34款菜肴精選，美味營養老少皆宜，味道棒極瞭
做法：1、黑木耳提前泡發，燒開水，將泡發好的黑木耳放入，隔水焯半分鐘，立即撈出，泡冰水待用。
2.硬幣蔥、歐芹、大蒜和紅辣椒。
3、醋、糖、鹽、牛肉粉、海鮮醬油，根據自己口味調醬汁。
4、控制好黑木耳的水分，加入小蔥末、香菜末、蒜末、紅辣椒，倒入準備好的醬汁中，攪拌均勻。
泡椒大鯽魚
配料：大鯽魚、薑蔥、鹽、料酒、豬油、植物油、薑蒜、泡椒粉、野椒粉、泡菜粉、豇豆粉、小米椒節、鮮湯、鹽、白糖、味精、大蔥、香菜末
實踐：
1、將大鯽魚宰殺。魚身切好幾刀後，放入水鍋中，加薑、蔥、鹽、料酒、豬油慢燉。取出放在盤子裡。
2、鍋中植物油燒熱，加入薑蒜、泡椒末、花椒末、泡菜末、豇豆末、小米椒爆香，加入適量鮮湯，加鹽、糖調味。味精，醬汁稍勾芡，澆在魚身上，撒上蔥花、香菜和小米椒節。
3、開火後即可食用，邊加熱邊食用。
啤酒鴨
原料：鴨肉、鮮青紅椒、薑、蒜、幹紅椒、八角、花椒、桂皮、食鹽、生抽、啤酒
做法：1、鍋內油燒熱，將花椒粒放入油中爆香，撈出花椒粒；
2.加入薑、蒜、幹紅辣椒、八角、桂皮爆香；
3、然後加入鴨塊繼續翻炒均勻；
4、等到鴨塊明顯收縮，油脂溢出；
5.加入鹽、醬油和啤酒。啤酒應該覆蓋鴨塊。燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮；
6、待湯汁剩一半時，開蓋繼續小火慢燉，讓酒味散去；
7.待湯完全收幹後，加入青紅辣椒片翻炒至爛
冰糖腐乳豬手
材料：豬蹄、紅酒、紅腐乳、薑絲、老抽、冰糖、油、鹽
做法：1、豬肘洗凈，剁成小塊，放入鍋中冷水焯去血水，撈出瀝幹水分待用。
2、鍋內放油，加熱至50%，轉中小火，加入冰糖，炒至冰糖融化。
3、倒入豬腳和薑片，翻炒至豬腳均勻沾上糖水。
4、倒入腐乳繼續翻炒，加入適量醬油。
5.倒入紅酒，加水沒過豬蹄。
6、大火燒開，倒入高壓鍋，小火壓30分鐘。
土豆絲
材料：土豆2個，白糖適量，植物油適量
實踐：
1.土豆丁
2.鍋裡放油燒熱。當土豆塊浮在上層時，將其取出，稍微晾幹。
3.另起一鍋，加入少許水和糖煮沸
4.將土豆塊放入另一個鍋中二次煎制（註意控制火候）5、待糖水變稠後，繼續用大火。3、鍋燒熱，倒入五花肉翻炒至出油，兩面微焦黃色。
4.加入蒜瓣和薑片，翻炒2分鐘。
5.加入蠔油翻炒均勻。
6、加入冰糖，加少許鹽。倒入料酒翻炒均勻。
7、然後將沒過肉面的水倒入鍋中。
8、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮30分鐘。煮到剩下一點點湯，然後用勺子舀起來。
黑木耳燒肥腸
原料：豬大腸；青椒和紅椒；菌類;洋蔥;薑;蒜;胡椒;八角;料酒；鹽;醬油;光束;雞精；醋;
實踐：
1、肥腸洗凈，一定要先洗凈再焯水，然後切段；鍋中放開水，將肥腸放入鍋中，開鍋撇去肥肉、浮渣等。
2、加入料酒、薑片、大蔥、花椒，大火煮（煮的時候不要蓋鍋，這樣羊肉的香味會散出來），煮35分鐘左右；撈出洗凈將煮熟的肥腸撈出，撈出調味料放涼待用。
3、鍋內放少許油，熱鍋中加入薑末、蔥花、蒜末，稍微炒香，加入紅、青辣椒段炒香，加入香腸翻炒，加入焯過水的木耳翻炒均勻；
4.大火煮，加入醬油、鹽、糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻，至青紅椒微熟，再保持大火收汁，待湯入肥腸，出鍋最好撒上蒜末裝盤，也可以在鍋邊滴幾滴香油或醋提味。
川味花椒雞
材料：雞腿1條、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、月桂葉、鹽、洋蔥、味精、香油
實踐：
1.雞腿洗凈，加入蔥、薑、料酒、八角、桂皮、月桂葉，放入湯鍋中煮至剛熟
2.放入冰水中冷卻，控幹水分，剁成4厘米長，1.5厘米寬，裝盤
3.將花椒粒放入鍋中炒香
4.將胡椒粉、蔥葉、細鹽切碎放入碗中
5、加入醬油、味精、香油、雞湯調成辣椒醬，澆在雞塊上即可。
琵琶豆腐
材料：南豆腐150克，瘦豬肉100克，雞蛋2個，淀粉，鹽水，料酒，胡椒粉，味精，蔥，薑，火腿絲少許，香菇絲，紅酒100克、肉湯500克克。
做法：1、豆腐用開水燙一下搗爛成泥，用肉末、雞蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精打至濃稠。
2、加入蔥、薑、水拌勻，再加入少許香油拌勻。
3、10勺抹少許油倒入豆腐泥，放上火腿絲和香菇絲，上鍋蒸熟。
4、取出後取下勺子，將做好的豆腐球放在盤子裡。
5.高湯燒開，加入紅酒，燒開後澆在豆腐丸上。服務。