入60%的熱油中炸至外酥內熟，瀝幹油，裝盤；
3.鍋內留底油，排骨放入排骨炸至斷，取出，薑片，蒜片和小青紅椒炒香，放入排骨，同煮.並準備酒，加入鹽、味精、雞精、白糖。加入蔥結拌勻，倒入紅油，起鍋裝盤。
咸芹菜腐竹
-材料-奶酪條5條，芹菜2條，胡椒粉適量，油少許，香油3-4滴，鹽半勺，生抽1勺
-步-
1、芹菜洗凈斜切。將木棍浸泡在冷水中。
2.鍋中水燒開，加入豆腐塊，放入冷水中焯水不超過1分鐘。芹菜也焯水後用冷水浸泡。將兩種材料放在盤子裡，加少許鹽和生抽。
3.準備花椒粒和泡椒粉。
4.鍋中放油燒熱，加入泡好的辣椒粉小火炒香。
5.在蔬菜上淋上油，淋上少許香油，拌勻後冷藏入味更佳。
酸辣西瓜皮
材料西瓜皮、大蒜、幹紅辣椒
做法1.西瓜去綠皮，白皮切條；
2、放入碗中，加鹽拌勻醃制20分鐘；
3、鍋中油燒熱，加入蒜瓣爆香，加入切碎的幹辣椒條；
4、待蒜味和辣味出現後加入醃好的西瓜條；
5.快炒幾下，加入白醋等調料起鍋
咸肉
做法一、準備好牛肉切好（切掉筋，不要順著筋切，這樣烤出來的肉很嫩）
2、肉末放一勺淀粉，加少許黑胡椒粉醃10分鐘左右（可以稍微醃一下，
淀粉要先用少許料酒或白水溶解，我用的就是這個）
3.胡蘿卜、泡薑、泡椒、蔥花
4.鍋裡放油燒熱，油溫80%時，加入一茶匙郫縣豆瓣醬翻炒5.倒入牛肉拌勻。炒的速度要快（5秒左右，翻炒均勻。一定要倒入泡好的辣椒和薑。
不然牛排炸的時候會不新鮮）6.把肉拌勻，馬上把醃好的薑和醃好的辣椒粉倒在盤子裡邊炒邊炒。
7、倒入少許醬油，加適量鹽，加少許糖（約1厘米）炒熟。
8.牛排熟瞭就可以下鍋瞭
炸魚頭豆腐
做法：1、魚頭去魚牙，1刀切鰓蓋，1刀切核桃肉，背部肉厚處切2刀，前部抹醬油。
2、豆腐切塊，放入開水鍋中焯一下，用漏勺瀝幹水分。
3.香菇切片，蒜2瓣剁碎。
4、鍋燒熱後，加入油。當溫度達到80%時，將章魚推入鍋中，帶皮的一面朝下。當它變黃時，將魚倒過來稍微煎一下。
5.然後加入豆瓣醬和蒜蓉炒香，將黃酒燒開，加入醬油、白糖在鍋中稍微拌勻，然後加入約700毫升的湯、筍片、香菇、薑末，煮至熟大火煮沸，然後轉小火煮5分鐘。
6、放入豆腐再炒5分鐘，加入青蒜苗，加入味精略炒，放入砂鍋即可食用。
土豆燉牛肉
做法1、牛排洗凈切成3厘米長的塊，放入一鍋冷水中煮沸，去浮沫，用清水撈出血漬洗凈待用；
2、土豆去皮，切成3cm的塊；
3、洋蔥切成3厘米左右的片；
4、西紅柿用開水燙過後，去皮，用手撕成小塊；
5、鍋內放油燒熱至60%~70%，加入薑片略煮；
6、加入牛肉和土豆炒幾十次，然後加入西紅柿和清湯；
7、燒開後轉中火燉至牛排變軟，土豆裂開，加入洋蔥片和精鹽；
8.大火煮1-2分鐘。
蘑菇燉雞
配料表：雞肉、香菇、蔥、薑、幹紅辣椒、八角、醬油、料酒、鹽、糖
來練習：
1.將雞肉洗凈，切成小塊。
2、幹香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用。
3.油鍋大火燒熱，加入雞塊炒至雞肉變白，加入蔥、薑、月桂葉、八角、幹紅椒炒香。
4、依次加入料酒、糖、雞精、醬油、鹽，拌勻後加入開水沒過所有固體食物。
5、湯水開後轉中火，文火煮10分鐘，加入幹香菇文火煮50分鐘，湯汁收稠。
雞蛋吐司
原料：雞蛋、吐司、奶酪、鹽、胡椒粉
來練習：
1.按下吐司的中心，直到按下圖所示。
2.打一個雞蛋在井裡，加少許鹽和胡椒粉（上面撒少許芝士），放入烤箱烤3-5分鐘。
炸辣椒裡脊
原料：豬裡脊肉2條（約200克）、青椒2個100克、鹽3克、酒釀10克、料酒5克、花椒1克、紅豆6克、醬油、白糖5克，醋5克，香油20克，薑末、蒜末各20克，味精3克。
來練習：
1.將腰子的皮撕掉，用刀從中間一分為二，去除裡脊的魚腥味；
2.然後切成兩片薄片，|SailorFood|切豬裡脊肉的內側（去掉裡脊肉的那一面），先用斜刀切片，繼續把整塊裡脊肉切完，再切“三刀一份”麥穗沿著腰部用3/1長的直刀；
3、香菇用水泡軟，洗凈去污，切成小朵；
4、青椒洗凈，烤成虎皮狀；
5.將虎皮辣椒用手搓成25cm長的段；
6、薑、蒜切碎；
7、將麥穗、腰子花放入沸水中，待其變長變白後立即撈出瀝幹水分；
8、腰子瀝幹裝盤，加鹽、料酒、醬油拌勻；
9、香菇用開水拌勻，瀝幹；
10、瀝幹後，放入另一個容器中，加入鹽、料酒、醬油、醋，拌勻裝盤；
11.蓋上混合腰子，然後加入虎皮塊、蒜末、薑末和胡椒粉；
12、鍋置火上，下香油，70%熱時加入花椒粉，待變黑，撈出花椒粉，立即澆在蒜末上。
素食炸番茄片
原料：菠蘿200克、山藥1條、番茄1個、豌豆適量、植物油、鹽、蔬果調味粉
做法：1、菠蘿去皮切塊，用淡鹽水浸泡半小時左右，山藥去皮洗凈
2、番茄洗凈表面切十字花部，用開水燙一下去皮
3、番茄去皮切丁；將山藥和菠蘿切成菱形
4、鍋中加入適量的油，放入山藥片翻炒。
5.加入西紅柿，攪拌至湯汁流出
6.加入菠蘿和豌豆攪拌至汁液混合
7.加入鹽和蔬菜水果粉調味
豬肉紅燒花生
做法一、準備好食材，豬蹄洗凈，花生米泡半小時
2.鍋內加水，倒入豬腳、料酒和薑片焯五分鐘
3、豬蹄取出，洗去血沫
4、鍋中倒入少量油燒熱，放入豬腳翻炒片刻
5、加入蔥、薑、蒜、八角爆香，再加入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒至豬腳上色均勻。
6.將花生米和適量的水燒開
7、水燒開後，倒入高壓鍋中，中火燉半小時。
黃瓜水母頭
材料：黃瓜2條，海蜇頭150克，香油適量，醬油2湯匙，米醋1湯匙，白糖1茶匙，味精少許，蒜頭4瓣
方法：1.準備材料；2、海蜇頭用清水洗凈，用清水浸泡去大部分咸味，去鹽瀝幹。
3、黃瓜洗凈切碎；4、將蒜瓣壓入壓碎的蒜泥中，加入兩湯匙生抽；
5、米醋一湯匙；香油適量；加入一茶匙白糖和少許味精，拌勻成蒜汁。
6.將黃瓜條裝盤，將海蜇頭放在黃瓜上，食用前淋上蒜汁，拌勻即食。
芋頭果
原料：紅芽芋頭500克（可用其他芋頭代替）、紅薯粉250克、金華火腿100克、大白菜100克、香菇50克
調料：鹽、味精5克、高湯400克、胡椒粉、香油3克
做：
1.紅扣芋頭去皮，切成20g的塊，放入筐中用大火蒸10分鐘，去泥，加入紅薯粉展開，做成3個直徑的圓盤。厘米，厚0.3厘米，就是芋頭的基部。
2、鍋內加入1500克水，大火燒開後，轉小火煮4-5分鐘，撈出。
3、火腿切成0.1厘米厚的片，香菇用50℃的水浸泡20分鐘，泡軟後洗凈去根。
4.高湯入鍋燒開，加入芋頭果、火腿片、香菇燉2分鐘，加入白菜芯，加鹽、味精、胡椒粉調味，淋上香油即成。
雜醬面
原料：半脂瘦肉500克、六必居黃醬1袋、水150毫升、大蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1條、面條適量、大蒜適量，醋適量
來練習：
1.將老抽和黃醬倒入大碗中，再加入150ml水，用筷子拌勻；將蔥切碎備用
2.鍋中倒入更多的油，加熱。油熱後加入蔥花炒半分鐘，倒入肉末炒至變色失去生機，再倒入拌好的黃醬小火慢燉78分鐘。
3、將洗凈的綠豆芽用開水焯一下；立即移除它們；黃瓜洗凈切條；將大蒜切碎備用
4、綠豆芽燒開水，放入面條中煮至熟，撈出面條浸入冷開水中，撈出放入碗中。
5、最後在面條上放上綠豆芽和黃瓜片，再加入1勺炸好的炸醬蒜末，再淋上少許醋拌勻。