34款美味傢常菜系推薦，營養健康美味實惠，特別適合做給傢人吃
8、將面團放在茄子片上，放入電鍋，蓋上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能。
9.電烤架發出滴滴聲表示茄子餅熟瞭。打開蓋子，在茄子餅上抹一層油，翻過來再烤一分鐘。
冷魚片
配料：草魚1000克，胡蘿卜100克，蛋清30克，香菜10克，植物油15克，生薑5克，胡椒粉5克，鹽4克，淀粉5克，白糖3克，味精2克。
鍛煉：
1、草魚洗凈，去骨，魚肉切塊。放入碗中，倒入蛋清、淀粉和少許水拌勻。
2、放入開水鍋中燒開，撈出晾涼。將胡蘿卜洗凈切塊。
3、香菜洗凈，切成片。
4、鍋內倒入油燒熱至60%，加入花椒炒香，撈出花椒，做成花椒油。
5、在煮熟的魚片上撒上胡蘿卜末、薑末和香菜末，加入胡椒油、鹽、白酒和味精拌勻。
大蒜和孜然牛肉
主要材料：牛裡脊肉300克、大蒜4瓣、薑2片、小蔥2粒、白芝麻一勺調料：胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、蠔油、料酒
制造步驟
牛肉切塊，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，少許鹽，一勺生粉，一勺食用油，醃制。約20分鐘
蒜末、薑末、蔥末待用
鍋內倒入適量的油，加入蒜末、蔥末和薑末用文火燉出香味。加入牛肉並攪拌直至煮熟，然後加入1/2茶匙孜然粉和1/2茶匙辣椒粉。
炒蘑菇
原料：香菇5個；5個小油菜籽；少許鹽；3瓣大蒜
鍛煉：
洗凈油菜籽，去掉葉子，從頂部開始將油菜籽切成兩半。香菇洗凈，去籽，蒜切片切碎待用。
熱鍋冷油，先下蒜頭炒香，再下香菇炒。這裡也是，可以先把香菇焯一下，然後把香菇放入開水裡，焯一下加少許鹽，這樣更容易把香菇洗幹凈。
香菇基本熟透後，放入蘿卜，大火翻炒至蘿卜變色，加鹽調味，裝盤。
清蒸小魚、苦瓜幹
配料：苦瓜1個；4片生薑；1個燈籠椒；4個洋蔥；1/3杯魚幹（約80克）；1茶匙鷹嘴豆；1茶匙糖；1.5茶匙素蠔油；1/2茶匙味精；1茶匙黑醋；1/4茶匙鹽；1/4茶匙白胡椒粉；
鍛煉
將1個甜椒洗凈並切成環狀或薄荷狀；大蔥洗凈，切成長片；一片生薑；將豆子用水泡軟備用；苦瓜洗凈對半切開，去籽和白囊切成長方塊。開水燙10秒去苦味，撈出備用；
2.用20立方厘米的水清洗幹魚約3分鐘。15分鐘，然後取出並瀝幹；取一個小碗，將所有調料放入，攪拌均勻備用；