35款菜肴集錦，各地特色味道各異，學會瞭足不出戶吃美食
曾經看到一篇文章說：“吃之前想著吃，也可以貪吃。吃前看，吃時想，燉有味，自然吃，細嚼慢咽，細嚼慢咽，細嚼慢咽。”韻味不凡。”吃好吃的，是一種幸福，品味是一種味道，透過透明墨水的清香，感受文字中的辣、咸、甜，是一種幸福。知者怎麼吃都會暖胃；美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐和簡單的過好每一天，我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人不同的營養需求，每天都會選擇不同的菜品與大傢分享，讓我們一起為美好的生活加油每一天！
悉尼鴨
原料：鴨肉600克、梨1個、青椒1個、紅辣椒1個、黃酒汁50克、醬油少許、鹽少許、薑1片、蔥1片、蒜6瓣,幾滴黑醬油
實踐
1準備原材料。
2.青紅椒切絲，薑切薄片，蔥切絲，蒜拍碎。
3鍋中燒開水，加入鴨肉煮幾分鐘，備用。
4鍋燒熱，加入少許油，一點點就夠瞭，把鍋弄濕就可以瞭，然後加入鴨肉邊攪拌邊慢慢炒，直到油沒瞭。
5加入蔥、薑、蒜、生抽、鹽和黃酒汁拌勻，加入幾滴老抽提色。
6加入適量開水，大火燒開。鴨子很容易煮到幾乎沒有醬汁的程度。這時候的鴨肉也很軟。
7加入青紅椒和雪梨塊，邊攪拌邊一起翻炒，稍微炒香。
切碎的南瓜
材料：南瓜300克，五花肉90克，添加劑，蒜少許，蔥少許，枸杞少許，鹽少許，醬油少許，淀粉少許。
實踐
1個南瓜，切丁。
2主料：五花肉碎，用鹽、淀粉、醬油醃制；蒜末、蔥花、枸杞。3將南瓜炒香，盛入盤中。
4然後把肉末炒一下。
5一邊翻炒一邊加入水淀粉和醬油混合。
6最後，加入切碎的蔥花，鋪在燉南瓜的表面。
7給一些用溫水浸泡過的枸杞子。
8成品相當鮮甜，是夏季的一道美味佳肴。
冷豆芽
材料：黃豆芽400克，生薑適量，自制紅辣椒適量，香醋適量，香油適量，涼拌醬油適量。
實踐：
1.準備黃豆芽。
2、黃豆芽浸泡一會，洗凈。
3、鍋中燒開水，將豆芽焯水。
4.取出，瀝幹並放在一邊。
5.生薑去皮切碎；放入碗中。
6、將香醋倒入薑片中，加入涼拌醬油。7、加入香油拌勻成醬汁。8.將焯好的豆芽倒入香辣醬中，拌勻後裝盤；在上面撒上切碎的辣椒粉並攪拌均勻。
蘿卜幹入鍋
步驟：1.準備必要的材料
2.將五花肉放入鍋中焯水
3、白蘿卜切片，五花肉切片，青紅椒斜切片，幹紅辣椒、蒜瓣切片，薑切末備用。
4.鍋內放少許油或不放油，加入五花肉和薑末翻炒
5.邊攪拌邊用中小火煎至五花肉肥厚呈金黃色。
6、加入青紅椒翻炒，加生抽、蠔油、料酒、少許糖炒勻（喜歡顏色深一點的可以加一茶匙老抽）
7.拌勻後加入白蘿卜片
8.加少許水或湯邊炒邊炒，蓋鍋蓋燜，待蘿卜熟時撒上青蒜
9.拌勻加入少許鹽和雞精調味
糖醋
做法：1.將肉洗凈切塊，加入蛋液、水、淀粉、面粉拌勻。
2.將料酒、糖、醋、鹽、蔥、薑、水、淀粉和少許高湯放入碗中。
3、鍋內油燒熱至50%，放入肉片，炸至酥脆，撈出檢油。
4.鍋內留底油，煮好糖醋汁，放入肉片，將勺子翻過來，倒入香油，取出勺子。
五種口味的花生
材料：
花生200克、花椒15粒、八角3大塊、材料、桂皮2塊、生抽1湯匙、冰糖4塊
速度：
1、花生米用水泡一會
2.取一鍋加適量的水，將所有的調料放入鍋中
3.水開後，加入花生米和鹽，大火燒開
4.蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘至適合自己口味，關火
燉牛胸肉
原料：牛胸肉、辣白菜500克、100克、油適量、鹽適量、香料、幹辣椒、酒適量
實踐
1.牛胸肉洗凈，用開水燙一下，蓋上血水備用
2、鍋內再倒入一鍋冷水，將牛胸肉、月桂葉、桂皮、茴香、香草、薑、蒜等香料放入鍋中燒開，加入料酒和老抽。
3、燉2小時後，取牛胸肉，切成約2厘米寬的塊。
4.將切好的牛胸肉放入鍋中，再燉一個小時左右。將調味卷心菜再煮十分鐘。可以加辣椒、香菜、洋蔥等。合適的。
芋頭紅燒肉
成份：五花肉、山藥、薑、八角、桂皮、月桂葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
實踐：
1、五花肉切大塊，薑片放入一鍋冷水中，煮幾分鐘瀝幹血水，用溫水沖洗幹凈，用廚房紙擦幹表面後切成小塊；
2、鍋內倒入少許油，倒入五花肉翻炒至油盡，轉中小火加入冰糖炒至五花肉變色；3.加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、月桂葉和適量熱水燒開，轉小火燉約1小時至五花肉軟爛和腐爛；4、山藥去皮切小塊泡水；
5、五花肉軟爛後，加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁。
提神黃瓜
配料表：黃瓜、鹽、蔬果粉、生抽、陳醋
實踐：
1、選擇一根比較直的黃瓜，放在案板邊上，上面放一根筷子。將刀垂直於砧板，以45度角切黃瓜。因為上面有筷子，所以不會被切開。切完一側後，將黃瓜翻過來，做同樣的事情。切割另一面的方法；
2、加入鹽、蔬果粉、生抽、陳醋等。十分鐘品嘗。
糖醋胡蘿卜腸
材料：肥腸、白蘿卜、泡椒、薑、八角、料酒、醋、糖、鹽、老抽
實踐：
1、肥腸洗凈，鍋內加水燒開，大腸放入焯水後撈出瀝幹水分，用料酒、醋、薑醃20分鐘；
2、白蘿卜去皮橫切成三段，然後豎切成一個長方形，再把每個長方形的角剪掉做成一個圓柱體；
3、將圓柱形蘿卜塞入大腸，切等長；
4、鍋內放適量油，放入蘿卜釀大腸，小火炸至表皮金黃；
5、加入老抽和醋，加適量水，大火燒開，加入八角和泡椒，轉小火煮50分鐘，加適量鹽和糖收汁在高溫下。
蛋炒飯
原料：大米、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、青椒、芹菜、豆腐幹、玉米粒、鹽、胡椒粉
做法：1.將所有材料切成小方塊。胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下，也可以跳過這一步直接炒。
2、取一個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，讓每一粒米飯都沾上一層蛋液。
3、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後，倒入浸泡過蛋液的米飯，中小火不斷翻炒至米粒松散呈金黃色，然後倒入米飯的所有配菜，除瞭小蔥。
4、繼續翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味，最後在出鍋前加入切碎的香蔥，翻炒均勻。
韭菜炒腰子
配料：豬裡脊肉200克、小蔥100克、油、鹽、薑、紅辣椒、生抽、老抽、味精、水淀粉
實踐：
1、豬裡脊肉撕去外皮對半切開，去腎上腺，然後洗凈。先用斜刀把豬裡脊肉切成直線，然後用直刀切掉。
2、小蔥洗凈切段，薑切絲，紅辣椒切圈備用。
3、取一個小碗，放兩勺冷水，加入一勺生抽、少量老抽、適量鹽、味精、淀粉，攪勻備用。
4、鍋內倒入適量清水燒開，加入兩勺料酒，將切好的腰子焯十秒撈出。5、炒鍋倒入油燒熱，加入薑絲和紅辣椒爆香。
6.加入腰子翻炒。
7.加入小蔥翻炒。
8、倒入準備好的醬汁，翻炒均勻，關火裝盤。豆芽水煮肉
材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許、蔥、薑、醬油、料酒、淀粉、白糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
實踐：
1、豆芽用清水浸泡數次，瘦肉切成薄片，用醬油、料酒、淀粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。
2、鍋中油燒熱，爆香豆瓣醬、蔥、薑，加入豆芽、金針菇、胡蘿卜翻炒片刻。
3.燒開2碗水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞高湯調味。
4、肉片慢慢放入鍋中，燒開後撒上蔥花。
醬烤鯰魚
材料：1條鮮鯰魚約750克，大蒜30瓣，蔥薑50克，京味醬油1湯匙
B酒1/3杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、雞精1湯匙、精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
實踐：
1.鯰魚洗凈，切塊，熱油炸，撈出；大蒜去皮，蔥薑去皮切片
2.鍋燒熱，加入適量食用油，將甜面醬、蔥、薑、蒜放入鍋中炒香，加入黃酒、生抽，加開水1杯、加水、加入魚塊、糖等佐料轉入鍋中，小火煮至湯汁濃稠
冬瓜蒸蛤蜊
材料：文蛤300克，冬瓜200克，薑絲10克，蔥花10克，鹽1/4茶匙，黃酒1湯匙
實踐：
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜洗凈去皮，去籽，切片備用。
2、燒一鍋開水，將冬瓜片放入沸水中，焯水約2分鐘，撈出瀝幹。
3.取一個蒸盤，底部放冬瓜片，上面放蛤蜊，加入蔥花、鹽、黃酒、薑絲。
4、蒸盤放入電鍋，蒸20分鐘，取出，撒上蔥花。
辣炒蘿卜幹
原料：蘿卜幹一碗，花生仁一盤，青椒4個，雞蛋2個，蔥、薑、蒜、鹽、味精；
實踐
1、材料大集合：蘿卜幹一碗，花生仁一盤，辣椒4個，雞蛋2個；先將辣椒洗凈，切成小塊；
2、花生仁放入微波爐高火煮3、4分鐘，然後剁成小塊，不要太細；準備好蔥花、薑末、蒜片；
3.油熱至70%，起鍋，稍微冷卻後倒入打好的蛋液；待蛋液剛凝固時，用抹刀抹平，將蛋液打散；把它拿出來
4、鍋內留底油，放入蔥薑蒜；小火炒香；倒入蘿卜幹；快速翻炒；加入胡椒粉；炒好；加入花生仁。（花生紅外套不要扔，是補血用的）；最後加入碎雞蛋；5、嘗咸淡，加入一勺鹽（如果蘿卜幹已經很咸瞭，可以不加鹽），一勺味精，拌勻後出鍋；
幹芹菜葉
原料：幹香50克、芹菜葉100克、鹽、胡椒粉、花椒、雞精、蒜醋
實踐：
1.曬幹香切小方塊，綠葉洗凈泡水一段時間。
2、鍋中倒入清水，燒開後放入芹菜葉焯水。焯水後用刀剁碎，瀝幹水分。
3、然後將幹香料焯水，準備切碎的辣椒和蒜末。
4.將瀝幹的幹香蔥和芹菜葉混合在碗中。
5、加入蒜末、鹽和雞精醋。
6、另起一鍋，加入油，將花椒、花椒炒香後淋上油花椒、花椒。
7.攪拌均勻，裝盤。
酒煮蛤蜊
步驟：1.將買來的貽貝洗凈備用。
2.鍋內油燒熱，放入紅辣椒片，蒜片炒香，放入青口，加入清酒，蓋上鍋蓋燒開。
3.貽貝打開後，加入精鹽和香菜調味。
咖喱魚丸
材料：魚丸、洋蔥、中等土豆、咖喱塊、胡蘿卜、油
做法：1、魚丸洗凈，土豆、胡蘿卜洗凈去皮，用菜刀切塊，洋蔥切塊；
2、鍋內放入30克油。油熱後，先下胡蘿卜和洋蔥，炒油後倒入土豆和魚丸；
3、烤好後，倒入溫水沒過材料，大火燒開水，去浮沫再用中火煮15分鐘；
4.關火，倒入咖喱塊用抹刀攪拌，加快咖喱融化；
5.當咖喱完全融化後，再開火煮5分鐘使湯汁變濃稠。
蘑菇碎
方法：1.準備材料。肉切絲，香菇切片，大蒜切碎，小蔥切碎放在蔥花上。
2、肉末加入少許鹽、醬油、料酒、醋、紅薯粉備用。
3、準備醬料，剩餘調料：鹽、糖、醬油、料酒、醋、蠔油、水，拌勻備用。
4、鍋內放油，放入蒜末炒香，撒上肉末炒香。
5、待肉末變色時，加入兩湯匙調好的醬汁炒香。服務。
6.鍋內留油，加入香菇炒軟，加入剩餘的醬汁燒開。
7、等醬汁變濃稠不多瞭，倒入肉末翻炒至汁濃稠。醬汁不要太幹，留點石鍋拌飯吃超級入味。
8.最後裝盤，撒上蔥花。
番茄鰨
材料：龍利魚1條，西紅柿2個，番茄醬2勺，小蔥少許，鹽1勺，生粉2勺，現磨黑胡椒少許，白糖少許。
實踐
1將冷凍龍魚片解凍，切成1.5公分長的塊，加入適量薑絲、橄欖油、現磨黑胡椒粉、少許鹽，拌勻醃15分鐘。
將2個果皮切成小塊，放在一邊。3將醃制好的魚放入滾水中焯一下，撈出備用。
4、鍋燒熱後，倒入適量橄欖油，放入切好的西紅柿，中火翻炒。5.西紅柿炒好後加入兩大勺番茄醬繼續翻炒，再加入一小碗水
6水開後，加入煮熟的龍魚塊，煮約2分鐘
7將半杯水和玉米淀粉混合調成水淀粉，然後倒入鍋中煮至汁濃稠，再加入一茶匙鹽和少許糖調味即可食用！
絲瓜面筋
材料：絲瓜、面筋油、胡蘿卜、薑、蒜、幹辣椒、鹽、湯底（如果沒有，加水和雞高湯）
實踐：
1.絲瓜切碎，胡蘿卜切片。辣椒薑，切碎的大蒜
2.鍋裡放油，把薑、蒜、紅辣椒炒香。
3、加入絲瓜和胡蘿卜，翻炒均勻，加入三大勺高湯，如果不加雞精和水。
4.加入油面筋拌勻，油面筋會吸收湯汁。鹽的味道
泰式酸辣蝦
配料：鮮蝦500克，白醋半鍋，檸檬汁適量，薑適量，大蒜適量，胡椒粉適量，泰式酸辣醬適量、檸檬適量。醋、蠔油適量、料酒適量；
實踐
1、鮮蝦仁500克，去皮洗凈。
2.將少許檸檬汁擠入一小碗白醋中。
3.鍋裡放油燒熱，加入薑末、蒜末和辣椒炒香，然後加入大蝦一起炒。
4.加入三大湯匙泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蠔油和料酒，拌勻炒熟。完成它！
玉豆腐湯
材料：豆腐200克，大白菜適量，火腿1小塊，雞湯1碗，植物油1湯匙，蔥花1湯匙，濕淀粉2湯匙。
實踐：
1、火腿肉末、白菜肉末。
2.豆腐切小方塊，用開水焯一下撈出。
3、鍋中倒入油燒熱，將切好的蔥花放入鍋中。
4、加入切好的白菜，邊攪拌邊翻炒一會。
5.倒入雞高湯煮滾。
6.用鹽和雞湯調味。
7、淀粉加水勾芡。
8.待湯變濃稠，撒上火腿末。
酸菜炒豆
做法：1、將豆子兩邊的筋去掉，然後掰開，取出豆子，把殼撕成小塊，用食用堿水揉搓，靜置兩三分鐘，然後洗凈瀝幹;
2、將火腿切成薄片，取出盛有油的容器，待油流出時，將火腿片炸香，加入豆皮和豆葉炒熟。
3、為瞭更鮮，加入少許白糖，攪拌均勻，蓋上少許開水，煮三四分鐘，待水蒸發後，加入酸菜和胡椒粉，繼續翻炒均勻後加入。大蔥;
4、最後加少許水和淀粉勾芡，美味的酸菜炒豆就做好瞭。
酸菜炒五花肉
原料：水煮五花肉、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜茸、蔥花、胡椒粉適量；
實踐